TUGAS

GIZI KULINER DASAR

NAMA : DEWI PRATIWI

PRODI : D-IV

TINGKAT 1 A
10 Peralatan persiapan memasak dan kegunaannya :
1. Pengupas kentang

Alat ini digerakkan secara elektrik. Didalamnya terdapat drum berair

yang akan secara otomatis mencuci kentang yang telah terkupas

2. Bowl chopper

Alat ini berbentuk meja, berfungsi sebagai tempat pemotongan daging,

ikan, tulang, dan sebagainya.

#gizikulinerdasar
3. Mesin pengiris daging

Mesin ini dioprasikan dengan listrik, mempunyai pisau berukuran antara

8-14 cm. Dilengkapi dengan alat pengatur ukuran irisan daging yang berkisar
antara 0-6 mm

4. Food mixers

Alat ini digunakan untuk whisking (mengocok/mengaduk), mixing

(mencampur). Dan kneading (menguleni).

#gizikulinerdasar
5. Alat penghancur es batu

Alat ini berfungsi untuk menghancurkan es batu

6. Food processor

Alat ini dapat digunakan untuk banyak hal. Mulai dari memotong
bawang, menggiling daging, pengaduk adonan. Bisa dibilang, food processor
lebih multifungsi dibandingkan blender.

#gizikulinerdasar
7. Mesin pembuat ice cream

Mempunyai variasi daya tampung, berukuran antara 6-100 liter, ada

yang digunakan secara manual maupun elektrik, terbuat dari stainless steel.
Dilengkapi dengan alat pengaduk susu dan pelembut ice cream.

8. Timbangan

Alat ini digunakan untuk menimbang bahan makanan yang akan di

masak sesuai resep yang ada, contohnya menimbang ayam seberat 200 gram.

#gizikulinerdasar
9. Gunting dapur

Alat ini memiliki berbagai fungsi seperti memotong daging dan ikan,
memotong makanan menjadi kecil-kecil, menggunting kemasan bumbu, dan
lain sebagainya.

10. Pengocok telur

Alat ini digunakan untuk mengocok telur

#gizikulinerdasar
Sumber :

http://catatanchintyaa.blogspot.com/2012/09/alat-alat-persiapan-
memasak.html?m=1

https://www.hipwee.com/wedding/16-alat-masakyang-wajib-ada-di-dapur-
newbie-para-calon-koki-rumah-tangga-harus-baca/

https://resepkoki.id/food-processor-cara-kerja-jenis-kelebihan-kekurangan/

https://lifestyle.okezone.com/read/2015/10/17/298/1233538/tujuh-fungsi-
mengagumkan-dari-gunting-dapur