Oleh:
Disusun oleh:
LAMPIRAN ................................................................................................................. 28
2
PROFIL SEKOLAH
3
Visi Misi UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin
Visi
Adapun Visi dari UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin yaitu: “Menjadikan Lulusan UPT SMK
Negeri 7 Musi Banyuasin Yang Siap Kerja. Cerdas, Kompetitif dan berwawasan wirausaha”.
Misi
1. TNC BANDUNG
2. HOTEL SANTIKA PALEMBANG
3. ASTRA DAIHATSU MOTOR
4. PT. SINAR SOSRO PALEMBANG
5. BPN MUSI BANYUASIN
4
BAB I
PENDAHULUAN
5
Dalam mengikuti program SMK Pusat Keunggulan UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin,
Provinsi Sumatera Selatan memilih kompetensi keahlian Kuliner (Cullinary). Sebagai
kompetensi keahlian yang akan menjadi sebuah Coorporate (Perusahaan) di sekolah. Hal ini
akan diharapkan menjadi prototype dalam pengembangan program keahlian lainnya di UPT
SMK Negeri 7 Musi Banyuasin. Alasan memilih kompetensi Kuliner (Cullinary) diantaranya:
1. Melihat potensi internal & eksternal yang besar yang perlu dieksplotasi dengan baik
2. Kompetitor yang tidak terlalu ketat sehimgga ada peluang yang bisa dilihat untuk
diolah semaksimal mungkin
3. Pola konsumen yang orientasinya sangat konsumtif sehingga membuka peluang
usaha makanan & minuman untuk berkembang pesat
4. Minimnya varian menu yang belum di create dengan maksimal , Menciptakan
peluang lahirnya berbagai jenis varian makanan yang kekinian
5. Adanya aset sekolah , berupa ruang serbaguna yang mampu menampung 1000
undangan akan menciptakan peluang unit usaha jasa catering yang dikelola oleh guru
& siswa
6. Daya beli masyarakat yang stabil dilihat dari kestabilan UMK yang sudah mencapai
Rp. 4.200.000 tahun 2020 naik dari tahun 2019 sebesar Rp. 3.800.000 sehingga
diyakini menciptakan kestabilan usaha kuliner di Kabupaten Musi Banyuasin.
7. Bahan baku olahan pangan yang melimpah ruah di Kabupaten Musi Banyuasin bisa
menjadi sebuah kerjasama yang baik dengan petani local.
1. 2. TUJUAN
Program SMK Pusat Keunggulan, menjadikan tujuan sekolah yang telah ditetapkan dapat
dicapai dengan tingkat kepastian yang tinggi dan resiko yang kecil. Tujuan dasar Program
SMK Pusat Keunggulan dengan berorientasi pada Kompetensi Keahlian Kuliner (Cullinary)
di UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin memiliki tujuan :
1. Memaksimalkan potensi pasar pembeli kuliner di internal dengan total siswa sebesar
800 orang
2. Menjadi unit usaha SMKN 3 Sekayu di bidang kuliner khususnya di Kabupaten Musi
Banyuasin , Dengan basis pengembangan dunia vokasi kejuruan
3. Menangkap peluang pola konsumen eksternal khususnya area perkantoran di depan
sekolah
4. Melahirkan varian menu yang belum di create dengan maksimal , agar tercipta
6
peluang lahirnya berbagai jenis varian makanan yang kekinian dengan pangsa pasar
anak milenial
5. Memanfaatkan aset sekolah , berupa ruang serbaguna yang mampu menampung
1000 undangan akan menciptakan peluang unit usaha jasa catering yang dikelola oleh
Unit Usaha Mandiri Sekolah ( Teaching Factory )
6. Membangun kerjasama yang baik dengan petani local. Mengingat bahan baku pangan
melimpah , sistem yang dibuat semua bahan baku akan dibeli dari petani langsung
sehingga kebermanfaatan itu akan sangat terasa
7. Membuat sebuah branding sekolah yang juga melibatkan kompetensi yang lain diluar
program Kuliner ( Cullinary ) yaitu program Rekayasa Perangkat Lunak & Otomotif
sehingga terjadi sinergitas & kolaborasi menuju “Rebranding SMK”
Tujuan yang diharapkan dapat memberi kebermanfaatan yang luas untuk seluruh
stakeholder yang ada, memiliki dampak luas dan memberi inspirasi, rangsangan atau
stimulus untuk memacu dan memicu goals yang besar yaitu membangun industr dalam
sekolah dengan brand besar SMK itu sendiri .
7
BAB II
ANALISIS SWOT
Masalah klasik ini, memang menjadi Concern penting karena dapat memperlambat
tercapainya Goals serta target yang ditetapkan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM)
mempengaruhi output yang ada, roda operasional bisa tersendat karena tidak menguasai
persoalan yang ada, berikut masalah yang berkaitan Sumber Daya Manusia (SDM) yang
sering terjadi di manajemen sekolah:
Namun ada sisi kekuatan Sumber Daya Manusia (SDM) di UPT SMK Negeri 7 Musi
Banyuasin, Diantaranya: Tenaga pengajar S1 & S2, Sebagian status kepegawaian
ASN, Sebagian besar memiliki sertifikat kompetensi bahkan asesor kompetensi
Kebutuhan alat praktek yang terbatas menyebabkan target pada kegiatan belajar mengajar
menjadi tidak sesuai dengan alokasi waktu ketercapaian kompetensi dan ini dapat
mempengaruhi standard kompetensi lulusan ( SKL ) , penyebab terbatasnya alat praktek
dikarenakan alokasi bantuan alat yang belum ada , sehingga menyebabkan keterbatasan ,
8
terlebih lagi jika Unit Produksi ( UP ) beroperasional maka akan berakibat ada kelas
praktek yang merescedule jadwalnya , selain itu peremajaan alat juga perlu dilakukan
untuk menyesuaikan dengan keadaan di IDUKA ( Industri & Dunia Kerja ) sehingga
peserta didik merasakan alat yang sama saat di Industri baik saat On Job Training ataupun
pada saat bekerja nantinya setelah selesai masa pendidikan di SMK .
Untuk melihat lebih luas dan mendalam serta fokus dalam pengembangan UPT
SMK Negeri 7 Musi Banyuasin dilakukan analisis SWOT (strenght, weakness,
opportunity dan threat)/ kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman/tantangan yang
berkaitan erat dengan proyek agri edu tourism.
Kekuatan (Strenght)
Kelemahan (Weakness)
9
Kapasitas tempat ibadah khususnya Masjid sangat kurang
Lahan parkir sempit dan kurang nyaman
Taman belajar sangat kurang jumlah dan luasannya.
Kekuatan dan kecepatan internet kurang dan tidak stabil
Peluang (Opportunity)
Adanya IDUKA yang memberi respon positif untuk bekerjasama lebih luas dan
mendalam
Dukungan dari Pemerintah Pusat Dinas Pendidikan Propinsi dan Instansi terkait
berjalan baik
Masyarakat sekitar sekolah mayoritas petani, Sebagian peternak dan pedagang dan
profesi lainnya.
Perekrutan lulusan semakin semakin baik pada kurun waktu 6 bulan setelah
kelulusan.
Jumlah tamatan yang melanjutkan ke pendidikan tinggi semakin meningkat
Perhatian dan dukungan orang tua/wali semakin meningkat
Dukungan pemerintah desa dan Muspika baik terhadap keberadaan dan program
pengembangan sekolah.
Terdapat hotel dan penginapan yang memadai di lokasi sekolah
Terdapat paguyuban atau kelompok tani dan pedagang sayur organik di sekitar
sekolah
Ancaman (Threat)
Berdasarkan pada kondisi umum sekolah baik kekuatan dan hambatan serta kondisi
di luar sekolah berupa peluang dan ancamannya, disusun matrik analisis SWOT
sebagaimana di jabarkan pada table 1 berikut:
Tabel 1. Analisis SWOT SMK Pusat Keunggulan UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin
Strenght (S) Weakness (W)
Lokasi sekolah strategis, Kemampuan pendidik dalam
kondisi sekolah tenang, berbahasa asing khususnya
Tanah sangat subur dan bahasa Inggris masih kurang.
gembur
10
Strenght (S) Weakness (W)
Jumlah rombongan belajar Sebagian besar tenaga
yang proporsional sesuai kependidikan berstatus tenaga
dengan luas dan kondisi honorer.
lahan. Siswa lemah dalam beribadah
Sebagian besar siswa dan kurang disiplin
berasal dari keluarga tani Kemampuan ekonomi orang tua
atau ternak atau pedagang siswa rata-rata lemah.
sesuai dengan kompetensi Ruang perpustakaan sempit dan
keahlian yang diikuti. kurang nyaman
Kinerja GTK baik dalam Jumlah dan jenis buku atau
melakukan pelayanan referensi kurang terutama materi
kepada peserta didik dan penunjang kompetensi guru dan
stake holder lainya. siswa.
Sarana dan air bersih Pembelajaran praktik belum
tersedia cukup sepanjang intensif
tahun, Kapasitas tempat ibadah
Memiliki 5 Kompetensi khususnya Masjid sangat kurang
Keahlian yang saling Lahan parkir sempit dan kurang
melengkapi dan nyaman
menguatkan yaitu RPL , Taman belajar (outing class)
TKRO , TG , sangat kurang jumlah dan
Mekatronika , TB luasannya.
Pemandangan indah Kekuatan Internet kurang dan
hamparan sayuran dan tidak stabil
padi Ukuran pintu gerbang kecil dan
pendek
Opportunities (O) SO Strategis WO Strategis
Adanya IDUKA Membuat Taman belajar, Peningkatan kompetensi guru
yang memberi Gazebo dengan magang di IDUKA
respon positif Meningkatkan kompetensi Renovasi Perpustakaan
untuk guru dalam Bahasa inggris Penambahan jumlah dan jenis
bekerjasama lebih Mengoptimalkan buku
luas dan produktivitas lahan dan Pembuatan pengolahan sayuran
mendalam kandang Pembangunan masjid dengan
Dukungan dari Mengoptimalkan dalam kapasitas minimal 400 orang
Pemerintah memasarkan produk dan Pembuatan taman belajar
Pusat , Dinas jasa layanan sekolah Pembuatan gazebo (saung)
Pendidikan Menjadikan toko/kios Penataan dasar lembah sebagai
Propinsi dan sebagai edumart camping ground
Instansi terkait Mengukuhkan Kerjasama Penambahan kekuatan dan
berjalan baik dengan IDUKA yang kecepatan (bandwidth) internet
Jaringan/instalasi diwujudkan dg MoU dan Penguatan Pendidikan
listrik dan SPK kewirausahaan
telekomunikasi Menjalin komunikasi lebih Penguatan Pendidikan karakter
tersedia intensif dengan intensif terutama religious
Masyarakat dengan pengambil kebijakan Menjalin Kerjasama dengan
sekitar sekolah Menjalin Kerjasama dengan petani sekitar sekolah
mayoritas petani, pemerintah desa dan Menjalin Kerjasama dengan
Sebagian masyarakat tani sekitar peternak sekitar sekolah
peternak dan sekolah Merenovasi pintu gerbang
11
Strenght (S) Weakness (W)
pedagang dan Menambah jumlah IDUKA
profesi lainnya. pengguna lulusan
Perekrutan Penguatan Pendidikan
lulusan semakin karakter baik religious
semakin baik maupun social.
pada kurun waktu
6 bulan setelah
kelulusan.
Jumlah tamatan
yang melanjutkan
ke pendidikan
tinggi semakin
meningkat
Perhatian dan
dukungan orang
tua/wali semakin
meningkat.
Dukungan
pemerintah desa
dan Muspika baik
terhadap
keberadaan dan
program
pengembangan
sekolah.
Terdapat hotel
dan penginapan
yang memadai di
lokasi wisata
kopeng
Terdapat
paguyuban atau
kelompok tani
dan pedagang
sayur organik di
sekitar sekolah
12
Strenght (S) Weakness (W)
Jadwal
keberangkatan dan
jumlah kendaraan
umum yang dapat
mengangkut siswa
sangat terbatas
Pada Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) ini, berikut gambaran tim
manajemen yang terlibat beserta Job Description nya, agar tergambar peta kekuatan tim
kerja Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin.
13
No Jabatan Job Description
3 Sekretaris Kompetensi Keahlian Melaksanakan Tugas Administrasi
Teknis & Pengelolaan Dokumentasi
Berkas Sebagai Laporan
4 Bendahara SMK Menyusun Anggaran , Mengelola
Anggaran , Menyusun Laporan
Keuangan yang Transparan &
Akuntabel
5 Wakil Bidang Kurikulum Melakukan Penyelarasan Kurikulum
Bersama IDUKA ( Industri & Dunia
Kerja ) Serta Memvalidasinya Sebagai
Turunan SOP ( Standar Operational
Procedure ) PPS
6 Wakil Bidang Kesiswaan Berkoordinasi & Memantau
Keterlibatan Peserta Didik Dalam Unit
Unit Usaha Pada PPS
7 Wakil Bidang Humas Berperan Sebagai Public Relation
Guna Merangkul IDUKA ( Industri &
Dunia Kerja ) Sebagai Mitra Dalam
PPS
8 Wakil Bidang Sarana & Prasarana Melakukan Pengadaan , Inventarisasi
Serta Persiapan Peralatan Dalam
Menunjang PPS
9 Guru Kompetensi Keahlian Kuliner & Melaksanakan Operasional Serta ,
Staff Alat / Bahan Pengembangan Pada Unit Usaha Dalam
Rangka PPS SMK N 3 Sekayu
Dalam gambaran kekuatan keterlibatan tim management menggambarkan
kolaborasi seluruh stakehorder yang ada, semua potensi dikerahkan agar goals yang ingin
dicapai bisa tercapai namun tetap memperhatikan management resiko yang ada.
VISI INOVASI
Visi adalah Tujuan, masa depan, cita cita tentang hal yang akan dilakukan. Inovasi
Dapat diartikan sebagai proses dan /atau hasil pengembangan pemanfaatan /mobilisasi
pengetahuan keterampilan dan pengetahuan untuk menciptakan atau memperbaiki produk,
proses dan/atau sistem yang baru yang memberikan nilai yang berarti secara signifikan
Dari pengertian tersebut jelas konsep yang ingin kami bangun pada Program SMK
Pusat Keunggulan (SMK PK) SMK untuk menghimpun potensi yang ada, berafiliasi dan
14
saling berintegrasi, seluruh kompetensi dibawah satu brand SMK yang akan menciptakan
sebuah korporasi sekolah diamana kebermanfaatan bukan hanya untuk warga internal
sekolah namun stakeholder yang lain khususnya petani karena bidang kuliner harapan
kami agar menjadi Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK). Ini adalah cita cita masa
depan agar UPT SMK Negeri 7 Musi Banyuasin mampu menjadi epicentrum perubahan,
sebuah sekolah vokasi yang mampu menghadirkan inovasi yang berdampak untuk
semesta.
SOLUSI PERMASALAHAN
Dapat digambarkan masalah dan solusi yang dihadirkan untuk mencapai Goals
yang ada pada Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) UPT SMK Negeri 7 Musi
Banyuasin Provinsi Sumatera Selatan:
No Masalah Solusi
1 Sumber Daya Manusia ( SDM )
1. Tingkat penguasaan kompetensi 1. Melakukan program
bidang kejuruan yang masih penguatan kompetensi
lemah bekerjasama dengan industri
seperti program pemagangan
2. Kurang update terhadap guru ( On Job Training ) &
perkembangan perubahan pada IHT ( In House Training )
kompetensi keahlian karena pelatihan internal bersama
kompetensi keahlian bergerak pelaku industri
sangat dinamis
2. Membuat schedule yang
disesuaikan dengan waktu
3. Management waktu kerja yang kerja pokok namun Reward
buruk ini berkaitan dengan & Punishment tetap berlaku
disiplin waktu ketat
15
No Masalah Solusi
4. Apresiasi kinerja berupa
pemberian insentif bagi yang
telah melaksanakan tugas
yang secara maksimal
16
BAB III
RENCANA AKSI SMK PUSAT KEUNGGULAN (SMK PK)
17
No Rencana ( Planning ) Target Implementasi
( Target Ketercapaian )
Coffe ( Pusat Penjualanan Kopi & Pusat
Pelatihan Barista )
4 Menentukan Produk Unggulan Yang Produk Unggulan Diantaranya Pindang
Akan Dijual Ke Pasaran Sekayu Namun Akan Dikemas Menjadi
Produk Masakan Beku ( Frozen ) , Kue
Tradisional Lokal berbahan dasar mangga
( manggo cake ), Serta Kopi Sumsel
5 Menentukan Kerjasama Yang Terkait Bekerjasama Dengan IDUKA ( Industri &
Dengan Brand Dunia Kerja ) Khususnya Hotel
Ranggonang, Sekayu & Pemda Kabupaten
Musi Banyuasin
6 Memetakan Pangsa Pasar , Promosi & Pangsa Pasar Internal ( Guru & Siswa ) ,
Target Penjualanan Eksternal ( Masyarakat Sekitar , Posisi
SMK N 3 Sekayu Berdekatan Dengan
Pusat Perkantoran Membuat Animo
Masyarakat Lebih Luas )
Promosi Melalui Sosial Media Tetap
Menjadi Pilihan Dalam Rangka
Merebranding Besar Besaran , Selain Itu
Mouth To Mouth Promotion Akan
Berdampak Signifiakan
Target Penjulanan Kedepan Diharapkan
Mampu Menembus Acara Acara
Pemerintahan Daerah Kabupaten ,
Mengingat Adanya Aset Ballroom
Sekolah Bisa Menarik Penyelenggaraan
Acara Pemerintahan & Wedding Party
Masyarakat Sekitar
18
3.2 MANAJEMEN PROGRAM
Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) merupakan program pengembangan
sekolah yang memadukan semua komponen dan keunggulan sekolah. Sebagaimana dijabarkan
dalam tabel analisis SWOT, gambaran secara utuh dan menyeluruh proyek ini dapat dilihat
pada lembar Business Model Canvas (BMC) berikut ini:
1. Lahan 1. Promosi
produksi menggunakan
sayuran & social media
buah 2. Menyebarkan
2. Green house , brosur
pavilion 3. Bekerjasama
3. EDuCafe dengan IDUKA
4. Edumart
5. Guru/karyawan
6, Pastry Center
19
- PENGGALANGAN DUKUNGAN
Dukungan berasal dari seluruh stakeholder yang ada baik dari IDUKA (Industri &
Dunia Kerja) Maupun Dari Pemerintah Kabupaten & Pemerintah Provinsi , Khusus dukungan
Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) ini diantaranya berasal dari :
20
No Jabatan Job Description
Resiko Minim ( Management Resiko ) &
Menekan Konflik yang Ada ( Problem
Solving )
3 Sekretaris Kompetensi Keahlian Melaksanakan Tugas Administrasi Teknis &
Pengelolaan Dokumentasi Berkas Sebagai
Laporan
4 Bendahara SMK Menyusun Anggaran , Mengelola
Anggaran , Menyusun Laporan Keuangan
yang Transparan & Akuntabel
5 Wakil Bidang Kurikulum Melakukan Penyelarasan Kurikulum
Bersama IDUKA ( Industri & Dunia Kerja )
Serta Memvalidasinya Sebagai Turunan
SOP ( Standar Operational Procedure ) PPS
6 Wakil Bidang Kesiswaan Berkoordinasi & Memantau Keterlibatan
Peserta Didik Dalam Unit Unit Usaha Pada
PPS
7 Wakil Bidang Humas Berperan Sebagai Public Relation Guna
Merangkul IDUKA ( Industri & Dunia
Kerja ) Sebagai Mitra Dalam PPS
8 Wakil Bidang Sarana & Prasarana Melakukan Pengadaan , Inventarisasi Serta
Persiapan Peralatan Dalam Menunjang PPS
9 Guru Kompetensi Keahlian Melaksanakan Operasional Serta ,
Kuliner & Staff Alat / Bahan Pengembangan Pada Unit Usaha Dalam
Rangka Program SMK Pusat Keunggulan
(SMK PK)
21
BAB IV
RENCANA AKSI SMK PUSAT KEUNGGULAN (SMK PK)
Target Persentase
No Rencana ( Planning ) Capaian
( Target Ketercapaian )
(%)
1 Menentukan Program Program Keahlian Kuliner
Keahlian Kompetensi Yang Menjadi Target Pengembangan 100 %
Mampu Mengintegrasikan PPS Berintegrasi Dengan Program
Program Kompetensi Keahlian Teknik Kendaraan
Lainnya Sehingga Dapat Ringan ( Otomotif ) , & Program
Terjadi Sinergitas Keahlian Rekayasa Perangkat
Rebranding SMK Menuju Lunak ( RPL )
Korporasi SMK
-TKR Membuat Food Truck Yang
Membantu Penjualanan Produk
Makanan & Minuman
RPL Membuat Aplikasi
Penunjang Promosi & Sistem
Manajemen Operasional
Kolaborasi 3 Program Keahlian
Dibawah Brand Korporasi
Sekolah, Sebagai Penunjang Juga
Program Keahlian Mekatronika
Membuat Dekorasi Digital Di
Food Truck Yang Akan Dibuat
2 Menentukan Brand Yang Brand yang Dibuat Bernama 100%
Mampu Mengakomodir “Merandik” Dengan Filosofi
Produk yang akan Dijual Lokal Yang Artinya Cantik,
Bagus, Ideal , Merangkul Pangsa
Pasar Lokal Kabupaten Musi
Banyuasin .
3 Menentukan Unit Usaha Inti Restaurant ( Western Food 100 %
& Turunan Restaurant ) ( Traditional
Restaurant )
Catering , ( Food Truck /
DriveThru )
Bakery ( Pastry , Oleh Oleh
Center , Pusat Kue Jajanan Pasar )
22
Target Persentase
No Rencana ( Planning ) Capaian
( Target Ketercapaian )
(%)
Coffe ( Pusat Penjualanan Kopi &
Pusat Pelatihan Barista )
Pusat Oleh Oleh Khas Sekayu
4 Menentukan Produk Produk Unggulan Diantaranya 100%
Unggulan Yang Akan Dijual Pindang Sekayu Namun Akan
Ke Pasaran Dikemas Menjadi Produk
Masakan Beku ( Frozen ) , Kue
Tradisional Lokal , Serta Kopi
Sumsel
5 Menentukan Kerjasama Bekerjasama Dengan IDUKA 100%
Yang Terkait Dengan Brand ( Industri & Dunia Kerja )
Khususnya Hotel Ranggonang,
Sekayu & Pemda Kabupaten Musi
Banyuasin
6 Memetakan Pangsa Pasar , Pangsa Pasar Internal ( Guru & 100 %
Promosi & Target Siswa ) , Eksternal ( Masyarakat
Penjualanan Sekitar , Posisi SMK N 3 Sekayu
Berdekatan Dengan Pusat
Perkantoran Membuat Animo
Masyarakat Lebih Luas )
Promosi Melalui Sosial Media
Tetap Menjadi Pilihan Dalam
Rangka Merebranding Besar
Besaran , Selain Itu Mouth To
Mouth Promotion Akan
Berdampak Signifiakan
Target Penjulanan Kedepan
Diharapkan Mampu Menembus
Acara Acara Pemerintahan
Daerah Kabupaten , Mengingat
Adanya Aset Ballroom Sekolah
Bisa Menarik Penyelenggaraan
Acara Pemerintahan & Wedding
Party Masyarakat Sekitar
23
Tabel 8. Rencana Aksi SMK Pusat Keunggulan (SMK PK)
Indikator
Minggu Target
Hari/ Tanggal Kegiatan Ketercapaian
ke- Implementasi
Utama
1 2 3 4 5
Rapat Koordinasi Tim Terbentuknya
November Manajemen dan Tim Panitia Tefa UPT
1-2 100 %
2021 Tefa & Stakeholder SMK Negeri 7
Terkait Musi Banyuasin
Penyusunan Proposal
Final Teaching Factory Tersusunnya
November
1-2 & Kerjasama BLUD ( Proposal 100 %
2021
Badan Layanan Usaha Teaching Factory
Daerah )
Tersusunnya
Konsultasi Bersama Panduan Master
November Dunia Industri Terkait Plan Lengkap &
3-4 100%
2021 Dalam Penyusunan Penyelenggaraan
Master Plan Workshop
Pemantapan
Penyusunan
Memorandum Of
Understanding
( MOU ) Bersama
Tersusunnya
seluruh Stakeholder
Memorandum Of
1-2 Desember Terkait Termasuk Pihak 100%
Understanding
Govermance
(MOU )
( Pemerintah ) Tentang
Sharing Income Untuk
Penggunaan Aset
Pemkab
Membuat Perencanaan Tersusunnya
Bisnis Dengan Perencanaan
3-4 Desember 100 %
Mengusung Konsep Prosedur
Kekinian Pelaksanaan
Memodifikasi Beberapa
Tersusunnya
Produk Pada Teaching
2-3 Januari Beberapa Varian 100 %
Factory
Produk
Melakukan Promosi
Diperoleh
4 Januari 2022 produk Secara Masif , 70 %
Pemesanan
Melibatkan Penggiat
24
Indikator
Minggu Target
Hari/ Tanggal Kegiatan Ketercapaian
ke- Implementasi
Utama
1 2 3 4 5
Youtube Untuk
Endorsment
Pembelanjaan dan Diperolehnya
Pemilihan Bahan Sesuai Bahan Dari
1-2 Febuari 2022 100 %
Kebutuhan Bekerjasama Supplier Bukti
Dengan Supplier Bahan Kontrak Kerja
Mempersiapkan alat Alat Kerja &
kerja Termasuk Kemasan Dapat
3-4 Febuari 2022 Packaging Yang 100 %
Disiapkan Sesuai
Menarik
Kebutuhan
Terselesaikannya
Melakukan Pembuatan Pekerjaan
1-2 Maret 2022 Olahan ( Mulai 100 %
Pembuatan
Berproduksi )
Manggo Cake
Hasil Manggo
Melakukan Pengecekan
3-4 Maret 2022 Cake Sesuai 100 %
Hasil ( Quality Control )
Dengan Ekspektasi
Melakukan Analisis Tersusunnya
Harga Analisis Harga &
1 April 2022 70 %
Melakukan Pemasaran Dipasarkannya
Produk. Produk
Tersusunnya
2 April 2022 Menyusun Laporan PPS 100 %
Laporan PPS
Indikator Kualitas Ketercapaian Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) UPT
SMK Negeri 7 Musi Banyuasin Diantaranya:
25
4.2 KENDALA DAN HAMBATAN
Sumber Daya Manusia (SDM)
Masalah klasik ini, memang menjadi Concern penting karena dapat memperlambat
tercapainya Goals serta target yang ditetapkan. Kualitas Sumber Daya Manusia (SDM)
mempengaruhi output yang ada, roda operasional bisa tersendat karena tidak menguasai
persoalan yang ada, berikut masalah yang berkaitan Sumber Daya Manusia (SDM) yang
sering terjadi di manajemen sekolah:
Kebutuhan alat praktek yang terbatas menyebabkan target pada kegiatan belajar
mengajar menjadi tidak sesuai dengan alokasi waktu ketercapaian kompetensi dan ini
dapat mempengaruhi standard kompetensi lulusan ( SKL ) , penyebab terbatasnya alat
praktek dikarenakan alokasi bantuan alat yang belum ada , sehingga menyebabkan
keterbatasan , terlebih lagi jika Unit Produksi ( UP ) beroperasional maka akan berakibat
ada kelas praktek yang merescedule jadwalnya , selain itu peremajaan alat juga perlu
dilakukan untuk menyesuaikan dengan keadaan di IDUKA ( Industri & Dunia Kerja )
sehingga peserta didik merasakan alat yang sama saat di Industri baik saat On Job Training
ataupun pada saat bekerja nantinya setelah selesai masa pendidikan di SMK
26
BAB V
PENUTUP
KESIMPULAN
Pada Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK), program keahlian kuliner
menjadi pilihan sebagai prototype nya , mengangkat branding “Merandik” dengan slogan
“ New Spirit , New Energy yang terdiri dari unit usaha restaurant , catering , bakery & coffe
serta pusat oleh - oleh , inovasi yang kami lakukan adalah mengintegrasikan program
keahlian pendukung lainnya seperti program keahlian Otomotif yang direncanakan akan
membuat sebuah Food Car , program keahlian Rekayasa Perangakat Lunak direncanakan
akan membuat aplikasi management operasional system baik digunakan di kasir ,
accounting maupun promosi , selain itu bahan baku pangan akan kami manfaatkan hasil
petani yang ada di sekitar sekolah sehingga menciptakan kebermanfaatan yang lebih luas
harapan kami SMK Negeri 3 Sekayu bisa mewujudkan program SMK Membangun Desa
, selain itu Goals yang kami harapkan adalah bisa menjadi Center Of Excellent ( COE )
TINDAK LANJUT
Tindak lanjut dari Program SMK Pusat Keunggulan (SMK PK) UPT SMK Negeri
7 Musi Banyuasin, adalah:
27
LAMPIRAN
Link&Match Bersama TNC
28
Link & Match Bersama Hotel Santika
29
30
Kegiatan Link & Match bersama Daihatsu
31
32
Link & Match Bersama PT. PNM
33