NAMA : Rera Haiefinah

NIM : 4444190009

Kelas : 4C

1. Proses Pembuatan AJINOMOTO

Dari batang tebu, diambil air tetes tebunya. Lalu zat gula yang terdapat pada tebu diambil
oleh bakteri, yang kemudian difermentasi. Cara kerja dari fermentasinya yaitu zat gula yang
sudah diambil oleh bakteri kemudian meneluarkan asam glutamat. Setelah itu, hasil dari
fermentasi yaitu asam glutamat yang diubah menjadi kristal monosodium glutamat. Dan
tahap terakhir yaitu pengeringan yang kemudian dilakukan pengemasan untuk
dikomersialkan.

Alat yang diperlukan yaitu fermentor untuk fermentasi.

2. Proses Pembuatan Masako

Tahap pertama yaitu penerimaan daging di pabrik (proses ini dilakukan secara langsung/live),
lalu dilakukannya perebusan daging tersebut pada suhu 100 o C (proses ini dilakuakn secaraa
langsung/live). Setelah perebusan, dilakukannya kegiatan pemisahan tulang dan penggilingan
daging (proses ini dilakukan secara langsung/live). Lalu bumbu dan rempah diseleksi atau
disortir untuk dilanjutkan pada proses pencampuran dan granulasi. Setelah terbentuk menjadi
granula, dilakukan proses pengeringan dan pengemasan pada bungkusnya (proses ini
dilakukan secara langsung/live). Lalu dilakukanpengemasan dalam karton. Dan tahap yang
terkahir yaitu dilakukan penyimpanan dan pengiriman (proses ini dilakukan secara
langsung/live).