Lagu Pengawetan Makanan

Melodi: Janam Janam

Lirik: Cg Sharifah Aziah
Makan makan makan
Semua suka makan
Mari kita lihat kaedah pengawetan Tin dan pembotolan
Panjangkan hayat makanan Tahan paling lama
Lambatkan kerosakan
Mudah disimpan dibawa kemana-mana
Halang pertumbuhan mikroorganisma
Bekalan berterusan
Dengan pertimbangkan SUKAN Orang jauh boleh makan
Tidak kira musim tidak kira bila nak makan cari sahaja
Suhu keasidan mestilah bersesuaian
Udara dan air pengaruhi keaktifan Pengawetan…..memudahkan ….
Kehadiran nutrien pula sebagai sumber makanan
Semua faktor ini perlu dikawal untuk lambatkan kerosakan Pengawetan…..menguntungkan….

Pendidihan….suhu tinggi Pengawetan…menjimatkan…

Pemasinan … letak garam
Dengan pengawetan pembaziran makanan dapat kita
Penyalaian dengan asap
Pempasteuran panaskan dulu kemudian sejukkan cepat- elakkan.
cepat

Pembungkusan vakum keluarkan udara

Penjerukan rendam gula dan garam
Dingin sejukbeku lambatkan pembiakan
Pelilinan kekalkan kelembapan
Ada pengeringan singkirkan air
Jemur matahari ataupun ketuhar
 Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

1. Apakah yang menyebabkan makanan rosak?

What is the cause of food spoilage?
____________________________________________________________

2. Apakah tujuan pengawetan makanan?

What is the purpose of food preservation?
____________________________________________________________

3. Senaraikan semua faktor yang mempengaruhi pembiakan mikroorganisma yang

merosakkan makanan.
List down all the factors that affect the microorganisms’ activity to spoil the
food.
_________________________________________________________

4. Lengkapkan jadual berikut.

Complete the following table.

Kaedah Pengawetan Faktor yang Contoh makanan

Makanan dikawal Examples of food
Food Preservation Factor
Methods controlled

5. Antara kesemua kaedah pengawetan makanan, kaedah manakah yang membolehkan

makanan tahan paling lama?
Among all the methods, which one enables the food to last the longest?

Penjerukan Pengeringan Pengetinan dan Pembotolan

Pickling Drying Canning and Bottling

Berdasarkan jawapan di atas, berikan satu alasan.

Based on your answer above, give one reason.
____________________________________________________________
____________________________________________________________

1
 Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

6. Nyatakan lima kelebihan pengawetan makanan.

State the five advantages of food preservation.

7. Sekiranya peti sejuk di rumah kamu rosak, apakah yang boleh kamu lakukan untuk
mengelakkan makanan mentah daripada cepat rosak? Tandakan (/) pada jawapan betul.
Your refrigerator is faulty. What can be done to prevent the fresh food from spoil?
Tick (/) the correct answer.

Hantar peti sejuk untuk dibaiki.

Send the refrigerator for repairs.

Letakkan ketulan ais yang banyak di dalam peti

sejuk tersebut.
Put a lot of ice blocks in the refrigerator.

Rendam semua makanan ke dalam lilin.

Soak all the food in wax.

2
 Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

8. Lengkapkan penerangan ringkas bagi setiap kaedah pengawetan makanan berikut:

Complete the following table to describe each food preservation method.

Kaedah Pengawetan Penerangan

Method Description
a. Pendidihan Makanan ____________ pada suhu yang ___________.
Boiling Food is _________________ in ______ temperature.
b. Pemasinan Makanan di letakkan __________ yang banyak.
Salting Food is covered by a large amount of _________.
c. Penyalaian Makanan __________ dengan menggunakan _______.
Smoking Food is ______________ using ___________.
d. Pempasteuran Makanan ____________ pada suhu ________ dan
Pasteurization kemudian _____________ dengan segera.
Food is _________ at around _____ °C followed by rapid
___________.
e. Pembungkusan ___________ dikeluarkan daripada bungkusan makanan.
vakum __________ is removed from the pack.
Vacuum packing
f. Penjerukan Makanan direndam di dalam larutan gula yang ________ atau
Pickling cuka.
Food is soaked into a___________ sugar solution or vinegar.
g. Pendinginan Makanan disimpan pada suhu ________. Mikroorganisma
Cooling (kurang / tidak) aktif untuk membiak. (Bulatkan jawapan)
Food is stored at ______ temperature. The microorganisms
are (less / not) active to reproduce.
(Circle the correct answer)
h. Penyejukbekuan Makanan disimpan pada suhu di bawah ________.
Freezing Mikroorganisma (kurang / tidak) aktif untuk membiak.
Food is stored at ______ temperature. The microorganisms
are (less / not) active to reproduce.
(Circle the correct answer)
i. Pelilinan Makanan dilapisi ________ untuk mengekalkan
Waxing ____________ dan mengelakkan pertumbuhan
mikroorganisma.
Food is coated with _________ to maintain its __________
and to prevent the microorganism from growing.
j. Pengeringan Makanan dikeringkan secara ____________________
Drying ataupun __________________ untuk menyingkirkan
______.
Food is dried by ____________ or __________ to remove
________.
k. Pengetinan dan Makanan ditinkan atau dibotolkan selepas menyingkirkan
pembotolan ________ daripada makanan.
Canning and bottling Food is canned and bottled after removing the _________
from the container.

3
 Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

9. Rajah menunjukkan dua ekor ikan dilumurkan dengan jumlah garam yang berbeza
dan diletakkan di bawah Matahari.
Diagram shows an investigation to study the life shelf of fish, A and B. Both fishes
are covered by different amount of salt and dried under the Sun.

Tempoh ketahanan ikan direkodkan di dalam jadual berikut.

The time taken for fish to last is recorded in the following table.

Ikan Jumlah garam (g) Tempoh ketahanan ikan (minggu)

Fish Amount of salt (g) Time taken for fish to last (week)
A 100 2
B 200 4

(a) Nyatakan dua maklumat daripada penyiasatan ini.

State two information from this investigation.
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(b) Apakah tujuan penyiasatan ini?

What is the aim of the investigation?
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(c) Apakah pemerhatian yang boleh dibuat dalam penyiasatan ini?

What can be observed in this investigation?
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(d) Berdasarkan jawapan kamu di (c), berikan satu inferens.

Based on your answer in (c), state one inference.
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(e) Berdasarkan inferens kamu di (d), tuliskan satu hubungan di antara dua
pembolehubah.
Based on your inference in (d), write one relationship between the two variables.
____________________________________________________________
____________________________________________________________
~ Usaha ~ Doa ~ Tawakal ~ All the best!!