KELOMPOK 5:

1. DEBHYRIZMA SCEVIA H
2. DELFINA CALISTA A
3. ISMAIL SUKARYA R
4. SULTHON TAMAM A

RESEP MEMBUAT BAHAN SETENGAH JADI BAKSO

PENGERTIAN
Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan
Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung
tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan,
atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan
panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu,
terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan
dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran
besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku
yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan
pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.

SEJARAH BAKSO
Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa-Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah
'bakso' berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti
'daging giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso
lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini,
kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiridan Malang. Tempat yang
terkenal sebagai pusat bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang.
Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan dengan khas
Jawa. Bakso berasal dari Tiongkok tetapi berbeda dengan bakso Malang dan Solo.
Bakso Tiongkok biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan warnanya agak
kecoklatan serta bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo
terbuat dari daging sapi, berwarna abu-abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso Tiongkok
biasanya tidak disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan
Solo yang disajikan dengan kuah melimpah.
Bakso Solo merupakan usaha turun temurun dari Bakso Wonogiri, karena banyak anak
cucu yang menetap dan membuka usaha bakso di Kota Solo dan sekitarnya, terutama
daerah perkotaan yang letaknya begitu strategis di pinggir jalan raya.
Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Bakso :

Nama Bahan Makanan : Bakso

Nama Lain / Alternatif : - 
Banyaknya Bakso yang diteliti (Food Weight) = 250 gr 
Bagian Bakso yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Bakso = 190 kkal
Jumlah Kandungan Protein Bakso = 10,3 gr
Jumlah Kandungan Lemak Bakso = 6,3 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Bakso = 23,1 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Bakso = 35 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Bakso = 0 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Bakso = 6,75 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Bakso = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Bakso = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Bakso = 4 mg
Khasiat / Manfaat Bakso : - (Belum Tersedia) 
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : B 
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Keterangan :
Riset/penelitian pada Bakso yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan
hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.  Mohon
maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar
komposisi bahan makanan Bakso ini.  Semoga informasi kandungan
gizi/nutrisi Bakso ini bisa bermanfaat untuk kita semua.  Terima Kasih.
BAHAN-BAHAN:

500gr daging giling

200gr ayam giling
50gr tepung tapioca
6 bawang putih haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Penyedap rasa secukupnya
1 sdt baking powder
3 putih telur
Sedikit air es (+/- 100cc)
CARA MEMBUAT:
1. Masukan bahan daging dan ayam yang sudah di giling ke dalam wadah, campurkan
dengan bawah putih yang sudah dihaluskan, campur rata dengan sendok kayu.

2. Tambahkan garam, merica, gula, aduk rata.

3. Masukan 3 putih telur dan tepung tapioka serta backing powder ke dalam adonan.
4. Campur atau uleni dengan tangan sampai halus atau bisa juga menggunakan alat
chopper sampai tercampur rata dan sempurna.

5. Masak air dalam panci sampai mendidih.

6. Ambil adonan daging dengan tangan lalu dibentuk bulat dengan kedua tangan atau
dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

7. Masukan bulatan bakso tadi tadi ke dalam air yang sudah mendidih.
8. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

9. Rebus bulatan bakso daging hingga mengapung dan berubah warna. Angkat bakso
daging. Tiriskan.

KESIMPULAN:

Setelah kami membuat laporan ini dan mempraktekkan cara membuatnya, ternyata
cara membuat bakso itu mudah, bahan-bahannya tidak susah untuk didapat, semoga
laporan ini bermanfaat bagi pembaca.