Resepi Ikan Bakar Sambal

Bahan-bahannya:
3 batang serai
3 biji bawang merah
1 - 2 helai daun kunyit
3 biji bawang putih
udang kering (dikisar bersama)
asam jawa
2 inci kunyit hidup
garam
gula
serbuk perasa secukup rasa
20 - 25 lada kering (dikisar berasingan)
2 inci halia
ikan pari secukupnya
Cara Membuat Sambal:

#1: pertama tumiskan bahan kisar tadi sehingga wangi dan garing. kemudian, masukkan cili yang telah di
kisar dan tumis hingga muncul minyaknya. selanjutnya, masukkan air asam jawa dan kacau hingga rata.

#2: selepas Perasakan tumisan tadi dengan gula, garam, dan serbuk perasa secukup rasa. setelah
mendidih terus masukan sedikit air dan tunggu hingga masak. selepas masak bagikan sambal ke 2
bahagian.

Cara Membakar Ikan:

Bahan-bahan:
- sambal ikan bakar
- alumunium foil
- daun pisang

Cara Membuatnya:

#1: pertama siapkan kuali leper dan panaskan kuali terlebih dahulu. lepas tu ambil separuh sambal ikan
yang telah diasingkan tadi. sediakan juga daun pisang dan Aluminium foil untuk membalut ikan.

#2: letakkan ikan diatas daun pisang lepas tu siramkan sambal ikan di atasnya. tetapi jangan lupa
balutkan alumunium foil dengan rapi. kemudian letakan di atas kuali lemper dab bakar sampai masak
dengan api perlahan.

#3: jika ikan sudah masak terus saja pindahkan ikan bakar di atas pinggan hidangan. kemudian tuangkan
sisa sambal ke atas ikan tersebut.
#Bahan2 utk perencahnye:-
Bawang besar
Bawang putih
Halia sikit
Lengkuas sikit
Kunyit hidup sikit
Cili kering - buang biji,rebus,blend
Daun limau purut
Daun kesum
Serai