Gg.H.Mi’an ,RT.5/RW.1, Ujung menteng ,Kec.

Cakung , Kota
Jakarta Timur,Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13960

KELAS X PERHOTELAN

A. TUGAS KELOMPOK
a. Kelompok :
b. Nama-nama anggota : 2.1. Syamsuri Ridho Syahputra(ketua)

2.2. Jeremy Louis Phang

2.3. Faradilla Soraya Wulandari

2.4. Novelina Three Anggun Napitupulu

B. Materi Tugas Kelompok

a. Sejarah Hotel Horison
b. Struktur Organisasi Hotel Horison
c. Tipe-Tipe Hotel
d. Fasilitas Yang Ada Di Hotel Horison
e. Tugas Sesuai Dengan Pembagian
A. KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan nikmat, taufik serta hidayah-Nya yang sangat besar sehingga saya pada
akhirnya bisa menyelesaikan laporan observasi Hotel Horison Ultima Bekasi dengan
tepat waktu. Semoga Laporan Hasil Observasi Hotel yang telah kami susun ini turut
memperkaya ilmu pengetahuan hotel serta bisa menambah pengetahuan dan
pengalaman para pembaca.

B. DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL………………………………………………………………1

KATA PENGANTAR……………………………………………………………..2

DAFTAR ISI………………………………………………………………………2

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………………4

A. LATAR BELAKANG…………………………………………………………4

B. TUJUAN MASALAH…………………………………………………………4

C. MANFAAT PENELITIAN……………………………………………………4

D. METODE DAN TEKNIK PENGUMPULAN DATA………………………..4

E. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN…………………………………5

BAB II PEMBAHASAN………………………………………………………….6

A. SEJARAH HOTEL HORISON……………………………………………….6

B. STRUKTUR ORGANISASI HOTEL HORISON……………………………7

C. TIPE-TIPE KAMAR HOTEL HORISON……………………………………7

D. FASILITAS YANG ADA DI HOTEL HORISON…………………………..10

E. TUGAS DAN DEPARTMEN PEMBAGIAN HOTEL…………………….10

BAB III PENUTUP……………………………………………………………..16

A. KESIMPULAN……………………………………………………………...16
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Kami baru masuk ke jenjang sekolah yang lebih tinggi ,yaitu SMK.Kami belum
mengerti hal hal yang berkaitan dengan hotel.Kami melakukan observasi ke Hotel
Horison Ultima bekasi yaitu supaya kami dapat mengetahui bagian-bagian , struktur ,
dan ruangan-ruangan yang berada di Hotel Horison Ultima Bekasi.

B. Tujuan Penelitian
• Supaya kami dapat mengetahui dan menambah wawasan hal-hal yang
mengenai dan berkaitan dengan hotel.
• Untuk memenuhi salah satu nilai yang dibutuhkan
• Menumbuhkan rasa pengalaman bekerja.

C. Manfaat Penelitian
• Untuk menambah pengalaman
• Untuk mengetahui cara pelayanan yang benar

Adapun manfaat-manfaat untuk sekolah adalah sebagai berikut :

• Membawa nama baik sekolah

• Untuk membuktikan bahwa lulusan sekolah menengah kejuruan (SMK)
Juga bisa langsung kerja seperti perguruan tinggi.

D. Metode Dan Teknik Pengumpulan Data

• Observasi ,metode data secara langsung mengamati di lapangan dengan
memantau situasi dan kondisi semua pelaksanaan kegiatan yang ada di dalam
Hotel
• Wawancara / Bertanya , wawancara adalah percakapan dengan maksud
tertentu.Percakapan itu dilakukan oleh dua pihak ,yaitu pewawancara yang
memberikan jawaban atas pertanyaan dan terwawancara yang memberikan
jawaban atas pertanyaan itu.
 • Internet , dengan perkembangan teknologi saat ini ,internet menjadi media
informasi untuk mencarai atau mendapatkan data yang dibutuhkan dalam
penelitian.
E. Tempat Dan Waktu Pelaksaana
• Tempat ,
Observasi dilaksanakan di Hotel Horison Ultima Bekasi di daerah Bekasi
yang beralamat Jalan KH. Noer Ali, Kayuringin Jaya, Bekasi Selatan, Pekayon
Jaya, Bekasi Selatan, Pekayon Jaya, Kec. Bekasi Sel., Kota Bks, Jawa Barat
17148
Telp : (021) 30028500
• Waktu Pelaksanaan Observasi

Tanggal : Rabu, 28 Agustus 2019

Waktu : 08.00 – 12.00 WIB

 BAB II

PEMBAHASAN

A. SEJARAH HOTEL HORISON

Sejak didirikannya pada tahun 1970, PT Metropolitan Development

mempunyai 52 anak perusahaan yang beraneka ragam. Sekarang ini ruang lingkup
bisnis dari Grup Metropolitan berkembang secara profesional dan bertaraf
internasional, dimana sektor usaha yang digeluti tidak hanya di bidang properti
saja melainkan bidang industri, pariwisata, perdagangan, kesehatan dan
manajemen keuangan. Adapun kunci kesuksesan Grup Metropolitan sendiri
adalah Leadership Role ( Putaran Kepemimpinan ).
Hotel Horison Ultima Bekasi adalah bintang 4 (****) yang memiliki 266
kamar, 33 meeting room dan fasilitas pelengkap lainnya. Sangat cocok untuk
kegiatan bisnis,meeting,gathering,party,birthday,wedding, dan arisan atau liburan
bersama keluarga

Pendiri Grup Metropolitan adalah: Ir.P.Ciputra, H.Subagja Prawata, Ir. Budi

Brasali, Drs. H. Budiman Kusika, Ir. Soekrisman, Ir. Secakusuma, SE dan Ir.
Ismail Sofyan. Ketujuh pendiri ini berkomitmen bahwa negara Indonesia
mempunyai daya pontensial yang cukup baik sebagai tempat yang ideal untuk
dikunjungi dan menjadi tempat tinggal.

Kesuksesan Grup Metropolitan pada masa ini tidak lain adalah terjalinnya
kerja sama yang baik antara anak perusahaannya yang salah satunya adalah
PT.Metropolitan Land yang mempunyai unit usaha berupa Hotel Horison Bekasi
dan Mal Metropolitan Bekasi. Selain itu perusahaan ini juga bergerak di bidang
perumahan seperti Perumahan Menteng Metropolitan, Plaza Tambun, Permata
Metropolitan, Taman Metropolitan dan Puri Metropolitan.
Hotel pertama yang dibangun oleh Grup Metropolitan adalah Hotel Horison
Jakarta pada tahun 1975. Inilah cikal bakal jaringan hotel lokal Horison, yang
kemudian disusul dengan pembangunan Hotel Horison Bandung pada tahun 1989
dan dioperasikan pada tahun 1991. Langkah berikutnya jaringan hotel lokal ini
melebarkan sayapnya ke Sumatera dengan mendirikan Hotel Horison Bengkulu.
Bidikan selanjutnya ditunjukan ke Daerah Istimewa Yogyakarta. Namun
dilihat dari tingkat hunian hotel-hotel di kawasan ini membuat Grup Metropolitan
menunda langkahnya. Begitu pula bidikan ke pulau Bali pun dibatalkan karena
melihat jumlah hotel di pulau tersebut dinilai sudah terlalu banyak.
Maka teropong pun diarahkan ke daerah Bekasi, Jawa Barat. Di kawasan
ini kebetulan Grup Metropilitan telah membangun kawasan perumahan dan mal.
Sesui dengan konsep superblok yang direncanakan, kelak komplek ini juga akan
dibangun gedung-gedung perkantoran dan apartemen dimana komplek ini akan
dijadikan Landmark yang benar-benar
merupakan kebanggaan warga kota Bekasi. Dasar pemikiran lain
menyebutkan bahwa kawasan Bekasi dirasakan terus berkembang pesat sebagai
kota industri yang cukup besar dan dikenal oleh negara-negara lain. Hal ini dapat
kita lihat dari adanya pertumbuhan pabrik-pabrik yang ramai yang merupakan
bentuk kerjasama perekonomian pengusaha Asia dan Mancanegara.
Hotel Horison Bekasi merupakan hotel berbintang empat pertama Di
daerah Bekasi yang terletak persis bersebelahan Mal Metropolitan Hotel yang
terdiri dari 8 lantai dengan luas keseluruhannya 32.000 M2 ini beroperasi sejak 6
Mei 1994 (Soft Opening), sedangkan peresmian operasionalnya (Grand Opening)
dilakukan oleh Presiden Soeharto pada tanggal 6 Desember 1995.
Hotel Horison Bekasi dibangun seiring berkembangnya kota Bekasi untuk
memenuhi kebutuhan bisnis dan industri sekaligus meningkatkan kepariwisataan.
Dengan Master Plan yang dibuat oleh Perentjana Djaja, Hotel Horison dirancang
secara modern dan mewah dengan sarana dan fasilitas berkelas hotel berbintang
empat untuk memanjakan para tamu.

Sarana dan fasilitas tersebut antara lain: kolam renang, klub musik dan
karaoke, pusat kebugaran, coffe shop 24 jam, restauran Jepang dan lain-lain.
Disini terdapat 191 kamar dengan standar internasional, Krakatau Convention
Hall untuk pesta perkawinan dan pertemuan dengan kapasitas hingga 2000 orang
 dan enam ruangan untuk seminar, rapat dan lainnya. Letaknya yang berdampingan
dengan Mal Metropolitan juga semakin menunjang kenyamanannya.

B. STRUKTUR ORGANISASI
(DIBUAT DI HALAMAN BERIKUTNYA DALAM BENTUK LANDSCAPE)

C. TIPE –TIPE HOTEL

Total Room : 266 kamar
Timur : 164 > a. Horison Suite :5
b. Executive room : 10
c. Business room :3
d. Deluxe : King size : 57
Twin size : 89

Barat :102 > a. Executive Suite :6

b. Business Suite : 12
c. Deluxe : King Size : 18
Twin Size : 66
Harga Kamar Hotel Horison : Deluxe room : Rp 678.000
Business Suite : Rp 1.260.000
Executive room : Rp 1.400.000

• Executive Suite Room

Dengan fasilitas :

1. king size bed

2.AC (air conditioner
3.telepon
4.1 toilet living room
5.1 bath room (hot and cold)
6.Living room
 7.2 televisi
8.Luggage rack
9.Night table and night lamp
10.Complimentary Aqua, daily newspaper,magazine
11.Safety deposit box
12.Mini bar
13.Hairdryer
14.Coffe set
15.Electric pot
• Business room
Dengan fasilitas :

1.double bed room atau twin bed room

2.1 bath room (hot and cold)
3.1 telepon
4.1 televisi
5.AC (air conditioner)
6.Mini bar
7.Safety deposit box
8.Coffee set
9.Hairdryer
10.Complimentary Aqua, daily newspaper,magazine
11.Dressing mirror, dressing table, dressing lamp
12.Luggage rack
13.Electric pot
• Deluxe Room
Dengan Fasilitas :

1.double bed room atau twin bed room

2.1 bath room shower/bathtub (hot and cold)
3.1 telepon
4.1 televisi
5.AC (air conditioner)
6.Mini bar
 7.Safety deposit box
8.Coffee set
9.Hairdryer
10.Complimentary Aqua, daily newspaper,magazine
11.Dressing mirror, dressing table, dressing lamp
12. Luggage rack
13.Electric pot

D. FASILITAS-FASILITAS YANG ADA DI HOTEL

a. Kolam renang
b. Restoran
c. Meeting room
d. Spa
e. Parking park
f. Dry cleaning
g. Club Cleaning
h. Gym
i. WI-FI
j. Lift
k. Resepsionis 24 jam

Layanan kamar hotel : a. Air conditioner

b. Bak dan pancuran terpisah

c. Minibar

d. Brankas

e. Televisi kabel

F. Tugas Dan Department Pembagian

Department yang ada di hotel dan Job description dari setiap jabatan di hotel.

Apa sih yang dimaksud dengan department di dalam hotel?. Secara garis besar
department hotel merupakan pembagian dari tugas tugas di dalam hotel yang
mempunyai responsible (tangung jawab) pada satu bidang di dalam hotel. Sedangkan
Apa itu Job Description?, bagi anda yang belum mngetahui Job Description (Deskripsi
jabatan/pekerjaan) adalah suatu penjelasan atau penggabaran dari suatu pekerjaan,
yang memuat tentang gambaran, bentuk, dan tugas dari pekerjaan tersebut.
"Pengertian Hotel" ?
Didalam hotel itu sendiri terdapat departemen departemen yang mengemban dan
bertanggung jawab atas suatu tugas yang berbeda beda tapi saling berhubungan satu
dengan yang lainya, departemen itu sendiri dibuat untuk mempremudah dalam
pekerjaan dalam suatu organisasi. Dihotel terdapat beberapa departemen yaitu:

1. Room Devision
Room devision department yaitu devisi utama yang tedapat di sebuah hotel yang
bertanggung jawab atas seluruh operational dari hotel terutama di bidang kamar(room).
Room devision membawahi Front Office dan Housekeeping.

Housekeeping Department (Tata Graha), yaitu departemen yang bertangung jawab

atas kebersihan hotel baik itu kamar hotel maupun area umum hotel.

Front Office Department (Kantor Depan), adalah department yang bertugas dan
bertanggung jawab atas pemesanan dan penjualan kamar hotel, serta menangani tamu
yang check in maupun check out

2. Food and Beverage Department

Food and Beverage Department adalah departement yang membawahi Food and
Beverage Product dan Food and Beverage Service.

Food and Beverage (F&B) Product, adalah salah satu departemen di hotel yang
bertanggung jawab atas pengolahan bahan makanan mentah menjadi makanan yang
siap hidang, atau departemen yang betugas untuk membuat makanan dan minuman
dikicthen hotel.

Food and Beverage (F&B) Service, adalah salah satu departemen di hotel yang
bertanggung jawab atas seluruh operasional dari kegitan pelayanan penghidangan
makan dan minuman di hotel.
3. Sales and Marketing Department
Sales and Marketing Department, adalah department atau bagian yang ada dihotel
yang berutugas atas penjualan dan pemasaran dari hotel, serta bertanggung jawab untuk
mengawasi seluruh kegiatan yang berhubungan dengan dengan kegiatan penjualan dan
pemasaran hotel.

4. Accounting Department
Accounting Department, bertugas untuk mengawasi seluruh pengluaran dan
pemasukan hotel yang berhubungan dengan Hotel Revenue.

5. Engineering Department
Engineering Department, salah satu bagian dari hotel yang bertugas untuk
memperbaiki dan melakukan perawatan barang barang hotel yang berupa mesin.
Bertanggung jawab atas seluruh operasional perbaikan dan perawatan barang barang
hotel yang berupa mesin.

6. Human Resouces Department.

Department yang bertanggung jawab atas pemilihan dan perekrutan sumber daya
manusia di hotel serta bertugas untuk menangani hal hal diluar hotel yang berhubungan
dengan masyarakat.

7. Spa Department
Spa Department, departemen yang bertanggung jawab atas seluruh operasional di
bagian spa di hotel. Bertugas untuk melakukan pelayanan treatment untuk tamu yang
menginap di hotel seperti massage.

Job Descriptions:

General Manager, Adalah pimpinan tertinggi di hotel yang berugas mengontrol dan
mengawasi seluruh kegiatan didalam maupun diluar hotel, serta mengoordinir seluruh
department yang ada di hotel.

1. Room devision
Room devision director / manager ( A Director of Room )
Bertanggung jawab untuk memastikan bahwa seluruh operasional dari pelayanan
tamu berjalan dengan baik dan betugas untuk mengarakan bawahannya.

Assistant Room Director

Bertugas untuk membantu tugas tugas dari Room director seperti mengawasi
operasional kegiatan hotel.

A. Housekeeping department

a. Executive Housekeeping ( Housekeeper ), adalah pimpinan tertingging di bagian

housekeeping department yang bertanggung jawab atas kelancaran seluruh kegiatan
atau operasional yang terkait dengan masalah penyiapan kamar dan kebersihan area
umum hotel.

b. Assistant housekeeper, bertugas untuk membantu tugas tugas dari housekeeper

seperti mengawasi kelancaran penyiapan kamar tamu

c. Room Supervisor, disebut juga sebagai floor supervisor adalah seseorang

bertanggung jawab untuk mengawasi kegiatan pembersiahan kamar serta mengecek
apakah kamar sudah dalam keadaan bersih dan siap di jual. Menyipakan rencana kerja
dan peralatang yang diperlukan.

d. Chief Houseman, adalah seseorang yang bertanggung jawab untuk mengontrol dan
mengawasi kebersihan area umum di hotel ( Public areas ) serta mengkoordinir
bawahanya.

e. Store Keeper, seseorang yang Bertugas dan bertanggung jawab penus atas
kelancaran operasional di bagian penyimpanan dan pengeluaran barang dari gudang.

f. Laundry Supervisor, seseorang yang bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh

kelancara operasioanal terutama dibagian pencucian dan kebersian linen hotel dan
pencucian pakian tamu yang menginap dihotel.
g. Room attendant, Petugas yang bertugas untuk merawat, menyiapkan, dan
membersihkan kamar hotel.

B. Front Office Department

a. Front Office Manager(FOM), yaitu pimpnan tertinggi di departemen front office

yang bertanggung jawab atas segala kelancaran operasional di front office departemen.
serta bertugas utnuk mengkordinir bawahanya

b. Reservation Supervisor, yaitu pinpinan di bagian reservasi, yang bertugas

mengawasi seluruh kegiatan pemesanan kamar dan bertanggung jawab atasnya.

c. Head receptionist( receptionist supervisor ), yaitu pimpinan di section recieption

yang bertanggung jawab atas pengawasan dan kelancaran dari kegiatan di bagian
penanganan tamu check in, guest in house dan check out.

d. Chief Operator, sebagai pimpinan serta pengawas di bagian operasional telephone,

serta memberikan layanan sambungan telephone kepada tamu yang menginap di hotel,
dan pembayaran penggunaan telephone oleh tamu.

f. Head front office cashier, yaitu pimpinan dari bagian cashier, yang bertanggung
jawab dan bertugas mengawasi pembayaran rekening tamu yang menginap di hotel.

g. Head Concierge, yaitu pimpinan di section Uniformed service yang bertanggung

jawab untuk mengawasi kelancaran dari kegiatan penanganan luggage tamu serta
memngkoordinir bawahannya.

2. Food & Beverage Department

F&B Manager, Pimpinan tertinggi di department FB yang bertanggung jawas atas

kelancaran operasioanal di bagian pengolahan makanan dan penlayanan penghidangan
makanan di hotel.
A. F&B Product Department
a. Head Chef, adalah orang pimpinan tertinggi di bagian F&B Product yang bertugas
untuk menyusun menu, angggaran belanja dan pendapatan, serta bertangung jawab atas
segala kelancaran kegiatan secara menyeluruh di terutaman di dalam bidang
administrasi dari F&B Product department.

b. Assistant Chef, bertugas membantu tugas dari head chef

c. Sauce chef, bertugas menyiapkan hot entress

d. Vegetable chef, bertugas menyiapkan makanan yang berupa vegetable( sayur

sayuran)

f. Pantry chef, bertanggung jawab menyiapkan breakfast

g. Pastry chef, bertanggung jawab atas menyiapkan dessert ( makan penutup )

h. Fish chef, bertanggung jawab atas penyiapan makanan yang berbahan dari ikan.

i. Roast chef, bertanggung jawab atas penyiapan makanan yang berbahan dari daging.

D. F&B Service Department

a. Restaurant manager, pimpinan tertinggi di dalam suatu restaurant, mempunyai

tanggung jawab atas administrasi di bagian restauran, membuat rencana kerja untuk
bawahanya.

b. Room Service manager, bertugas untuk mengawasi seluruh operasional pelayanan

pengantaran makanan dan minuman ke kamar tamu.

c. Chief Steward, pimpinan tertinggi di bagian restaurant steward bertanggung jawab

untuk mengawasi kegiatan dibagian pencucian piring.
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Hotel Horison Ultima Bekasi adalah bintang 4 (****) yang memiliki 266
kamar, 33 meeting room dan fasilitas pelengkap lainnya. Sangat cocok untuk
kegiatan bisnis,meeting,gathering,party,birthday,wedding, dan arisan atau liburan
bersama keluarga

Pendiri Grup Metropolitan adalah: Ir.P.Ciputra, H.Subagja Prawata, Ir. Budi

Brasali, Drs. H. Budiman Kusika, Ir. Soekrisman, Ir. Secakusuma, SE dan Ir.
Ismail Sofyan. Ketujuh pendiri ini berkomitmen bahwa negara Indonesia
mempunyai daya pontensial yang cukup baik sebagai tempat yang ideal untuk
dikunjungi dan menjadi tempat tinggal.