Kecap merupakan hasil fermentasi yang menggunakan bahan nabati ataupun hewani sebagai bahan

baku utamanya. Pengelolahan makanan secara fermentasi yang mempunyai aroma dan cita rasa yang
khas, dan berbentuk cairan kental yang berwarna cokelat muda sampai kehitaman, dan dapat
mempersedap rasa makanan.

Fermentasi adalah bentuk pengawetan makanan secara modern.

Umumnya bahan makanan yang akan diawetkan akan mengalami
proses perubahan karbohidrat menjadi alcohol. Proses tersebut di
pengaruhi oleh enzim yang di buat oleh sl-sel ragi. Umunya
makanan yang diawetkan ditaburi ragi, kemudian disismpan dalam
keadaan lembab tanpa sinar matahari. Beberapa contoh proses
fermentasi sering digunakan dalam pembuatan tempe, tahu, tauco,
dll termasuk kecap.

Kecap adalah bumbu dapur atau penyedap makanan yang berupa c

Kecap merupakan ekstrak fermentasi kedelai yang dicampurkan

dengan bahan-bahan lain ( gula, garam, dan bumbu ) untuk
meningkatkan cita rasa makanan. Pengolahan kecap diduga dari
daerah cina ditemukan lebih dari 300 tahun yang lalu kemudian
masuk kejepang dan Negara lain di asia termasuk Indonesia. Saat
ini industry kecap terbesar terdapat di jepang yaitu kikkomat dengan
jenis kecap yang di hasilkan adalah soyu dan tamari. Penerimaan
masyarakat tertinggi terhadap kecap terjadi di amerika serikat hal ini
dibuktikan produksi kecap di AS sekitar 17,85 juta liter per tahun.
Kecap merupakan ekstrak dari hasil fermentasi kedelai yang dicampurkan dengan
bahan-bahan lain (gula, garam, dan bumbu) untuk meningkatkan cita rasa makanan.
Bahan baku utama kecap pada umumnya adalah kedelai. Hal ini memiliki keunggulan
tersendiri karena kedelai memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, terutama
protein dan karbohidrat.asam amino yang terdapat pada kedelai adalah leusin dan
lisin. Keduanya merupakan asam amino yang sangat diperlukan oleh enzim pemecah
kedelai untuk menghasilkan. Kecap merupakan bioteknologi konvensional karena
dilakukan secara sederhana, tidak diproduksi dalam jumlah besar, tidak
menggunakan prinsip-prinsip ilmiah dan hanya menggunakan mikroorganisme
seperti jamur dan bakteri. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional
yaitu, adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum perlu adanya
penggunaan enzim.

Jamur Rhizopus Oligosporus

1. R. oligosporus mempunyai koloni abu-abu kecoklatan dengan tinggi

1 mm atau lebih.
2. Sporangiofor tunggal atau dalam kelompok dengan dinding halus
atau agak sedikit kasar panjang lebih dari 1000 mikro meter dan
diameter 10-18 mikro meter.
3. Sporangia globosa yang pada saat masak berwarna hitam kecoklatan
dengan diameter 100-180 mikro meter.
4. Klamidospora banyak, tunggal atau rantaian pendek, tidak berwarna,
dengan berisi granula,
terbentuk pada hifa, sporangiofor dan sporangia.
5. Bentuk klamidospora globosa, elip atau silindris dengan ukuran 7-30
mikro meter atau 12-45 mikro meter x 7-35 mikro meter.
6. Rhizopus Oligosporus menghasilkan enzim protease yang
menghidrolisis komponen protein 65 – 90 % menjadi bentuk
terlarut.

Jamur Aspergilus oryzae

1. Aspergillus mempunyai hifa berseptat dan miselium bercabang,

2. Hifa yang muncul diatas permukaan merupakan hifa fertil,
3. Koloninya berkelompok
4. Konidiofora berseptat atau nonseptat yang muncul dari sel kaki
 5. Pada ujung hifa muncul sebuah gelembung, keluar dari gelembung
ini muncul sterigma, pada sterigma muncul konidium–konidium
yang tersusun berurutan mirip bentuk untaian mutiara.
6. Konidium–konidium ini berwarna (hitam, coklat, kuning tua, hijau)
yang memberi warna tertentu pada jamur. (Schlegel, 1994)

Aspergillus oryzae yang digunakan dalam pembuatan kecap,

sangatlah berperan pada perombakan protein kedelai sehingga
meningkatkan protein terlarut pada kecap yang dihasilkan.
Perombakan karbohidrat yang dilakukan oleh enzim amilase dari
Aspergillus juga penting bagi pertumbuhan bakteri dan khamir
ketika kedelai mengalami fermentasi dalam larutan garam.

Bakteri asam laktat

1. Bakteri asam laktat merupakan bakteri gram-positif yang tidak

membentuk spora dan dapat memfermentasikan karbohidrat untuk
menghasilkan asam laktat.
2. Berdasarkan taksonomi, terdapat sekitar 20 genus bakteri yang
termasuk BAL.
3. Beberapa BAL yang sering digunakan dalam pengolahan pangan
adalah Aerococcus, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus,
Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus
, Streptococcus, Tetragenococcus, Vagococcus, dan Weissella.
4. Dalam pengolahan makanan, BAL dapat melindungi dari
pencemaran bakteri patogen, meningkatkan nutrisi, dan berpotensi
memberikan dampa positif bagi kesehatan manusia.
5. Bakteri ini berperan dalam pembentukan aroma dan flavor spesifik
pada kecap.

Khamir osmofilik (Saccaromyces rouxii)

 1. Saccharomyces merupakan genus khamir/ragi/en yeast yang
memiliki kemampuan mengubahglukosa menjadi alkohol dan CO2.
2. Saccharomyces merupakan mikroorganisme bersel satu tidak
berklorofil, termasuk kelompok Eumycetes.
3. Tumbuh baik pada suhu 30oCdan pH 4,8.
4. Beberapa kelebihan saccharomyces dalam proses fermentasi yaitu
mikroorganisme ini cepat berkembang biak, tahan terhadap kadar
alkohol yang tinggi, tahan terhadap suhu yang tinggi, mempunyai
sifat stabil dan cepat mengadakan adaptasi.Menurut Dr. Anton
Muhibuddin (2011).
5. Beberapa spesies Saccharomyces mampu memproduksi ethanol
hingga 13.01 %. Hasil ini lebih bagus dibanding genus lainnya
seperti Candida dan Trochosporon.
6. Pertumbuhan Saccharomyces dipengaruhi oleh adanya penambahan
nutrisi yaitu unsur C sebagai sumber carbon, unsur N yang diperoleh
dari penambahan urea, ZA, amonium dan pepton, mineral dan
vitamin.
7. Suhu optimum untuk fermentasi antara 28 – 30 oC.[2] Beberapa
spesies yang termasuk dalam genus ini diantaranya
yaitu Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boullardii,
dan Saccharomyces uvarum.

Yeast ini akan mengubah glukosa dan maltose menjadi etanol dan
gliserol yang merupakan komponen penyedap aroma dan flavor
pada kecap. Perubahan ini terjadi setelah bulan ke-6 perendaman.

[Tutup] | [dhika]
 Search

 BERANDA
 DOWNLOADS»
 MATERI PELAJARAN»
 ARTIKEL»
 HARI RAYA HINDU
 BUDAYA BALI
 TUTORIAL BLOG

BIOTEKNOLOGI MEMBUAT KECAP

2:09 PM UNKNOWN 5 COMMENTS
Share2

kali ini saya sharing mengenai salah satu tugas sekolah mata pelajaran Biologi mengenai bab
biteknologi, berharap tugas saya kali ini bisa dijadikan acuan dan menambah wawasan kita
semua mengenai bioteknologi kusunya dalam pembuatan kecap, mari kita belajar sesuatu yang
bisa dipelajari dan berbagi sesuatu yag bsa dibagi asalkan itu fositif, silahkan baca selanjutnya
rekan-rekan saya yg budiman
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta
karunia-Nya kepada saya sehingga saya berhasil menyelesaikan Makalah ini yang berjudul
PEMBUATAN Kecap. Makalah ini berisikan tentang informasi mengenai PEMBUATAN Kecap
atau yang lebih khususnya membahas tentang hal-hal yang menyangkut pembuatan Kecap. Saya
menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari
semua pihak yang bersifat membangun selalu saya harapkan demi kesempurnaan makalah ini.
Akhir kata, saya sampaikan terima kasih .Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa membantu
segala usaha kita. Amin.
 BAB 1
BIOTEKNOLOGI KECAP

A. PENGERTIAN KECAP

Kecap adalah bumbu dapur atau penyedap makanan yang berupa cairan berwarna hitam yang
rasanya manis atau asin. Bahan dasar pembuatan kecap umumnya adalah kedelai atau kedelai
hitam. Namun adapula kecap yang dibuat dari bahan dasar air kelapa yang umumnya berasa asin.
Kecap manis biasanya kental dan terbuat dari kedelai, sementara kecap asin lebih cair dan
terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut. Selain
berbahan dasar kedelai atau kedelai hitam bahkan air kelapa, kecap juga dapat dibuat dari ampas
padat dari pembuatan tahu. Kecap termasuk bumbu makanan berbentuk cair, berwarna coklat
kehitaman, serta memiliki rasa dan aroma yang khas.

B. Sejarah Kecap

Kecap merupakan ekstrak dari hasil fermentasi kedelai yang dicampurkan dengan bahan-bahan
lain (gula, garam, dan bumbu) untuk meningkatkan cita rasa makanan.

Cara pengolahan kecap diduga berasal dari daratan Cina, ditemukan lebih dari 3000 tahun yang
lalu. Selanjutnya masuk ke Jepang dan negara lain di Asia, termasuk Indonesia. Saat ini industri
kecap terbesar terdapat di Jepang, yaitu Kikkoman, dengan jenis kecap yang dihasilkan adalah
shoyu dan tamari.Penerimaan masyarakat tertinggi terhadap kecap terjadi di Amerika Serikat.
Hal ini dibuktikan oleh produksi kecap di AS yang mencapai 17,85 juta liter per tahun.

Diperkirakan total konsumsi tahunan kecap di AS sekitar 43,35 juta liter per tahun.Karena
rasanya yang khas dan sangat disukai, kecap cepat dikenal di berbagai negara, terutama di negara
belahan Timur dengan berbagai nama dan modifikasi dari segi penampakan, cita rasa, dan
komposisinya. Kecap (soy sauce) dikenal di berbagai negara dengan nama yang berbeda.
Misalnya shoyu di Jepang,chiang-yu (Cina), kanjang (Korea), toyo (Filipina), dan see-ieu
(Thailand).

Kaya Asam Amino

Bahan baku utama kecap pada umumnya adalah kedelai. Hal ini memiliki keunggulan tersendiri
karena kedelai memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, terutama protein dan karbohidrat.

Asam amino yang terdapat pada kedelai adalah leusin dan lisin. Keduanya merupakan asam
amino yang sangat diperlukan oleh enzim pemecah kedelai untuk menghasilkan kecap dengan
cita rasa yang enak, lezat, dan khas.

Jenis kedelai yang umum digunakan dalam pembuatan kecap adalah kedelai hitam dan kedelai
kuning. Perbedaan tersebut hanya terletak pada ukuran biji dan warna kulit.

Kedelai hitam berukuran lebih kecil dibanding kedelai kuning, tetapi tidak ada perbedaan
komposisi gizi di antara keduanya. Selain itu, perbedaan jenis kedelai tersebut tidak berpengaruh
terhadap efektivitas fermentasi.

Kepopuleran kacang kedelai didasarkan pada nilai gizinya yang tinggi. Mutu protein kedelai
termasuk paling unggul dibandingkan dengan jenis tanaman lain, bahkan hampir mendekati
protein hewani. Hal ini disebabkan oleh banyaknya asam amino essensial yang terkandung
dalam kedelai, seperti arginin, fenilalanin, histidin, isoleusin, leusin, metionin, treonin, dan
triptopan.

Pada dasarnya ada dua jenis kecap yang utama, yaitu kecap cina dan jepang. Kecap cina
berwarna lebih gelap dan lebih manis karena adanya penambahan gula tebu. Selain itu, kecap
cina mempunyai berat jenis, kekentalan, dan kandungan nitrogen lebih tinggi. Namun, kecap
jepang mempunyai kandungan asam amino, terutama asam amino glutamat, yang lebih tinggi.

Dari segi pembuatan, keduanya memiliki perbedaan dalam hal bahan baku dan teknologi. Kecap
di Indonesia termasuk salah satu jenis kecap cina. Kecap cina menggunakan gula tebu,
sedangkan kecap indonesia menggunakan gula palma. Secara umum kecap di Indonesia
dikelompokkan menjadi dua golongan, yaitu kecap asin dan kecap manis.

Kecap dapat diproduksi dengan tiga cara, yaitu fermentasi kedelai, hidrolisis asam, atau
kombinasi dari keduanya. Kecap hidrolisis kurang populer dibanding kecap hasil fermentasi
karena flavornya kurang baik.

Hal ini disebabkan selama proses hidrolisis, beberapa asam amino dan gula rusak, serta
timbulnya senyawa off flavor seperti asam levulinat dan H2S dan beberapa komponen lainnya
yang pada kecap fermentasi tidak terbentuk. Di Indonesia, pembuatan kecap pada umumnya
dilakukan secara fermentasi.

C. Manfaat Kecap Kedelai

Kecap kedelai merupakan bahan makanan yang sering digunakan sehari-hari . Kecap digunakan
untuk berbagai macam masakan khas Indonesia, seperti sate dan semur. Kecap mengandung
protein yang cukup baik karena memiliki asam amino yang cukup tinggi. Kecap juga
mengandung zat gizi lain dalam jumlah yang lebih sedikit dibandingkan protein , seperti lemak,
karbohidrat,, vitamin, dan mineral.

Kecap yang kita konsumsi sehari-hari dibuat dengan cara fermentasi sehingga mempunyai aroma
yang baik. Kecap itu dibuat dengan bantuan jamur/kapang Aspergillus oryzae, Aspergilus niger,
Hansenula sp, dan Rhizopus sp. Selain itu kecap dapat juga di fermentasi menggunakan bakteri,
yaitu Lactobacillus delbucki.

Bahan baku utama pembuatan kecap adalah kedelai.

Kedelai memiliki kandungan gizi cukup tinggi, terutama protein den serat. Ada dua jenis kedelai
yang dapat dijadikan bahan baku pembuatan kecap, yaitu kedelai hitam dan kedelai putih.

Perbedaan tersebut hanya trletak pada ukuran biji dan warna kulit, yaitu kedelai hitam berukuran
lebih kecil dibanding dengan kedelai putih. Namun, tidak ada perbedaan komposisi gizi di antara
kedua jenis tersebut.

Di Indonesia dikenal dua jenis kecap, yaitu kecap manis dan kecap asin. Kecap asin dibuat dari
air ekstrak kedelai, yaitu air rendaman kedelai yang mengandung garam dapur tanpa
penambahan gula atau hanya ditambah sedikit gula

Sementara itu, kecap manis dibuat dari ekstrak kedelai yang ditambah dengan banyak gula.

Kecap memiliki manfaat dapat menambah cita rasa pada suatu masakan karena kecap memiliki
aroma yang sedap dan khas. Bahan-bahan yag terdapat di kecap juga mudah dicerna oleh sistem
pencernaan kita.

D. Macam – Macam Kecap

1. Kecap Jamur

Kecap jamur lebih encer daripada kecap manis. Dibuat dari jamur cincang, garam, kembang
pala, bumbu ngohyong, jahe, bawang putih,kayumanis, dan brown malt vinegar.Jamur dilumuri
garam, lalu diamkan selama 24 jam. Jamur dicuci bersih lalu dikeringkan, kemudian direbus
dengan semua bahan lainnya. Lalu dikemas dalam botol yang sudah disterilkan. Kecap jamur
digunakan pada pembuatan ayam bakar, saus jamur, juga aneka tumisan, dan sup. Kecap jenis ini
memiliki aroma jamur yang khas sehingga dapat membuat hidangan jadi lebih kaya aroma

2. Kecap Ikan

Kecap ikan atau fish sauce dibuat dari fermentasi ikan dengan garam. Sebutan bagi kecap ikan di
negara-negara ASEAN juga berbeda : petis dari udang (Indonesia), nam pla dari ikan kecil
Clupeidae (Thailand), patis dari udang (Filipina), shottsuru dari ikan sarden, hering, atau sisa
limbah pengolahan ikan (Jepang), dan nuoc mam (Vietnam). Keunikan kecap ikan adalah
rasanya yang asin dan berbau ikan. Pengolahannya, dengan cara menggarami ikan yang telah
dihaluskan, lalu disimpan dalam wadah tertutup rapat selama beberapa bulan. Cairan yang
dihasilkan disaring, lalu dikemas dalam botol steril dan dipasteurisasi. Di Vietnam kecap ikan
(nuoc mam) dibuat dari ikan kecil-kecil yang telah dihaluskan, digarami, lalu disimpan dalam
wadah dari tanah, lalu ditanam dalam tanah selama beberapa bulan. Semua masakan dapat
ditambahkan nuoc mam, untuk menambah kelezatan rasa masakan.

3. Kecap Asin

Ada dua macam: kecap asin berwarna gelap dan kecap asin berwarna terang. Keduanya
digunakan untuk memberi rasa khas bagi hampir segalam makanan China. Kecap asin gelap
lebih kental dan rasanya lebih kuat, sedangkan yang berwarna terang lebih encer dan kurang kuat
dalam memberi rasa.

4. Kecap Inggris

Kecap inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) adalah saus berbentuk cairan encer
berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibuat dari cuka,
molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay,
bawang merah, cengkeh dan bawang putih.Kecap inggris merupakan penyedap utama untuk
masakan daging sapi dan berbagai macam makanan yang dimasak maupun tidak dimasak.

D. PROSES PEMBUATAN KECAP KEDELAI

1. Alat dan Bahan

Alat :

· Tampah

· Kompor

· Panci

· Kain saring

· Botol

· Sendok

· Basom

· Pengaduk

Bahan:

· Kedelai hitam

· Air
· Bumbu (daun saalm, daun jeruk. Engkuaskemiri, wijen)

· Garam

· Jamur (laru)

2. Prosedur pembuatan kecap kedelai

1. Penyortiran

Menyiapkan biji kedelai hitam yang tua. Bebas dari sisa tanaman batu, kerikil, tanah, biji kedelai
tidak luka, bebas serangan hama dan penykit, tidak memar atau rusak, kulit biji tidak keriput.
Caranya biji kedelai diletekan pada tampah kemudian di tampi.

2. Pencucian

Setelah disortir, kedelai dicuci dengan air bersih. Tujuannya agar kotoran – kotoran yang masih
melekat atau tercampur dapat hilang.

3. Perebusan

Perebusan dilakukan selama 2 jam. Caranya biji kedelai dimasukan ke dalam panci kemudian
direbus dengan kompor. Banyaknya air dalam perebusan sampai terendam atau sekitar 2,5 kali
volume bahan. Tujuannya agar mendapatkan biji kedelai yang lunak dan kulitnya mudah
dikupas.

4. Penirisan

Penirisan dilakukan dengan menggunakan kalo selama 0,5 – 1 jam sampai kedelai dingin.

5. Penjamuran

Setelah kedelai dingin dilakukan penjamuran menggunakan laru kecap dengan perbandingan 1
kg bahan membutuhkan 1 gram laru jenis Rhizopus. Sp.
6. Penggaraman

Biji kedelai yang telah berjamur dimasukan dalam larutan garam 20 %. Maksudnya mencampur
200 gram garam kedalam air 1 liter. Sebagai patokan untuk 1 kg bahan membutuhkan 4 liter
larutan garam 20 %.

7. Penyaringan I

Selanjutnya dilakukn penyaringan dengan menggunakan kalo. Hasil utamanya berupa filtrat,
sedangkan hasil sampingnya berupa ampas.

8. Perebusan II

Sebelum direbus, kedalam filtrat ditambahkan gula kelapa yang dicairkan, bumbu-bumbu
penyedap dan air bersih. Sebagi patokan untuk 1 liter filtrat membutuhkan 2 kg gula kelapa
yang telah dicairkan atau larutkan dalam 0,5 liter air.

9. Penyaringan II

Selanjutnya dilakukan penyaringan II dengan menggunakan kain penyaring.

10. Pembotolan

Pembotolan dengan menggunakan botol yang bersih. Kemudian cairan kecap dimasukan ke
dalam botol dan di tutup rapat.

Catatan :

1) Pemberian jamur harus sesuai jumlahnya dengan banyaknya kedelai, agar tidak
menimbulkan kegagalan jamur yang tumbuh.

2) Setelah direbus dan ditiriskan, kedelai harus didinginkan dengan sempurna. Bila tidak,
jamur yang ditebarkan diatasnya akan mati.

3) Bahan baku untuk pembuatan kecap, selain dari kacang kedelai dapat juga dari biji kecipir,
dengan proses pembuatan yang sama.

E. PENANGANAN LIMBAH KECAP

Produk buangan dari produksi kecap berupa limbah padat yang berupa ampas kedelai dan bumbu
serta campuran semi kecap, sedangkan limbah cair berupa air buangan sisa pencucuian
alat/mesin produksi dan air sisa rebusan kedelai. Limbah cair yang dihasilkan apabila di buang
diharapkan memenuhi persyaratran untuk dibuang ke lingkungan. Beberapa tahap yang
dilakukan dalam pengolahan limbah supaya tidak mencemari lingkungan adalah :

1. Koagulasi

Proses koagulasi adalah proses pemberian koagulan (contoh: Tawas, PAC) dengan maksud
mengurangi gaya tolak-menolak antar partikel koloid sehingga partikel koloid bisa bergabung
menjadi flok-flok kecil.

2. Flokulasi

Proses pemberian flokulan dengan maksud menggabungkan flok-flok kecil yang telah terbentuk
pada proses sebelumnya sehingga menjadi besar dan mudah untuk diendapkan. Dalam proses
flokulasi mengalami pengadukan lambat memberikan kesempatan flok-flok kecil menjadi
semakin besar dan mencegah pecahnya kembali flok-flok yang telah terbentuk.

3. Kolam Biologis

Kolam ini digunakan untuk mengencerkan hasil saringan air setelah mengalami proses koagulasi
dan flokulasi. Setelah melalui kolam biologis, air dibuang ke saluran air/lingkungan. Industri
telah memastikan bahwa air limbah buangan aman bagi lingkungan sekitar, dan sampai sekarang
tidak ada keluihan warga sekitar mengenai aktivitas industri tersebut.Sedangkan apabila
dimanfaatkan menjadi pupuk organik cair, harus ada perlakuan khusus, dibawah ini adalah
diagram pembuatan pupuk organik cair :

4. Pembuatan pupuk organik cair

Dari 100 kg kedelai hitam kering, menghasilkan air limbah kotor dari bekas perendaman dan
rebusan kedelai sebanyak 499 liter air kotor berasal dari bekas pencucian dan 200 liter air kotor
bekas air rebusan, jadi keseluruhan 699 liter. Langkah –langkah dalam pembuatan limbah cair
tersebut adalah menyiapkan wadah seperti drum, kemudian masukan rumput hijau kedalam
drum tersebut, selanjutnya masukan rumput hijau dan air kotor bekas pencucian serta air kotor
bekas rebusan kedelai hingga rumput terendam seluruhnya. Selanjutnya tambahkan EM4(2
cc/liter) dari jumlah air, diaduk hingga merata, kemudian tutup dan biarkan selama 7-14 hari.
Tahap selanjutnya dilakukan penyaringan yang bertujuan untuk mendapatkan pupuk organik cair
yang jernih. Kemudian dikemas dalam botol dan siap untuk digunakan. Pupuk ini digunakan
untuk tanaman buah agar tumbuh maksimal karena didalam mengandung unsur-unsur yang
dirombak. EM4 adalah kultur campuran dari organisme mikro yang terdiri dari bakteri
Lactobacillus, Actinomyces, Streptomyces, ragi jamur dan bakteri fotosintetik yang bekerja
saling menunjang dalam proses dekomposisi bahan organik .

Proses dekomposisi bahan organik dengan inokulasi EM4 berlangsung secarafermentasi baik
dalam keadaan aerob dan anaerob. Proses ini akan menghasilkan senyawa-senyawa organik
berupa asam amino, asam laktat, gula, alkohol, vitamin, protein dan senyawa organik lainnya
yang dapat mengikat ion-ion yang dibutuhkan oleh tanaman. Ion-ion tersebut berada dalam
keadaan stabil (antioksidan) sehingga mudah diserap oleh tanaman (Higa dan Wididana, 1996).
Untuk mengatasi masalah pH pada tanah masam biasanya dilakukan pemberian kapur.
Pemanfaatan kapur yang kemudian disusul dengan pemberian abu limbah pertanian akan
memberikan hasil yang baik.

BAB 6
Penutup

Dari hasil pengamatan kami Bioteknologi memerlukan suatu keuletan dan ketekunan sendiri
supaya hasilnya tidak berantakan dan sempurna karena Bioteknologi menggunakan berbagai
microorganisme yang di gunakannya atau di pakainya tidak boleh asal-asalan .
Bioteknologi yang kami amati yaitu Bioteknologi konvensional yang sangat sederhana. Beda
dengan Bioteknologi modern yang cara, bahan, maupun pembuatannya di gunakan dengan alat-
alat yang sudah canggih namun microorganismenya sama dengan microorganisme konvensional.

Dalam kehidupan sehari-hari Bioteknologi bisa kita jumpai dalam makanan, minuman,
penyedap, dan obat-obatan.

Demikian hasil pengamatan kami yang kami peroleh dari berbagai media yang di satukan
oleh kami menjadi suatu kliping yang semoga berguna bagi siapa saja yang membaca. Kurang
lebihnya yang bisa kami lakukan kami ucapkan banyak terima kasih.

Posted in: Edukasi Biologi

BERKOMENTARLAH YANG SANTUN, JANGAN SPAM, AYO BERKOMENTARLAH DISINI. . .
Ditulis Oleh : Unknown ~ Mari Berbagi dan Belajar Bersama
 Artikel Bioteknologi membuat kecap ini diposting oleh Unknown pada hari Saturday, January 25,
2014. Terimakasih atas kunjungan Anda serta kesediaan Anda membaca artikel ini. Kritik dan saran
dapat anda sampaikan melalui kotak komentar.

Newer PostOlder PostHome

5 komentar:

BC tutorialsays:
February 2, 2014 at 6:14 AMReply

wah..mantap ni gan..bisa diprktekkan.mksih ats ilmunya

Unknownsays:
April 16, 2014 at 4:52 AMReply

matap bisa buat kecap sendiri ni..

Anonymoussays:
October 26, 2014 at 6:24 PMReply

Tyson Furry Tantang Anthony Joshua

http://www.football-images.net/2014-10-24/617d737de59b077975b843aed0d1e199.jpg
Agen Bola Terpercaya indo11.com melaporkan, Tyson Fury tampaknya tidak pernah lelah
untuk terus menebar perang urat saraf terhadap para pesaingnya. Terbaru, petinju kelas berat
belum terkalahkan asal Inggris itu mulai mengirimkan serangan kepada bintang baru kelas
berat Negeri Elizabeth, Anthony Joshua.

Melalui akunnya, Fury menantang Joshua untuk bertarung pada Desember nanti, atau setelah
dia menghadapi juara EBU yang juga berasal dari Inggris, Dereck Chisora, 30 November 2014.

"Saya menantang @anthonyfjoshua, @EddieHearn untuk bertarung pada Desember, setelah

saya menghancurkan Chisora," kicau Fury. "Jika kamu tidak mau bertarung, katakan maaf
dengan memberi mention kepada saya."

Fury bercerocos jika dia tidak membutuhkan waktu lebih dari tiga ronde untuk merobohkan
Joshua.Meski sempat mendapatkan hukuman denda dari badan tinju Inggris Raya atas
perkataan yang tidak pantas, Fury tampaknya masih belum kapok. Petinju 26 tahun itu tetap
saja mengungkapkan perkataan yang kasar, bahkan dia juga mengunggah foto editan konyol
yang ditujukan kepada David Price dan beberapa petinju kelas berat Inggris lainnya.

Sementara itu, di tempat terpisah, promotor Joshua, Eddie Hearn menanggapi celotehan Fury
dengan mengatakan bahwa Joshua yang akan mengkanvaskan petinju dengan tinggi 206cm
itu.

Anonymoussays:
October 26, 2014 at 6:32 PMReply

Jurnalis Spanyol Sebut Messi Pernah Tolak Tawaran Menggiurkan Inter Milan

http://www.football-images.net/2014-10-24/807d93004b06fa082b61a811f4e88cd0.jpg
Agen Bola Terpercaya indo11.com melaporkan, Jurnalis sepakbola kenamaan Spanyol,
Guillem Balague mengungkapkan fakta menarik mengenai kebersamaan Lionel Messi
danBarcelona. Dalam tulisannya, Balague bercerita bahwa Messi pernah hampir meninggalkan
Barca setelah mendapatkan tawaran masif dari Inter Milan pada tahun 2005.

Presiden Barca kala itu, Joan Laporta disebut tak bisa berbuat banyak untuk menahan Messi
mengingat tingginya tawaran yang diberikan oleh Inter. Pada akhirnya, Laporta mengatakan
satu hal yang cukup krusial kepada ayah Messi, Jorge, yang pada akhirnya terbukti berhasil
menahan kepergian La Pulga.

"Kami tak bisa menawarkan uang sebanyak Inter kepada anakmu, namun kami bisa
menggaransi kejayaan dan juga rasa cinta dari klub ini," ungkap Laporta, seperti ditulis
Balague.

Selain Inter, rival abadi Barca, Real Madrid juga saat itu terus memonitor perkembangan Messi
yang masih berstatus pemain pelapis di Camp Nou. Direktur Olahraga Madrid, Jorge Valdano
benar-benar menaruh minat kepada pemain asal Argentina tersebut.

Aesd 11says:
October 26, 2014 at 6:36 PMReply

Durant Akan Persiapkan Diri Sebelum Tampil

http://www.football-images.net/2014-10-24/235300f7a3fac4e712fa01a629ab4b1c.jpg
Agen Bola Terpercaya indo11.com melaporkan, Bintang Oklahoma City Thunder, Kevin Durant
menegaskan bahwa dia tidak akan terburu-buru kembali ke lapangan saat telah pulih dari
operasi untuk menyelesaikan masalah cedera Jones fracture di kaki kanannya.

Pemain berusia 26 tahun itu berbicara kepada media untuk kali pertama sejak menjalani
operasi, dan dia optimistis dengan kondisi yang ada saat ini. "Semuanya ini mengalami
kemajuan, dan saya tak sabar untuk beberapa minggu berikutnya menjadi lebih baik," ucap
Durant.

"Saya tidak akan terburu-buru untuk itu semua. Itu satu hal yang tidak ingin saya lakukan. Saya
yakin saya akan merasa lebih baik dalam dua atau tiga minggu, tapi pasti tidak ingin terburu-
buru dan bahkan justru cedera lebih parah," imbuhnya.
 Durant membukukan rata-rata 32 poin, 7,4 rebound dan 5,5 assist dalam 81 pertandingan
musim lalu, tapi dia bakal absen antara enam sampai delapan minggu ke depan karena cedera
yang dialaminya saat ini.

Post a Comment

Mari kita saling berkomentar. Jika kalian suka dengan artikel ini, ayo kita "Share" untuk
membagikan informasi ini kepada sobat yang lain agar lebih bermanfaat. Terima kasih,
Salam Blogger . . .

 Popular
 Tags
 Blog Archives
FIND US ON FACEBOOK
DAFTAR ISI
MASIH DALAM PROSES PENGERJAAN

POPULAR POSTS

Laporan Praktikum Tumbuhan Paku

I. TUJUAN menjelaskan struktur Tubuh paku beserta fungsinya dan mengamati struktur sporofit
dan gametofit paku . II.DASAR TEORI Tumbu...

Laporan Praktikum tumbuahan Lumut

Baiklah postingan kali ini merupakn hasil praktikum kami dari kelas X4 SMA 1 Abiansemal,
Badung, Bali, inilah kegiatan yang penah kami l...

 KIS BAND BALI 3 Album free download

=kis= free mp3, silahkan download disni jangan lupa meninggalkan jejak, dengan cara
berkomentar dengan santun kis new album sakit ...


Bioteknologi membuat kecap

kali ini saya sharing mengenai salah satu tugas sekolah mata pelajaran Biologi mengenai bab
biteknologi, berharap tugas saya ...

Tumbuhan Biji (Spermatophyta)

A. Ciri ciri Tumbuhan Biji (Spermatophyta) - Istilah Spermatophyta berasal dari bahasa Yunani,
sperma berarti biji dan phyta berarti tumbu...

JOIN IN BLOG DIKA

SHARE

Subscribe

Follow Us!

Be Our Fan

FACEBOOK
Ngurah Dika Ajoes

KONTAK ADMIN

SITE INFO
COMMENT

Copyright © 2013 Dika Site | Powered by Blogger