LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA

ACARA 2
PENGUJIAN LIPIDA DAN ASAM LEMAK

Disusun oleh:

Nama : Magistra Hazmi I

NIM : 20/459447/PN/16641
Kelompok 6
Asisten Koreksi : Muhammad Farhan

LABORATORIUM TERPADU AGROKOMPLEKS PROGRAM

STUDI MIKROBIOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA
2021
 LAMPIRAN
Data Sekunder II
Hasil Pembentukan Sabun
Sampel Hasil
Minyak Baru +
Margarin +
Gajih +
+ : Terbentuk Endapan Sabun
Hasil Isolasi Asam Lemak dan Pengujian Garam Tak Terendapkan
Sampel Pb Asetat MgCl2 CaCl2
Minyak Baru + ++ +++
Margarin + ++ +++
Gajih + ++ +++
+ : Keberadaan endapan
Hasil Pengujian Ketidakjenuhan Asam Lemak Bebas
Sampel Hasil
Minyak Baru +
Margarin +
Gajih -
Asam Oleat +
Asam Stearat -
+ : Dekolorisasi
- : Warna Tetap
Pengujian Asam Lemak Bebas
Sampel Warna Keberadaan Asam Lemak
Minyak Baru Bening ++++
Margarin Pink -
Gajih Pink -
Minyak 1 x Pakai Bening +++
Minyak Tengik Bening ++
+ : Menjadi Bening
- : Tampak Merah Muda