SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK Negri 8 Surabaya

Mata Pelajaran : Boga Dasar

Kelas/ Semester :X/1&2

Kompetensi Inti :

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Mengembangkan perilaku ( jujur,disiplin,tanggung jawab,peduli, santun,ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta
damai,responsif dan proaktif ) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia
KI3 : Memahami dan menerapkan pengetahuan factual, konseptual,dan procedural dalam pengetahuan, teknologi,seni,budaya dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam
bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah,menyaji,dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajari di sekolah
secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

Kompetensi Dasar Materi Pokok Proses Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber

Waktu Belajar
1.1 . Mensyukuri karunia Peralatan Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha pengolahan  Alat – alat memasak dan menggunakan format ajar peralatan
Esa, melalui makanan pesawat memasak pengamatan, pengolahan
pengembangan  Pengertian alat  Melakukan studi pustaka melakukan makanan (alat
berbagai masak dan mencari informasi tentang pengamatan,studi masak dan
keterampilan pustaka dan keaktifan pesawat
 mengolah dan pesawat alat – alat memasak dan bertanya dalam kelas memasak)
menyajikan memasak pesawat memasak Portofolio
makanan Indonesia  Macam – macam Menanya : Hasil Pengamatan dan Sumber:
sebagai tindakan alat memasak  Mengajukan pertanyaan studi pustaka alat  Macam –
pengamalan menurut  Macam – macam tentang macam – macam alat masak dan pesawat macam
agama yang pesawat memasak memasak Peralatan
dianutnya. memasak  Mengajukan pertanyaan persiapan
2.1. Memiliki motivasi  Cara perawatan tentang macam – macam Observasi pengolahan
Internal dan alat memasak pesawat memasak menggunakan format makanan
menunjukkan rasa dan pesawat pengamatan,melakukan  Macam –
ingin tahu dalam memasak Mengumpulkan Data: pengamatan,studi macam
pembelajaran  Langkah –  Melakukan praktik referensi dan keaktifan Pesawat
mengolah langkah mengoperasikan macam – bertanya dalam kelas memasak
dan menyajikan mengoperasikan macam peralatan pengolahan  Referensi
makanan macam – macam makanan Portofolio bahan ajar
2.2. Menunjukkan perilaku peralatan  Melakukan praktik Laporan tertulis dalam peralatan
ilmiah persiapan mengoperasikan macam – kelompok pengolahan
(jujur,disiplin,tanggun pengolahan macam pesawat memasak makanan dan
g jawab, makanan Asosiasi : pesawat
peduli,santun,ramah  Langkah –  Membuat laporan hasil memasak
lingkungan, gotong langkah praktik mengoperasikan
royong ) dalam mengoperasikan peralatan persiapan
melakukan macam – macam pengolahan makanan dan
pembelajaran pesawat macam – macam pesawat
sebagai bagian memasak memasak
dari sikap ilmiah Mengkomunikasikan :
2.3. Menghargai kerja Mempresentasikan laporan
individudan kelompok hasil praktik mengoperasikan
dalam pembelajaran peralatan persiapan
sehari –hari sebagai
 wujudimplementasi pengolahan dan macam
sikap kerja -macam pesawat memasak
3.1. Mendeskripsikan
peralatan pengolahan
makanan (alat masak
dan pesawat
memasak)
4.1. Mengoperasikan
peralatan pengolahan
makanan ( pesawat
memasak )
1.1 . Mensyukuri karunia Penanganan dasar Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha pengolahan  Video berbagai penanganan menggunakan format ajar berbagai
Esa, melalui makanan dasar makanan pengamatan,melakuka penanganan
pengembangan  Pengertian  Mencari referensi tentang n pengamatan,studi dasar makanan
berbagai penanganan berbagai penanganan dasar pustaka dan keaktifan
keterampilan dasar pengolahan makanan bertanya dalam kelas Sumber:
mengolah dan makanan Menanya :  Bahan praktik
menyajikan  Tehnik  Mengajukan pertanyaan Portofolio penanganan
makanan Indonesia pembuatan air tentang penanganan kelapa Hasil pengamatan dan dasar
sebagai tindakan daun suji, abu muda agar mudah diparut studi referensi pengolahan
pengamalan menurut merang,kinca,  Mengajukan pertanyaan penanganan dasar makanan
agama yang sirup gula tentang pembuatan kinca pengolahan  Alat praktik
dianutnya.  Tehnik memarut yang kental penanganan
kelapa dengan dasar
2.1. Memiliki motivasi berbagai posisi pengolahan
Internal dan  Tehnik makanan
menunjukkan rasa menangani  Bahan Ajar
ingin tahu dalam kelapa muda agar penanganan
pembelajaran
 mengolah mudah diparut dasar
dan menyajikan  Tehnik membuat pengolahan
makanan santan kental makanan
2.2. Menunjukkan perilaku dan cair
ilmiah
(jujur,disiplin,tanggun  Jenis – jenis
g jawab, penanganan
peduli,santun,ramah dasarpengolahan
lingkungan, gotong  Bahan – bahan
royong ) dalam penanganan
melakukan dasar pengolahan
pembelajaran makanan
sebagai bagian  Alat – alat yang
dari sikap ilmiah digunakan untuk
2.3. Menghargai kerja penanganan
individudan kelompok dasar pengolahan
dalam pembelajaran makanan
sehari –hari sebagai  Langkah –
wujudimplementasi langkah
sikap kerja penanganan
3.2. Menjelaskan berbagai dasar pengolahan
penanganan dasar makanan
pengolahan makanan  Kiat – kiat
4.2. Melakukan penanganan
penanganan dasar dasar pengolahan
pengolahan makanan makanan
 Penyimpanan
hasil / produk
penanganan
dasar pengolahan
 makanan
1.1 . Mensyukuri karunia Potongan bahan Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha makanan  Gambar tentang potongan menggunakan format ajar potongan
Esa, melalui  Pengertian bahan makanan nabati dan pengamatan,melakuka bahan makanan
pengembangan potongan bahan hewani n pengamatan,studi
berbagai makanan  Mencari informasi tentang pustaka dan keaktifan Sumber:
keterampilan macam – macam potongan bertanya dalam kelas  Bahan praktik
 Macam – macam
mengolah dan bahan makanan nabati dan pembuatan
menyajikan potongan bahan Portofolio potongan
hewani
makanan Indonesia makanan nabati Menanya : Hasil pengamatan dan bahan
sebagai tindakan  Macam – macam  Mengajukan pertanyaan informasi tentang makanan
pengamalan menurut potongan bahan tentang deskripsi potongan potongan bahan nabati dan
agama yang makanan hewani bahan makanan makanan nabati dan hewani
dianutnya.  Mengajukan pertanyaan hewani  Alat praktik
2.1. Memiliki motivasi  Bahan – bahan tentang macam – macam pembuatan
Internal dan pembuatan potongan bahan makanan Portofolio potongan
menunjukkan rasa potongan bahan nabati dan hewani  Laporan tertulis bahan
ingin tahu dalam makanan nabati dalam kelompok makanan
pembelajaran dan hewani Mengumpulkan Data: Tes nabati dan
mengolah  Alat – alat yang  Melakukan praktek  Tertulis bentuk hewani
dan menyajikan digunakan untuk membuat potongan bahan pilihan ganda dan  Bahan ajar
makanan pembuatan makanan nabati dan hewani uraianPraktik potongan
2.2. Menunjukkan perilaku potongan bahan sesuai standar dengan  Lisan bahan
ilmiah makanan nabati memperhatikan kriteria makanan
(jujur,disiplin,tanggun dan hewani hasil yang baik
g jawab,  Persiapan  Melakukan eksplorasi sesuai
peduli,santun,ramah pembuatan imaginasi ,kreasi dengan
lingkungan, gotong potongan bahan memperhatikan sanitasi,
royong ) dalam makanan nabati hygiene dan keselamatan
melakukan
 pembelajaran dan hewani kerja
sebagai bagian  Tehnik Asosiasi :
dari sikap ilmiah pembuatan  Membuat laporan hasil
2.3. Menghargai kerja potongan bahan praktik
individudan kelompok makanan nabati  Mengevaluasi hasil Praktik
dalam pembelajaran dan hewani  Menyimpulkan hasil praktik
sehari –hari sebagai  Langkah – Mengkomunikasikan :
wujudimplementasi langkah  Mempresentasikan hasil
sikap kerja pembuatan praktik pembuatan
3.3. Mendeskripsikan potongan bahan potongan bahan makanan
potongan bahan makanan nabati nabati dan hewani
makanan dan hewani  Diskusi hasil praktik
4.3. Membuat potongan  Kiat – kiat pembuatan potongan bahan
bahan makanan pembuatan makanan nabati dan hewani
potongan bahan
makanan nabati
dan hewani
 Kriteria hasil
yang dari
potongan bahan
makanan nabati
dan hewani
 Penyimpanan
 Hasil / produk
dari potongan
bahan makanan
nabati dan
hewani

1.1 . Mensyukuri karunia Bumbu dasar dan Mengamati : Observasi Referensi bahan
 Tuhan Yang Maha turunannya pada  Tayangan pembuatan menggunakan format ajar bumbu dasar
Esa, melalui masakan Indonesia bumbu dasar dan pengamatan dan turunannya
pengembangan  Pengertian turunannya ,melakukan Sumber:
berbagai bumbu dasar  Melakukan studi pustaka pengamatan,studi  Bahan bumbu
keterampilan Indonesia untuk mencari informasi pustaka dan keaktifan dasar
mengolah dan  Macam – macam tentang bumbu dasar dan bertanya dalam kelas Indonesia
menyajikan bumbu dasar turunannya  Alat praktik
makanan Indonesia masakan Menanya : Portofolio pembuatan
sebagai tindakan Indonesia  Mengajukan pertanyaan Hasil pengamatan dan bumbu dasar
pengamalan menurut  Tehnik tentang bumbu dasar studi pustaka tentang Indonesia
agama yang pembuatan  Mengajukan pertanyaan bumbu dasar dan  Bahan ajar
dianutnya. macam – macam tentang turunan bumbu turunannya bumbu dasar
2.1. Memiliki motivasi bumbu dasar dasar Indonesia dan
Internal dan Indonesia Portofolio turunannya
menunjukkan rasa Mengumpulkan Data:  Laporan tertulis
ingin tahu dalam  Bahan – bahan  Melakukan praktek dalam kelompok
pembelajaran pembuatan membuatbumbu dasar dan Tes
mengolah dan bumbu dasardan turunannya untuk masakan  Tertulis bentuk
menyajikan turunannya untuk Indonesiamenggunakan pilihan ganda dan
makanan masakan resep standar dengan uraian Praktik
2.2. Menunjukkan perilaku Indonesia memperhatikan kriteria hasil  Lisan
ilmiah  Alat – alat yang yang baik
(jujur,disiplin,tanggun digunakan untuk  Melakukan eksplorasi sesuai
g jawab, pembuatan imaginasi ,kreasi dengan
peduli,santun,ramah  Persiapan memperhatikan sanitasi,
lingkungan, gotong pembuatan hygiene dan keselamatan
royong ) dalam bumbu dasardan kerja
melakukan turunannya untuk Asosiasi :
pembelajaran masakan  Membuat laporan hasil
sebagai bagian
 dari sikap ilmiah Indonesia praktik
2.3. Menghargai kerja  Tehnik  Mengevaluasi hasil Praktik
individudan kelompok pembuatan  Menyimpulkan hasil praktik
dalam pembelajaran bumbu dasardan Mengkomunikasikan :
sehari –hari sebagai turunannya untuk  Mempresentasikan hasil
wujudimplementasi masakan praktik pembuatanbumbu
sikap kerja Indonesia dasar dan turunannya untuk
3.4.Menjelaskan bumbu  Langkah – masakan Indonesia
dasar dan turunannya langkah  Diskusi hasil praktik
pada masakan pembuatan pembuatan bumbu dasar
Indonesia bumbu dasardan dan turunannya untuk
4.4. Membuat bumbu turunannya untuk masakan Indonesia
dasardan turunannya masakan
untuk masakan Indonesia
Indonesia  Kiat – kiat
pembuatan
bumbu dasardan
turunannya untuk
masakan
Indonesia
 Kriteria hasil yang
baik dari bumbu
dasardan
turunannya untuk
masakan
Indonesia
 Penyimpanan
Hasil / produk
dari bumbu dasar
dan turunannya
 untuk masakan
Indonesia
1.1 . Mensyukuri karunia Sambal pada Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha makanan Indonesia  Foto macam – macam menggunakan format ajar sambal
Esa, melalui  Pengertian sambal dan pembuatan pengamatan,
pengembangan sambal sambal melakukan Sumber:
berbagai  Klasifikasi sambal  Mencari referensi tentang pengamatan, studi  Bahan praktik
keterampilan  Macam – macam pengertian sambal dan pustaka dan keaktifan pembuatan
mengolah dan sambal macam – macam sambal bertanya dalam kelas sambal
menyajikan  Tehnik Menanya :  Alat praktik
makanan Indonesia pembuatan  Mengajukan pertanyaan Portofolio pembuatan
sebagai tindakan sambal tentang klasifikasi sambal Hasil pengamatan dan sambal
pengamalan menurut  Mengajukan pertanyaan studi referensi tentang  Bahan ajar
agama yang  Bahan – bahan tentang macam – macam sambal sambal
dianutnya. sambal pada sambal Indonesia
2.1. Memiliki motivasi masakan Portofolio
Internal dan Indonesia Mengumpulkan Data:  Laporan tertulis
menunjukkan rasa  Alat – alat yang  Melakukan praktek dalam kelompok
ingin tahu dalam digunakan untuk membuat macam – macam Tes
pembelajaran membuat sambal sambal menggunakan resep  Tertulis bentuk
mengolah  Persiapan standar dengan pilihan ganda dan
dan menyajikan pembuatan memperhatikan kriteria uraianPraktik
makanan sambal hasil yang baik  Lisan
2.2. Menunjukkan perilaku  Tehnik  Melakukan eksplorasi
ilmiah pembuatan sesuai imaginasi ,kreasi
(jujur,disiplin,tanggun macam – macam dengan memperhatikan
g jawab, sambal sanitasi, hygiene dan
peduli,santun,ramah  Langkah – keselamatan kerja
lingkungan, gotong langkah Asosiasi :
royong ) dalam
 melakukan pembuatan  Membuat laporan hasil
pembelajaran macam – macam praktik
sebagai bagian sambal  Mengevaluasi hasil Praktik
dari sikap ilmiah  Kiat – kiat  Menyimpulkan hasil praktik
2.3. Menghargai kerja membuat macam Mengkomunikasikan :
individudan kelompok – macam sambal  Mempresentasikan hasil
dalam pembelajaran praktik pembuatan macam -
sehari –hari sebagai macam sambal
wujudimplementasi  Diskusi hasil praktik
sikap kerja pembuatan macam -
3.5. Menjelaskan sambal macam sambal
pada makanan
Indonesia
4.5. Membuat sambal pada
masakan Indonesia
1.1 . Mensyukuri karunia Tehnik pengolahan Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha makanan  Video tentang macam – menggunakan format ajar tehnik
Esa, melalui  Pegertian macam tehnik pengamatan, pengolahan
pengembangan pengolahan pengolahan makanan melakukan makanan
berbagai makanan  Melakukan studi pengamatan,studi
keterampilan  Macam – macam pustaka tentang macam pustaka dan keaktifan Sumber:
mengolah dan tehnik – macam tehnik bertanya dalam kelas  Bahan praktik
menyajikan pengolahan pengolahan makanan pembuatan
makanan Indonesia makanan : Menanya : Portofolio hidangan
sebagai tindakan - Pengolahan  Mengajukan pertanyaan Laporan tertulis secara dengan
pengamalan menurut dengan tehnik tentang pengertian kelompok berbagai
agama yang basah pengolahan dengan tehnik tehnik basah
dianutnya. -Pengolahan basah dan kering Portofolio pengolahan
2.1. Memiliki motivasi dengan tehnik  Mengajukan pertanyaan  Laporan tertulis makanan
Internal dan dalam kelompok
 menunjukkan rasa kering tentang contoh masakan Tes  Alat praktik
ingin tahu dalam yang diolah menggunakan  Tertulis bentuk pembuatan
pembelajaran  Bahan – bahan tehnik basah dan tehnik pilihan ganda dan hidangan
mengolah yang digunakan kering uraianPraktik dengan
dan menyajikan untuk melakukan  Lisan berbagai
makanan berbagai tehnik Mengumpulkan Data: tehnik basah
2.2. Menunjukkan perilaku basah  Melakukan praktek berbagai Portofolio pengolahan
ilmiah pengolahan tehnik basah pengolahan  Laporan tertulis makanan
(jujur,disiplin,tanggun makanan makanandengan dalam kelompok  Bahan ajar
g jawab,  Alat – alat yang memperhatikan kriteria hasil Tes pembuatan
peduli,santun,ramah digunakan untuk yang baik  Tertulis bentuk hidangan
lingkungan, gotong melakukan  Melakukan eksplorasi sesuai pilihan ganda dan dengan
royong ) dalam berbagai tehnik imaginasi ,kreasi dengan uraianPraktik berbagai
melakukan basah memperhatikan sanitasi,  Lisan tehnik basah
pembelajaran pengolahan hygiene dan keselamatan pengolahan
sebagai bagian makanan kerja makanan
dari sikap ilmiah  Persiapan Asosiasi :
2.3. Menghargai kerja berbagai tehnik  Membuat laporan hasil Sumber:
individudan kelompok basah praktik berbagai tehnik  Bahan praktik
dalam pembelajaran pengolahan basah pengolahan makanan pembuatan
sehari –hari sebagai makanan  Mengevaluasi hasilPraktik hidangan dari
wujudimplementasi  Tehnik basah  Menyimpulkan hasil praktik mi
sikap kerja pengolahan Mengkomunikasikan :  Alat praktik
3.6. Menjelaskan tehnik makanan  Mempresentasikan hasil pembuatan
pengolahan makanan  Langkah – praktikberbagai tehnik hidangan dari
4.6. Melakukan berbagai langkah basah pengolahan makanan mi
tehnik basah melakukan  Diskusi hasil praktik  Bahan ajar
pengolahan makanan berbagai tehnik Berbagai tehnik basah pembuatan
4.7. Melakukan berbagai basah pengolahan makanan hidangan dari
tehnik kering pengolahan mi
pengolahan makanan makanan Mengumpulkan Data:
 Kiat – kiat  Melakukan praktek
melakukan membuatberbagai tehnik
berbagai tehnik kering pengolahan makanan
basah menggunakan resep standar
pengolahan dengan memperhatikan
makanan kriteria hasil yang baik
 Kriteria hasil yang  Melakukan eksplorasi sesuai
baik dari berbagai imaginasi ,kreasi dengan
tehnik basah memperhatikan sanitasi,
pengolahan hygiene dan keselamatan
makanan kerja
 Penyimpanan Asosiasi :
hasil /produk dari  Membuat laporan hasil
berbagai tehnik praktik
basah  Mengevaluasi hasil Praktik
pengolahan  Menyimpulkan hasil praktik
makanan Mengkomunikasikan :
 Mempresentasikan hasil
 Bahan – bahan praktik pembuatan hidangan
yang digunakan denganberbagai tehnik
untuk melakukan kering pengolahan makanan
berbagai tehnik  Diskusi hasil praktik
kering
pengolahan
makanan
 Alat – alat yang
digunakan untuk
melakukan
berbagai tehnik
 kering
pengolahan
makanan
 Persiapan
berbagai tehnik
kering
pengolahan
makanan
 Tehnik kering
pengolahan
makanan
 Langkah –
langkah
melakukan
berbagai tehnik
kering
pengolahan
makanan
 Kiat – kiat
melakukan
berbagai tehnik
kering
pengolahan
makanan
 Kriteria hasil yang
baik dari berbagai
tehnik kering
pengolahan
makanan
 Penyimpanan
 hasil /produk dari
berbagai tehnik
kering
pengolahan
makanan
1.1 . Mensyukuri karunia Bahan makanan Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha yang digunakan  Foto tentang macam – menggunakan format ajar garnish
Esa, melalui untuk garnish macam garnish pada pengamatan,melakuka
pengembangan  Pengertian makanan n pengamatan,studi Sumber:
berbagai garnish  Mencari referensi tentang referensi dan keaktifan  Bahan praktik
keterampilan  Fungsi garnish pengertian, fungsi,jenis dan bertanya dalam kelas pembuatan
mengolah dan  Jenis – jenis karakteristik bahan untuk garnish
menyajikan garnish garnish Portofolio makanan dan
makanan Indonesia  Karakteristik Menanya : Laporan tertulis dalam minuman
sebagai tindakan bahan yang  Mengajukan pertanyaan kelompok  Alat praktik
pengamalan menurut digunakan untuk tentang jenis – jenis garnish pembuatan
agama yang garnish  Mengajukan pertanyaan Portofolio garnish
dianutnya. tentang karakteristik bahan  Laporan tertulis makanan dan
2.1. Memiliki motivasi  Bahan – bahan yang digunakan untuk dalam kelompok minuman
Internal dan yang digunakan garnish Tes  Bahan ajar
menunjukkan rasa untuk membuat  Tertulis bentuk pembuatan
ingin tahu dalam garnish makanan Mengumpulkan Data: pilihan ganda dan garnish
pembelajaran dan minuman  Melakukan praktek. uraian Praktik makanan dan
mengolah  Alat – alat yang membuat garnish makanan  Lisan minuman
dan menyajikan digunakan untuk dan minuman sesuai
makanan membuat garnish standar dengan
2.2. Menunjukkan perilaku makanan dan memperhatikan kriteria hasil
ilmiah minuman yang baik
(jujur,disiplin,tanggun  Persiapan  Melakukan eksplorasi sesuai
g jawab,
 peduli,santun,ramah membuat garnish imaginasi,kreasi dengan
lingkungan, gotong makanan dan memperhatikan sanitasi,
royong ) dalam minuman hygiene dan keselamatan
melakukan  Tehnik membuat kerja
pembelajaran garnish makanan Asosiasi :
sebagai bagian dan minuman  Membuat laporan hasil
dari sikap ilmiah  Langkah – praktik
2.3. Menghargai kerja langkah  Mengevaluasi hasil Praktik
individudan kelompok membuat garnish  Menyimpulkan hasil praktik
dalam pembelajaran makanan dan Mengkomunikasikan :
sehari –hari sebagai minuman  Mempresentasikan hasil
wujudimplementasi  Kiat – kiat praktik pembuatangarnish
sikap kerja membuat garnish makanan dan minuman
3.7. Menjelaskan makanan dan  Diskusi hasil praktik
pengertian, minuman pembuatangarnish makanan
fungsi,jenis dan  Kriteria hasil yang dan minuman
krakteristik bahan baik dari
makanan yang membuat garnish
digunakan untuk makanan dan
garnish minuman,
4.8. Membuat garnish Penyimpanan
makanan dan hasil /produk dari
minuman membuat garnish
makanan dan
minuman
1.1 . Mensyukuri karunia Alas dan wadah Mengamati : Observasi Referensi bahan
Tuhan Yang Maha hidang  Foto tentang macam – menggunakan format ajar alas dan
Esa, melalui  Pengertian alas macam alas dan wadah pengamatan,melakuka wadah hidang
pengembangan dan wadah hidang n pengamatan,studi
berbagai referensi dan keaktifan Sumber:
 keterampilan hidang  Mencari referensi tentang bertanya dalam kelas  Bahan praktik
mengolah dan  Jenis – jenis alas pengertian,jenis dan pembuatan
menyajikan hidang dan karakteristik bahan untuk Portofolio alas hidang
makanan Indonesia wadah hidang alas dan wadah hidang Laporan tertulis dalam dari lipatan
sebagai tindakan  Karakteristik Menanya : kelompok daun
pengamalan menurut bahan dan alat  Mengajukan pertanyaan  Alat praktik
agama yang untuk alas dan tentang jenis – jenis alas dan Portofolio pembuatan
dianutnya. wadah hidang wadah hidang  Laporan tertulis alas hidang
2.1. Memiliki motivasi  Mengajukan pertanyaan dalam kelompok dari lipatan
Internal dan  Bahan – bahan tentang karakteristik bahan Tes daun
menunjukkan rasa alas hidang dari yang digunakan untuk alas  Tertulis bentuk  Bahan ajar
ingin tahu dalam lipatan daun dan wadah hidang pilihan ganda dan pembuatan
pembelajaran  Alat – alat yang uraian Praktik alas hidang
mengolah digunakan untuk Mengumpulkan Data:  Lisan dari lipatan
dan menyajikan membuat alas  Melakukan daun
makanan hidang dari praktekMembuat alas Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku lipatan daun hidang dari lipatan  Laporan tertulis Sumber:
ilmiah  Persiapan daundengan dalam kelompok  Bahan praktik
(jujur,disiplin,tanggun pembuatan alas memperhatikan kriteria hasil Tes pembuatan
g jawab, hidang dari yang baik  Tertulis bentuk wadah hidang
peduli,santun,ramah lipatan daun  Melakukan eksplorasi sesuai pilihan ganda dan dari sayuran
lingkungan, gotong  Tehnik imaginasi ,kreasi dengan uraianPraktik dan buah
royong ) dalam pembuatan alas memperhatikan sanitasi,  Lisan  Alat praktik
melakukan hidang dari hygiene dan keselamatan pembuatan
pembelajaran lipatan daun kerja wadah hidang
sebagai bagian  Langkah – Asosiasi : dari sayuran
dari sikap ilmiah langkah  Membuat laporan hasil dan buah
2.3. Menghargai kerja pembuatan alas praktik  Bahan ajar
individudan kelompok hidang dari  Mengevaluasi hasil Praktik pembuatan
dalam pembelajaran
 sehari –hari sebagai lipatan daun  Menyimpulkan hasil praktik wadah hidang
wujudimplementasi  Kiat – kiat Mengkomunikasikan : dari sayuran
sikap kerja pembuatan alas  Mempresentasikan hasil dan buah
3.8. Menjelaskan hidang dari praktik pembuatanalas
jenis,karakteristik lipatan daun hidang dari lipatan daun
bahan, dan alat yang  Kriteria hasil  Diskusi hasil praktik
digunakan untuk alas yang baik dari pembuatanalas hidang dari
dan wadah hidang alas hidang dari lipatan daun
4.9. Membuat alas hidang lipatan daun
dari lipatan daun  Penyimpanan Mengumpulkan Data:
4.10. Membuat wadah alas hidang dari  Melakukan
hidangan dari lipatan daun praktekMembuat wadah
sayuran dan buah hidang dari sayuran dan
 Bahan – bahan buah dengan
alas hidang dari memperhatikan kriteria hasil
lipatan daun yang baik
 Alat – alat yang  Melakukan eksplorasi sesuai
digunakan untuk imaginasi ,kreasi dengan
membuat alas memperhatikan sanitasi,
hidang dari hygiene dan keselamatan
lipatan daun kerja Asosiasi :
 Persiapan  Membuat laporan hasil
pembuatan alas praktik
hidang dari  Mengevaluasi hasil Praktik
lipatan daun  Menyimpulkan hasil praktik
 Tehnik Mengkomunikasikan :
pembuatan alas  Mempresentasikan hasil
hidang dari praktik
lipatan daun pembuatanwadah
 Langkah – hidang dari sayuran dan
 langkah buah
pembuatan alas  Diskusi hasil praktik
hidang dari pembuatanwadah
lipatan daun hidang dari sayuran dan
 Kiat – kiat buah
pembuatan alas
hidang dari
lipatan daun
 Kriteria hasil
yang baik dari
alas hidang dari
lipatan daun
 Penyimpanan
alas hidang dari
lipatan daun

Bojongsari, 18 Mei 2013

Widyaiswara

Dra. Wiwi Rusmini

NIP.19570101 198303 2 002