SKENARIO PEMBELAJARAN DARING

Sekolah :  SMK PPN Lembang

Mata Pelajaran :  Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester :  X / 1
Materi Pokok :  Teknik Pengendalian Bahan Hasil Pertanian

A. Pendekatan, Model, dan Metode Pembelajaran

Pendekatan : Scientific
Model : Discovery Learning
Metode Pembelajaran : Diskusi kelompok, Tanya Jawab

B. Media, Alat, Sumber Pembelajaran

1. Media
 Materi Presentasi video
 Aplikasi Zoom
 Google Class Room
 Grup Whats App
2. Alat
 Laptop/ PC
 Smart phone
 Koneksi Internet
3. Sumber Pembelajaran

 Buku LKS Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian X-1

 Informasi mengenai materi Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian
C. Langkah Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Alokasi waktu : 1 x 45 menit
1. Indikator
3.2 Menerapkan Teknik Pengendalian Kandungan Air Dalam Pengolahan
1) Mengetahui definisi , prinsip dasar, tujuan dan fungsi pengendalian air dalam
pengolahan
2) Mengetahui macam-macam metode pengendalian air dalam pengolahan
3) Mengetahui faktor yang mempengaruhi proses pengendalian air dalam pengolahan
 4) Mengetahui macam-macam alat proses dan teknik pengendalian kandungan air
dalam pengolahan

4.2 Melakukan Teknik Pengendalian Air Dalam Pengolahan

1) Menjawab pertanyaan terkait teknik pengendalian air dalam pengolahan
2) Melakukan pengeringan
3) Melakukan Dehydrasi
4) Melakukan rehydrasi dan perendaman

2. Tujuan Pembelajaran
3.2. Menerapkan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan
1) Mengetahui definisi , prinsip dasar, tujuan dan fungsi pengendalian air dalam
pengolahan
2) Mengetahui macam-macam metode pengendalian air dalam pengolahan
3) Mengetahui faktor yang mempengaruhi proses pengendalian air dalam pengolahan
4) Mengetahui macam-macam alat proses dan teknik pengendalian kandungan air
dalam pengolahan

4.2. Melakukan Teknik pengendalian air dalam pengolahan

Setelah disediakan peralatan peserta didik dapat:
1) Mengulangi cara-cara pengeringan dan dehydrasi dengan baik
2) Menunjukkan teknik pengendalian kandungan air sesuai jobsheet/ job deskripsi
dengan percaya diri
3) Disediakan Materi Pembelajaran
1. Pengeringan
2. Dehydrasi
3. Rehydrasi dan perendaman
(Definisi,Prinsip dasar, Tujuan dan Fungsi, macam-macam metode pengendalian
kandungan air, faktor yang mempengaruhi, macam-macam alat proses pengendalian
kandungan air dan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan)
2. Metode Pembelajaran
Model : Discovery Learning
Metode : Diskusi kelompok, praktek dan ceramah
3. Langkah Pembelajaran
Tahapan Kegiatan Pembelajaran Alokas
Pembelajaran Guru Siswa i
Berbasis Proyek Waktu
Mendeskripsika PENDAHULUAN : Menyimak 15
n konsep atau Apersepsi dan Motivasi dan menit
materi yang  Guru menyapa siswa dengan menjawab
sedang dikaji. menanyakan kabar dan memulai pertanyaan
Guru pembelajaran dengan berdo’a sesuai guru
menugaskan agama dan kepercayaannya masing –
siswa untuk masing melalui aplikasi Whatsapp (WA)
menggambarkan grup/paguyuban kelas.( Sehari
atau sebelumnya di umumkan bahwa kelas
mendeskripsikan dimulai sesuai dengan kesepakatan
konsep yang  Guru memeberikan link Zoom untuk
sedang dipelajari. bergabung dalam kuliah daring,
kemudian menyapa dan mengabsen
 Guru memberikan  informasi materi
yang akan di bahas yaitu pengecilan
ukuran dan bertanya kepada siswa
seberapa pentingnya pengendalian
kandungan air selama pengolahan untuk
memotivasi siswa.
 Gurumenunjukkan  atau  mendemonstrasi
kan sesuatu terkait dengan
materi pembelajaran yang akan dibahas
 Penyampaian kompetensi dan rencana
kegiatan
 Guru menyampaikan manfaat dan
pentingnya materi pembelajaran yang
akan dipelajari.
 Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dicapai siswa.
 Guru menyampaikan rencana kegiatan
pembelajaran yaitu menggali informasi,
berdiskusi, bekerja kelompok, observasi
dan melakukan percobaan pengecilan
ukuran.
 Memberikan Pre Tes.
KEGIATAN INTI Menyimak 15
 Pemberian stimulus terhadap siswa menit
 Guru mengkondisikan peserta didik ke
dalam beberapa kelompok kecil
 Guru membagikan lembar informasi
 Tahapan Kegiatan Pembelajaran Alokas
Pembelajaran Guru Siswa i
Berbasis Proyek tentang pengeringan bahan Waktu
 Guru membagikan lembar informasi
tentang dehydrasi
 Guru menayangkan video/gambar
macam metode  rehidrasi dan
perendaman
 Guru membagikan lembar informasi
macam metode pengendalian
kandungan air
 Siswa mengamati lembar informasi dan
video yang ditayangkan guru.

 Identifikasi   masalah
 Guru menginstruksikan kepada
masing-masing kelompok untuk
membuat pertanyaan-pertanyaan
terkait bahan tayang yang disajikan.
 Peserta didik mengumpulkan dan
mencatat pertanyaan-pertanyaan
terkait lembar informasi/ bahan tayang
tersebut yang berhubungan dengan
prinsip, tujuan dan metode
pengendalian kandungan air

4. Pengumpulan Data
 Guru menugaskan semua kelompok
untuk membaca buku/hand out materi
tentang prinsip tujuan dan macam
metode pengendalian kandungan air
yang disediakan oleh guru.
 Peserta didik menggali informasi lebih
dalam tentang prinsip tujuan dan
macam metode pengendalian
kandungan air dengan membaca
buku/hand out yang disediakan oleh
guru..
4.  Mengolah data / Pembuktian
 Guru menugaskan peserta didik secara
berkelompok untuk mempresentasikan
hasil diskusinya di depan kelas secara
bergiliran.
 Peserta didik secara bergantian per
kelompok mepresentasikan hasil
diskusi nya di depan kelas.
 Guru menugaskan kelompok lain
untuk menanggapi hasil diskusi
kelompok yang melakukan presentasi.
 Tahapan Kegiatan Pembelajaran Alokas
Pembelajaran Guru Siswa i
Berbasis Proyek  Peserta didik secara berkelompok Waktu
menanggapi hasil diskusi kelompok
lain.

5.   Menarik kesimpulan/ generalisasi

 Guru menugaskan masing-masing
kelompok untuk menyajikan hasil
diskusi dalam bentuk rangkuman
materi dan power point.
 Peserta didik secara berkelompok
merumuskan hasil diskusinya dalam
bentuk rangkuman dan power point.
 Guru memperbaiki hasil diskusi
peserta didik.
 Peserta didik mencatat dan
memperbaiki hasil diskusinya
Mengidentifikas 15
i Permasalahan  Siswa menanyakan hal-hal yang masih menit
Siswa ragu.
menemukan  Guru membantu siswa untuk
masalah menjelaskan hal-hal yang diragukan
kemudian diteliti sehingga informasi menjadi benar dan
permasalahan tidak terjadi kesalahpahaman terhadap
tersebut dan materi.
menentukan  Siswa menyimpulkan materi di bawah
pemecahan bimbingan guru.
masalah dari  Melaksanakan evaluasi.
permasalahan  Guru memberi tugas untuk pertemuan
yang ada atau selanjutnya.
mencari solusi  Guru mengakhiri kegiatan
pembelajaran dengan memberikan
pesan untuk tetap belajar.
 Guru mengakhiri kegiatan
pembelajaran dengan memberikan
pesan untuk tetap belajar.
Merencanakan  Guru mengecek rancangan perencanaan 60
proyek proyek siswa dan memberikan masukan Bergabung menit
Penutup dengan
 Guru mengajukan pertanyaan sebagai kelompok
evaluasi ketercapaian indikator yang sudah
pembelajaran ditetapkan
 Guru menyimpulkan materi Membaca
pembelajaran kepada siswa dan
 Guru menegaskan permasalahan dan memahami
rancangan proyek yang telah ditentukan isi LKS
Guru mengingatkan semua siswa bahwa secara
minggu depan adalah pelaksanaan berkelompo
 Tahapan Kegiatan Pembelajaran Alokas
Pembelajaran Guru Siswa i
Berbasis Proyek proyek k dan Waktu
mengerjaka
n proyek

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru

Dr. Sri Handayani, M.Pd. Auliya Dewi Inayah ,S.Pd.

1702141

4. Penilaian
Teknik Bentuk Pedoman
Jenis
Penilaian Instrumen Penskoran
Daftar cek atau
Sikap Observasi Terlampir
skala penilaian
Pengetahuan Tes Tulis Soal Essay Terlampir