OBATI STUNTING DENGAN MAKANAN BERGIZI

Kunci pencegahan stunting adalah memberikan asupan gizi yang baik kepada anak mulai
dari 1000 hari pertama kehidupan yaitu mulai ibu di nyatakan positif hamil hingga usia anak 2
tahun. Asupan makanan yang dianjurkan berupa Karbohidrat, Protein Hewani, Protein Nabati,
Sayuran dan buah sejak anak mulai berusia 6 bulan. Menurut Angka Kecukupan Gizi (AKG)
2013 asupan Gizi anak yang di penuhi perhari yaitu sebagai berikut :

Sejak anak berusia 6 bulan, mulailah di berikan MPASI yang mengandung protein
hewani bukan hanya protein nabati saja. Karena, yang akan mencegah terjadinya stunting adalah
asam amino essensial yang terkandung didalam protein hewani yang merupakan modal penting
untuk anak bisa tumbuh dengan baik. bukan berarti protein nabati tidak terkandung asam amino
essensial, tetapi asam amino essensial dari protein nabati ini tidak selemgkap asam amino
essensial yang di hasilkan oleh protein hewani.

Sumber protein hewani tidak selalu harus mahal, seperti daging sapi impor atau salmon
norwegia. Ikan dari laut Indonesia juga tidak kalah kualitasnya. Seperti ikan kembung terbukti
memiliki kandungan omega-3 lebih tinggi ketimbang salmon.
Pentingnya ASI dan MPASI

1. Usia 0-24 bulan merupakan masa pertumbuhan dan perkembangan yang pesat.
2. Sering diistilahkan sebagai periode emas atau masa emas sekaligus masa kritis.
3. Periode emas dapat diwujudkan apabila pada masa ini bayi dan anak memperoleh
asupan nutrisi yang sesuai untuk tumbuh kembang optimal.
4. Sebaliknya apabila asupan nutrisi tidak sesuai dengan kebutuhannya, maka periode
emas ini akan berubah menjadi periode kritis.

Oleh karena itu, untuk mencapai tumbuh kembang optimal, Ibu bisa memberikan ASI
pada bayi usia 0-6 bulan. Dan ibu segera mulai mengenalkan pemberian MPASI kepada
bayinya yang sudah berusia 6 bulan. Inilah makanan bayi kedua yang menyertai pemberian
ASI.

Alasan MP ASI baru diberikan pada bayi berusia 6 bulan

1. ASI adalah satu-satunya makanan dan minuman yang dibutuhkan oleh bayi sampai
berumur 6 bulan
2. Menunda makanan padat sampai bayi berumur 6 bulan dapat menghindarkan dari
berbagai risiko penyakit
3. Menunda pemberian makanan padat memberikan kesempatan pada sistem pencernaan
bayi untuk berkembang menjadi lebih matang
4. Menunda pemberian makanan padat membantu para ibu untuk menjaga kesediaan ASI

Pemberian MPASI yang terlambat

1. Menyebabkan bayi sulit untuk menerima makanan pendamping

2. Menghambat pertumbuhan dan perkembangan bayi. Energi dan zat-zat gizi yang
dihasilkan ASI tidak mencukupi lagi kebutuhan bayi setelah berusia 6 bulan
 Tahapan Makan Bayi dan Baduta :

Waktu Usia Usia Usia Usia Usia Usia Usia

Makan 0-6 Bulan 6-7 Bulan 7-8 Bulan 8-9 Bulan 9-10 Bulan 11-12 Bulan 1-2 Tahun
06.00 ASI ASI ASI ASI ASI ASI
08.00 Sari
Bubur Tim Bubur Tim Nasi Tim Nasi Tim Makanan
09,00 Buah/Bubur
Saring (1P) Saring (1P) Saring (1P) (1P) Biasa (1P)
Susu (1P)
10.00 Selingan + Selingan + Selingan +
ASI ASI ASI
ASI (1P) ASI (1P) ASI (1P)
12.00 Sari
Bubur Tim Bubur Tim Nasi Tim Makanan
13.00 Buah/Bubur Nasi Tim (1P)
ASI Saring (1P) Saring (1P) Saring (1P) Biasa (1P)
susu (1P)
15.00 Selingan + Selingan + Selingan +
Tiap Saat ASI ASI ASI
ASI (1P) ASI (1P) ASI (1P)
18.00 Sari
Bubur Tim Bubur Tim Nasi Tim Makanan
Buah/Bubur Nasi Tim (1P)
Saring (1P) Saring (1P) Saring (1P) Biasa (1P)
susu (1P)
21.00 ASI ASI ASI ASI ASI ASI
Jumlah
Porsi 3 Porsi 3 Porsi 3 Porsi 5 Porsi 5 Porsi 5 Porsi
Makanan
Contoh Kreasi MPASI :

A. Resep MPASI untuk Usia 6 Bulan

Sari Jambu Biji Merah (Untuk 1 porsi)

Bahan :

 100 gr ( ¼ buah) jambu biji merah

 30 ml (3 sdm) ASI

Cara membuat :

1. Kupas kulit dan buang biji jambu biji merah, setelah itu hancurkan dengan menggunakan
saringan, lalu ambil sari buah biji jambu merah yang telah halus.
2. Kemudian tambahkan ASI, lalu diaduk rata
3. Sari jambu biji merah siap diberikan pada bayi

B. Resep untuk Usia 7-8 Bulan

Bubur Tim Saring Ikan (Untuk 1 porsi)

Bahan :

 5 gr (1 sdm) beras
 150 ml ( ½ gelas) air
 10 gr (1 sdm) daging ikan
 7 gr ( ¼ potong) tahu
 25 ml (1sdm) sari jeruk
 7 gr (1 potong) brokoli/ kembang kol
 5 sdm ASI
 Cara Membuat :

1. Rebus beras, daging ikan, dan tahu sampai menjadi bubur menggunakan panci didalam
panci yang berisi air.
2. Setelah itu, masukkan brokoli/kembang kol hingga matang. Angkat dan dinginkan
3. Masukkan bubur yang telah dingin kedalam blender. Campurkan sari jeruk dan ASI lalu
blender hingga halus.
4. Kemudian, saring bubur yang telah halus diblender. MPASI siap diberikan pada bayi

Nilai Gizi (1 Porsi) :

• Energi : 97,88 kkal
• Protein : 3,64 gr
• Lemak : 4,6 gr
• Karbohidrat : 10,8 gr
• Vitamin C : 19,15 mg

C. Resep untuk Usia 9-10 Bulan

Bubur Tim Saring Hati (Untuk 1 porsi)

Bahan :

 5 gr (1 sdm) beras
 150 ml ( ½ gelas) air
 10 gr (1 sdm) hati ayam
 7 gr ( ¼ potong) tempe
 25 ml (1sdm) sari jeruk
 7 gr (1 potong) brokoli/ kembang kol
 5 sdm ASI

Cara Membuat :

1. Rebus beras, hati ayam, dan tempe sampai menjadi bubur menggunakan panci didalam
panci yang berisi air.
2. Setelah itu, masukkan brokoli/kembang kol hingga matang. Angkat dan dinginkan
3. Masukkan bubur yang telah dingin kedalam blender. Campurkan sari jeruk dan ASI lalu
blender hingga halus.
4. Kemudian, saring bubur yang telah halus diblender. MPASI siap diberikan pada bayi
D. Resep untuk Usia 11-12 Bulan

Nasi Tim Ayam (1 Porsi)

Bahan :

 50 gr ( ½ gelas) nasi putih

 45 gr (1 ptg) daging ayam cincang halus
 25 gr (1 ptg) tahu putih cincang halus
 25 gr ( ¼ gls) wortel dicincang halus
 ¼ bawang Bombay dicincang halus

Cara Membuat :

1. Mencampur semua bahan dan mengaduknya hingga rata

2. Memasukkan ke dalam wadah tahan panas, kemudian mengukusnya hingga matang (± 20
menit), lalu diangkat
3. Menunggu hingga dingin dan siap untuk disajikan

E. Resep untuk Usia 1 Tahun Ke Atas

Chicken Creamy Soup (1 Porsi)

Bahan :

 ¼ bawang bombay, potong memanjang

 1 siung bawang putih
 10 gr jagung manis pipil
 10 gr wortel potong dadu
 10 gr brokoli iris tipis
 45 gr daging ayam, potong dadu
 20 ml susu cair
 ¼ sdt garam
 2 gr maizena dilarutkan dengan 5 ml air
 seledri secukupnya
 margarine untuk menumis
 Cara membuat:
1. Panaskan margarine lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, tumis sampai setengah matang, masukkan brokoli, wortel dan
jagung. Tambahkan air sedikit supaya sayuran dan dagingnya cepat empuk.
3. Setelah empuk, masukkan susu cair, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan garam.
5. Kemudian masukkan larutan maizena dan tunggu sampe agak menyusut airnya. Sajikan.