PERENCANAAN USAHA PERIKANAN

(PIM3237/PIM 20192242)
Introduction to Fishery Business

Candra Aryudiawan, S.Pi., M.Sc.

Dr. Nurfitri Ekantari
Deskripsi Mata Kuliah
• Perencanaan Usaha Perikanan (PIM3237/PIM 20192242).
• Teori (2/0).
• Wajib bagi MSA, pilihan bagi Akuakultur dan THP (kurikulum 2019);
wajib bagi semua Prodi (kurikulum 2007).
• Kuliah secara daring dengan Zoom dan Google Classroom.
CPMK (Course Outcome)
• Menjelaskan aspek-aspek dalam perencanaan minabisnis yang
meliputi aspek teknis dan finansial (PLO-P2).
• Merencanakan usaha di bidang perikanan tangkap, perikanan
budidaya, dan pengolahan hasil perikanan (PLO-KK3).
 Aktivitas dan Aturan Perkuliahan
• Kuliah terjadwal secara daring menggunakan Zoom (07.00-08.50).
• Kegiatan dalam kuliah: ceramah, diskusi kelas/presentasi, kuis, tugas
mandiri dan atau kelompok, UTS, dan UAS.
• Video mahasiswa wajib dinyalakan sebagai bagian dari penilaian di kelas.
• Diharapkan mandi terlebih dahulu sebelum masuk kelas sehingga mudah
dalam mencerna isi perkuliahan.
• Selama perkuliahan dibolehkan minum dan mengjkonsumsi makanan
ringan.
• Pakaian rapi, boleh menggunakan kaos.
Komponen Penilaian
• Ujian Tengah Semester (40%), Ujian Akhir Semester (40%), Kuis,
Tugas, Keaktifan, Kehadiran (20%).
• UTS dan UAS terjadwal oleh Fakultas.
• Materi yang diujikan sesuai dengan perkuliahan (menyesuaikan dan
akan diberitahukan kepada mahasiswa kemudian).
• Tidak ada ujian susulan dan tidak boleh terlambat submit jawaban
ujian sesuai waktu yang ditentukan (silakan mengulang tahun depan).
• Pelaksanaan ujian susulan dapat dilakukan atas izin/permintaan dari
pengurus fakultas/ alasan khusus yang diterima oleh dosen.
Konversi Nilai
Nilai Batas Bawah Batas Atas

A 80 100
A- 77 80
A/B 73 76
B+ 69 72
B 65 68
B- 61 64
B/C 57 60
C+ 53 56
C 49 52
C- 45 48
C/D 41 44
D+ 37 40
D 33 36
E <33
Jadwal dan Materi Perkuliahan
No. Materi Tanggal Dosen

1. Pengantar Bisnis Perikanan 8 Februari 2021 Candra Aryudiawan

2. Basic Managerial Planning 15 Februari 2021 Candra Aryudiawan
3. Strategy and Strategic Planning 22 Februari 2021 Candra Aryudiawan
4. Planning Tools and Techniques 1 Maret 2021 Candra Aryudiawan
5. Marketing Management for Fishery Business 8 Maret 2021 Candra Aryudiawan
6. Financial Management for Fishery Business 15 Maret 2021 Candra Aryudiawan
7. Operations Management for Fishery Business 22 Maret 2021 Candra Aryudiawan
30 Maret 2021 Ujian Tengah Semester
Jadwal dan Materi Perkuliahan
No. Materi Tanggal Dosen

8. Penyusunan Rencana Usaha Nurfitri Ekantari

9. Evaluasi Hasi Perencaanaan Nurfitri Ekantari
10. Perencanaan Usaha THP Nurfitri Ekantari
11. Perencanaan Usaha Akuakultur Nurfitri Ekantari
12. Perencanaan Usaha Perikanan Tangkap Nurfitri Ekantari
13. Peramalan (forecasting) Bisnis Nurfitri Ekantari
14. Diskusi Rencana Usaha Nurfitri Ekantari
21 Juni 2021 Ujian Akhir Semester
Referensi
• Barnard et al. (2012). Agribusiness Management 4th ed. Routledge.
New York.
• Fleet et al. (2014). Agribusiness: Principles of Management. Delmar
Cengage Learning. New York.
• MISA (2018). Building Sustainable Business: A Guide to Developing a
Business for Farms and Rural Business. SARE. Minnesota.
Referensi
Introduction to Fishery Business
Introduction to Fishery Business
• Sektor perikanan dan kelautan: Produk Domestik Bruto (PDB),
lapangan kerja, produk unggulan, ketahanan pangan nasional, dan
menjaga keamanan wilayah dan teritorial Indonesia.
• Ikan dan produk perairan adalah salah satu produk pangan yang
paling banyak diperdagangkan secara global.
• Ekspor perikanan pada tahun 2018 mencapai USD 164 miliar dengan
negara yang terlibat dalam kegiatan ekspor berjumlah 221 negara dan
teritori.
• Nilai perdagangan tersebut mewakili 11 persen produk pertanian
secara global.
Introduction to Fishery Business
• Dalam 1 dekade terakhir, peningkatan produksi ikan lebih dari 30 juta
ton. Pada tahun 2018, produksi ikan dunia adalah 178,5 juta ton.
• Tingginya produksi ikan dunia tersebut berasal dari signifikannya
pertumbuhan produksi perikanan budidaya.
• Pertumbuhan tingkat konsumsi ikan telah melebihi pertumbuhan
populasi dunia.
• Pertumbuhan tahunan konsumsi ikan di periode 1961-2017 sebesar
3,1 persen, sedangkan pertumbuhan tahunan populasi hanya sebesar
1,6 persen.
• Perkembangan teknologi pengolahan produk, sistem rantai dingin,
shipping and distribution, dan peningkatan pendapatan penduduk
secara global
Trade in Fisheries Product
Trade in Fisheries Product
Trade in Fisheries Product
Trade in Fisheries Product
Trade in Fisheries Product
Trade in Fisheries Product
Fish Business as an Opportunity
• Water, land, and labor.
• Productivity resources: biotechnology, improved fish husbandry, and
improvement in machinery and chemicals.
• Future improvement: management
Fish Business as an Opportunity
• Water, land, and labor.
• Productivity resources: biotechnology, improved fish husbandry, and
improvement in machinery and chemicals.
• Future improvement: management.
• Involves the production, distribution, and consumption of food.
• Includes all economic activity in the food system, which encompasses
the input supply industries, fishery production, and post-harvest,
value-added activities such as commodity processing, food
manufacturing, and food distribution.
The Core Industry
• Business involves
(1) inputs—seeds, fertilizer, financing, equipment—that are used in
production;
(2) intermediate activities—grading, storage, processing, packaging,
distribution, pricing, marketing; and
(3) final consumption activities—restaurants, groceries.
• The input supply industries, production agriculture, and value-added
activities are considered the agribusiness core industries. Similarly,
these core industries use the material and services of certain ancillary
industries which are considered agribusiness support industries.
The Core Industry
The Value Chain
• The linkages between the agribusiness industry activities
• It begins with raw materials and commodities of relatively low value;
then each step in the chain modifies the material or commodity and
adds value to the product derived from its step.
• Agribusiness involves all the value chain activities usually associated
with a business or industry with the additional provision that most of
the materials, commodities, and end products are perishable.
• The perishable nature of a product, along with variability in such
factors as color, texture, size, and shape, is the distinguishing
characteristic of agribusiness products and industries from other
businesses.
The Value Chain

Source: Fleet et al. 2014

Agribusiness and Business
• Family Orientation or Intent (almost all agribusiness ventures begin
as family endeavors).
• Initially Tied to Location or Commodity Agribusinesses (initial
competitive advantage tied to a location and/or commodity, location
determined nature of business).
• Needs Risk Mitigation (risk management: control uncertainties and
dangers by assessing them and developing strategies and tactics to
reduce them).
• Produces Ingestible or Wearable Products (agribusiness products
personal because you consume them or wear them, develop loyalties
to products).
Agribusiness and Business
• Produces Ingestible or Wearable Products (agribusiness products
personal because you consume them or wear them, develop loyalties
to products).
• Produces Highly Perishable Products.
Fishery Business Today
• Connection Fisheries
• Connection to the sciences
• Connection to financial structures
• Subject to political considerations
• Close ties to natural resources
5 Capitals

Modal
Membangun

H= Modal Manusia (Human Capital)

N= Modal Alam (Natural Capital)
F= Modal Uang (Financial Capital)
M= Modal Fisik (Manufactured Capital)
S= Modal Sosial (Social Capital)
Modal Alam

Ada batasan eksploitasi terhadap alam

Modal Manusia

 Kesehatan, pengetahuan, keahlian, intelektualitas, motivasi, kapasitas hubungan

individu
 Modal intelektual dan pengetahuan adalah faktor kunci keberhasilan
 Modal Sosial

 Nilai tambah dari suatu kegiatan suatu organisasi karena adanya hubungan
manusia dan kerjasama (keluarga, komunitas, jaringan sekolah, jaringan bisnis).
 Bentuk: kepercayaan, komunikasi, nilai bersama, norma budaya, dll.
 Modal Fisik

Membuat organisasi lebih fleksibel, inovatif, dan mempercepat produksi, mendorong efisiensi dan
keberlanjutan
 Modal Finansial

Aset finansial merefleksikan kekuatan produktif dari modal yang lain (ukuran keberhasilan
suatu organisasi)
TERIMA KASIH