D’ECLAIR

BUSINESS PLAN
Ditulis Sebagai Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan
Program Diploma III Manajemen Pemasaran

Dosen Mata Kuliah :

Nono Wibisono, S.E, M. Sc., Ph. D

Oleh :
1. Maysan Rafi Sunarya (185231021)

2. Muhammad Al-Hadid (185231022)

3. Salsabila Putri (185231024)

4. Tania Wahyu Prameswari Syam (185231029)

JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2020
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ................................................................................................................................................................... 1

DAFTAR TABEL ........................................................................................................................................................... 3
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................................................................... 4
Ringkasan Proyek ........................................................................................................................................................... 4
KATA PENGANTAR .................................................................................................................................................... 6
I. LATAR BELAKANG ................................................................................................................................................. 7
1.1 Dasar Gagasan Usaha ............................................................................................................................................. 7
1.1.1 Prospek Pasar ................................................................................................................................................... 7
1.1.2 Manfaat Ekonomi ............................................................................................................................................ 8
1.1.3 Manfaat Sosial ................................................................................................................................................. 8
1.2 Visi, Misi, dan Tujuan ............................................................................................................................................ 8
1.3 Daftar Riwayat Hidup Pengelola ............................................................................................................................ 9
II. PASAR DAN PEMASARAN .................................................................................................................................. 11
2.1. Gambaran Umum Pasar Sasaran.......................................................................................................................... 11
2.1.1 Jenis Produk yang Dipasarkan ....................................................................................................................... 11
2.1.2 Wilayah Pemasaran........................................................................................................................................ 11
2.2 Permintaan ............................................................................................................................................................ 11
2.2.1 Jumlah Permintaan Terhadap Produk ............................................................................................................ 12
2.2.2 Proyeksi Permintaan ...................................................................................................................................... 12
2.3 Penawaran ............................................................................................................................................................. 12
2.3.1 Jumlah Produk Sejenis di Pasar ..................................................................................................................... 12
2.3.2 Kapasitas Produksi Pesaing ........................................................................................................................... 12
2.3.3 Proyeksi Penawaran ....................................................................................................................................... 13
2.4 Pangsa Pasar ......................................................................................................................................................... 13
2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran ..................................................................................................................... 13
2.5.1 Strategi Pemasaran Pesaing ........................................................................................................................... 13
2.5.2 Rencana Strategi Pemasaran Perusahaan ....................................................................................................... 14
2.5.3 Budget Penjualan ........................................................................................................................................... 15
III. PRODUKSI DAN OPERASI ................................................................................................................................ 16
3.1 Produk dan Proses Produksi ............................................................................................................................. 16
3.1.1 Produk ............................................................................................................................................................ 16
3.1.2 Proses Produksi .............................................................................................................................................. 16
3.2 Rencana Produksi ............................................................................................................................................... 18
3.3 Rencana Kebutuhan Bahan dan Pembelian ..................................................................................................... 18
1
 3.4 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung ................................................................................................. 20
3.5 Kebutuhan Mesin dan Peralatan....................................................................................................................... 20
3.6 Tanah dan Bangunan ......................................................................................................................................... 21
3.7 Kebutuhan Utilitas.............................................................................................................................................. 21
3.7.1 Biaya Utilitas ................................................................................................................................................. 21
3.7.2 Biaya Perizinan .............................................................................................................................................. 21
3.7.3 Biaya Promosi ................................................................................................................................................ 21
3.7.4 Biaya Transportasi ......................................................................................................................................... 22
3.8 Rencana Biaya Umum Pabrik ........................................................................................................................... 22
3.8.1 Biaya Kebutuhan Perusahaan ........................................................................................................................ 22
3.8.2 Biaya Operasional per-tahun ......................................................................................................................... 22
3.8.3 Biaya Awal Pendirian Usaha ......................................................................................................................... 22
IV. ORGANISASI DAN MANAJEMEN.................................................................................................................... 23
4.1 Bentuk Kepemilikan ........................................................................................................................................... 23
4.2 Organisasi dan Tata Kerja................................................................................................................................. 23
4.3 Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung ......................................................................................................... 25
4.4 Jenis-Jenis Perjanjian ........................................................................................................................................ 25
4.5 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Kegiatan .................................................................................................... 28
4.6 Kebutuhan Inventaris Kantor ........................................................................................................................... 28
4.7 Rencana Biaya Umum ............................................................................................................................................ 29
V. KEUANGAN ............................................................................................................................................................ 30
5.1 Kebutuhan Dana ................................................................................................................................................. 30
5.1.1 Modal Investasi .............................................................................................................................................. 30
5.1.2. Modal kerja ................................................................................................................................................... 30
5. 2 Sumber Dana.......................................................................................................................................................... 30
5.3 Kebutuhan Dana ................................................................................................................................................. 31
5.4 Proyeksi Laba Rugi ............................................................................................................................................ 32
VI. Penutup ................................................................................................................................................................... 33
6.1 Kesimpulan.......................................................................................................................................................... 33
6.2 Saran .................................................................................................................................................................... 33

2
 DAFTAR TABEL

Tabel 2. 1 Tabel Proyeksi Permintaan .............................................................................................................12

Tabel 2. 2 Kapasitas Produk Pesaing ...............................................................................................................13
Tabel 2. 3 Tabel Proyeksi Penawaran ..............................................................................................................13
Tabel 2. 4 Tabel Pangsa Pasar .........................................................................................................................13
Tabel 2. 5 Tabel Budget Penjualan ..................................................................................................................15
Tabel 3. 1 Tabel Rencana Produksi .................................................................................................................18
Tabel 3. 2 Tabel Rencana Kebutuhan ..............................................................................................................20
Tabel 3. 3 Tabel Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja .......................................................................................20
Tabel 3. 4 Tabel Kebutuhan Mesin dan Peralatan ...........................................................................................21
Tabel 3. 5 Tabel Kebutuhan Tanah dan Bangunan ..........................................................................................21
Tabel 3. 6 Tabel Kebutuhan dan Utilitas .........................................................................................................21
Tabel 3. 7 Tabel Biaya Promosi .......................................................................................................................21
Tabel 3. 8 Tabel Biaya Transportasi ................................................................................................................22
Tabel 3. 9 Tabel Rencana Biaya Umum Pabrik ...............................................................................................22
Tabel 3. 10 Tabel Biaya Kebutuhan Perusahaan .............................................................................................22
Tabel 3. 11 Tabel Biaya Operasional per Tahun .............................................................................................22
Tabel 3. 12 Tabel Biaya Awal Pendirian Usaha ..............................................................................................22
Tabel 4. 1 Tabel Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung ..............................................................................25
Tabel 4. 2 Tabel Kegiatan Pra-Operasi dan Jadwal Kegiatan .........................................................................28
Tabel 4. 3 Tabel Kebutuhan Inventaris Kantor ................................................................................................29
Tabel 4. 4 Tabel Rencana Biaya umum ...........................................................................................................29
Tabel 5. 1 Tabel Sumber Dana ........................................................................................................................31
Tabel 5. 2 Tabel Kebutuhan Dana ...................................................................................................................31
Tabel 5. 3 Tabel Proyeksi Laba-Rugi ..............................................................................................................32

3
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2. 1 Produk Eclair Cake .....................................................................................................................14

Gambar 2. 2 Logo D'Eclair ..............................................................................................................................14
Gambar 4. 1 Struktur organisasi ......................................................................................................................23

Ringkasan Proyek
A. MANAJEMEN
o Nama Perusahaan : D’Eclair
o Nama Pemilik : 1. Maysan Nur Rafi
2. M. Al-Hadid
3. Salsabila Putri
4. Tania Wahyu P Syam
o Bidang Usaha : Kuliner
o Jumlah Tenaga Kerja : 9 orang
B. PEMASARAN
o Produk yang dipasarkan : Éclair Cake
4
 o Sasaran Konsumen : Usia 13 tahun s.d 35 tahun
o Wilayah Pemasaran : Kab. Bandung, Kota Bandung
o Rencana Penjualan 5 Tahun Mendatang :

Jenis Produk Th1 Th2 Th3 Th4 Th5

Éclair Cake 4950 5400 5850 6300 6750
10% 10% 10% 10%

C. PRODUKSI DAN OPERASI

o Kapasitas Produksi : 4950
o Ketersediaan Bahan : 247,5 liter/4950 cup

D. KEUANGAN

o Kebutuhan Dana Investasi : Rp 25.415.000,00

o Jumlah Pinjaman :-

o Kebutuhan Modal Kerja : Rp121.020.750,00

o Keuntungan Selama 5 tahun : Rp 182.603.707,00

o Analisis Keuangan

Deskripsi Th 1 Th 2 Th3 Th 4 Th 5
Keuntung Rp Rp Rp Rp Rp
an 30.479.985 33.468.831 36.280.308 40.357.408 42.071.175
Break Rp Rp Rp Rp Rp
Event 89.883.350 97.812.410 105.938.547 112.658.436 122.004.250

5
 KATA PENGANTAR
Puji Syukur Kehadirat Allah Subhanahu Wata’ala karena berkat rahmat dan hidayah-
Nya, kami diberikan kesempatan untuk mengerjakan laporan Business Plan ini. Sholawat serta
salam juga tak lupa selalu tercurahkan kepada Nabi Muhammad Shallahu alaihi wassalam.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan laporan ini adalah untuk memenuhi salah satu
tugas mata kuliah Kewirausahaan.

Dalam proses penyusunan laporan ini, tak jarang kami menemukan hambatan. Namun
kami dapat melewatinya dengan baik berkat dukungan dari berbagai pihak. Dan pada akhirnya,
kami dapat menyelesaikan laporan ini dengan tepat waktu. Maka dati itu, kami mengucapkan
terimakasih kepada semua pihak terkait, terutama kepada:

Bapak Nono Wibisono S.E, M. Sc., Ph. D selaku dosen mata kuliah Kewirausahaan
yang telah memberikan pengarahan kepada kami hingga terselesaikannya laporan ini.

Kami menyadari bahwa laporan ini terdapat banyak kesalahan dan kekurangan, oleh
karena itu kami sangat membutuhkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca
sekalian. Kami harap laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.

Bandung, Januari 2021

Penulis

6
 BAB I
LATAR BELAKANG

I. LATAR BELAKANG
1.1 Dasar Gagasan Usaha
Di zaman sekarang ini persaingan dunia bisnis semakin ketat karena seiring dengan
perkembangan social budaya dan juga perkembangan teknologi yang mempengaruhi
kebutuhan-kebutuhan manusia yang beragam, dimulai dari kebutuhan primer, sekunder, dan
juga tersier. Kebutuhan primer merupaka kebutuhan pangan yang dimana menjadi kebutuhan
untuk menunjang kebutuhan sehari-hari oleh manusia seperti makanan dan minuman. Karena
pentingnya kebutuhan primer bagi manusia, maka terbentuk lah peluang untuk para pembisnis,
banyak pembisnis yang menggeluti dibidang kebutuhan primer ini baik dari pembisnis kecil
sampai ke pembisnis besar, karena makanan dan minuman akan dibutuhkan setiap hari dan
bahan baku pun tidak akan pernah habis.

Karena di zaman sekarang persaingan dalam bisnis makanan dan minuman ini semakin
ketat, maka para pembisnis harus memilih produk yang berbeda dari yang lain atau berinovasi
terhadap produk yang sudah ada sebelumnya. Dengan begitu konsumen akan membandingkan
kualitas produk dari setiap produk yang bernilai atau bermanfaat yang besar untuk dirinya
sendiri, konsumen juga akan melihat produk dengan kualitas baik dari produk tersebut yang
memiliki nilai lebih, dan tahan lama dari produk competitor.

Berawal dari kepedulian kami terhadap masyarakat yang menyukai makanan manis
seperti makanan penutup atau dessert tetapi terhambat karena banyak makanan manis yang
menggunakan pemanis buatan yang dimana kurang baik untuk kesehatan saat di konsumsi.
Dan dari sinilah kami menemukan ide untuk membuat dessert dengan menggunakan bahan
yang baik untuk di konsumsi dan tidak memakai pemanis buatan dengan rasa yang enak.
Sebelum kami memulai bisnis, kami juga melihat peluang untuk bisnis ini lebih luas agar
mempermudah bisnis kami dan kami juga mengetahui lebih dalam mengenai bisnis dessert.
Dari ide tersebutlah kami berinisiatif untuk membuka usaha yang bernama D'éclair yang
merupakan produk jualan kami yang berupa Éclair cake, jadi kami memberi nama usaha kami
dengan nama tersebut agar mudah di ingat oleh konsumen.

1.1.1 Prospek Pasar

Makanan manis sering kali dicari oleh konsumen, dan kini sudah menjadi
pilihan para pembisnis dessert. Selain bahan baku yang mudah di dapatkan, dessert

7
 éclair juga mempunyai image yang baik bagi masyarakat, karena produk ini memiliki
sensasi tersendiri dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di bagian dalam.

Dessert merupakan hidangan penutup dengan rasa yang manis, dan dapat
dikonsumsi oleh semua kalangan, karena kandungannya yang aman dan baik untuk
dikonsumsi. Sehingga prospek pasar pada usaha D'éclair bisa dimulai dari anak-anak
hingga orang dewasa.

1.1.2 Manfaat Ekonomi

Dengan prospek pemasaran yang baik, usaha ini akan menjadi salah satu usaha
yang dapat bersaing dengan usaha sejenis dessert lainnya dan juga keuntungan yang
didapat cukup besar. Kami menawarkan kemudahan bagi pelanggan untuk memesan
baik dari segi pemesanan maupun pengiriman. Karena harga yang kami tawarkan
terjangkau sesuai dengan kemampuan konsumen dan juga kualitas produk yang kami
buat tidaklah murahan. Dilihat dari banyaknya permintaan terhadap produk kami, maka
akan banyak sumber daya manusia yang akan dipekerjakan, sehingga produk kami ini
dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang tentunya akan
meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Dengan begitu kami dapat membuka
lapangan pekerjaan.

1.1.3 Manfaat Sosial

Manfaat social bagi pemilik yaitu diharapkannya usaha ini bisa berkembang
dengan pesat sesuai dengan peluang yang telah kami lihat, sehingga bisa menghasilkan
keuntungan yang cukup besar. Tentunya dengan membuka usaha ini bisa menjadikan
pengalaman yang berharga dalam berbisnins. Dan manfaat sosail bagi masyarakat yaitu
diharapkan dapat menyukai produk kami dan menjadikan produk kami sebagai
kebutuhan dessert yang utama maupun subtitusi. Apabila usaha bisnis kami telah
berkembang baik, diharapkan dapat memberikan lapangan pekerjaan, dikarenakaan
usaha yang kami kembangkan membutuhkan sumber daya manusia guna menunjang
kesuksesan sebuah bisnis.

1.2 Visi, Misi, dan Tujuan

a. Visi
Menjadi perusahaan dessert yang unik dengan memberikan kualitas yang terbaik
serta selalu berinovasi.
b. Misi

8
  Menjaga dan memberikan kualitas produk yang terbaik.
 Mengutamakan kepuasan pelanggan dengan memberikan pelayanan yang
terbaik.
 Melakukan analisi pasra untuk dijadikan bahan dalam berinovasi untuk
menciptakan produk baru.
c. Tujuan
 Mendapatkan kepercayaan dari konsumen sehingga perusahaan lebih maju
 Membuat konsumen lebih loyal terhadap produk kami.
 mendapatkan feedback pofitif dari konsumen.
 Memperoleh keuntungan dari hasil penjualan.

1.3 Daftar Riwayat Hidup Pengelola

A. Data Ke 1

Nama : Maysan Nur Rafi Sunarya

Tempat, Tanggal Lahir : Garut, 27 Juni 2000
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Terusan Pembangunan Komp. Nusa Jaya No.9
Riwayat Pendidikan :
 SDIT Persis Tarogong
 SMPN 2 Tarogong Kidul
 SMAN 1 Garut

B. Data ke 2
Nama : Muhamad Al-Hadid Anshari
Tempat, Tanggal Lahir : Bandung, 17 desember 1999
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Agama : Islam
Alamat : Jl. Gunung Batu Komp Bio Farma No. 41
Riwayat Pendidikan :
 SD Komara Budi
 SMP 40 Bandung
 SMA 9 Bandung

9
C. Data ke 3
Nama : Salsabila Putri
Tempat, Tanggal Lahir : Sumedang, 17 Mei 2000
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Komp. IPDN Blok D 04 Jatinangor
Riwayat Pendidikan :
 SDIT Imam Bukhari
 SMPIT Imam Bukhari
 SMAN Tanjungsari

D. Data ke 4
Nama : Tania Wahyu Prameswari Syam
Tempat, Tanggal Lahir : Surabaya, 7 mei 1999
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Kararangge, Komp Permana Indah No. 78
Riwayat Pendidikan :
 SD Plus Nurul Auliia
 SMPN 10 Cimahi
 SMAN 5 Cimahi

10
 BAB II
PASAR DAN PEMASARAN

II. PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Gambaran Umum Pasar Sasaran
Berdasarkan produk yang akan kami tawarkan, kami menentukan segmentasi pasar
berdasarkan faktor demografi, yaitu umur dan jenis kelamin. Untuk targetnya, kami memilih
konsumen dengan kisaran usia 13 tahun sampai dengan dewasa, dan juga kami menargetkan
seluruh kalangan, baik menengah ke bawah, ataupun ke atas. Produk kami merupakan jenis
produk cake manis yang dapat dinikmati oleh semua kalangan, khususnya kalangan yang
menyukai makanan manis sejenis dessert box seperti produk Éclair Cake yang kami tawarkan.

2.1.1 Jenis Produk yang Dipasarkan

Akhir-akhir ini, sering muncul produk dessert box yang memiliki banyak jenis varian
yang beragam. Dari harga yang terjangkau hingga harganya yang tinggi. Banyak industry
rumahan kecil-kecilan yang memasarkan produk dessert box ini. Dilihat dari peluang tersebut,
kami memutuskan untuk menjual produk sejenis dessert box ini, namun sedikit berbeda.
Produk yang kami pasarkan adalah D’éclair, yaitu éclair cake yang memiliki rasa manis yang
pas di lidah. Perpaduan rasa krim vanilla, kue bolu, dan coklat yang bersatu membuat rasa
D’éclair ini terasa nikmat, apalagi ketika dikonsumsi saat baru dikeluarkan dari kulkas. Dengan
rasa manis yang pas dan tidak terlalu berlebihan, produk kami dapat dinikmati oleh semua
kalangan. Hingga saat ini, Éclair Cake yang kami tawarkan memiliki 2 varian rasa, yaitu
Vanilla dan Kopi.

2.1.2 Wilayah Pemasaran

Pada tahun pertama ini, wilayah yang kami targetkan ialah wilayah Bandung,
khususnya Cimahi, dimana kami memproduksi Éclair Cake ini. Karena kami memasarkan
produk ini di sosial media, maka wilayahnya bisa lebih luas lagi. Di tahun ke-2 sampai ke-5,
rencananya kami akan melakukan usaha pemasaran yang lebih luas lagi dan rencananya kami
akan menjual produk ini di wilayah ruang lingkup Jawa Barat.

2.2 Permintaan
Dalam memproduksi produk D’éclair, kami menggunakan proyeksi permintaan
konsumen terhadap produk yang kami tawarkan.

11
 2.2.1 Jumlah Permintaan Terhadap Produk
Sesuai dengan sasaran konsumen yang telah kami tentukan, kami memperkirakan
sekitar 70% konsumen merupakan orang yang berdomisili di Bandung, khususnya daerah
Cimahi. Untuk kuantitas pembelian produk, kami memperkirakan sebanyak 15 produk D’éclair
terjual per hari nya, dengan kemungkinan dapat bertambah ataupun berkurang.

2.2.2 Proyeksi Permintaan

Banyaknya jumlah permintaan dari konsumen yang kami perkirakan adalah sebagai
berikut :

Tahun ke- Jenis Produk Permintaan (unit) Kenaikan

1 5400
2 5940 10%
3 Éclair Cake 6480 10%
4 7020 10%
7560 10%
Tabel 2. 1 Tabel Proyeksi Permintaan

2.3 Penawaran
Penawaran merupakan hal yang penting dalam proses pemasaran produk D’éclair ini.
Kami menawarkan produk kami dengan memanfaatkan media sosial, selain itu, diferensiasi
produk dengan produk sejenis lainnya juga merupakan ciri khas kami dalam melakukan proses
penawaran ini.

2.3.1 Jumlah Produk Sejenis di Pasar

Jenis produk dessert box sudah sering ditemui di sekitar Bandung. Maka dari itu usaha
D’éclair milik kami ini memiliki beberapa pesaing yang menjual produk dengan keunikan yang
berbeda-beda. Pesaing produk kami diantaranya ialah Starcake dan Mrs.Achmady. Dua produk
tersebut merupakan produsen makanan sejenis kue, dan salah satunya ialah dessert box.
Walaupun begitu, produk kami tetap memiliki perbedaan dan keunggulan pada rasa yang unik
dan jarang ditemui pada produk dessert box lainnya.

2.3.2 Kapasitas Produksi Pesaing

Kami mengambil beberapa contoh produk sejenis di perusahaan pesaing.
Sampel yang kami ambil bukanlah hasil akurat, melainkan hanya gambaran umum saja.
Kapasitas produk pesaing dapat dilihat pada table berikut.

12
 No Nama Perusahaan Pesaing Jumlah (unit)

1 Starcake 3.000

2 Tasty Kiya 6.000

Total 9.000

Tabel 2. 2 Kapasitas Produk Pesaing

Sumber : Data Penulis

2.3.3 Proyeksi Penawaran
Tahun ke- Jumlah Penawaran (unit) Kenaikan

1 4.500

2 4.950 10%

3 5.400 10%

4 5.850 10%

5 6.300 10%

Tabel 2. 3 Tabel Proyeksi Penawaran

2.4 Pangsa Pasar

Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Penjualan Market Share
1 5400 4500 900 2520 28%
2 5940 4950 990 2772 28%
3 6480 5400 1080 3024 28%
4 7020 5850 1170 3276 28%
5 7560 6300 1260 3528 28%
Tabel 2. 4 Tabel Pangsa Pasar

2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran

2.5.1 Strategi Pemasaran Pesaing
A. Produk
Produk yang ditawarkan oleh perusahaan pesaing adalah beberapa jenis kue-kuean. Dan
salah satunya ialah dessert box dengan berbagai varian rasa dan ukuran.
B. Harga
Harga yang ditawarkan oleh pesaing yaitu Rp 20.00 – Rp 26.000. Harga yang ditawarkan
tidak jauh berbeda dengan produk D’éclair.
C. Promosi

13
 Perusahaan pesaing juga melakukan promosi di sosial media, sama halnya dengan
perusahaan kami.

D. Distribusi
Pesaing melakukan transaksi secara online dan juga secara offline. Mereka juga
menyediakan produknya di aplikasi Grab.

2.5.2 Rencana Strategi Pemasaran Perusahaan

A. Produk
Produk yang kami tawarkan ialah Éclair Cake yang kami beri nama D’éclair.
Éclair Cake sendiri merupakan salah satu jenis dessert box yang isinya terdiri dari
lapisan kue bolu, krim vanilla, dan lelehan coklat. Produk kami merupakan
homemade yang langsung dibuat sendiri dan terjamin kualitas dan kebersihannya.

Gambar 2. 1 Produk Eclair Cake

Gambar 2. 2 Logo D'Eclair

14
B. Harga
Kami menawarkan harga sesuai dengan ukuran yang dipesan oleh konsumen,
untuk D’éclair ukuran 300 ml adalah Rp 21.000/pcs. Sedangkan untuk ukuran
400ml, kami menawarkan harga Rp 25.000/pcs.
C. Promosi
Kami melakukan promosi melalui sosial media, seperti Instagram, Whatsapp,
Facebook, dan juga Twitter. Selain itu, kami juga melakukan strategi melalui WOM
(Word Of Mouth), mengingat pada awalnya produk yang kami tawarkan memiliki
konsumen yang merupakan teman atau kerabat kami.
D. Distribusi
Distribusi yang kami lakukan sejauh ini hanya sebatas wilayah Bandung dan
sekitarnya saja. Jika lokasi pengiriman tidak terlalu jauh dari tempat kami
memproduksi D’éclair, kami sendiri yang akan mengantarnya. Namun, jika cukup
jauh, biasanya kami memanfaatkan jasa pengiriman melalui ojek online.

2.5.3 Budget Penjualan

Tahun Unit Harga Jumlah

1 4950 25000 Rp 123.750.000,00
2 5400 25000 Rp 135.000.000,00
3 5850 25000 Rp 146.250.000,00
4 6300 25000 Rp 157.500.000,00
5 6750 25000 Rp 168.750.000,00
Tabel 2. 5 Tabel Budget Penjualan

15
 BAB III
PRODUKSI DAN OPERASI

III. PRODUKSI DAN OPERASI

3.1 Produk dan Proses Produksi
3.1.1 Produk
Produk yang coba kami tawarkan kepada konsumen adalah produk dessert cup yang
mempunyai rasa manis dan creamy. Produk dessert sangat digemari oleh hampir seluruh
kalangan dari muda hingga dewasa, produk inipun kami ciptakan saat kami menyadari hal
tersebut. Kami melihat peluang usaha makanan yang bisa dinikmati oleh seluruh kalangan,
terlebih lagi dessert cup ini mempunyai rasa yang mudah disukai oleh banyak orang. Produk
dessert cup ini biasa di konsumsi setelah menyantap makanan utama atau disantap hanya untuk
menambah mood.
A. Ciri-Ciri Produk
Eclair cake mempunyai tekstur yang lembut, creammy, dan mempunyai rasa seperti
eskrim vanila yang tidak terlalu manis dengan sedikit sentuhan rasa pahit coklat gannache.
Rasa dan tekstur yang dimiliki produk kami yaitu eclair cake sangatlah cocok dimakan dalam
keadaan apapun, khususnya pada saat panas, dan saat berkumpul bersama teman dan keluarga.
B. Kegunaan Utama Produk
Eclair cake yang kami tawarkan memiliki kegunaan untuk bisa menambah kebahagiaan
serta gizi untuk konsumen. Bisa kita ketahui bahwa dengan memakan sesuatu yang manis akan
bisa membuat mood seseorang bertambah, terlebih lagi bila makanan tersebut disajikand dalam
kondisi dingin. Lalu kandungan susu sapi dan biskuit susu yang ada membuat eclair cake aman
dan sehat untuk dikonsumsi oleh para calon konsumen.
3.1.2 Proses Produksi
Dalam proses produksi frozen yoghurt kami memerlukan alat, bahan, perlengkapan dan cara
pembuatan sebagai berikut:
A. Alat

 Mixer
 Chiller
 Cooler box
 Panci
 Spatula
 Gelas takar

16
B. Bahan
 Susu sapi
 Cream
 Vanilla ekstrak
 Cornstrach
 Telur
 Biskuit
 Gula putih
 Dark chocolate batang
C. Perlengkapan
 Papping bag
 Cup
 Stiker
 Plastik packaging
D. Cara membuat
Step 1 :
 Siapkan seluruh bahan sesuai yang dibutuhkan
 Campurkan telur dengan gula putih
 Masukan vanilla ekstrak setelah telur dan gula tercampur rata
 Masukan cornstrach kedalam adonan
 Campur adonan hingga tidak ada yang menggumpal
 Setelah adonan pucat masukan susu sapi
 Pindahkan adonan kedalam panci
 Masak adonan hingga mendidih
 Dinginkan
Step 2 :

 Kocok cream hingga mengembang

Step 3 :

 Haluskan dark chocolate

 Masukan susu sapi dan coklat kedalam panci
 Panaskan hingga coklat meleleh

17
 Step 4 :

 Campurkan adonan step 1 dengan cream

 Masukan adonan kedalam papping bag
 Tata biskuit kedalam cup
 Masukan adonan diatas biskuit
 Ulangi hingga penuh
 Setelah penuh tuangkan coklat yang sudah dilelehkan
 Masukan kedalam chiller

3.2 Rencana Produksi

Dalam memproduksi eclair cake kami memiliki rancangan anggaran biaya sebagai
berikut :

Tahun Unit Harga Jumlah

1 4950 25000 Rp 123.750.000,00
2 5400 25000 Rp 135.000.000,00
3 5850 25000 Rp 146.250.000,00
4 6300 25000 Rp 157.500.000,00
5 6750 25000 Rp 168.750.000,00
Tabel 3. 1 Tabel Rencana Produksi

3.3 Rencana Kebutuhan Bahan dan Pembelian

Berikut merupakan penjelasan mengenai kebutuhan bahan baku apa saja yang kami
butuhkan untuk memproduksi eclair cake sebanyak 105 cup per-minggu.

ta jumlah ta jumlah
hu kebutuha hu kebutuha
n n susu sapi n n cream
sat
ua satu
n harga jumlah an harga jumlah
Rp
lite Rp Rp Rp 1.980.00
1 247,5 r 7.500 1.856.250 1 123,75 liter 16.000 0
Rp
lite Rp Rp Rp 2.160.00
2 270 r 7.500 2.025.000 2 135 liter 16.000 0
Rp
lite Rp Rp Rp 2.340.00
3 292,5 r 7.500 2.193.750 3 146,25 liter 16.000 0
Rp
lite Rp Rp Rp 2.520.00
4 315 r 7.500 2.362.500 4 157,5 liter 16.000 0

18
 Rp
lite Rp Rp Rp 2.700.00
5 337,5 r 7.500 2.531.250 5 168,75 liter 16.000 0
Rp
Rp 11.700.0
10.968.750 00
ta jumlah ta jumlah
hu kebutuha hu kebutuha
n n vanilla ekstrak n n cornstarch
sat
ua satu
n harga jumlah an harga jumlah
bot Rp Rp Rp Rp
1 6 ol 5.000 30.000 1 49,5 kg 5.900 292.050
bot Rp Rp Rp Rp
2 8 ol 5.000 40.000 2 54 kg 5.900 318.600
bot Rp Rp Rp Rp
3 10 ol 5.000 50.000 3 58,5 kg 5.900 345.150
bot Rp Rp Rp Rp
4 12 ol 5.000 60.000 4 63 kg 5.900 371.700
bot Rp Rp Rp Rp
5 14 ol 5.000 70.000 5 67,5 kg 5.900 398.250
Rp
Rp 1.725.75
250.000 0
ta jumlah ta jumlah
hu kebutuha hu kebutuha
n n telur n n biskuit
sat
ua satu
n harga jumlah an harga jumlah
bun Rp
Rp Rp gku Rp 6.480.00
1 33 kg 28.000 924.000 1 540 s 12.000 0
bun Rp
Rp Rp gku Rp 7.128.00
2 36 kg 28.000 1.008.000 2 594 s 12.000 0
bun Rp
Rp Rp gku Rp 7.776.00
3 39 kg 28.000 1.092.000 3 648 s 12.000 0
bun Rp
Rp Rp gku Rp 8.424.00
4 42 kg 28.000 1.176.000 4 702 s 12.000 0
bun Rp
Rp Rp gku Rp 9.072.00
5 45 kg 28.000 1.260.000 5 756 s 12.000 0
Rp
Rp 38.880.0
5.460.000 00
ta jumlah ta jumlah
hu kebutuha hu kebutuha
n n gula putih n n dark coklat

19
 sat
ua satu
n harga jumlah an harga jumlah
Rp
Rp Rp Rp 1.064.25
1 49,5 kg 10.000 495.000 1 24,75 kg 43.000 0
Rp
Rp Rp Rp 1.161.00
2 54 kg 10.000 540.000 2 27 kg 43.000 0
Rp
Rp Rp Rp 1.257.75
3 58,5 kg 10.000 585.000 3 29,25 kg 43.000 0
Rp
Rp Rp Rp 1.354.50
4 63 kg 10.000 630.000 4 31,5 kg 43.000 0
Rp
Rp Rp Rp 1.451.25
5 67,5 kg 10.000 675.000 5 33,75 kg 43.000 0
Rp
Rp 6.288.75
TOTAL 2.925.000 0
Tabel 3. 2 Tabel Rencana Kebutuhan

3.4 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung

Tenaga kerja adalah tenaga yang bekerja didalam maupun luar hubungan kerja dengan alat
produksi utama dalam proses produksi baik fisik maupun pikiran. Dalam memproduksi eclair cake
kami membutuhkan tenaga kerja untuk memudahkan jalannya produksi yang ada, kami menetapkan
gaji tenaga kerja yang dibayarkan per-tahun dengan rincian biaya sebagai berikut :

Administrasi Dan Keuangan

Rencana
Tahun Jumlah
Produksi DLH Tarif Jumlah
DLH
Th-1 4950 2920 1 Rp 11.000 Rp 32.120.000
Th-2 5400 2920 1 Rp 12.100 Rp 35.332.000
Th-3 5850 2920 1 Rp 13.310 Rp 38.865.200
Th-4 6300 2920 1 Rp 14.641 Rp 42.751.720
Th-5 6750 2920 1 Rp 16.105 Rp 47.026.600
Tabel 3. 3 Tabel Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja

3.5 Kebutuhan Mesin dan Peralatan

Dalam melakukan proses produksi kami memerlukan beberapa mesin dan peralatan
sebagai berikut :

20
 Biaya
Nama Penyusutan
No Harga Jumlah Satuan Total Nilai Sisa Penyusutan
Barang (Tahun)
(5tahun)
1 Chiller Rp 3.900.000 1 Pcs Rp 3.900.000 Rp 700.000 5 Rp 640.000
2 Mixer Rp 1.950.000 1 Pcs Rp 1.950.000 Rp 500.000 5 Rp 290.000
Cooler
Rp 266.000 1 Pcs Rp 266.000 Rp 50.000 5 Rp 43.200
3 Box
4 Panci Rp 30.000 2 Pcs Rp 60.000 Rp 30.000 5 Rp 6.000
5 Spatula Rp 12.000 2 Pcs Rp 24.000 Rp 12.000 5 Rp 2.400
Gelas
Rp 15.000 1 Pcs Rp 15.000 Rp 10.000 5 Rp 1.000
6 Takar
Tabel 3. 4 Tabel Kebutuhan Mesin dan Peralatan

3.6 Tanah dan Bangunan

Biaya Harga Sewa Per-Bulan Harga Sewa Per-Tahun
Sewa Tempat Rp. 1.400.000 Rp. 16.800.000
Total Rp. 16.800.000
Tabel 3. 5 Tabel Kebutuhan Tanah dan Bangunan

3.7 Kebutuhan Utilitas

3.7.1 Biaya Utilitas
No Jenis Beban Jumlah Tagihan/Bulan Jumlah Tagihan/Tahun
1 Biaya Listrik Rp 170.000 Rp 2.040.000
2 Biaya Air Rp 150.000 Rp 1.800.000
3 Biaya Internet Rp 150.000 Rp 1.800.000
Total Rp 5.640.000
Tabel 3. 6 Tabel Kebutuhan dan Utilitas

3.7.2 Biaya Perizinan

Dalam membuat perizinan untuk membuka bisnis ini kami memerlukan izin berupa
dokumen-dokumen seperti Surat Izin Perdagangan (SIUP) kategori SIUP kecil yang
diperkirakan memerlukan biaya Rp. 0,-

3.7.3 Biaya Promosi

Jenis Biaya Harga Qty Jumlah
Banner Rp 55.000 2 Rp 110.000
Pamflet Rp 500 100 Rp 50.000
Brosur Rp 200 100 Rp 20.000
Standing Banner Rp 170.000 3 Rp 510.000
Total Rp 690.000
Tabel 3. 7 Tabel Biaya Promosi

21
3.7.4 Biaya Transportasi
Harga Per- Harga Per-
Keterangan
Bulan Tahun
Biaya Transportasi 200000 2400000
TOTAL 2400000
Tabel 3. 8 Tabel Biaya Transportasi

3.8 Rencana Biaya Umum Pabrik

No Rencana Pengeluaran Biaya
1 Sewa Tempat Rp 16.800.000
2 Peralatan Dan Perlengkapan Rp 6.215.000
3 Biaya Promosi Rp 690.000
Total Rp 23.705.000
Tabel 3. 9 Tabel Rencana Biaya Umum Pabrik

3.8.1 Biaya Kebutuhan Perusahaan

No Rencana Pengeluaran Biaya
1 Sewa Tempat Rp 16.800.000
2 Peralatan Dan Perlengkapan Rp 6.215.000
3 Biaya Promosi Rp 690.000
Total Rp 23.705.000
Tabel 3. 10 Tabel Biaya Kebutuhan Perusahaan

3.8.2 Biaya Operasional per-tahun

No Jenis Operasional Biaya
1 Biaya Listrik Rp 2.040.000
2 Biaya Internet Rp 1.800.000
3 Biaya Air Rp 1.800.000
4 Biaya Gaji Rp 32.120.000
5 Biaya Pembelian Bahan Baku Rp 160.588.750
6 Biaya Transportasi Rp 2.400.000
Total Rp 200.748.750
Tabel 3. 11 Tabel Biaya Operasional per Tahun

3.8.3 Biaya Awal Pendirian Usaha

NO jenis biaya biaya
1 kebutuhan perusahaan Rp 23.705.000
2 operasional per-tahun Rp 200.748.750
total Rp 224.453.750
Tabel 3. 12 Tabel Biaya Awal Pendirian Usaha

22
 BAB IV

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

IV. ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Bentuk Kepemilikan
D’éclair merupakan usaha di bidang kuliner yang memiliki bentuk kepemilikan
perseorangan. Bentuk usaha perseorangan adalah badan usaha yang dimiliki, dikelola, dan
dipimpin oleh individu, dimana individu tersebut bertanggung jawab atas semua aktivitas dan
resiko dari perusahaan. Seseorang bisa membuat sebuah badan usaha perseorangan yang dibuat
tanpa ada izin serta tata cara khusus.

D’éclair berbentuk badah usaha perseorangan karena mempunyai beberapa alasan antara
lain:

1. Relatif mudah untuk didirikan, begitu pula dengan pembubarannya

2. Tugas serta tanggung jawab tidak terbatas
3. Pemilik perusahaan merupakan individu atau keluarga
4. Permodalan dari perusahaan perseorangan biasanya tidak terlalu besar dan dapat
melibatkan harta pribadi
5. System atau cara dari pengelolaan bersifat sederhana
6. Nilai tambah atau nilai jual yang relative kecil

4.2 Organisasi dan Tata Kerja

General Manager
Tania Wahyu PS

Sales & Marketing Production

Financial Manager
Manager Manager
Maysan Nur Rafi
M. Hadid Al-Anshari Salsabila Putri

Gambar 4. 1 Struktur organisasi

23
 Dalam membangun sebuah perusahaan, struktur organisasi sangatlah penting untuk
menandakan bahwa suatu perusahaan tersebut aktif dan memiliki peran yang jelas. Dalam
penataan struktur ogranisasi dalam perusahaan juga sangat berpengaruh untuk membuat suatu
perusahaan menjadi lebih produktif dalam mengembangkan dan menjalankan suatu bisnis.
Selain itu bisa membantu menjalankan fungsi manajemen yaitu planning,organizing,actuating,
and controlling.

Pada struktur organisasi setiap jabatan memiliki tugas yang berbeda, berikut ini tugas
dari masing-masing jabatan dalam struktur organisasi.

General Manager

Tugas General Manager diantaranya:

a. Memimpin dan menjadi fasilitator bagi seluruh anggota

b. Mengelola operasional, merencanakan, melaksanakan, mengoordinasi, mengawasi,
dan menganalisis kegiatan di perusahaan
c. Mengelola perusahaan sesuai dengan visi misi
d. Memutuskan dan membuat keputusan perusahaan
e. Bertanggung jawab atas kegiatan dan kelangsungan perusahaan.

1. Sales & Marketing Manager

Tugas Sales & Marketing Manager diantaranya:

a. Menentukan STP (Segmenting, Targeting, Postioning)

b. Menentukan cara promosi untuk perusahaan
c. Memasarkan produk
d. Menganalisis SWOT (Streghts, Weakness, Opportunities, Threats)
e. Mengatur arus penjualan

2. Finance Manager

Tugas Finance Manager diantaranya:

a. Membantu pencapaian sasaran keuangan perusahaan dengan mempersiapkan

laporan secara tepat waktu.

24
 b. Membantu General Managermengumpulkan atau menyusun data untuk rancangan
keuanganjangka pendek maupun jangka panjang.
c. Merencanakan dan mengawasi kegiatan pelaksanaan pembukuan dan keuangan
perusahaan.
d. Mengembangkan dan mendukung kebutuhan sarana dan prasarana informasi bagi
departemen ya ng lain.
e. Memeriksa dan menganalisa data atau laporan keuangan perusahaan.
f. Bertanggung jawab kepada General Manager.

3. Production Manager
a. Tugas pekerjaan production manager meliputi :
b. Menilai proyek dan sumber daya persyaratan.
c. Menentukan standar control kualitas
d. Memperkirakan negosiasi dan menyetujuin anggaran dan rentan waktu dengan
klien dan manajer.
e. Mengawasi proses produksi

4.3 Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung

Tenaga Kerja Tak Langsung adalah tenaga kerja yang tidak terjun
langsung dalam proses produksi atau segala aktivitas yang berhadapan dengan
konsumen secara langsung. Dalam hal ini, kami membagi tenaga kerja tak langsung
pada usaha éclair ini seperti berikut :

Keterangan Jumlah Tenaga Kerja

General Manager 1 Orang
Sales & Marketing Manager 1 Orang
Financial Manager 1 Orang
Production Manager 1 Orang
Total 4 Orang
Tabel 4. 1 Tabel Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung

4.4 Jenis-Jenis Perjanjian

A. Dasar Hukum

25
 Peraturan Daerah Kota Bandung Nomor 12 Tahun 2002 tentang Ketentuan dan
Tata Cara Pemberian Izin Usaha Industri, Izin Usaha Perdagangan, Wajib Daftar
Perusahaan dan Tanda Daftar Gudang.
Peraturan Daerah Kota Bandung Nomor 13 Tahun 2002 tentang Retribusi Izin
Usaha Industri, Izin Usaha Perdagangan, Wajib Daftar Perusahaan dan Tanda Daftar
Gudang. Setiap perusahaan yang melakukan usaha perdagangan wajib untuk memiliki
SIUP. Kewajiban pendaftaran SIUP ini terdapat dalam Pasal 2 Permendag Nomer 46
Tahun 2009. Namun, dalam bentuk usaha perseorangan diberikan pengecualian atas
kewajiban memiliki SIUP ini. Usaha perseorangan ini dikategorikan sebagai
perusahaan perdagangan mikro. Ketentuan mengenai usaha perseorangan ini
disesuaikan dengan yang terdapat dalam Pasal 4 22 ayat (1) huruf c Permendag Nomor
46 Tahun 2009 yang memenuhi kriteria:
1) Usaha perseorangan atau persekutuan
2) Kegiatan usaha diurus, dijalankan atau dikelola oleh pemiliknya atau anggota
keluarga terdekat; dan
3) Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp 50.000.000 tidak termasuk tanah
dan bangunan.
Berdasarkan ketentuan diatas maka usaha perseorangan tidak wajib untuk
memiliki SIUP namun apabila usaha perdagangan perseorangan tersebut ingin
memiliki SIUP hal tersebut diperbolehkan. SIUP yang akan diberikan kepada
perusahaan tersebut ialah SIUP Mikro yang berwarna hijau. Pengajuan SIUP Mikro
untuk usaha perseorangan tersebut tidak akan dikenai dengan biaya retribusi sesuai
dengan ketentuan yang terdapat dalam Permendag Nomor 46 Tahun 2009.
Jika berkaitan dengan Tanda Daftar Perusahaan (TDP) maka usaha
perseorangan mempunyai kewajiban untuk melakukan pendaftaran daftar perusahaan
tersebut. Tanda Daftar Perusahaan (TDP) merupakan tanda bukti apabila Perusahaan
telah melakukan daftar perusahaan. Ketentuan mengenai usaha perseorangan yang
memiliki kewajiban untuk melakukan daftar perusahaan terdapat dalam Pasal 2 ayat (1)
Permendag Nomor 37 Tahun 2007.
A. Persyaratan
1) Fotokopi Kartu Tanda Penduduk (KTP) pemegang saham perusahaan
2) Fotokopi NPWP
3) Surat keterangan domisili atau SITU
4) Neraca perusahaan

26
 5) Materai senilai Rp6.000
6) Foto Direktur Utama/Penanggung Jawab/pemilik perusahaan dengan ukuran
4 x 6 cm
(2 lembar).
7) Izin lain yang terkait usaha yang dijalankan.

B. Mekanisme
1) Berkas permohonan disampaikan ke loket Unit Pelayanan Satu Atap
2) Menerima berkas permohonan dan meneliti kelengkapan persyaratan
3) Pencatatan dan penomoran dalam buku registrasi
4) Pengetikan Keputusan Tanda Daftar Usaha Perdagangan 23
5) Pembubuhan paraf
6) Penandatanganan Keputusan Tanda Daftar Usaha Perdagangan
7) Pemohon membayar Retribusi di Bank Jabar
8) Penerimaan Keputusan SIUP yang telah diterbitkan. melalui loket Unit
Yantap

C. Cara memperoleh SIUP

Surat ijin usaha perdagangan adalah surat yang diperlukan untuk menjalankan
suatu usaha. Surat ini dikeluarkan oleh instansi Pemerintah, yaitu melalui Dinas
Perindustrian dan Perdagangan kota atau wilayah domisili perusahaan tersebut.
Surat ini berlaku selama perusahaan masih terus berjalan. SIUP dibedakan
menjadi 3 golongan berdasarkan modal dan kekayaan perusahaan yang bersangkutan,
yaitu:
1) SIUP besar, akan diberikan kepada perusahaan yang modal dan kekayaanya
dalam akta pendirian berjumlah di atas Rp. 500.000.000,- (Lima Ratus Juta Rupiah).
2) SIUP sedang, akan diberikan kepada perusahaan yang modal dan kekayaanya
dalam akta pendirian berjumlah di atas Rp. 200.000.000,- (Dua Ratus Juta Rupiah).
3) SIUP kecil, akan diberikan kepada perusahaan yang modal dan kekayaanya
dalam akta pendirian berjumlah sampai dengan Rp. 200.000.000,- (Dua Ratus Juta
Rupiah).
Persayaratan yang dibutuhkan untuk memperoleh SIUP adalah:
1) Copy seluruh Akta Perusahaan, mulai dari Akta Pendirian sampai dengan
Akta Perubahan terakhir

27
 2) Copy seluruh SK/Pelaporan dari Depkumham
3) Copy NPWP Perusahaan
4) Copy TDP ( Untuk perubahan / daftar ulang SIUP )
5) Copy KTP Direktur Utama
6) Copy Kartu Keluarga Direktur Utama jika Direktur Utama seorang wani ta
7) ASLI Surat Keterangan Domisili Perusahaan
8) ASLI SIUP yang lama (untuk perubahan/daftar ulang SIUP)
9) Pas Photo Direktur Utama, 3×4 = 2 lbr berwarna Proses normal pembuatan
SIUP adalah membutuhkan waktu sekitar 14 hari kerja dan harga dari jenis-jenis SIUP
ini pun berbeda-beda sesuai dengan domisili perusahaan yang bersangkutan

4.5 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Kegiatan

Jenis Kegiatan Pra-Operasional Jadwal Pelaksanaan ( MINGGU )

1 2 3 4
1. Survey pasar √
2. Penyusun Stretegi Usaha √
3. Survey Tempat √
4. Survey Peralatan √
5. Perizinan √
6. Intsalasi air, Listrik, Telepon √
7. Mencari Tenaga Kerja √
8. Uji Coba Produksi √
9. Operasional √
Tabel 4. 2 Tabel Kegiatan Pra-Operasi dan Jadwal Kegiatan

4.6 Kebutuhan Inventaris Kantor

Biaya
Nama Penyusutan
No Harga Jumlah Satuan Total Nilai Sisa Penyusutan
Barang (Tahun)
(5tahun)
1 Chiller Rp 3.900.000 1 Pcs Rp 3.900.000 Rp 700.000 5 Rp 640.000
2 Mixer Rp 1.950.000 1 Pcs Rp 1.950.000 Rp 500.000 5 Rp 290.000
Cooler
Rp 266.000 1 Pcs Rp 266.000 Rp 50.000 5 Rp 43.200
3 Box
4 Panci Rp 30.000 2 Pcs Rp 60.000 Rp 30.000 5 Rp 6.000
5 Spatula Rp 12.000 2 Pcs Rp 24.000 Rp 12.000 5 Rp 2.400

28
 Gelas
Rp 15.000 1 Pcs Rp 15.000 Rp 10.000 5 Rp 1.000
6 Takar
Tabel 4. 3 Tabel Kebutuhan Inventaris Kantor

4.7 Rencana Biaya Umum

No Rencana Pengeluaran Biaya

1 Sewa Tempat Rp 16.800.000
2 Peralatan Dan Perlengkapan Rp 6.215.000
3 Biaya Promosi Rp 690.000
Total Rp 23.705.000
Tabel 4. 4 Tabel Rencana Biaya umum

29
 BAB V

KEUANGAN

V. KEUANGAN
5.1 Kebutuhan Dana
5.1.1 Modal Investasi
Modal investasi atau capital investment adalah modal yang memberikan jasa untuk
proses produksi dalam jangka waktu lama dan terdiri atas alat-alat produksi yang tahan dalam
jangka waktu yang lama. Dimana modal ini dikeluarkan untuk mendirikan dan mengoperasikan
usaha yang akan dijalankan sehingga menghasilkan produk dari berbagai bahan baku yang
mana harus disediakan untuk pembuatan usaha tersebut.

Modal investasi ini meliputi contoh modal usaha makanan manis yaitu dessert, yang
mana sasaran target konsumen umur 13 tahun – dewasa, semua kalangan, baik itu menengah
kebawah maupun ke atas. Modal investasi yang kami butuhkan adalah sebesar Rp 25.415.000,-

5.1.2. Modal kerja

Modal kerja merupakan investasi dalam harta jangka pendek atau investasi dalam
harta lancer yang di sebut current assets. Modal kerja dapat dikategorikan menjadi dua yaitu
modal kerja dapat di kategoriakn menjadi dua yaitu modal kotor dan modal kerja bersih. Modal
kerja kotor adalah jumlah harta lancer, dan modal kerja bersih adalah jumlah harta lancer
dikurangi jumlah utang lancar. Manajemen modal kerja mengelola harta lancer dan utang
lancer agar harta selalu lebih besar daripada utang besar.

Modal kerja dapat digunakan untuk melakukan kegiatan operasi perusahaan, untuk
membiayai pembelian bahan baku dan produksi, dan juga membayar operasional lainnya.
Modal kerja yang kami butuhkan selama satu bulan dengan jam kerja setiap hari senin – sabtu
sebesar

5. 2 Sumber Dana
Sumber dana didapat dari hasil investasi bersama kerabat, teman, dan keluarga dari
semua anggota kelompok. Selain itu juga sumber dana didapat dari modal pribadi yaitu uang
pribadi dari masing – masing kelompok. Modal untuk mendirikan usaha dapat dilihat dengan
rincian sebagai berikut:

30
 No Nama Anggota Investasi
1 Muhammad Al-Hadid Anshari Rp 56.250.000
2 Maysan Nur Rafi Rp 56.250.000
3 Salsabila Putri Rp 56.250.000
4 Tania Wahyu P Syam Rp 56.250.000
Total Rp 225.000.000
Tabel 5. 1 Tabel Sumber Dana

5.3 Kebutuhan Dana

Keterangan Total Modal Sendiri Kredit
A. INVESTASI HARGA TETAP
1. Tanah dan Bangunan Rp 16.800.000,00 Rp 16.800.000,00
2. Kendaraan Rp 2.400.000,00 Rp 2.400.000,00
3. Mesin dan Peralatan Rp 6.215.000,00 Rp 6.215.000,00
Total Harta Tetap Rp 25.415.000,00 Rp 25.415.000,00
B. INVESTASI PRA-OPERASI
1. Perizinan
2. Produk Percobaan
3. Lainnya
Total Pra-Operasi Rp - Rp -
C. TOTAL INVESTASI Rp 25.415.000,00 Rp 25.415.000,00
D. MODAL KERJA
BIAYA POKOK PRODUKSI
1. Bahan Baku dan Pembantu Rp 80.170.750,00 Rp 80.170.750,00
2. Upah Langsung Rp 32.120.000,00 Rp 32.120.000,00
Total Biaya Produksi Rp112.290.750,00 Rp 112.290.750,00
BIAYA USAHA
1. Biaya Transportasi Rp 2.400.000,00 Rp 2.400.000,00
2. Biaya Promosi Rp 690.000,00 Rp 690.000,00
3. Biaya Listrik Rp 2.040.000,00 Rp 2.040.000,00
4. Biaya Air Rp 1.800.000,00 Rp 1.800.000,00
5. Biaya Internet Rp 1.800.000,00 Rp 1.800.000,00
Total Biaya Usaha Rp 8.730.000,00 Rp 8.730.000,00
Total Modal Kerja Rp121.020.750,00 Rp 121.020.750,00
Total Biaya Proyek Rp146.435.750,00 Rp 146.435.750,00
Presentase (%) 100% 100 0.00

Tabel 5. 2 Tabel Kebutuhan Dana

31
5.4 Proyeksi Laba Rugi
Keterangan Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Rp
123.750.00 Rp Rp Rp Rp
A. PENDAPATAN 0 135.000.000 146.250.000 157.500.000 168.750.000
BIAYA POKOK PRODUKSI
1. BAHAN BAKU & Rp Rp Rp Rp Rp
PEMBANTU 48.050.750 51.894.810 55.527.447 58.859.094 61.213.457
Rp Rp Rp Rp Rp
2. UPAH LANGSUNG 32.120.000 35.332.000 38.865.200 41.197.112 47.026.600
TOTAL BIAYA Rp Rp Rp Rp Rp
PRODUKSI 80.170.750 87.226.810 94.392.647 100.056.206 108.240.057
Rp Rp Rp Rp Rp
B. LABA USAHA 43.579.250 47.773.190 51.857.353 57.443.794 60.509.943
C. BIAYA USAHA
Rp Rp Rp Rp Rp
1. Biaya Transportasi 2.400.000 2.640.000 2.904.000 3.194.400 3.513.840
Rp Rp Rp Rp Rp
2. Biaya Promosi 690.000 759.000 834.900 918.390 1.010.229
Rp Rp Rp Rp Rp
3. Biaya Listrik 2.040.000 2.244.000 2.468.400 2.715.240 2.986.764
Rp Rp Rp Rp Rp
4. Biaya Air 1.800.000 1.980.000 2.178.000 2.395.800 2.635.380
Rp Rp Rp Rp Rp
5. Biaya Internet 1.800.000 1.980.000 2.178.000 2.395.800 2.635.380
Rp Rp Rp Rp Rp
6. Biaya Penyusutan 982.600 982.600 982.600 982.600 982.600
7. Biaya Administrasi
Umum
8. Biaya Amortisasi
D. TOTAL BIAYA Rp Rp Rp Rp Rp
USAHA 9.712.600 10.585.600 11.545.900 12.602.230 13.764.193
Rp Rp Rp Rp Rp
E. LABA USAHA 33.866.650 37.187.590 40.311.453 44.841.564 46.745.750
F. BUNGA
G. LABA USAHA Rp Rp Rp Rp Rp
SEBELUM PAJAK 33.866.650 37.187.590 40.311.453 44.841.564 46.745.750
Rp Rp Rp Rp Rp
H. PAJAK (10%) 3.386.665 3.718.759 4.031.145 4.484.156 4.674.575
Rp Rp Rp Rp Rp
I. LABA BERSIH 30.479.985 33.468.831 36.280.308 40.357.408 42.071.175
Rp Rp Rp Rp Rp
J. BEP 89.883.350 97.812.410 105.938.547 112.658.436 122.004.250

Tabel 5. 3 Tabel Proyeksi Laba-Rugi

32
 BAB VI
PENUTUP

VI. Penutup
6.1 Kesimpulan
Setelah melakukan proses pengerjaan Business Plan ini, kami mengetahui bahwa dalam
pembangunan suatu usaha atau bisnis itu perlu direncanakan secara matang. Mulai dari aspek
kegiatan produksi, keuangan, tenaga kerja, lokasi, dan aspeklainnya. Hal tersebut akan
memudahkan kita dalam mengetahui kondisi apa yang akan terjadi pada bisnis yang telah kita
bangun. Dalam pembangunan usaha bisnis D’éclair ini, kami juga mempertimbangkan
beberapa aspek yang telah disebutkan di atas. Aspek-aspek tersebut juga kami perhitungkan
untuk 5 tahun ke depan.

6.2 Saran
Dalam memulai suatu usaha, disarankan untuk memperhitungkan seperti apa peluang
pasar yang akan kita terima dari produk yang kita jual. Dengan mengetahui peluang pasar yang
ada, kita dapat memprediksi seperti apa produk kita akan diterima oleh masyarakat. Maka dari
itu, sebagai seorang wirausahawan, kita harus dapat bersikap kreatif, inovatif, dan juga adaptif.
Selain itu, sebuah usaha tidak luput dari adanya hambatan, maka dari itu, kita harus dapat
memiliki keyakinan, percaya diri, dan juga tidak mudah menyerah. Agar nantinya bisnis kita
dapat terus tumbuh dan berkembang serta memiliki pangsa pasar yang luas.

33