Ayam lodho ini merupakan masakan Nusantara Jawa Timur, khas Tulungagung. Ayam yang
sudah dipanggang kemudian dicampurkan dengan santan dan bumbu. Rasa gurihnya medhok
dan mantap.
Bahan:
1 butir kelapa, kupas, parut, ambil 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer
Haluskan:
2 sdt garam
Bumbu Kasar:
1 sdt jintan
Cara membuat:
- Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.
- Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.
- Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk purut.
- Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai kuahnya menjadi
sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).