Diambil minyak cengkeh sebanyak 75mL kemudian dimasukkan kedalam 500 mL.

Setelah itu, ditambahkan 100 mL NaOH 4N disertai pengadukan dengan pengaduk magnetik.
Menurut Fessenden (1986), penambahan NaOH dalam minyak daun cengkeh bertujuan untuk
mengubah eugenol menjadi garam Na-eugenolat. Dengan bentuk garam yang memiliki sifat
polar, maka eugenol dalam bentuk garam Na-eugenolat dapat dengan mudah terpisah dari
komponen minyak daun cengkeh lain yang bersifat non polar. Pada reaksi antara NaOH dengan
minyak daun cengkeh ini timbul panas yang berarti terjadi reaksi eksotermis yaitu melepaskan
panas. Reaksi yang terjadi merupakan pembentukan garam Na-eugenolat. Reaksi penggantian
gugus H+ dengan Na+ yang berasal dari NaOH melepaskan energi yang muncul berupa panas.
Dengan mengubah eugenol menjadi garam Na-eugenolat maka Naeugenolat dapat dipisahkan
dari kariofilena maupun komponen penyusun minyak daun cengkeh lainnya yang bersifat non
polar.

Reaksi eugenol dengan NaOH (Fessenden, 1986).

Menurut Irsyad, dkk (2016), pengadukan dengan magnetic stirrer bertujuan untuk mencampur
suatu larutan dnegan larutan yang lain sehingga menjadi homogen. Penggunaan magnetic stirrer
bertujuan untuk memudahkan pengguna dalam melakukan pengadukan dengan mengatur
kecepatan dan waktu yang dibutuhkan. Menurut Fessenden (1986), pendiaman dengan
temperatur campuran turun bertujuan untuk memastikan reaksi pembentukan garam Na-
eugenolat telah berlangsung optimal. Hal itu dapat dilihat dari terbentuknya 2 lapisan dan
penurunan suhu campuran. Dengan penurunan suhu dapat memberikan tanda bahwa reaksi telah
berhenti dan tidak adanya energi dari hasil reaksi yang dilepaskan lagi dalam bentuk panas.
Setelah dingin, pisahkan lapisan yang terbentuk dengan corong pisah. Menurut Fessenden
(1986), lapisan atas yang dihasilkan berupa kariofilena yang berwarna kuning muda sedangkan
lapisan bawah berupa garam Na-eugenolat yang berwarna coklat tua. Kariofilena berada di
lapisan atas karena massa jenis kariofilena lebih kecil daripada massa jenis eugenol dalam
bentuk garam Na-eugenolat. Massa jenis kariofilena adalah 0,9658 g/ml, sedangkan massa jenis
eugenol adalah 1,0651 g/ml. Pemisahan kedua lapisan dapat terjadi karena perbedaan tingkat
kepolaran. Kariofilena bersifat nonpolar sedangkan garam Na-eugenolat bersifat polar dan dapat
larut dalam air.

Lapisan bawah (eugenol) dipisahkan, lapisan atas (kariofilena) diekstraksi dengan 50 mL NaOH
2N. Menurut Depkes RI (1995), ekstraksi merupakan suatu proses pemisahan kandungan
senyawa kimia dari jaringan tumbuhan ataupun hewan dengan menggunakan penyari tertentu.
Ekstrak adalah sediaan pekat yang diperoleh dengan cara mengekstraksi zat aktif dengan
menggunakan pelarut yang sesuai, kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan dan
massa atau serbuk yang tersisa diperlakukan sedemikian, hingga memenuhi baku yang
ditetapkan. Tujuan ekstraksi kariofilena dengan NaOH 2N menurut Fessenden (1986) adalah
untuk mereaksikan kembali NaOH dengan eugenol yang mungkin masih tersisa dan terbawa
dilapisan kariofilena. Hal ini dilakukan untuk mengambil eugenol secara maksimal dari minyak
daun cengkeh. Konsentrasi yang digunakan lebih kecil daripada pada ekstraksi pertama, karena
kandungan eugenol yang ingin direaksikan relatif sedikit daripada pada ekstraksi pertama.

Kemdian ekstrak digabung dengan lapisan eugenol, selanjutnya dilakukan ekstraksi dengan
pentana 25 mL sebanyak 2 kali. Digunakan pentane karena pentana adalah jenis hidrokarbon tak
jenuh yakni alkana terdiri dari 5 atom karbon. Pentana memiliki peran sebagai pelarut non-polar
dan refrigerant dalam industri maupun laboratorium. Menurut Munawaroh dan Handayani
(2010), pentana dan heksana merupakan pelarut non polar yang bersifat stabil dan mudah
menguap, selektif dalam menguapkan zat, mengekstrak zat pewangi dalam jumlah besar.
Sehingga pada percobaan ini digunakan pelarut pentane untuk mengekstraksi eugenol karena
sifatnya yang non polar sehingga mampu untuk memisahkan senyawa non polar yang
kemungkinan masih terbawa pada lapisan garam eugenolat tersebut yang bersifat polar. Senyawa
non polar yang kemungkinan masih terbawa adalah kariofilena dan komponen minyak cengkeh
lain yang sebagian besar bersifat nonpolar. Ekstraksi dilakukan 2 kali bertujuan agar senyawa
non polar benar-benar terpisah dari lapisan eugenol. Hal ini sesuai dengan literatur Tim Kimia
Analitik (2014) yang menyatakan bahwa, proses ekstraksi dilakukan secara berulang kali akan
memberika ntingkat efisien yang lebih tinggi dari pada ekstraksi satu kali, meskipun volume
yang digunakan dalam pelarut sama. Selanjutnya, ekstrak yang diperoleh ditambahkan ke dalam
beaker glass yang berisi kariofilena. Larutan yang berisi eugenol diasamkan dengan HCl 25%
sampai pH 3. Menurut Pramudono, dkk (2013), penambahan HCl hingga pH 3 bertujuan untuk
membentuk garam NaCl yang dapat dipisahkan, sehingga dihasilkan kembali eugenol. Menurut
Suirta, dkk (2012), pada tahap ini terbentuk dua lapisan, yaitu lapisan bawah yang terdiri atas air
dan garam NaCl, serta lapisan atas berupa eugenol yang tidak larut dalam air. Reaksi yang terjadi
yaitu:

Reaksi antara garam eugenolat dengan HCl

(Suirta, dkk., 2012)

Lapisan atas dipisahkan, lapisan air diekstraksi dengan 25 mL petroleum eter sebanyak dua kali.
Menurut Surdalin (2017), dilakukan ekstraksi dengan petroleum eter bertujuan untuk
mendapatkan eugenol yang mungkin masih terdapat pada lapisan bawah. Kemudian hasilnya
digabung dengan lapisan eugenol dan dicuci dengan 25 mL air sebanyak tiga kali. Langkah
terakhir yaitu eugenol yang diperoleh dikeringkan dengan Na2SO4 anhidrat lalu disaring.
Menurut Sudarlin (2017), eugenol yang diperoleh perlu dicuci dengan akuades hingga mencapai
pH netral dengan cara mengikat asam yang mungkin masih tersisa. Eugenol yang diperoleh
ditambahkan dengan Na2SO4 anhidrat bertujuan untuk membebaskan air dalam eugenol.

Ekstraksi yang digunakan pada percobaan ini adalah ekstraksi cair-cair. Menurut Indra Wibawa
(2012), pada ekstraksi cair-cair, satu komponen bahan atau lebih dari suatu campuran dipisahkan
dengan bantuan pelarut. Ekstraksi cair-cair selalu terdiri dari sedikitnya dua tahap, yaitu
pencampuran secara intensif bahan ekstraksi dengan pelarut dan pemisahan kedua fase cair itu
sesempurna mungkin. Pada ekstraksi cair-cair, zat terlarut dipisahkan dari cairan pembawa
(diluen) menggunakan pelarut cair. Campuran cairan pembawa dan pelarut ini adalah heterogen,
jika dipisahkan terdapat 2 fase yaitu fase diluen (rafinat) dan fase pelarut (ekstrak). Perbedaan
konsentrasi zat terlarut di dalam suatu fasa dengan konsentrasi pada keadaan setimbang
merupakan pendorong terjadinya pelarutan (pelepasan) zat terlarut dari larutan yang ada. Gaya
dorong (driving force) yang menyebabkan terjadinya proses ekstraksi dapat ditentukan dengan
mengukur jarak sistem dari kondisi setimbang.

Untuk mencapai proses ekstraksi cair-cair yang baik, pelarut yang digunakan harus memenuhi
kriteria yaitu kemampuan tinggi melarutkan komponen zat terlarut di dalam campuran,
kemampuan tinggi untuk diambil kembali, perbedaan berat jenis antara ekstrak dan rafinat lebih
besar, pelarut dan larutan yang akan diekstraksi harus tidak mudah campur, tidak mudah bereaksi
dengan zat yang akan diekstraksi, tidak merusak alat secara korosi, tidak mudah terbakar, tidak
beracun dan harganya relatif murah (Martunus & Helwani, 2004;2005).
DAFTAR PUSTAKA

Departemen Kesehatan RI. 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: DEPKES RI.

Fessenden, R.J., dan J.S. Fessenden. 1986. Kimia Organik Dasar Edisi Ketiga Jilid 2,
Terjemahan Oleh A.H. Pudjaatmaka, Erlangga, Jakarta

Irsyad, L. P.,dkk. 2016. Perancangan Alat Magnetic Stirrer Dengan Pengaturan Kecepatan
Pengaduk Dan Pengaturan Waktu Pengadukan. Jurnal Sains Dan Komputer (Infact),
1(2).

Munawaroh, S. & Handayani, P.A., 2010. Ekstraksi Minyak Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix
D.C.) Dengan Pelarut Etanol dan N-Heksana. Jurnal Kompetensi Teknik, 2(1).

Pramudono, B., Jos, B., Susanto, H., Djaeni, M., Hadiyanto, dan Anggoro, D.D. 2013. Prosiding
Seminar Nasional Rekayasa Kimia dan Proses. Universitas Diponegoro Semarang.

Sudarlin, W.H. 2017. Polimerisasi Eugenol Minyak Daun Cengkeh Hasil Redistilasi, Ekstraksi,
dan Fraksinasi Menggunakan Katalis Asam Sulfat Pekat. Jurnal Kimia Valensi. 3(1): 50-
58.

Suirta, I.W., Rustini, N.L., dan Prakasa, T.I. 2012. Sintesis Polieugenol dari Eugenol dengan
Katalis Asam Nitrat Pekat dan Media Natrium Klorida. Jurnal Kimia. 6 (1): 37-46.

Tim Kimia Analitik. 2014. Penuntun Praktikum Kimia Analitik II. Jambi :Universitas Jambi.