PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

( KRESSbii Keripik Biji )

Bidang Usaha:
Kuliner

Diusulkan oleh:

1. Shafira Briliani H 16/405751/SV/12447 2016**)

2. Abdul Hadi 16/400336/TK/45350 2016 ***)

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA

2018
 HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Program Mahasiswa Wirausaha

KRESSbii Keripik Biji
2. Bidang Usaha : Kuliner/ Jasa/ Teknologi dan Industri Kreatif
3. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap :Shafira Briliani Hudaya.
b. NIM :16/405751/sv/12447
c. Jurusan/ Prodi : Akuntansi
d. Tahun Angkatan : 2016
e. Nama Perguruan Tinggi :Universitas Gadjah Mada /UGM
f. Alamat Rumah Asal :Jl.Ontorejo RT:04 / RW:09, Krapyak, Merbung,
Klaten Selatan
g. No. Telp/ HP : 085229099793
h. Email :brilianishafira@gmail.com
4. Anggota Pelaksana : 2 orang
Nama NIM Fakultas No. Telp./ HP

ShafiraBriliani Hudaya 16/405751/sv/ SV 085229099793

12447

a. Abdul Hadi 16/400336/TK/ Teknik 082369888676

45350

5. Jumlah Bantuan Modal yang Diajukan : Rp 11.773.000

.
Yogyakarta, 2018

Menyetujui, Pengusul,

Kepala Seksi Kewirausahaan Ketua Pelaksana

Subdit Pengembangan Karakter Mahasiswa
Direktorat Kemahasiswaan

() (Shafira Briliani Hudaya)

NIP. NIM.16/405751/SV/12447
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pada zaman sekarang, tekhnologi dan informasi mengalami perkembangan
yang sangat pesat. Dengan adanya tekhnologi dan informasi tersebut
menyebabkan segala sesuatu terjadi begitu cepat. Hal tersebut berpengaruh
terhadap produksi kuliner di Indonesia. Dengan adanya perkembangan
tekhnologi dan informasi menyebabkan sebuah produk kuliner cepat tenar di
kalangan masyarakat. Ditambah lagi dengan semakin padatnya penduduk
Indonesia saat ini serta keinginan dari masing – masing individu untuk selalu
mencoba jenis – jenis kuliner yang mereka temui. Dari faktor – faktor
tersebut mempengaruhi seseorang atau kelompok untuk melakukan berbagai
inovasi tekait dengan usaha kuliner agar mendapatkan banyak keuntungan.
Masyarakat Indonesia sering kali memakan buah nangka dan durian akan
tetapi sedikit dari masyarakat indonesia yang memafaatkan bijinya serta tidak
menyukai sayuran yang dianggap memiliki rasa pahit seperti halnya Jengkol
dan memiliki daya minat yang rendah di masyarakat untuk dikonsumsi secara
langsung.
Oleh sebab itu, melihat pada hal di atas, kami menciptakan sebuah inovasi
kuliner berupa keripik dengan bahan utamanya adalah biji bijian seperti
halnya diatas yang kemudian akan kami olah dengan bahan – bahan yang lain
sesuai dengan selera konsumen baik pedas hingga manis. Keripik ini nantinya
terdiri dari empat rasa Coklat, Pedas, Keju dan BBQ. Dengan rasa tersebut
menjadikan keripik yang kami buat cocok untuk setiap orang yang memiliki
minat terhadap rasa yang berbeda – beda. Jenis keripik ini kami rasa belum
banyak tersebar di kalangan masyarakat. Karena bahan utamanya berupa biji-
bijian yang unik ditambah dengan perpaduan bumbu yang legit, kami yakin
keripik ini akan sangat laku di masyarakat dan akan menghasilkan banyak
keuntungan. Dari wirausaha keripik bijian bijian dan sayuran yang disebutkan
diatas ini, kami berharap kami bisa menambah nilai guna dari biji dan
sayuran tersebut agar diminati dimasyarakat sehigga akan menghasilkan
banyak profit untuk perusahaan
B. Tujuan

Tujuan dari kegiatan ini yaitu untuk menciptakan inovasi produk makanan
berupa camilan keripik yang berbahan utama biji bijian yang besumber dari
biji duren, biji nangka, dan jengkol dengan berbagai varian rasa pilihan

Bagi mahasiswa kegiatan ini dapat bermanfaat untuk menumbuhkan jiwa

kewirausahaan serta melatih mahasiswa untuk mengembangkan kreativitas
dan inovasi – inovasi baru untuk memenangkan persaingan pasar kuliner di
Indonesia. Salah satunya dengan membuat produk yang menggunakan biji –
bijian yang jarang digunakan oleh masyarakat pada umumnya. Serta tujuan
yang paling penting bagi mahasiswa adalah dapat menciptakan dan
membuka lapangan pekerjaan baru.

Profil Usaha

1. Profil KRESSbii Keripik Biji

KRESSbii merupakan sebuah inovasi produk kuliner berupa keripik

yang dibuat dari biji-bijian yang pada umumnya kurang dimanfaatkan oleh
masyarakat . Berbagai jenis keripik sangat banyak tersebar dikalangan
masyarakat dengan aneka rasa yang bermacam - macam. Mereka
mengonsumsi keripik sebagai camilan di kala bersantai, dihidangkan
untuk tamu, dimakan dengan rujak, dan kadang dimakan bersama
dengan nasi dan lauk.

Biji durian, biji nangka serta biji jengkol sebagai bahan utama

banyak tersedia di Indonesia. Biji-bijian tersebut merupakan hasil

hutan tropis yang banyak tersedia utamanya di Indonesia. Umumnya

biji durian serta biji nangka tersebut dibuang sia – sia setelah memakan

habis daging buahnya. Jika kondisinya sesuai, buah tersebut akan

tumbuh lagi dengan sendirinya. Namun jika tidak, biji-bijian tersebut

 hanya akan berakhir di tempat pembuangan akhir ataupun menjadi

seresah di lantai hutan tropis

Biji-bijian tersebut memberikan sebuah peluang usaha jika kita bisa

mengolahnya dengan kreatif dan inovatif. Karena keripik banyak
disukai dan bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan, kami memiliki ide
untuk menginovasikan buah tersebut menjadi keripik dengan
tambahan rempah dan bumbu pilihan

2. Visi dan Misi

 BAB II
ANALISIS PRODUK DAN PEMASARAN

A. Penjelasan Produk/ Jasa yang Dihasilkan

Keripik bijian bijian & Sayuran Jengkol, Duren dan Nangka merupakan
sebuah camilan berupa keripik yang terbuat dari bijian dan sayuran yang
terasa pahit . Berbagai jenis keripik sangat banyak tersebar dikalangan
masyarakat dengan aneka rasa yang bermacam - macam. Mereka
mengonsumsi keripik sebagai camilan di kala bersantai, dihidangkan untuk
tamu.Biji – bijian nangka, biji durian dan jengkol bahan utama banyak
tersedia di Indonesia. Pada umumnya biji nangka dan durian banyak yang
tebuang sia sia setelah dimakan dan tidak dimanfaatkan lagi. Jika dilihat dari
kondisi tersebut, biji duren, nangka dan jengkol memberikan sebuah peluang
usaha jika kita bisa mengolahnya dengan kreatif dan inovatif. Karena keripik
banyak disukai dan bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan, kami memiliki
ide untuk menginovasikan biji dan sayur tersebut tersebut menjadi keripik
dengan tambahan olahan coklat, keju, BBQ dan pedas dengan bumbu yang
dipilih dengan kualitas terbaik. Keripik tersebut akan dilapisi secara merata
dengan rempah serta lelehan bumbu sesuai request pelanggan yang terdiri
dari 4 varian rasa yang menggugah selera. Tambahan bumbu dengan varian
coklat, keju, pedas serta BBQ tersebut untuk menambah daya tarik pelanggan
yang pada umumnya sangat menyukai kripik beraneka rasa sesuai dengan
pilihannya.
B. Target/ Segmen Pasar yang Dituju

Kripik disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak – anak, remaja, dewasa,
dan orang yang sudah lanjut usia. Kripik ini menyajikan berbagai varian rasa
coklat, keju, pedas serta BBQ. Oleh karena itu, target pasar pada produk ini
adalah semua kalangan masyarakat, mulai dari yang muda hingga yang tua,
mulai dari pelajar, mahasiswa, karyawan, dosen, dan lain – lain. Rencana
pemasaran produk ini adalah daerah Yogyakarta dan sekitarnya di pulau Jawa
dengan medistribusikan di toko oleh oleh serta dengan pengiklanan online.
C. Analisis Pesaing/ Kompetitor

Adanya cemilan lain yang masih memiliki nama / brand terkenal seperti
halnya makaroni ngehe di yogyakarta, kue kekinian serta bakpia untuk oleh
oleh . Akan tetapi kita meggunakan bahan yang unik, beda dari yang lainnya
sehingga dapat meningkatkan daya tarik pelanggan, meminimumkan cost
serta dapat bersaing secara kompetitif dengan yang lainnya

D. Strategi Keuangan dan Pemasaran

1. Rancangan Keuangan

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang 2.936.000
2. Bahan habis pakai 8.437.000
3. Perjalanan 400.000
Jumlah 11.773.000

2. Jangkauan Pasar

Kripik disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak – anak, remaja, dewasa,
dan orang yang sudah lanjut usia. Kripik ini menyajikan berbagai varian rasa
coklat, keju, pedas. Oleh karena itu, target pasar pada produk ini adalah semua
kalangan masyarakat, mulai dari yang muda hingga yang tua, mulai dari
pelajar, mahasiswa, karyawan, dosen, dan lain – lain. Rencana pemasaran
produk ini adalah daerah Yogyakarta dan sekitarnya di pulau Jawa dengan
medistribusikan di toko oleh oleh serta dengan pengiklanan online.

3. Strategi Pemasaran
 Untuk mencapai target penjualan dengan menghasilkan produk yag
memiliki profit yang besar harus dilakukan dengan berbagai cara yaitu
dengan berbagai hal berikut :

a. Menyebarkan brosur produk

b. Mempromosikan sekaligus menjual produk melalui media online

seperti instagram, line, dan facebook. Menyebarkan informasi produk di
grup – grup media online atau melalui akun instagram yang memiliki
banyak pengikut.

c. Menjual produk di area kampus seperti di koperasi mahasiswa dan

kantin, Menawarkan produk tersebut kepada teman – teman, dosen, dan
karyawan di kampus.

d. Menjual dengan menjajakan produk di tempat – tempat rama seperti

halnya sunmor

e. Menjual dan menawarkan produk di toko – toko pusat oleh oleh dll

E. Analisis SWOT

Analisis prospek dilakukan dengan analisi SWOT.

a. Strength (Kelebihan)
 Bahan baku mudah didapat
 Proses pengolahan yang cukup mudah
 Kripik merupakan camilan banyak disukai masyarakat
 Keripik yang unik karena masih jarang ada di pasaran
 Harga produk yang terjangkau
 Keripik dapat dilakukan untuk berbagai hal
 Keripik dapat dikemas dengan menarik dan dapat mudah dibawa
kemana mana

b. Weakness (Kelemahan)
  Sulitnya bersaing dengan olahan kripik lain dari bahan baku yang
telah banyak dikenal dikalangan masyarakat

c. Opportunity (Peluang)
 Dapat dikonsumsi oleh berbagai kalangan dan usia.
 .inovasi dengan biji dan nama sayur yang sudah dikenal seperti
pete, jengkol, yang menjadi daya tarik bagi masyarakat.

d. Threat (Ancaman)
 Adanya competitor lain untuk meniru bahan utama dan konsep produk
yang sama

BAB III
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

Penjelasan dari rencana yang akan dilakukan dalam rangka pengembangan usaha
selama satu tahun ke depan dengan mengisikan tabel berikut:

Bulan ke-
Aktivitas
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Persiapan Proposal
Seleksi
Materi KP-O1
Materi Public Speaking
Materi ATS-SMS
Pembekalan
Workshop
Klinik Kewirausahaan 1-4
Pengumpulan bahan
produksi
Riset pasar
produksi
 Quality control
Pengemasan
promosi
Penjualan dan distribusi
produk
Evaluasi

BAB IV

PROYEKSI KEUANGAN

Pada bab ini Saudara diminta untuk menyusun modal yang dibutuhkan.
Penyusunan modal adalah dengan menguraikan biaya-biaya yang dibutuhkan
sebagaimana yang disajikan dalam tabel di bawah ini sesuai kebutuhan.

1. Peralatan penunjang

Harga
Kuantit
Material Justifikasi Pemakaian Satuan Keterangan
as
(Rp)
Kompor Untuk memasak keripik 1 300.000 300.000
Wajan Untuk menggoreng 2 30.000 60.000
Blender Menghaluskan bahan 1 150.000 150.000
Alat press kemasan Sebagai pengepres kemasan produk 1 300.000 300.000
Alat penggiling Sebagai penggiling/ pemipih bahan 2 200.000 400.000
Spatula dan serokan Alat penggoreng keripik 2 25.000 50.000
Gandik Penumbuk 2 8.000 16.000
Layah Tempat menumbuk bahan 1 15.000 15.000
Penjemuran Untuk menjemur keripik 3 100.000 300.000
Wadah keripik Tempat keripik kering 2 15.000 30.000
Mixer Alat mengolah bahan 1 300.000 300.000
Timbangan Untuk menimbang bahan 1 150.000 150.000
Baskom Tempat mengaduk bahan 3 20.000 60.000
Oven Menghilangkan kadar air pada kripik 1 400.000 400.000
Dandang Pengukus 1 60.000 60.000
Gas Menghidupkan Kompor 1 150.000 150.000
Keranjang Tempat Kripik Kering 5 20.000 100.000
Sendok Penakar bahan 3 15.000 45.000
Ember Tempat mencuci Biji 1 50.000 50.000
Sub Total 2.936.000
 2. Bahan Habis Pakai

Harga Satuan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Total (Rp)
(Rp)
Biji durian Bahan Utama 30 15.000 450.000
Biji nangka Bahan Utama 30 15.000 450.000
Biji Jengkol Bahan Utama 30 24.000 720.000
Minyak Goreng Bumbu 50 15000 750.000
Garam Bumbu 10 2000 20.000
Bawang merah Bumbu 5 46000 230.000
Bawang putih Bumbu 5 40.000 200.000
Telor Bahan Tambahan 8 22.000 176.000
Bumbu bubuk Coklat Bumbu 9 45.000 405.000
Bumbu bubuk keju Bumbu 9 45.000 405.000
Tepung Terigu Bahan Tambahan 100 10.000 1.000.000
Bumbu Bubuk BBQ Bumbu 9 45.000 405.000
Mentega Bahan Tambahan 5 20.000 100.000
Ketumbar Bumbu 3 15.000 45.000
Lada Bumbu 5 20.000 100.000
Isi ulang gas Menghidupkan Kompor 8 22.000 176.000
Kemasan Kemasan produk 2000 1.200 2.400.000
Bumbu Bubuk Cabe Bumbu 9 45.000 405.000
Sub Total 8.437.000

3. Lain-lain (biaya marketing,mobilisasi,dll))

Justifikasi Harga Satuan

Material Kuantitas TOTAL
Pemakaian (Rp)
Brosur Promosi Produk 100 lembar 1000 100.000
Kuota internet Promosi Produk via online 2 50.000 100.000
Transportasi 5 Bulan Untuk keperluan mobilisasi 2 100.000 200.000
Sub Total 400.000
TOTAL KESELURUHAN 11.773.000
 BAB V

ANALISIS KEUANGAN

Pada Bab ini saudara diminta untuk membuat analisis keuangan.

A. BEP
B. Payback Period
C. ROI
 BAB VI
PENUTUP
Lampiran-lampiranberisi foto usaha jika sudah berjalan atau dokumentasi pendukung lainnya)