Nama : Kevin Erlangga

NIM : D24170118
Materi : Biosintesis Asam Lemak

RESUME BIOKIMIA NUTRISI

Terdapat 2 jenis asam lemak :

1. Jenuh : Tidak memiliki ikatan rangkap dan berwujud padat.
Contoh : Palmitic acid
2. Tidak Jenuh : Memiliki ikatan rangkap dan berwujud cair.
Contoh : Linoleic acid
Asam lemak esensial
Harus di suplai lewat makanan, karena tubuh tidak bisa memproduksinya. Banyak
terdapat pada minyak tanaman, seperti zaitun dan kanola. Terdapat 2 asam lemak esensial :
1. Linoleic acid (LA)
2. Alpha-linolenic acid (ALA)
Tubuh manusia tidak bisa mengubah ALA menjadi eicosapentaenoic acid (EPA) dan
docosahexaenoic acid (DHA), terdapat banyak pada ikan.
Untuk membangun 1 molekul lipid dengan menggabungkan 3 asam lemak ditambah 1
gliserol.
3 asam lemak + gliserol Lipid + 3 molekul air
Energi
Lemak memiliki banyak kandungan energi, maka dari itu manusia menyimpan lemak sebagai
cadangan makanan. Ketika tubuh membutuhkan banyak energi, maka tubuh akan memakai
lemak atau menghancurkannya dan digunakan sebagai energi.
Dibandingkan karbohidrat (gula), lemak memberikan banyak energi. Karena semakin banyak
ikatan karbonnya maka akan semakin banyak energi yang terkandung, karbohidrat (gula) lebih
sedikit jumlah ikatan karbonnya dibanding lemak.
Fatty Acid Synthesis
Pada mamalia terjadi di sitosol yang berada di hati, jaringan adiposa, serta kelenjar susu.
Bahan baku fatty acid synthesis adalah acetyl co-A. Banyak terdapat di mitokondria, maka
acetyl co-A dari mitokondria menuju sitosol, namun mitokondria dinding selnya tidak bisa
dilewati oleh acetyl co-A. Maka adanya sistem pengangkutan sitrat-malat-piruvat, acetyl co-A
diubah menjadi sitrat.
Rule : Biosintesis asam lemak dibentuk dari acetyl co-A (mostly as malonyl-coA) ending with
palmitate.
Terdapat 3 fase :
1. Activation
Pembentukan malonyl-coA
Acetyl-coA mengalami karboksilasi menjadi malonyl-coA. Ada 2 tahapan dengan
enzim yang terlibat adalah acetyl-coA karboksilase (multienzim) :
 Karboksilasi biorin (involving ATP)
 Transfer of carboxyl to acetyl-coA to form malonyl-coA
2. Elongation
Untuk memulai elongation cycle, acetyl-coA dan malonyl-coA ditransfer ke acyl
carrier protein.

Acetyl-coA + ACP Acetyl–ACP + CoA

Acetyl transacylase
Malonyl-coA + ACP Malonyl–ACP + CoA
Malonyll transacylase
ACP + CO2

Acetyl ACP + Malonyl ACP Acetoacetyl ACP

Kondensasi

3 tahap berikutnya sama seperti degradasi asam lemak. Elongation cycle diulang 6 kali
sehingga total 7 kali untuk memproduksi palmityl-ACP. A thiosterase then cleaves the
palmityl-coA from the ACP.
3. Termination
Synthesis of cholesterol
The rate limiting step in biosynthesis of cholesterol is the formation of mevalonate catalyzed
by hydroxymethyglutaryl-coA (HMG CoA) reductase.