BAB I

PENDAHULUAN

A.   LATAR BELAKANG
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam –
macam aneka ragam makanan dari kecil hingga besar dan dari yang
murah hingga yang mahal. Dalam kebutuhan sehari – hari, banyak sekali
aktifitas yang dijalani dan juga pasti memiliki makanan yang sehat dan
bermanfaat bagi tubuh. Makanan – makanan memang sudah banyak
sekali yang menjualnya tetapi makanan ini begitu sangat sederhana
dipandangan masyarakat. Makanan ini dibuat dengan cara pembuatan
yang sederhana dan higienis, begitu juga harga terjangkau dan banyak
pula masyarakat yang berminat untuk membelinya dengan rasa yang
cukup enak, nikmat, dan lezat.
Oleh karena itu kami memilih jenis usaha yaitu “Martabak Mini Chibi”
untuk dijual karena ini merupakan selingan dan baik untuk dikonsumsi.
Adapun latar belakang di dirikannya usaha ini adalah :
a. Masyarakat membutuhkan makanan yang sehat bergizi
b. Dengan produk yang bervariasi bentuk dan rasa diharapkan
masyarakat tidak jenuh
c. Bahan baku mudah diperoleh dan mudah.

B. VISI DAN MISI

a. Visi
Menjadikan usaha memproduksi ‘Martabak Mini Chibi” sebagai
usaha kecil mengenah yang sederhana namun banyak diminati..
b. Misi
 Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat dan bahan –
bahan yang digunakan
 Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah,
pelayanan yang cepat dan baik).
 Menjaga cita rasa makanan.
 Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan
memuaskan konsumen.

C. TUJUAN
1. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen
2. Menciptakan lapangan pekerjaan
3. Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan.

D. MANFAAT
Usaha yang akan kami mulai adalah usaha yang bergerak dalam
bidang pengolahan makanan (industry kecil) yang memanfaatkan bahan
yang sederhana menjadi hidangan menu masakan yang nikmat, bergizi,
berselera tinggi dan sehat untuk metabolisme tubuh. Karena pada
dasarnya yang memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Usaha ini mungkin
masih jarang diminati orang banyak, karena kebanyakan mereka hanya
membuat sebagai makanan untuk disajikan dirumah saja, namun oleh
karena itu kami berusaha untuk mengembankan usaha ini agar dapat
lebih maju lagi dan menunjukkan citra yang baik akan segala macam
olahan Martabak Mini yang menarik, sehat dan bergizi tinggi. Produk
 yang dihasilkan berupa Martabak Mini yang dihidangkan menggunakan
tempat mika.
BAB II
PEMBAHASAN

A. ASPEK PRODUKSI
a. Jenis Produk Usaha
Usaha ini akan memproduksi dan menjual Martabak Mini
bahan bakunya adalah Tepung / Terigu. Produk yang dihasilkan dapat
beraneka rasanya sesuai dengan permintaan konsumen yang dikemas
dengan menggunakan mika.
b. Jumlah Produk Yang Dibuat
Rata – rata setiap harinya dibuat 20 kemasan, jika banyak
peminatnya maka akan ditingkatkan produksinya.
c. Jumlah Tenaga Yang Dibutuhkan
Diperlukan empat orang sebagai pembuat sekaligus sebagai
penjual.
d. Bahan Yang Digunakan
a) Bahan untuk membuat kulit martabak
 500 g tepung terigu : Rp. 3.500,-
 ½ sendok teh garam : Rp. 1.000,-
 ½ sendok the baking powder : Rp. 3.000,-
 1 sendok makan ragi instan : Rp. 3.000,-
 250 g susu bubuk : Rp. 3.500,-
 2 butir telur ayam : Rp. 4.000,-
 100 g gula pasir halus : Rp. 5.000,-
 500 mL air :Rp. - _-
Total : Rp. 22.500,-
b) Bahan toping
 Mentega 200 g : Rp. 6.000,-
 Keju Cheddar : Rp. 5.000,-
 Coklat messes : Rp. 7.000,- -
Total : Rp. 18.000,-
e. Alat Yang Digunakan
a) Mika kecil 2 lusin : Rp. 6.000,-
Modal : Rp. 46.500,- menghasilkan + 20 buah.
f. Proses Produksi
Cara menbuat martabak mini:
a) Siapkan satu wadah untuk membuat adonan martabak
b) Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instan dan susu
bubuk, aduk sampai tercampur rata
c) Masukkan dua butir telur yang sudah disiapkan kedalam campuran
tepung
d) Kocok dengan mixer sampai semuanya tercampur rata menjadi
satu
e) Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil di aduk –
aduk
f) Panaskan cetakan martabak mini lalu tuang adonan kedalamnya
g) Tunggu sampai adonan benar – benar matang
h) Angkat lalu beri toping pada bagian atasnya dengan mengoles
mentega terlebih dahuluu kemudian taburi coklat meses dan keju
parut
i) Martabak mini siap untuk dinikmati
B. ASPEK PEMASARAN
a. Segmen Pasar
Target konsumen adalah para siswa siswi
b. Strategi Pemasaran
Dalam penjualan dan pemasaran produk ini, ada beberapa strategi
yang digunakan yaitu:
 Menciptakan harga yang relatif murah agar para siswa dapat
menjangkau harganya
 Menentukan jadwal penjualan yang efektif
 Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu degan menerapkan
pelayanan prima, sopan dan ramah
 Memenuhi kepuasan dan selera konsumen
 Promosi
 Dari mulut ke mulut yang dilakukan oleh konsumen yang pernah
mengkonsumsi.
c. Sistem Penjualan / Distribusi
Sistem penjualan yang digunakan dalam penjualan produk ini
adalah langsung.

C. ASPEK TEKNIS
a. Display
Variasi produk sesuai selera konsumen.
Bahan Baku Dan bahan Pembantu Variasi produk sesuai selera
konsumen.
b. Bahan Baku Dan bahan Pembantu Yang Diperlukan
Tepung terigu, garam, baking powder, ragi instan, susu bubuk,
telur ayam, gula pasir halus, mentega, keju cheddar, dan coklat
meses.

D. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

a. Tim Manajemen
Usaha pembuatan dan penjualan “Martabak Mini Chibi” ini
dijalankan oleh kelompok’
b. Beberapa Kelemahan Atau Hambatan yang Timbul
 Sedikitnya variasi
 Kapasitas produksi yang terbatas
 Dukungan financial yang terbatas
 Kurangnya sarana promosi dan jaringan pemasaran.
c. Ancaman Yang Harus Segera Diatasi
 Banyaknya pedagang di area sekolah
 Banyaknya pedagang mengancam tidak terjualnya dagangan
kami di area sekolah.
d. Tindakan Alternatif
 Untuk mengatasi kelemahan dan ancaman usaha, kami
berusaha untuk mengadakan devisi penelitian, model
pengembangan pada perusahaan
 Mengatur jadwal antara para pedagang
e. Upaya Penelitian
 Mengadakan survey tental model produk yang diinginkan
konsumen
  Mengadakan survey tentang rasa – rasa kegemaran produk
yang sedang trend
 Mengadakan survey tentang produk yang dapat dihasilkan dari
bahan baku yang ada.
f. Variasi Rasa
Variasi rasa bagi usaha kami merupakan hal yang saya unggulkan.
Untuk itu kami menargetkan setiap minggu adanya variasi rasa
baru.

E. PENJUALAN MINIMAL (BEP)

 Modal = Rp. 46.500,- : 20 = Rp. 2.325,- / buah
 Harga jual = Rp. 3.000 / buah

F. LABA BERSIH
 Pendapatan Penjualan 20 x Rp. 3.000,- = Rp. 60.000,-
 Modal = Rp. 46.500,- -
Laba Bersih = Rp. 13.500,-
 BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih
suatu usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang
berhubungan dengan usaha yang di dirikan. Seperti mengetahui peluang
usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek – aspek lain
yang berkenan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan
dijalankan dapat berjalan dengan baik. Usaha Martabak Mjni ini
merupakan suatu usaha skala kecil yang dapat membantu menciptakan
lapangan usaha baru, sehingga mengurangi pengangguran. Usaha ini
tidak memerlukan modal yang cukup besar, namum memerlukan
perencanaan yang matang.

B. SARAN
 Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya
dengan matang tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat
berjalan dengan baik.
 Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan
keuletan
 Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inofatif serta selalu
mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah
bosan
 Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita
 Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan
masalah.
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………..1
DAFTAR ISI……………………………………………………………2
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang………………………………………..3
B. Visi Dan Misi…………………………………………3
C. Tujuan…………………………………………….3
D. Manfaat………………………………….3
BAB II PEMBAHASAN
A. Aspek Produksi……………………………………..4
B. Aspek Pemasaran…………………………………..5
C. Aspek Teknis……………………………………………………5
D. Aspek Organisasi Dan Manajemen……………………………………….5
E. Penjualan Minimal (BEP)……………………………………………….6
F. Laba Bersih………………………………………………………..6
BAB III PENUTUP
1. Kesimpulan……………………………………………………..7
2. Saran……………………………………………………..7
PROPOSAL MAKANAN FUNGSIONAL
“MARTABAK MINI CHIBI”

DISUSUN OLEH:
NAMA : - UDAY S. LEHO
- SITI NADIA
- AHMAD ALGIFARI
KELAS : XII MIA 2
MATA PELAJARAN : PKWU

SMA NEGERI 1 SIRENJA

TAHUN AJARAN 2021/202