SEKAPUR SIRIH

DAPUR BAMBU RUNCING adalah usaha yang bergerak di bidang kuliner, khususnya kopi dan resto

dengan konsep tempat ngopi, nongkrong dan makan yang nyaman dan ramah dikantong.

Gaya hidup masyarakat Surabaya saat ini yang semakin moderen dan konsumtif, serta menggemari

spot-spot yang nyaman untuk nongkrong dan ngobrol mendorong bisnis cafe semakin berkembang.

DAPUR BAMBU RUNCING layak untuk menjadi pilihan yang tepat karena kami memiliki tempat

dan parkir yang nyaman, lokasi yang strategis nol jalan MERR 2, sangat dekat dengan lingkungan

kampus UPN, apartement, kawasan niaga dan perumahan, kami juga menyediakan produk makanan

dan minuman yang berkualitas dengan harga yang terjangkau.

DAPUR BAMBU RUNCING memiliki management yang berpengalaman di bisnis cafe, bisnis

catering, chef, management cafe dan pengelolaan property ( CV terlampir ).

VISI dan MISI

VISI

DAPUR BAMBU RUNCING memiliki visi sebagai tempat makan dan ngopi yang nyaman dan

terjangkau bagi masyarakat di sekitar Rungkut. Sebagai tempat yang bisa merangsang inspirasi anak

anak muda dan mahasiswa, sekaligus menjadi favorit bagi para pebisnis untuk kopdar dan ngopi-ngopi.

MISI

1. Menyediakan kopi yang enak.

2. Menyediakan minuman yang digemari.
3. Menyediakan makan dengan menu yang lezat dan terjangkau.
4. Menyediakan menu catering dan atau bekerjasama dengan GoFood dan GrabFood untuk
1. melayani pesanan kantor, mahasiswa dan rumah tangga.
5. Menjadi tempat yang nyaman bagi ide-ide bisnis dan akademis.
6. Sarapan terjangkau untuk mahasiswa.
7. Membuka cabang dalam 2 tahun kedepan.

LOKASI

KONSEP

DESAIN BANGUNAN

Bangunan semi terbuka terbuat dari rangka baja dengan lantai rabat semen. Mengesankan suasana cozy

dengan udara alami yang sejuk dan view lingkungan sekitar. Didukung parkir yang luas untuk
kenyamanan pengunjung. Tempat yang nyaman, parkir yang luas dan internet full speed akan menjadi

idola baru pecinta kopi dan kuliner di sekitaran Rungkut.

DENAH KEDAI

LIVE MUSIK & NOBAR

Live musik akan menemani tamu menikmati makanan dan minuman yang disajikan. Kami memiliki

sederetan pemusik bengenre kekinian yang akan menjadi idola anda. Fasilitas nobar acara olahraga dan

balapan yang akan menemani tamu, dan memancing lebih banyak pelanggang.

KOMUNITAS AKADEMIK, POJOK LITERASI DAN COWORKING SPACE

DAPUR BAMBU RUNCING akan mengandeng Oase Literasi Corner untuk menggaet komunitas

akademik dan mengadakan event akademik seperti bedah buku, diskusi public dan menyediakan ruang

kerja public (coworking space) yang sedang marak dan diminati oleh kalangan pebisnis, professional

dan mahasiswa untuk bertukar ide.

PRODUK DAN LAYANAN

DAPUR BAMBU RUNCING menyediakan aneka kopi dan minuman panas maupun dingin. Kopi kami

akan menjadi favorit bagi para pecinta kopi karena terbukti memiliki banyak penggemar setia di kota

asalnya (Gresik). Minuman segar untuk siang hari akan kami sediakan khusus bagi pelangan seperti es

degan aneka rasa, es dawet dan es cincau. Hmm terbayangkan segarnya bukan?

Menu makanan dan camilan akan diset oleh chef kami yang berpengalaman. Menu dengan harga yang

terjangkau dengan kualitas yang tinggi akan menjadi favorit bagi pelanggan. Ayam betutu, bakso solo,

mie ayam jakarta, soto bandung, siomay bandung, aneka olahan Indomie+topping dll akan memanjakan

lidah pengunjung. Untuk sarapan akan kami sediakan menu sarapan paket terjangkau Rp. 10.000,- dapat

makan dan minum dengan target mahasiswa dan pekerja yang berangkat pagi.

Pengunjung dan pelanggan akan dilayani dengan baik oleh team koki, waitress dan kasir yang terlatih

dan ramah. Kami memiliki standart pelayanan yang ramah dan cepat.

DAPUR BAMBU RUNCING akan bekerjasama dengan GoFood dan GrabFood untuk melayani

pembelian secara onlen dan akan menjadi andalan kami untuk menaikkan omzet.

STRUKTUR ORGANISASI DAPUR BAMBU RUNCING

SISTEM LAPORAN KEUANGAN

I. Laporan Keuangan akan terlampir melalui sistem kasir yang tersinkronisasi dengan perbankan.
Sehingga laporan penjualan dan posisi saldo dapat termonitor dengan rapi dan dapat dipantau

langsung melalui aplikasi android oleh seluruh pemegang kepentingan.

II. Laporan Keuangan bulanan terdiri dari laporan laba rugi dan cash flow harian akan dilampirkan

melalui oleh pengelola kepada seluruh pemegang kepentingan melalui grup media sosial.

SEGMEN PEMBELI

Kami menyisir segmen konsumen middle low yang memiliki pasar terbesar. Menu kami mulai dari

Rp.5000 an yang tentu ramah bagi kantong pembeli.

1. Mahasiswa UPN, Untag, Unitomo dan kampus lain disekitar DAPUR BAMBU RUNCING,

menu unggulan : kopi, minuman segar, makanan ringan, paket sarapan terjangkau, makan siang

dan malam dengan harga terjangkau dan bisa dipesan melalui ojol.

2. Pekerja Kantor, menu unggulan : kopi, paket sarapan, makan siang, delivery by ojol.

3. Pebisnis , menu unggulan: kopi, minuman, camilan, makan malam.

4. Rumah Tangga , menu unggulan : makan siang, makan malam delivery by ojol

KEUANGAN

1. MODAL

Konstruksi = Rp. 325.000.000

IMB = Rp. 50.000.000,-

Paving : 60 m2 x 125.000,-/m2 = Rp. 17.000.000,-

Fix aset dan Operasional = Rp. 108.000.000,-

Total = Rp. 500.000.000,-

2. PENAWARAN DANA INVESTOR

Kami membuka peluang kepada investor untuk memiliki slot saham di DAPUR BAMBU RUNCING

dengan nominal @Rp. 100.000.000,- per slot

Total slot yang ditawarkan adalah 5 slot dengan total modal terkumpul Rp. 500.000.000,-

3. OMZET DAN PENGEMBALIAN MODAL

Pada masa gross periode (period 6 bulan) akan kami gunakan untuk proses perijinan, IMB, konstruksi,

finishing, training karyawan dan ujicoba operasional.

Setelah masa Gross Periode kami memiliki target omzet realistis per hari selama 6 bulan pertama

sebesar Rp. 3.500.000,- sehingga total omzet perbulan Rp. 105.000.000,-. Profit kotor 40% dari omzet
= Rp. 42.000.000,-. Profit bersih Rp 15.666.000,- setelah dipotong pengembalian modal, ppn, dan sewa.

Profit untuk investor adalah 30% dari profit bersih sebesar Rp 940.000,- perorang (terlampir)

Kami memiliki target omzet realistis setelah masa gross periode (bulan ke 7 dan seterusnya) per hari di

tahun 1 sebesar Rp. 4.500.000,- sehingga total omzet perbulan Rp. 135.000.000,-. Profit kotor 40% dari

omzet = Rp. 54.000.000,-. Profit bersih Rp 27.666.000,- setelah dipotong pengembalian modal, ppn,

dan sewa. Profit untuk investor adalah 30% dari profit bersih sebesar Rp 1.660.000,- perorang

(terlampir)

Kami juga memiliki target omzet harian optimis sebesar Rp. 6.000.000,- ( yang akan kami kejar
matimatian

) sehingga total omzet perbulan Rp. 180.000.000,-. Profit kotor 40% dari omzet = Rp.

72.000.000,-. Profit bersih Rp 45.666.000,- setelah dipotong pengembalian modal, ppn, dan sewa. Profit

untuk investor adalah 30% dari profit bersih sebesar Rp 2.740.000,- perorang ( terlampir }

OPERASIONAL KEDAI

Kami memiliki target agar kedai dapat beroperasi 24 jam tentu atas seijin masyarakat sekitar. Untuk

operasional awal kami berencana buka selama 18 jam terlebih dahulu mulai jam 06.00 – 24.00.

Setelah tercapai kesepakatan dengan para pihak dan investor, kedai akan beroperasi penuh di bulan ke

6 ( gross period 6 bulan ) untuk proses perijinan, IMB, Konstruksi, finishing dan ujicoba.