Donat Indonesia

Bahan : Bahan Hiasan dan Isian Donat :

350 gr Tepung Terigu Cakra Kembar Coklat Collata Dark Super Compound
150 gr Tepung Terigu Segitiga Biru Coklat Collata White Super Compound
8 gr Ragi Instant Fermipan Meises Coklat
2 gr Improver Bakerine Plus Kacang Tanah Cincang
35 gr Gula Pasir Selai Blueberry
6 gr Garam Gula Donat (Dusting Powder)
15 gr Susu Bubuk Indomilk Full Cream Keju Kraft Parut
2 btr Kuning Telur
60 gr Margarin Blue Band
285 gr Air

Cara Membuat :
1. Campur 2 jenis tepung, aduk rata dan bagi 2.
2. 1 bagian tepung dicampur dengan semua bahan dalam waskom, kecuali margarin, aduk
rata.
3. Tambahkan margarin, aduk rata.
4. Tambahkan 1 bagian sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tercampur
seluruhnya.
5. Apabila adonan telah tercampur seluruhnya, maka adonan telah cukup padat dan dapat
dipegang dengan tangan.
6. Letakkan adonan di atas talenan plastik. Cuci kedua tangan anda hingga bersih dengan
sabun mandi.
7. Adonan yang telah siap di atas talenan plastik diuleni hingga kalis elastis.
8. Kemudian bulatkan dan diamkan hingga adonan mengembang sekitar 20 - 30 menit
maksimal 60 menit. Cepat atau lambatnya adonan mengembang tergantung suhu
ruangan.
9. Gilas adonan dengan Tongkat Roti Besar hingga ketebalan 1 atau 1½ cm.
10. Potong-potong adonan dengan cetakan donat dimulai dari pinggir adonan. Adonan
yang tersisa dikumpulkan, dibulatkan dan dikembangkan lagi, lalu digilas dan dipotong
sampai habis.
11. Sampai pada tahap ini, apabila adonan donat ingin anda goreng pada keesokan harinya
atau beberapa hari mendatang, maka simpanlah adonan ini pada freezer.
12. Masukkan dalam loyang yang telah dioles minyak goreng kemasan atau ditaburi
tepung loyang nya. Beri jarak yang cukup antar donat. Tutup loyang dengan plastik
bening agar adonan donat tidak kering.
13. Diamkan hingga adonan mengembang cukup 10-15 menit saja jangan te rlalu lama dan
te rlalu nge mbang.
14. Panaskan minyak goreng padat. Masukkan donat hingga merekah pada minyak panas
lalu langsung balik, biarkan hingga bagian bawah kuning keemasan lalu balik lagi pada
sisi yang masih putih hingga memiliki warna yang sama. Goreng dengan suhu sedang
api jangan terlalu besar karena akan berakibat bagian luar matang tetapi bagian dalam
donat masih mentah.
15. Tiriskan donat yang telah matang pada kain bersih yang dapat menyerap minyak,
biarkan hingga donat benar-benar dingin selama 1 jam.
16. Hias donat dan sajikan atau bungkus plastik untuk dijual.