LAPORAN PRAKTIKUM MORFOLOGI TUMBUHAN

BUAH SEJATI

Disusun oleh :

Bella Permatasari

16308141025

Biologi E

Jurusan Pendidikan Biologi

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Negeri Yogyakarta

2016
 BUAH SEJATI

I. Tujuan
1. Mengetahui struktur morfologi buah sejati
2. Mengetahui macam-macam buah sejati

II. Dasar Teori

Buah sungguh/buah telanjang/buah sejati adalah buah yang terjadi dari bakal buah,
dan jika ada bagian bunga lainnya yang masih tinggal bagian ini tidak merupakan bagian
yang buah yang berarti(Tjitrosoepomo,1995:222).
Penggolongan buah sejati dapat dibedakan menjadi 3 golongan, yaitu:
1. Buah sejati tunggal, ialah buah sejati yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal
buah saja. Buah ini dapat berisi satu biji atau lebih,dapat pula tersusun dari dari satu
atau banyak daun buah dengan satu atau banyak ruangan,misalnya:
- Buah mangga, mempunyai satu ruang dengan satu biji.
- Buah pepaya, yang terjadi dari beberapa daun buah dengan satu ruang dan
banyak biji.
- Buah durian, yang terjadi atas beberapa daun buah,mempunyai beberapa
ruang, dan dalam tiap ruangnya terdapat beberapa biji.

Buah sejati tunggal, dapat dibedakan lagi menjadi 2 golongan,yaitu :

a. Buah sejati tunggal yang kering (siccus), yaitu buah sejati tunggal yang bagian
luarnya keras dan mengayu seperti kulit yang kering. Misalnya, buah kacang
tanah dan padi. Buah sejati tunggal kering dapat dibedakan lagi dalam:
 Buah sejati tunggal kering yang hanya mengandung satu biji, biasanya
buah ini kalau masak tidak pecah (indehiscens).
Contoh dari golongan ini :
- Buah padi (caryopsis) , yang dinamakan buah padi adalah buah
berdinding tipis, mengandung satu biji, dan kulit buah berlekatan dengan
kulit biji,sedang kulit biji ini kadang-kadang berlekatan pula dengan
bijinya.
- Buah kurung (achenium), yaitu buah berbiji satu, tidak pecah, dinding
buahnya tipis, berdampingan dengan kulit biji, tetapi tidak berlekatan.
- Buah keras (nux), seperti buah kurung, yang seringkali hanya dibedakan
dari buah kurung karena buah ini memiliki kulit buah yang kaku atau
keras berkayu.
- Buah keras bersayap (samara), seperti buah keras, tetapi pada kulit buah
terdapat suatu alat tambahan berupa sayap, yang menyebabkan buah
dapat beterbangan jika tertiup angin.

 Buah sejati tunggal kering yang mengandung banyak (lebih dari satu)
biji, dan jika masak dapat pecah menjadi beberapa bagian buah
(mericarpia), atau pecah sedemikian rupa hingga biji terlepas (dapat
meninggalkan buahnya).
-Buah berbelah (schizocarpium)
Buah ini memiliki dua ruang atau lebih , tiap ruang berisi satu biji. Jika buah
masak,buah pecah menjadi beberapa bagian, dan tiap bagian buah(mericarpium)
mempunyai sifat seperti suatu buah kurung(achenium) atau buah keras (nux), jadi biji
tetap di dalam ruangan, tidak dapat keluar. Mengingat jumlah ruangannya buah
berbelah dibedakan lagi dalam:
 Buah berbelah dua (diachenium), jika masak menjadi dua bagian
buah,masing-masing bersifat sebagai suatu buah kurung yang hanya
mengandung satu biji di dalamnya.
 Buah berbelah tiga (triachenium), jika masak pecah menjadi tiga bagian
buah.
 Buah berbelah empat (tetrachenium), kalau masak pecah menjadi empat
bagian buah.
 Buah berbelah banyak (polyachenium), jika masak pecah menjadi
sejumlah(banyak) bagian buah, yang masing-masing bersifat seperti
buah kurung.

- Buah kendaga( rhegma).

Buah ini mempunyai sifat seperti buah berbelah, tetapi tiap bagian buah
kemudian pecah lagi, sehingga dengan itu biji dapat terlepas dari biliknya. Tiap
bagian buah terbentuk dari sehelai daun buah, jadi buah ini tersusun atas sejumlah
daun buah yang sesuai dengan jumlah ruangan(kendaga) yang terdapat dalam buah
itu. Menurut jumlah kendaganya buah ini dapat dibedakan lagi dalam :
 Buah berkendaga dua (dicoccus), buah ini jika masak pecah menjadi
dua bagian buah, masing-masing pecah lagi dan mengeluarkan satu biji.
 Buah berkendaga tiga (tricoccus), kalau masak pecah menjadi tiga
bagian, masing-masing pecah dan mengeluarkan satu biji.
 Buah berkendaga lima (pentacoccus), kalau masak pecah menjadi 5
bagian buah, masing-masing dengan satu biji.
 Buah berkendaga banyak (polycoccus), jika buah mempunyai sifat-sifat
seperti diatas, tetapi jika masak dapat menjadi beberapa bagian buah,
masing-masing dengan satu biji yang dapat dikeluarkan.

- Buah kotak
Buah kering sejati tunggal yang mengandung banyak biji, terdiri atas satu atau
beberapa daun buah, jika masak lalu pecah tetapi kulit buah yang pecah itu sampai
lama melekat pada tangkai buah. Buah kotak dapat dibedakan menjadi :
 Buah bumbung (folliculus)
 Buah polong (legumen)
 Buah lobak atau polong semu (siliqua)
 Buah kotak sejati (capsula)

b. Buah sejati tunggal yang berdaging (carnosus), jika dinding buahnya menjadi
tebal berdaging. Dinding buah seringkali dengan jelas dapat dibedakan dalam tiga
lapisan, yaitu :
- Kulit luar (exocarpium atau epicarpium), merupakan lapisan tipis, tetapi
seringkali kuat atau kaku seperti kulit dengan permukaan yang licin.
 - Kulit tengah (mesocarpium), biasanya tebal berdaging atau berserabut, dan
jika lapisan ini dapat dimakan, maka lapisan inilah yang dinamakan daging
buah (sarcocarpium), misalnya pada mangga.
- Kulit dalam(endocarpium), yang berbatasan dengan ruang yang mengandung
bijinya,seringkali cukup tebal dan keras. Misalnya pada kenari ( Canarium
commune L. ), kelapa (Cocos nucifera).
Buah sejati tunggal yang berdaging (carnosus) dapat dibedakan menjadi :
 Buah buni (bacca)
 Buah mentimun (pepo)
 Buah jeruk (hesperidium)
 Buah batu (drupa)
 Buah delima
 Buah apel (pomum)

2. Buah sejati ganda, yang terjadi dari satu bunga dengan beberapa bakal buah yang
bebas satu sama lain, dan masing-masing bakal buah menjadi satu buah. Tetapi
kesemuanya tetap berkumpul pada satu tangkai.
Menurut sifat masing-masing buah yang berkumpul tadi, buah sejati ganda dapat
dibedakan menjadi:
 Buah kurung ganda
 Buah batu ganda
 Buah bumbung ganda
 Buah buni ganda

3. Buah sejati majemuk,yaitu buah yang berasal dari suatu bunga majemuk,yang
masing-masing bunganya mendukung satu bakal buah,tetapi setelah menjadi buah
tetap berkumpul sehingga seluruhnya tampak seperti satu buah saja, misalnya pada
pandan(Pandanus tectorius).
Sama halnya dengan buah sejati ganda kita dapat membedakan :
 Buah buni majemuk
 Buah batu majemuk
 Buah kurung majemuk
III. Alat dan Bahan

Alat :
1. Alat tulis
2. Alat pemotret (camera)

Bahan:

Buah yang ada di sekitar FMIPA

IV. Sasaran pengamatan

Pengamatan dilakukan untuk mengetahui macam-macam buah sejati dan bagian-
bagiannya.

V. Cara Kerja

Memotong buah secara vertikal

Mengamati dan menentukan

macam buah sejati

Mengabadikan foto buah sejati

dan memberikan keterangan
 VI. Tabel Pengamatan

No Gambar Macam buah sejati Keterangan

1
1. Bakal buah (caryopsis)
2. Palea
3. Lemma
Buah padi
4. Rakhilla
5. Lemma mandul
6. Pedisel (tangkai gabah)
Oryza sativa
(Padi)

1. Seludang
Buah kurung 2. Biji

Mirabilis jalapa
(Bunga pukul empat)

1. Kulit biji
2. Eksokarpium
Buah keras 3. Mesokarpium
4. Lapisan tipis disekitar
benih
Kemiri 5. Benih

Buah keras bersayap

Buah meranti
2

1. Kulit buah
2. Biji
Buah berbelah dua

Buah pegagan
 1. Kulit buah
2. Biji

Buah berbelah tiga

Trapaeolum majus L.

Buah berbelah empat

Buah selasih

Buah berbelah banyak

Buah berkendaga dua

Buah berkendaga tiga 1. Kulit buah

2. Biji

Buah para

1. Kulit buah
Buah berkendaga lima 2. Biji

Buah geranium
 Buah berkendaga banyak

4 - Buah bumbung 1. Kulit buah

2. Biji

Buah biduri

-Buah polong

Buah kotak 1. Tangkai buah

2. Kulit buah
3. Biji
4. Sekat semu

Kacang tanah

-Buah lobak/polong
semu

Lobak
5 1. Kulit buah
2. Biji
3. Daging buah
4. Tangkai
Buah kotak sejati
 Durian
6 buah buni 1. Kulit buah
2. Daging buah
3. Biji

Pepaya Buah sejati tunggal yang

berdaging

1. Kulit buah
2. Daging buah
3. Biji

Belimbing

7 1. Kulit buah
2. Daging buah
3. Biji

Mentimun
Buah mentimun
1. Kulit buah
2. Daging buah
3. Biji

Markisa
8 1. Mesocarp
2. Endocarp
3. Ruang biji
Buah jeruk 4. Biji
5. Exocarp

Jeruk
9 1. Exocarpium (kulit buah)
2. Mesocarpium (daging buah)
3. Endocarpium (kulit biji)

Buah manga Buah batu

1. Exocarpium (kulit buah)

2. Mesocarpium (daging buah)
3. Endocarpium (kulit biji)

Buah kelapa
10

1. Eksokarp
2. Mesokarp
Buah delima 3. Endokarp
4. Ruang buah
5. Biji
 1. Kulit buah
2. Daging buah
11 3. Biji

Buah apel

12 1. Kulit buah
2. Biji
Buah sejati ganda:

buah kurung ganda

Mawar
13 1. Kulit buah
2. Biji

Buah batu ganda

Murbei
14 1. Kulit buah
2. Biji

Buah sejati ganda

buah bumbung ganda

Cempaka
15 1. Kulit buah
2. Daging buah
3. Biji

Buah buni ganda

Srikaya
 1. Kulit buah
16 2. Daging buah
3. Biji
Buah sejati majemuk 4. Daun pelindung

(buni majemuk)

Nanas
17 1. Kulit buah
2. Daging buah
3. Biji

Pandan
1. Kulit buah
Batu majemuk 2. Daging buah
3. Biji

Pace
18 1. Daun pelindung

Kurung majemuk

Bunga matahari
VII. Pembahasan
Pada praktikum Morfologi Tumbuhan ini berjudul “Buah Sejati” tujuan dari
praktikum ini adalah untuk mengetahui struktur morfologi buah sejati dan
mengetahui macam-macam buah sejati. Berikut adalah hasil pengamatan yang
kami lakukan :

1. Buah sejati tunggal yang kering

a. Buah padi
Padi (Oryza sativa) dikatakan termasuk ke dalam golongan buah padi
karena memiliki dinding buah yang tipis, mengandung satu biji, dan kulit
buah berlekatan dengan kulit biji.
b. Buah kurung
Bunga pukul empat (Mirabilis jalapa) dikatakan termasuk ke dalam
golongan buah kurung karena buah berbiji satu, tidak pecah,dinding
buahnya tipis, berdampingan dengan kulit biji, tetapi tidak berlekatan.
c. Buah keras
Kemiri dikatakan termasuk ke dalam golongan buah keras karena
buah ini memiliki kulit buah yang kaku dan keras berkayu. Berasal dari
bakal buah yang beruang banyak tetapi kemudian kemudian semua ruang
melebur menjadi satu.
d. Buah keras bersayap
Buah meranti dikatakan termasuk kedalam golongan buah keras
bersayap karena buah tersebut keras dan terdapat suatu alat tambahan
berupa sayap.
2. Buah berbelah
a. Buah berbelah dua
Buah pegagan dikatakan termasuk ke dalam golongan buah berbelah
dua karena jika masak pecah menjadi dua bagian buah dan mengandung
satu biji didalamnya.
b. Buah berbelah tiga
Trapaeolum majus L dikatakan termasuk ke dalam golongan buah
berbelah tiga karena jika masak pecah menjadi tiga bagian.
c. Buah berbelah empat
Buah selasih dikatakan termasuk ke dalam golongan buah berbelah
empat karena jika masak pecah menjadi empat bagian.
d. Buah berbelah banyak

3. Buah kendaga
a. Buah berkendaga dua
b. Buah berkendaga tiga
Buah para dikatakan termasuk ke dalam golongan buah berkendaga
tiga karena jika masak pecah menjadi tiga bagian, masing-masing pecah
dan mengeluarkan satu biji.
 c. Buah berkendaga lima
Buah geranium dikatakan termasuk golongan buah berkendaga lima
karena jika masak pecah menjadi lima bagian buah. Masing-masing
dengan satu biji.
d. Buah berkendaga banyak

4. Buah kotak
a. Buah bumbung
Buah Biduri dikatakan termasuk golongan buah bumbung karena
buah ini tersusun atas sehelai daun buah, mempunyai satu ruangan dengan
banyak biji didalamnya. Jika sudah masak, buah pecah menurut salah satu
kampuhnya, biasanya pecah menurut kampuh perutnya.
b. Buah polong
Kacang tanah dikatakan termasuk golongan buah polong karena buah
ini terbentuk dari satu daun buah pula dan mempunyai satu ruangan atau
lebih (karena adanya sekat-sekat semu). Jika sudah masak,buah ini pecah
menurut kedua kampuhnya( kampuh perut dan kampuh punggung), atau
terputus-putus sepanjang sekat-sekat semuanya.
c. Buah polong semu
Lobak dikatakan termasuk golongan buah polong semu karena buah
ini tersusun atas dua daun buah, mempunyai satu ruangan dengan dua
tembuni pada perlekatan daun buahnya. Buah ini membentuk sekat semu
,sehingga kedua tembuni pada perlekatan daun buah terpisah oleh sekat
semu tadi, dan oleh sekat semu itu buah lalu terbagi menjadi dua ruangan.
Jika sudah masak buah akan pecah menurut dua kampuhnya. Dan
pecahnya mulai dari pangkal buah.
5. Buah kotak sejati
Durian dikatakan termasuk golongan buah kotak sejati karena buah ini
terjadi dari dua daun buah atau lebih, dan mempunyai ruangan yang
jumlahnya sesuai dengan banyaknya daun buah. Buah ini jika sudah masak
juga membuka,hingga biji yang ada di dalamnya dapat keluar.
6. Buah sejati tunggal yang berdaging
Pepaya dan belimbing termasuk golongan buah buni karena pada
dindingnya mempunyai dua lapisan, ialah lapisan luar yang tipis agak
menjangat atau kaku seperti kulit dan lapisan dalam yang tebal, lunak, dan
berair. Biji-bijinya terdapat bebas dalam bagian yang lunak itu.
7. Buah mentimun
Mentimun dan markisa termasuk golongan buah mentimun karena
buah kulit buah yang bagian luar lebih tebal dan lebih kaku, ruangan buah
selain berisi biji-biji yang berjumlah besar.
8. Buah jeruk
Jeruk termasuk golongan buah jeruk karena memiliki tiga lapisan
yaitu lapisan luar yang kaku menjangat dan mengandung banyak
kelenjar minyak atsiri, lapisan ini disebut lapisan flavedo,
 Lapisan tengah yang bersifat seperti sepon, terdiri atas jaringan bunga
karang yang biasanya berwarna putih yang dinamaan albedo, dan
lapisan dalam yang bersekat-sekat hingga terbentuk beberapa ruangan.
Dalam ruangan-ruangan ini terdapat gelembung-gelembung yang
berair dan bijinya terdapat bebas diantara gelembung-gelembung ini.
9. Buah batu
Mangga dan kelapa termasuk golongan buah batu karena buah ini
mempunyai kulit buah yang terdiri dari tiga lapisan kulit yaitu kulit
luar(eksokarpium) yang tipis menjangat,biasanya licin mengkilat. Kulit
tengah(mesokarpium) yang tebal berdaging atau berserabut. Kulit
dalam(endocarpium) yang cukup tebal,keras dan berkayu. Lapisan ini amat
kuat dan kadang-kadang amat keras seperti batu.
10. Buah delima
Delima termasuk golongan buah delima karena kulit buah yang
merupakan lapisan luar kaku seperti kulit atau hampir mengayu, lapisan
dalamnya tipis, licin. Buah ini mempunyai beberapa ruang dengan biji-biji
yang mempunyai salut biji bebas dalam ruang-ruang tadi.
11. Buah apel
Apel termasuk golongan buah apel karena buah seperti buah batu
dengan kulit dalam yang tipis, tetapi cukup kuat,seperti kulit, kulit tengah
tebal, lunak, berair. Buah ini memiliki beberapa ruangan, tiap ruang
mengandung satu biji.
12. Buah kurung ganda
Mawar (Rosa hybrida) termasuk golongan buah kurung ganda karena
dalam badan yang berasal dari dasar bunganya yang berbentuk periuk terdapat
banyak buah-buah kurung.
13. Buah batu ganda
Murbei termasuk golongan buah batu ganda karena bunganya
mempunyai banyak bakal buah, yang kemudian masing-masing tumbuh
menjadi buah batu.
14. Buah bumbung ganda
Cempaka termasuk golongan buah bumbung ganda karena berasal
dari bunga dengan beberapa bakal buah yang masing-masing tumbuh menjadi
buah bumbung.
15. Buah buni ganda
Srikaya termasuk golongan buah buni ganda karena berasal dari bunga
dengan beberapa bakal buah yang masing-masing bakal buah berubah menjadi
buah buni.
16. Buah Buni majemuk
Nanas termasuk golongan buah buni majemuk karena bakal buah
masing-masing bunga dalam bunga majemuk membentuk suatu buah buni.
Pembentukan buah ikut pula mengambil bagian daun-daun pelindung dan
daun-daun tenda bunga, sehingga keseluruhannya nampak sebagai satu buah
saja.
 Pandan dan pace termasuk golongan buah batu majemuk karena
masing-masing mempunyai kulit buah dengan tiga lapisan seperti buah
kelapa.
17. Buah Kurung majemuk
Bunga matahari termasuk golongan buah kurung majemuk karena
bunga tumbuhan ini merupakan bunga majemuk yang terdiri atas bunga-bunga
mandul di tepi dan bunga yang subur ditengah, dan karena tiap bunga yang
subur itu setelah penyerbukan/pembuahan berubah menjadi sebuah buah
kurung, maka seluruh bunga akan berubah menjadi suatu buah kurung
majemuk.

VIII. Kesimpulan
1. Berdasarkan praktikum yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa struktur
morfologi buah sejati adalah
Jawab :
Buah sejati dapat dibedakan menjadi buah sejati tunggal kering, buah
sejati tunggal berdaging, buah sejati ganda dan buah sejati majemuk. Buah
sejati tunggal kering terdiri atas buah padi, buah kurung, buah keras, buah
keras bersayap,berbelah,kendaga atau buah kotak.
Buah sejati tunggal berdaing meliputi buah buni atau berry, mentimun atau
pepo,jeruk atau hesperidium, batu atau drupe dan delima.
Buah sejati ganda disebut juga buah agregat , terdiri atas buah buni
majemuk, batu majemuk, dan kurung majemuk. Cara membuka buah dapat
bermacam-macam, ada yang melalui pembukaan satu kampuh, seperti
pada bumbung, pembukaan dua kampuh pada buah polong, buah lobak.
Pada buah lain seperti buah kotak sejati , buah dapat membuka dengan
katup atau klep, dengan retak atau celah, gigi-gigi, liang atau pori, dan
tutup.

2. Macam-macam buah sejati adalah:

a. Buah sejati tunggal
- Buah sejati tunggal yang kering :
 Buah padi
 Buah kurung
 Buah keras
 Buah keras bersayap
- Buah sejati tunggal kering yang mengandung banyak biji :
 Buah berbelah, dibedakan lagi menjadi buah berbelah dua,
buah berbelah tiga, buah berbelah empat dan buah berbelah
banyak.
 Buah berkendaga, dibedakan lagi menjadi buah berkendaga
dua, buah berkendaga tiga, buah berkendaga lima dan buah
berkendaga banyak.
  Buah kotak, dibedakan menjadi buah bumbung, buah polong,
buah polong semu/lobak dan buah kotak sejati
- Buah sejati tunggal yang berdaging
Dibedakan menjadi :
 Buah buni.
 Buah mentimun.
 Buah jeruk.
 Buah batu.
 Buah delima.
 Buah apel.

b. Buah sejati ganda

Menurut sifat masing-masing buah yang berkumpul tadi, buah sejati
ganda dibedakan menjadi :
- Buah kurung ganda
- Buah batu ganda
- Buah bumbung ganda
- Buah buni ganda

c. Buah sejati majemuk

Dibedakan menjadi :
- Buah buni majemuk
- Buah batu majemuk
- Buah kurung majemuk

IX. Diskusi
1. Sebutkan ciri-ciri buah sejati tunggal, ganda, majemuk?
Jawab :
a. Buah sejati tunggal
- Terbentuk dari satu bunga dengan satu buah saja.
b. Buah sejati ganda
- Terjadi dari satu bunga dengan beberapa bakal buah yang bebas satu
sama lain.
- Masing-masing bakal buah menjadi satu buah.
c. Buah sejati majemuk
- Berasal dari suatu bunga majemuk.
- Masing-masing bunganya mendukung bakal buah.

2. Apa kesimpulan yang anda peroleh?

Jawab:
Macam-macam buah sejati adalah:
a. Buah sejati tunggal
 - Buah sejati tunggal yang kering :
 Buah padi
 Buah kurung
 Buah keras
 Buah keras bersayap
- Buah sejati tunggal kering yang mengandung banyak biji :
 Buah berbelah, dibedakan lagi menjadi buah berbelah dua,
buah berbelah tiga, buah berbelah empat dan buah berbelah
banyak.
 Buah berkendaga, dibedakan lagi menjadi buah berkendaga
dua, buah berkendaga tiga, buah berkendaga lima dan buah
berkendaga banyak.
 Buah kotak, dibedakan menjadi buah bumbung, buah polong,
buah polong semu/lobak dan buah kotak sejati
- Buah sejati tunggal yang berdaging
Dibedakan menjadi :
 Buah buni.
 Buah mentimun.
 Buah jeruk.
 Buah batu.
 Buah delima.
 Buah apel.

b. Buah sejati ganda

Menurut sifat masing-masing buah yang berkumpul tadi, buah sejati
ganda dibedakan menjadi :
- Buah kurung ganda
- Buah batu ganda
- Buah bumbung ganda
- Buah buni ganda

c. Buah sejati majemuk

Dibedakan menjadi :
- Buah buni majemuk
- Buah batu majemuk
- Buah kurung majemuk

X. Daftar Pustaka
Tjitrosoepomo,Gembong.1995. Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press