TUGAS 2 KOMUNIKASI BISNIS 1

NAMA : AMELIA EL FATHUL SYAFITRI

NIM : 041800543

Stick Mozarella “Cimeng”

1. EXECUTIVE SUMMARY
Bisnis Stick Mozarella “Cimeng” direncanakan bertempat di salah satu rumah di
Dukuh Setro RT 02 RW 02 milik Amelia EL Fathul Syafitri. Struktur organisasinya
terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti bagian-bagian yang dibantu
pekerja. Bagian-bagian itu antara lain; bagian produksi, bagian pengadaan bahan
baku, bagian keuangan, dan bagian pemasaran.
Usaha ini dipilih karena prospek pengolahan keju mozarella menjadi stick
mozarella sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung
didalamnya memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan manusia serta mudh dalam
pembuatannya. Hanya dengan peralatan sederhana, serta tidak diperlukannya
keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan pengolahan keju mozarella menjadi
stick mozarella.
Stick Mozarella yang telah diproduksiakn akan di jual dengan mika plastik. Pada
mika tersebut diberi stiker dengan label: Stick Mozarella “Cimeng”. Sasaran pasar
produksi Stick Mozarella ini utamanya adalah media online seperti instagram,
facebook, whatsapp. Dan masyarakat sekitar daerah Kelurahan Dukuh setro. Adapun
harga jual dari produk Stick Mozarella ini adalah 6 buah Rp. 10.000,- dengan ukuran
mika kecil.
2. RENCANA BISNIS
1. Penjelasan singkat tentang bisnis
Data perusahaan
Nama : Stick Mozarella “Cimeng”
Alamat : Dirumah Dukuh Setro RT 02 RW 02
Nomor Perusahaan : 08881763020
Bentuk usaha : Perdagangan dengan pengembangan usaha mandiri via
media sosial

2. Latar Belakang Singkat Bisnis

Siapa yang tidak tahu keju? Keju merupakan produk makanan yang terbuat dari
susu yang memiliki beragam bentuk dan rasa sesuai dengan susu yang digunakan.
Sebagian orang mungkin menyukai keju bahkan menjadikannya camilan yang enak
dn bergizi.

1
 TUGAS 2 KOMUNIKASI BISNIS 1
NAMA : AMELIA EL FATHUL SYAFITRI
NIM : 041800543
Oleh karena itu, kami memilih untuk berwirausaha dibidang makanan dengan
bahan dasar keju agar para pecinta keju dapat menikmati aneka macam olahan
keju. Harganya sangat terjangkau dan sangat pas untuk para pelajar, sesuai dengan
rasa lezat dan gurih yang dihasilkan oleh keju. Kami mengutamakan olahan dengan
bahan keju mozarella, karena dari bahannya sendiri yang dapat meleleh jika
terkena panas dan dapat menciptakan cita rasa yang khas. Selain itu keju juga
memiliki kandungan protein yang berguna bagi tubuh.
3. Visi dan Misi
Visi: “Menjadikan stick mozarella mencipatakan cita rasa yang khas dan mengandung
protein yang berguna untuk tubuh”
Misi :
 Menghasilkan produk dari bahan yang bermutu tinggi
 Menciptakan lapangan pekerjaan
 Mengolah produk dengan standar kesehatan yang telah ditetapkan
4. Analisis SWOT Bisnis
1. Strengths (Kekuatan)
a. Proses pembuatannya mudah dan sederhana
b. Harga jual murah meriah
c. Kualitas produk terjamin
2. Weaknesses (Kelemahan)
a. Harga bahan baku (keju) yang relatif tidak menentu
b. Manajemen perusahaan masih sederhana
c. Ketidaktahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang dimiliki keju
mozarella
3. Opportunities (Peluang)
a. Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan
b. Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran
c. Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat
4. Threats (Ancaman)
a. Selera konsumen yang selalu berubah-ubah
b. Munculnya pesaing baru
c. Keju mozarella tidak bisa disimpan disuhu yang panas terlalu lama
5. Struktur Organisasi Bisnis

2
 TUGAS 2 KOMUNIKASI BISNIS 1
NAMA : AMELIA EL FATHUL SYAFITRI
NIM : 041800543
a) Pimpinan (Manager)
Manager sebagai pemilik sekaligus pimpinan bertanggung jawab
terhadap jalannya usaha sebagai koordinasi pengawas, mengarahkan
seluruh kegiatan dan pengambil keputusan serta sebagai quality control.
b) Bagian Produksi
Sebagai kepala bagian produksi mengkondisikan pekerja di bawahnya
untuk bekerja, bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi,
bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen, menjaga
kebersihan produk dalam proses produksi dan cekatan dalam menjaga
mutu produk.
c) Bagian Pengadaan Bahan Baku
Sebagai kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja
dibawahnya untuk bekerja sesuai jobdis, mencari informasi keberadaan
bahan baku, melakukan pembelian bahan baku dan menjaga mutu bahan
sebelum diolah.
d) Bagian Keuangan
Bagian keuangan bekerja melaksanakan kegiatan keuangan dan
admiistrasi, mencatat/pembukuan keuangan perusahaan, mengadakan
dana untuk proses pembelian bahan dan proses, membuat laporan
keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan, dan bertanggung
jawab terhadap sistem keuangan.
e) Bagian Pemasaran
Bagian pemasaran melaksanakan tugasnya dengan mempromosikan
dan memasarkan produk, mendistribusikan produk ke tempat pemasaran,
dan melayani dengan ramah.
6. Analisis Pasar
a. Product (Produk)
Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah stik mozarella. Stik
mozarella akan dipasarkan dengan dikemas dalam mika. Pada mika
tersebut diberi stiker diatasnya “Stik Mozarella Cimeng”.
b. Place (lokasi/distribusi)
Usaha ini bertempat disalah satu rumah di Dukuh Setro RT 02 RW 02
dan dipasarkan juga melalui media sosial seperti facebook, instagram,

3
 TUGAS 2 KOMUNIKASI BISNIS 1
NAMA : AMELIA EL FATHUL SYAFITRI
NIM : 041800543
whatsapp. Sasaran produksi stik mozarella ini adalah masyarakat disekitar
daerah tersebut.
c. Price (harga)
Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya
produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Rencana harga
jual dari produksi stik mozarella ini adalah Rp. 10.000,- isi 6 stick
mozarella dengan mika.
d. Promotion (promosi)
Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada
konsumen. Promosi akan dilakukan dengan menyebar luaskan gambar stik
mozarella melalui media sosial.
7. Analisis Produksi
Kegiatan produksi yang kami lakukan sebagai berikut:
1. Terus mengembangkan inovasi produk dengan menganalisa pasar yang
telah kita bidik.
2. Menentukan bahan-bahan apa saja yang perlu diperlukan dan juga bahan
penunjang selain bahan utama.
3. Lalu melakukan survei ke pasar untuk mendapatkan harga yang murah.
4. Dalam proses produksi dikerjakan dengan standar kerja yang sudah
disusun agar proses produksi berjalan sesuai dengan apa yang diharapkan.
5. Membuat laporan keuangan. Hal ini agar dana dan transaksi yang kita
dapatkan bisa kita analisa dan proses produksi akan berjalan dengan
lancar.

Cara pembuatan produksi:

1. Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 400 cc susu cair
- 10 stick keju mozarella
- 250 gram tepung roti
- 200 gram tepung terigu
- Minyak goreng
2. Cara membuat:

4
 TUGAS 2 KOMUNIKASI BISNIS 1
NAMA : AMELIA EL FATHUL SYAFITRI
NIM : 041800543
- Kocok lepas telur di mangkuk tambahkan susu, sisihkan
- Masukkan tepung roti di piring
- Baluri stik keju dengan tepung terigu, pastikan semua stik keju
terbaluri dengan tepung terigu
- Celupkan stik mozarell ke kocokan telur, lalu masukkan dalam piring
yang berisi tepung roti, ratakan hingga stick terbalut sempurna dengan
tepung roti
- Panaskan minyak, goreng stick mozarella hingga kecokelatan
- Angkat dan sajikan dengan saus ditambah dengan mayonais.
8. Analisis Resiko Bisnis
Tidak semua orang suka dengan keju, keju bila tidak ditempatkan di suhu
dingin tidak bertahan lama, namun bila ditempatkan di suhu dingin atau
dimasukkan di kulkas makan keju akan bertahan lama.
9. Strategi Bisnis
- Menjaga kualitas produk stik mozarella “Cimeng”
- Cipatakan rasa yang disukai konsumen
10. Proyeksi Keuangan dan Sumber Pendanaan
Pembiayaan
a. Biaya Tetap
Kompor = 300.000
Tabung gas = 50.000
Piring = 50.000
Kemasan = 50.000
Penggorengan = 200.000
Total = 650.000
b. Biaya Variabel – per bulan
Keju mozarella = 35.000
Minyak = 50.000
Susu cair = 10.000
Garam = 5.000
Telur ayam = 30.000
Tepung terigu = 15.000
Tepung roti = 25.000

5
 TUGAS 2 KOMUNIKASI BISNIS 1
NAMA : AMELIA EL FATHUL SYAFITRI
NIM : 041800543
Saus = 10.000
Total = 180.000
Modal awal: Biaya Tetap + Biaya Variabel
650.000 + 180.000 = 830.000
Biaya tetap yang dibutuhkan 1 bulan:
830.000 : 12 = 69.000
Total biaya yang dikeluarkan per bulan:
180.000 + 69.000 = 249.000
Harga jual: 10.000
Analisis Keuntungan:
Pendapatan: Produk Terjual x harga jual
50 x 10.000 = 500.000
Total biaya produksi dalam 1 bulan:
500.00 – 180.000 = 320.000
Pengembalian Modal:
500.000 : 320.000 = 1,56 bulan (46 hari)
Jadi, modal akan kembali pada hari ke 46.

11. Rencana Aktivitas dan Penjadwalan

1. Perencana produk
Tujuan perancanhan produk ini untuk merancang sebuah produk yang
memenuhi sebuah permintaan dalam hal kualitas, ketahanan, dan fungsi
secara simultan meminimalkan biaya produksi.
2. Perencanaan dan Penjadwalan
Tujuan perencanaan dan Penjadwalan ini untuk mengembangkan
rencana produksi yang cukup efisien untuk memenuhi pesanan yang ada.
3. Operasi Produksi
Bertujuan untuk mengetahui bahan baku yang digunakan, jam tenaga
kerja yang digunakan dan biaya produksi lainnya yang terjadi.
4. Akuntansi Biaya
Bertujuan untuk memberikan informasi untuk perencanaan,
pengendalian, dan penilaian kerja dalam operasi produksi. Memberikan
data biaya yang akurat mengenai produk untuk digunakan dalam
menetapkan harga serta keputusan barang produk.
6