Nama : Fariz Sayfri Yogi Putra

NPM : A10180258

Matkul : Studi Kelayakan Bisnis – B

TUGAS SKB PERTEMUAN 5

Setelah menganalisis aspek pemasaran, SKB dilanjutkan dengan menganalisis aspek operasional.
Inti dari aspek operasinal bersisi analisis tentang perubahan input menjadi output sudah efisien
atau belum. Oleh karena itu yang diulas dalam aspek operasional adalah proses produksi (berisi
Supply Chain Management), pemilihan lokasi, pemilihan layout, peralatan dan teknologi yang
digunakan. Aspek operasional SKB harus menjawab pertanyaan :
Apakah proses produksi ( Supply Chain Management) sudah efisien?
Apakah lokasi yang dipilih sudah sesuai dengan kebutuhan produksi?
Apakah layout yang dipilih membuat produksi jadi lebih efisien?
Apakah peralatan dan teknologi yang digunakan dapat membuat produksi dengan efisien?
STIE EKUITAS memiliki Gerai Bisnis yang didalamnya ada usaha kopi. Usaha kopi tersebut
bernama KOPI KARUHUN. KOPI KARUHUN mulai beroperasi tahun 2019. Kopi Karuhun
berada di pinggir Lapangan Basket STIE EKUITAS. Biji kopi yang digunakan Kopi Karuhun
adalah biji kopi khas Jawa Barat dengan grade C. Peralatan yang digunakan sama seperti Kopi
pelopornya seperti Kopi Kenangan, Janji Jiwa, dll.
Jawaban

1. Proses Produksi (Supply Chain Management)

proses produksi yaitu mulai dari membuat produk, sampai pada kemasan yang siap
dilakukan. Contoh pada proses produksi yang digunakan jika Kopi Karuhun menangani
berbagai macam proses yang berbeda. Misalnya dalam satu set rangkaian peralatan tertentu
disusun untuk memproses satu batch produk tertentu, lalu dihentikan dan di set kembali
untuk memproses jenis produk lain yang berbeda. Peralatannya tentu terdiri dari mesin –
mesin pembuat kopi agar lebih fleksibel, dan dapat memenuhi lebih dari satu variasi
produk.

2. Lokasi
Penentuan suatu lokasi bukanlah pekerjaan yang mudah. Pertimbangan di atas harus
dinilai secara matang. Untuk menialai lokasi yang sesuai dengan keinginan perusahaan
dapat digunkan berbagai metode sesuai dengan kebutuhan perusahaan
Paling tidak ada 3 metode yang dapat digunakan dalam menilai suatu lokasi sebelum
diputuskan, yakni :
 1. Metode penilaian hasil value
2. Metode perbandingan biaya (cost comparison method)
3. Metode analisis ekonomi (economic analysis method)

Faktor- faktor yang menjadi pertimbangan dalam metode penilaian hasil value antara
lain adalah :
1. Pasar
2. Bahan baku
3. Transportasi
4. Tenaga kerja
5. Pertimbangan lainnya

Sedangkan faktor-faktor yang menjadi pertimbangan dalam metode perbandingan

biaya adalah :
1. Bahan baku
2. Bahan bakar dan listrik
3. Biaya operasi
4. Biaya umum
5. Biaya lainnya

Kemudian faktor–faktor yang menjadi pertimbangan dalam metode analisis ekonomi

adalah :
1. Biaya sewa
2. Biaya tenaga kerja
3. Biaya pengangkutan
4. Biaya bahan bakar dan listrik
5. Pajak
6. Perumahan
7. Sikap masyarakat
8. Dan lainnya

3. Layout
Pada umumnya jenis layout didasarkan pada situasi sebagai berikut :
a. Posisi Tetap (Fixed Position)
b. Orientasi Proses (Process Oriented)
c. Tata Letak Kantor (Office Layout)
d. Tata Letak Pedagang Eceran/ Pelayanan (Retail And Service Layout)
e. Tata Letak Gudang (Warehouse Layout)
f. Tata Letak Produk (Product Layout)
 Untuk memperoleh layout yang baik maka perusahaan perlu menentukan hal–hal berikut :
1. Kapasitas dan tempat yang dibutuhkan
Dengan mengetahui tentang pekerja, mesin dan peralatan yang dibutuhkan maka,
kita dapat menentukan layout dan penyediaan tempat atau ruangan untuk setiap komponen
tersebut.

2. Peralatan untuk menangani material atau bahan

Alat yang digunakan juga sangat tergantung pada jenis material atau bahan yang dipakai,
misalnya ; mesin pembuat kopi

3. Lingkungan dan estetika

Keleluasaan dan kenyamanan tempat kerja juga mendasari keputusan tentang layout,
seperti ; jendela, sirkulasi ruang udara.

4. Arus informasi
Pertimbangan tentang cara terbaik untuk memindahkan informasi atau melakukan
komunikasi perlu juga dibuat.

5. Biaya perpindahan antara tempat kerja yang berbeda

Pertimbangan di sini lebih ditekankan pada tingkat kesulitan pemindahan alat
dan bahan.

Contohnya untuk layout peralatan KOPI KARUHUN, faktor–faktor yang menjadi

pertimbangan adalah sebagai berikut :
1. Produk yang dihasilkan
2. Kebutuhan terhadap ruangan
3. Urutan produksi
4. Jenis dan berat peralatan / mesin
5. Aliran bahan baku
6. Udara dan cahaya di ruangan
7. Pemeliharaan
8. Fleksibelitas (kemudahan berpindah–pindah)

4. Peralatan dan teknologi

Yang perlu diperhatikan dalam peralatan dan teknologi adalah :
1. Ketepatan teknologi dengan bahan bakunya
2. Keberhasilan teknologi di tempat lain
3. Pertimbangan teknologi lanjutan
4. Besarnya biaya investasi dan biaya pemeliharaan
5. Kemampuan tenaga kerja dan kemungkinan pengembangannya
6. Pertimbangan pemerintah dalam hal tenaga kerja
7. Peralatan pembuatan kopi yang memenuhi standar
8. Peralatan minum kopi seperti cangkir, sendok dll yang baik dan steril
9. Dan pertimbangan lainnya