Nama : Irwanto Karikan

Nim : 1111419025

Kelas :B

Mk : Metodologi Penelitian
 Pemanfaatan Limbah Sisik Ikan Menjadi Produk Kreatif Bernilai Ekonomi Tinggi Bagi Kelompok Nelayan Buruh

Judul Pengolahan Dan Pemanfaatan Limbah Sisik Ikan Kakap Pemanfaatan Sisik Ikan Bandeng Sebagai Bahan Baku Kitosan
(Lutjanus sp.) Menjadi Gelatin Dengan Metode Hidrolis Dengan Metode Sonikasi Dan Aplikasinya Untuk Pengawet
Makanan
Latar Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu ingin
belakang ingin menganalisis limbah sisik ikan. Ikan kakap seringkali mengetahui pemanfaatan limbah sisik ikan sebagai sumber
dimanfaatkan menjadi produk fillet. Pada produk ini hanya kitosan. Ikan bandeng miliki banyak sekali tulang namun dalam
memanfaatkan dagingnya saja. Sedangkan sisik ikan hanya pengolahan ikan bandeng hanya memanfaatkan dagingnya dan
menjadi limbah, untuk meningkatkan hasil dari sisiknya hanya menjadi limbah. Padahal sisik tersebut dapat
pemanfaatan perlu adanya pengolahan terhadap sisik limbah dimanfaatkan menjadi kitin dan kitosan. Kitosan diproduksi
ikan tersebut. Pada sisik ikan kakap mengandung senyawa melalui urutan proses ekstraksi, serta pemanfaatan kitosan
organik yaitu protein yang berupa kolagen. Sehingga sisik adalah sebagai anti mikroba,karena mengandung enzim lizozim
ikan ini dapat dimanfaatkan menjadi bahan baku glatin. yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba. Jika ditinjau
Gelatin adalah produk dari kolagen yang dapat dari segi kimiawi prosesnya kitosan cukup dilarutkan dengan
dimanfaatkan sebagai bahan makann, film, lem, pelembab, asam asetat encer (1%) hingga membentuk larutan kitosan
emulator, penstabil suspense. homogen yang relative lebih aman.
Tinjauan Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas produksi
pustaka pemanfaatan limbah sisik ikan kakap. Pertama ikan kakap kitosan. Penelitian tentang ekstraksi kitosan telah banyak
(Lutjanus sp.) memiliki badan bulat pipih memanjang. Pada dilakukan. Produksi secara kimiawi telah dilakukan telah
sisik ikan kakap terdapat sumber kolagen yang berada pada dilakukan oleh Swastawati, dkk (2008), kemudian kitosan
kulit dan sisiknya. Sumber kolagen sangat terbatas karena dihasilkan dari transformasi kitin yang diekstraksi dari limbah
didapatkan dari hewan ternak dan kulit/ tulang babi. udang melalui proses deasetilasi meggunakan alkali kuat pada
Sehingga perlu ditemukan sumber alternative bahan baku konsentrasi tinggi, suhu tinggi, dan waktu yang cukup lama.
kolagen seperti dari sisik ikan.
Metodologi Pada penelitian ini akan dilakukan pembuatan gelatin dari Metode yang digunakan dalam penelitian in adalah metode
penelitian sisik ikan kakap dengan proses hidrolisis asam dan experiment. Dimana penelitian ini diawali dengan proses
hidrolisis basa, diharapkan pada penelitian ini mampu ektraksi kitin dari sisik ikan bandeng. Sejumlah 60 gram bubuk
menghasilkan gelatin yang lebih optimal, baik itu dari pH, sisik ikan bandeng di deproteinasi menggunakan NaOH 3%
warna, bau, rendemen, viskositas, kadar air, dan kadar abu. pada suhu 70OC selama 1 jam, dengan metode sonikasi.
Setelah melalui berbagai proses kitosan yang dihasilkan
kemudian diaplikasikan sebagai pengawet pada bakso.
Judul Pemanfaatan Ekstrak Kitosan dari Limbah Sisik Ikan
Bandeng di Selat Makassar pada Pembuatan Bioplastik
Ramah Lingkungan
Latar Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu
belakang ingin mengetahui pemanfatan limbah menjadi produk
bernilai jual. Kita dapat memanfaatkan limbah ikan menjadi
produk yang bernilai jual seperti tas dan bros dari sisik ikan,
serta masih banyak lagi. Sisik ikan sendiri memiliki
kandungan kitin di samping beberapa logam esensial yang
merupakan bahan mentah dari kitosan yang dapat diolah
menjadi bioplastik. Sisik memiliki bentuk dan ukuran yang
beraneka macam dan dibedakan menjadi 4 jenis secara garis
besar, yaitu ganoid, cycloid, ctenoid, dan placoid.
Tinjauan Pemanfaatan limbah sisik ikan menjadi bioplastik kuntuk
pustaka pembuatan alat makan sekali pakai ramah lingkungan,
diharapakan dapat menjadi solusi cerdas dalam upaya
mengurangi dampak dari pencemaran limbah sisik ikan.
Walaupun terbilang kecil, diharapkan upaya ini dapat
memberikan perubahan yang berarti apabila dilakukan
secara berterusan dan ditingkatkan dari segi kemutakhiran.
Selain itu dapat menjadi produk alat makan sekali pakai
yang bernilai jual.
Metodologi Pada penelitian yang dilakukan kali ini dilakukan dilakukan
penelitian dalam beberapa tahapan. Bahan utama yang digunakan pada
penelitian ini adalah limbah sisik ikan bandeng. Selain itu
digunakan sorbitol dan aquades. Sebagai penunjang, alat
yang digunakan pada penelitian berupa hotplate, gelas-gelas
kimia, labu ukur, pengaduk kaca, kertas saring, indicator pH
dan kertas aluminium. Pada prosedur penelitian terdapat
langkah-langkah yaitu pengumpulan, persiapan,
pengisolasian, preparasi, pemuatan.
Pengaruh Asam, Basa, Metode Ekstraksi Dan Metode
Pengeringan Terhadap Viskositas Gelatin Dari Sisik Ikan
Bandeng (Chanos Chanos)
Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu
Pemanfaatan ikan sebagai sumber gelatin. Limbah ikan yang
tadinya terbuang percuma kini dapat di manfaatkan sebagai
sumber gelatin tidak hanya dapat memenuhi kebutuhan gelatin,
tetapi menjadi salah satu cara untuk meningkatkan nilai\
ekonomisnya, melalui pemanfaatan produk sampingan ikan
yang berupa limbah sisik ikan. Sisik ikan bandeng merupakan
limbah perikanan yang belum dimanfaatkan secara maksimal,
jumlah limbah sisik ikan bandeng adalah 14.488 ton dari total
keseluruhan produksi sebesar 482.930 ton maka dari itu perlu
adanya pengolahan limbah.
Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas tentang ikan
bandeng dan bentuk sisiknya. Ikan bandeng (Chanos chanos)
memiliki tubuh memanjang tergolong ikan pemakan segalanya
(omnivora). Ikan bandeng memiliki jenis sisik cycloid . Sisik
cycloid merupakan perkembangan dari sisik ganoid tetapi
kehilangan kandungan ganoine sehingga sisik mengalami
penipisan. Sisik cycloid tidak memiliki lapisan enamel dan
tidak bergerigi. Limbah sisik ikan ini dapat dibuat kerajinan
tangan seperti bros untuk meningkatkan perekonomian.
Jenis penelitian yang di lakukan dalam penelitian ini adalah
penelitian experiment. Proses Degreasing pada proses ini
dilakukan pencucian terhadap sisik ikan bandeng yang telah
dikumpulkan Kemudian sampel dihaluskan menggunakan
blender, pada proses kedua yaitu Demineralisasi,
Demineralisasi merupakan proses penghilangan kalsium, dan
garam –garam mineral yang ada dalam sampel bertujuan untuk
memperoleh sampel yang lebih lunak dan terdapat kolagen
didalamnya atau disebut ossein.
Judul Kajian Sifat Fisik-Mekanik Dan Antibakteri Plastik Kitosan
Termodifikasi Kolagen Limbah Sisik Ikan Kakap Merah
Latar Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu
belakang pemanfaatan sisik ikan menjadi kolagen yang memiliki nilai
jual. Ikan kakap merah memiliki sisik yang keras sehingga
kandungan kolagen didalamnya cukup besar. Sisik ikan
kakap merah mengandung kolagen sekitar 20%, oleh karena
itu banyak penelitian terdahulu mengungkapkan bahwa sisik
ikan kakap merah berpotensi untuk digunakan sebagai
alternatif bahan baku kolagen.
Tinjauan Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas sumber
pustaka dan mutu kitosan yang diperoleh dari limbah sisik ikan.
Kitosan memiliki keunggulan sebagai antibakteri karena
ketersediaannya di alam, biaya produksi yang murah, sifat
biodegradibilitas, biokompatibilitas, dan bioresobsibilitas
yang baik, serta modifikasi kimia yang cukup mudah.
Kitosan dapat diperoleh dari limbah sisik ikan.
Metodologi Penelitian ini merupakan penelitian pre eksperimental
penelitian laboratorium, dimana penelitian ini mengungkapkan
pengaruh atau suatu gejala yang timbul, dengan ciri khusus,
yaitu dengan melakukan percobaan. Skripsi ini dibuat pada
tahu Pada prosedur kerja Proses pengerjaan dibagi kedalam
11 kelompok yakni Kelompok asam, basa, kelompok
ekstraksi yang menggunakan bantuan alat, dan kelompok
yang menggunakan pengeringan berbeda, Secara umum
prosedur kerja ekstraksi gelatin dari sisik ikan bandeng.
Perbandingan Produksi Kolagen Dari Sisik Dan Tulang Ikan
Gurami (Osphronemus Gouramy) Secara Kimia Dan Enzimatis
Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu
pemanfaatan limbah sisik dan tulang ikan. Sisik dan tulang ikan
merupakan salah satu sumber alternatif dalam pembuatan
kolagen. Penelitian ini lebih difokuskan pada ikan air tawar
yaitu gurami. Sisik dan tulang yang digunakan berasal dari ikan
gurami karena sisik dari ikan gurami mempunyai jumlah yang
lebih banyak pada permukaan badan ikan daripada ikan tawar
yang lain. Selain itu sisik dan tulang ikan gurami mempunyai
komposisi kimia yang tinggi yaitu protein dibandingkan dengan
sisik ikan lainnya.
Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas
bahanbakudalam pembuatan gelatin. Ikan dapat digunakan
sebagai bahan baku pembuatan gelatin. Hal ini dikarenakan
pada bagian tertentu dari ikan, misalnya tulang dan kulit,
terdapat kolagen yang dengan penambahan perlakuan asam atau
alkali serta proses pemanasan menyebabkan kolagen tersebut
dapat dikonversi menjadi gelatin. Kandungan kolagen dari ikan
keras (Teleostei) berkisar dari 15-17 %, sedangkan pada ikan
bertulang rawan (Elasmobranchi) berkisar antara 22-24 %
Pada Penelitian ini merupakan penelitian pre eksperimen yang
di lakukan dengan dua tahap. Tahap pertama dilakukan untuk
menentukan konsentrasi enzim protease dan asam asetat terbaik
dan tahap ke dua dilakukan untuk menentukan ekstraksi yang
terbaik antara menggunakan enzim dan asam asetat.
Judul Kekuatan Tekan Semen Ionomer Kaca Modifikasi Resin Setelah
Penambahan Hidroksiapatit Dari Sisik Ikan Nila
(Oreochromis Niloticus)
Latar Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu limbah
belakang tulang dan sisik ikan sebagai sumber kalsium. Limbah sisik ikan
dalam dalam industri perikanan saat ini hanya dimanfaatkan
sebagai kerajinan tangan atau tepung ikan, Sisik ikan nila dapat
digunakan untuk mensintesis hidroksiapatit karena sisik ikan nila
memiliki struktur kristal yang mirip dengan apatit gigi. Proses
pembentukan sisik ikan memiliki mekanisme yang sama seperti
dalam pembentukan gigi dan tulang.
Tinjauan Sisik ikan merupakan limbah yang belum dimamfaatkan dengan
pustaka optimal. Sisik ikan dalam skala industri dapat dimanfaatkan
sebagai sumber kolagen, sedangkan dalam skala rumah tangga
biasanya hanya dibuang. Padahal sisik ikan yang terbuang masih
dapat dimanfaatkan karena banyak senyawa kimia yang
terkandung dalam sisik ikan, antara lain adalah komponen organik
sekitar 40%-55%, termasuk kolagen, scleroprotein, lesitin, lemak
dan berbagai vitamin, dll. Persentase komponen anorganik adalah
7%-25%, termasuk hidroksiapatit dan kalsium fosfat. Klasifikasi
ilmiah ikan nila hitam:15,29.
Metodologi Pada penelitian yang dilakukan kali ini merupakan penelitian
penelitian experimental. Penelitian dilakukan mulai Februari 2018 - Februari
2019, definisi operasional 1. Semen ionomer kaca modifikasi resin
adalah bahan tambalan yang terdiri dari bubuk dan cairan yang
bubuknya berisi fluoroaluminosilicate dan cairannya mengandung
air, Hydroxyethylmethacrylate, Urethanedimethacrylate yang
reaksi pengerasannya reaksi asam-basa dan polimerisasi dengan
sinar.
2. Kekuatan tekan adalah kemampuan suatu benda untuk menahan
tekanan yang dapat memperkecil ukuran benda tersebut sampai
fraktur dan dapat diukur dengan Universal Testing Machine.
Aplikasi Gelatin Sisik Ikan Nila (Oreochromis Niloticus)
Sebagai Pengental Sirup Nanas
Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu
pemanfaatan limbah sisiik ikan menjadi gelatin.
Sisik ikan banyak mengandung senyawa organic antara
lain protein sebesar 41-84% dari total protein jaringan
organ tubuh ikan berupa kolagen. komponen yang terdapat
pada sisik ikan antara lain adalah 70% air, 27% protein,
1% lemak, dan 2% abu. Senyawa organik terdiri dari 40-
90% pada sisik ikan dan selebihnya merupakan kolagen.
Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas tetang
manfaat dari gelatin. Gelatin dapat dimanfaatkan sebagai
bahan penstabil (stabilizer), pembentuk gel (gelling agent),
pengikat (binder), pengental (thickener), pengemulsi
(emulsifier), perekat (adhesive), dan pembungkus makanan
yang bersifat dapat dimakan (edible coating), pembentuk
busa, menghindari sineresis, pemerkaya gizi, dan
pengawet. Aplikasi gelatin pada makanan salah satunya
pada sirup buah.
Pada penelitian yang dilakukan kali ini merupakan
penelitian experiment. Bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah Sisik ikan Nila, NaOH, HCL,
Aquades, buah nanas, Gula, Air. Alat yang digunakan
dalam penelitian ini antara lain water bath, thermometer,
oven listrik, gelas beker, timbangan analitik, neraca ohaus,
loyang, kertas pH, texture analyzer, viscometer ostwald.
Judul Pemanfaatan Limbah Hasil Perikanan: Lem Ikan Berbahan Baku
Sisik Ikan yang Berbeda
Latar Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu inovasi
belakang pembuatan lem berbahan baku sisik ikan. Inovasi pengolahan sisik
ikan berupa lem ikan masih sangat jarang, padahal limbah sisik
sangat melimpah, terutama ikan yang banyak dikonsumsi oleh
masyarakat seperti ikan Kakap Putih, Bandeng, dan Nila. Lem
berasal dari penguraian kolagen yaitu sebuah protein berantai
panjang yang banyak. Kolagen tidak larut dalam air, tetapi dapat
diuraikan dengan pemanasan di dalam air, serta bahan kimia lain
(zat asam atau basa). Komposisi lem ikan dipengaruhi oleh jenis-
jenis ikan. Sisik ikan merupakan alternatif dalam rangka
mengurangi limbah dari olahan perikanan sekaligus sebagai
informasi bahan produk lem juga dapat dibuat dari bahan alami,
tidak seperti lem komersial pada umumnya.
Tinjauan Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas tentang lem yang
pustaka dibuat melalui limbah sisik ikan. Nilai keteguhan rekat yang
didapat dari lem ikan dari tiga jenis sisik yang berbeda ini
dipengaruhi oleh nilai protein kolagen yang terdapat pada sisik.
Tiap ikan akan memiliki nilai protein yang berbeda, walupun tidak
terlalu signifikan bedanya. Kandungan utama pada kolagen terdiri
dari glisin, alanin, prolin, dan hidroksiprolin. Seperti hasil yang
didapatkan, daya rekat yang dihasilkan oleh lem dari sisik ikan
Kakap Putih, Bandeng dan Nila berbeda karena kandungan protein
kolagen yang berbeda. Selain kandungan protein kolagen yang
berbeda, habitat dan makanan ikan juga akan mempengaruhi
jumlah protein yangterbentuk. perbedaan keteguhan rekat tulang
ikan selain dipengaruhi oleh kandungan protein kolagen yang
berbeda, juga dipengaruhi oleh kandungan mineral (fosfor dan
kalsium) yang terdapat didalam bahan baku yang digunakan.
Pembuatan Kitosan Dari Sisik Ikan Kakap Merah
Yang melatar belakangi penulis menulis skripsi ini yaitu
pemanfaatan limbah sisik ikan. Limbah sisik ikan cukup
melimpah dan menumpuk dapat menimbulkan pencemaran
lingkungan seperti bebauan tidak sedap yang dapat
mengganggu aktivitas serta penduduk sekitar, menurunnya
keindahan lingkungan, serta menurunnya kualitas air yang
bisa mencemari lingkungan dan menggangu kesehatan
masyarakat. Sisik ikan memiliki kandungan kitin di
samping beberapa logam esensial yang merupakan bahan
mentah dari kitosan yang dapat diolah menjadi bioplastik
Kitosan dapat diperoleh dari kitin yang merupakan zat
pembentuk sisik ikan.
Pada bagian tinjauan pustaka, penulis membahas tentang
senyawa kitosan. Kitosan (C6H11NO4)n adalah senyawa
yang berbentuk padatan amorf berwarna putih kekuningan,
bersifat polielektrolit. Umumnya larut dalam asam organik,
pH sekitar 4–6,5, tidak larut pada pH yang lebih rendah
atau lebih tinggi. Kitosan merupakan biopolimer alami
dengan kelimpahan terbesar kedua setelah selulosa,
merupakan produk deasetilasi kitin baik melalui proses
reaksi kimia maupun reaksi enzimatis. Senyawa ini dapat
ditemukan pada cangkang udang, sisik ikan, kepiting,
kerang, serangga, annelida serta beberapa dinding sel
jamur dan alga.
Metodologi Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah experimental
penelitian laboratories. Penelitian ini di awali dengan tahapan pencucian
sisik ikan, kemudian sisik ditimbang sebanyak 500 g lalu
dilakukanlah proses pre-treatment, yaitu dengan melakukan
perendaman dengan larutan NaOH 0.1 M. perbandingan sisik
ikan : larutan NaOH 0.1 M (1:8). Perendaman dilakukan selama 6
jam dan setiap 3 jam larutan di NaOH diganti. Setelah perendaman
sisik di cuci hingga pH netral. dengan modifikasi, yang di awali
dengan ekstraksi sisik ikan menggunakan larutan asam asetat 5 %
selama 4 jam dengan suhu 65 – 70 OC. hasil ekstraksi di saring
dan didinginkan sampai suhu ruang, kemudian dilakukan
pemekatan dengan rotary evaporator sampai pekat.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah
experimental dimana alat utama yang digunakan pada
penelitian ini adalah labu leher tiga yang dilengkapi
dengan pengaduk, kondesor dan termometer. Objek dalam
penelitian ini adalah kandungan kitosan dalam sisik ikan
kakap merah. Bahan yang digunakan pada penilitan ini
adalah NaOH 3,5 %, 40 %, 50 %, dan 60 %dan HCl 1 N.
Prosedur penelitian sebagai berikut: sisik ikan yang telah
dihaluskan, ditimbang untuk mengetahui massa awal sisik
ikan. Tahap berikutnya adalah melakukan pengujian
dengan penghilangan mineral, penghilangan protein, dan
penghilangan senyawa asetil. Limbah sisik ikan kakap
merah yang berasal dari limbah rumah tangga,
dikumpulkam dan disortir. Sisik ikan yang masih baik
dipisahkan dengan sisik ikan yang telah mangalami
denaturasi (pembusukan) agar kitosan yang dihasilkan
baik.