PERENCANAAN PRAKTEK PKR

1. Praktek ke :
2. Hari/Tanggal :
3. Nama : ASY SYIFA’ NUR ROCHMAH
A. Menu : TERANG BULAN
B. Resep :
TERANG BULAN
 Bahan:
 BAHAN A:
1. 120 gr tepung terigu / 12 sdm
2. 25 gr gula pasir / 2 sdm
3. ½ sdt garam
4. ¼ sdt vanili bubuk
5. 1 butir telur
6. 150 ml air / 20 sdm
7. ¼ sdt pewarna makanan hijau
 BAHAN B:
1. 20 ml air / 3 sdm
2. ¼ sdt soda kue
3. ¼ sdt baking soda
 TOPPING:
1. Mentega
2. Messes
3. Susu kental manis
4. Keju
5. Gula pasir
6. Stroberi
 Cara Membuat:
1. Campurkan bahan A : tepung terigu, gula pasir, garam, vanili bubuk, air hingga tercampur
rata
2. Tambahkan pasta pandan lalu campur hingga rata
3. Buat campuran bahan B: soda kue dan baking powder dengan air 20 ml (larutkan)
4. Campurkan bahan A dengan bahan B lalu diamkan selama 1 jam dan tutupi adonan dengan
kain/plastic
5. Panaskan teflon dengan api sedang hingga benar-benar panas
6. Tuang adonan ke Teflon secukupnya (satu adonan bisa dibagi menjadi 2)
7. Tunggu hingga muncul gelembung, lalu taburi gula pasir untuk membantu memecahkan
gelembung
8. Jika semua gelembung sudah pecah, kecilkan api lalu tutup Teflon dan tunggu hingga
matang
9. Jika sudah matang, angkat dan olesi mentega lalu taburi dengan topping sesuai selera.
C. Daftar Belanja :

N NAMA BAHAN BANYAK HARGA KETERANGAN

O
1 Tepung Terigu 120 gr Rp4200
2 Vanili Bubuk ¼ sdt Rp500
3 Pewarna makanan ¼ sdt Rp2300
hijau
4 Soda Kue ¼ sdt Rp2000
5 Baking Powder ¼ sdt Rp2500
6 Susu kental manis Secukupnya Rp1500
7 Messes Secukupnya Rp6000
8 Keju Secukupnya Rp11000
JUMLAH: Rp30.000

DAFTAR ALAT
D.1. ALAT MASAK

NO NAMA ALAT JUMLAH KETERANGAN

1 Baskom 1
2 Beater whisk / pengocok telur 1
3 Kompor 1
4 Teflon 1
5 Spatula 1
6 Sendok 1
7 Solet dapur 1

D.2. ALAT HIDANG

NO NAMA ALAT JUMLAH KETERANGAN

1 Piring Bulat 1
2 Gelas 1

D.3. LENA/PERLENGKAPAN

NO NAMA ALAT JUMLAH KETERANGAN

1 Taplak Meja 1
2 Vas Bunga 1

E. TERTIB KERJA

NO JENIS PEKERJAAN WAKTU KETERANGAN

1 Inventaris alat 10.50-10.55
2 Inventaris bahan 10.55-11.05
3 Prepare 11.05-11.30
 4 Memasak 11.30-12.00
5 Berkemas 1 12.00-12.20
6 Menghidang 12.20-12.30
7 Evaluasi 12.30-13.00
8 Menghidang 2 13.00-13.45

F. DESAIN

G.

NILAI PERENCANAAN NILAI PRAKTEK

KEDIRI,
Yang membuat

ASY SYIFA’ NUR ROCHMAH