Karbohidrat disebut juga zat pati atau zat tepung atau zat gula yang

tersusun dari unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Karbohidrat
banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang berperan struktural dan
metabolik. Sedangkan pada tumbuhan untuk sintesis CO2+H2O yang akan
menghasilkan Amilum atau Selulosa melalui proses fotosintesis, sedangkan
binatang tidak dapat menghasilkan karbohidrat sehingga tergantung tumbuhan.
Karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang melalui
proses metabolisme. Di dalam tubuh, karbohidrat akan dibakar untuk
menghasilkan tenaga atau panas. Satu gram karbohidrat akan menghasilkan
empat kalori (Sigit, 2012: 11)Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m. Menurut
besarnya molekul karbohidrat dapat dibedakan menjadi tiga yaitu: monosakarida,
disakarida, dan polisakarida.
- Monosakarida
Terdiri atas 3-6 atom C dan zat ini tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam
dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana.berikut macam-macam
monosakarida dengan ciri utamanya memiliki jumlah atom C berbeda-beda yaitu
Triosa (C3), Tetrosa (C4), Pentosa (C5), Heksosa (C6), dan Heptosa (C7).
Contohnya:
Triosa : Gliserosa, Gliseraldehid, Dihidroksi aseton.
Tetrosa : Threosa, Eritrosa, Xylulosa.
Pentosa : Lyxosa, Xilosa, Arabinosa, Ribosa, Ribulosa.
Hexosa : Galaktosa, Glukosa, Mannosa, Fruktosa.
Heptosa : Sedoheptulosa.

- Disakarida
Senyawanya terbentuk dari 2 molekul monosakarida yang sejenis atau tidak.
Disakarida dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi
2 molekul monosakarida. Hidrolisis yaitu terdiri dari 2 monosakarida. Contohnya:
Sukrosa : Glukosa + Fruktosa (C 1-2).
Maltosa : 2 Glukosa (C 1-4).
Trehalosa : 2 Glukosa (C1-1).
Laktosa : Glukosa + Galaktosa (C1-4).

- Polisakarida:
Senyawa yang terdiri dari gabungan molekul-molekul monosakarida yang banyak
jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida.
Polisakarida merupakan jenis karbohidrat yang terdiri dari lebih 6 monosakarida
dengan rantai lurus atau cabang. Contohnya:
Selulosa, Hemiselulosa, Pektin, dan Lignin (Sumardjo: 2009)

Ada 4 Uji yang dilakukan dalam percobaan, yaitu:

1. Uji Molish
Pada percobaan ini asam sulfat pekat menghidrolisis ikatan glikosidik
(ikatan yang menghubungkan monosakarida satu dengan monosakarida yang lain)
menghasilkan monosakarida yang selanjutnya didehidrasi menjadi fultural dan
turunannya.
Larutan Karbohidrat yang telah ditetesi dengan pereaksi molish, lalu
dihidrolisis dengan Asam Sulfat pekat (H2SO4) maka, terjadi pemutusan ikatan
glikosidik dari rantai karbohidrat polisakarida menjadi disakarida dan
monosakarida. Larutan yang bereaksi positif akan memberikan cincin yang
berwarna ungu ketika direaksikan dengan α-naftol dan asam sulfat pekat.

2. Uji Benedict
Gula pereduksi dapat dibuktikan dengan uji Benedict. Larutan uji
dicampurkan dengan pereaksi Benedict kemudian dipanaskan. Hasil positif
ditunjukkan dengan terbentuknya endapan berwarna biru kehijauan, merah, atau
kuning tergantung kadar gula pereduksi yang ada.

Gula reduksi dapat dibuktikan dengan terbentuknya endapan yang

berwarna merah bata. Akan tetapi tidak selamanya warna larutan atau endapan
yang terbentuk berwarna merah bata, hal ini bergantung pada konsentrasi atau
kadar gula reduksi yang dikandung oleh tiap-tiap larutan uji. Terbentuknya
endapan merah bata ini sebagai hasil reduksi ion Cu2+ menjadi ion Cu+ oleh suatu
gugus aldehid atau keton bebas yang terkandung dalam gula reduksi yang
berlangsung dalam suasana basa. Sifat basa yang dimilki oleh pereaksi Benedict
ini dikarenakan adanya senyawa Natrium Karbonat.

3. Uji Seliwanoff

Fruktosa dapat dibuktikan dengan uji Seliwanoff. Larutan uji dicampurkan

dengan pereaksi Seliwanoff kemudian dipanaskan dan dicatat waktunya. Hasil
positif ditunjukkan dengan terbentuknya larutan berwarna Merah. Pada uji ini
sukrosa dan fruktosa yang menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna
Merah yang mengidentifikasikan adanya kandungan Fruktosa dalam Karbohidrat
jenis monosakarida itu. HCl yang terkandung dalam pereaksi Seliwanoff ini
mendehidrasi fruktosa menghasilkan hidroksifurfural sehingga furfural
mengalami kondensasi setelah penambahan resorsinol membentuk larutan yang
berwarna Merah.

4. Uji Iodine
Amilum merupakan polisakarida yang terbagi menjadi dua fraksi yaitu
Amilosa dan Amilopektin. Amilosa memilki struktur linier dan dengan Iodine
memberikan warna biru serta larut dalam air. Fraksi yang tidak larut disebut
amilopektin dengan struktur bercabang. Dengan penambahan iodium fraksi
memberikan warna ungu sampai merah. Amilum dalam suasana asam bila
dipanaskan akan terhidrolisis menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana.
Hasil hidrolisis dapat dengan Iodiune dan menghasilkan warna biru sampai tidak
berwarna.
Pereaksi Iodine jika dicampur dengan Amilum menghasilkan larutan
berwarna biru pekat yang menandakan hasil positif terhadap kandungan
polisakarida tetapi untuk larutan uji Monosakarida dan Disakarida tidak
menghasilkan warna larutan yang spesifik, oleh karena itu hasil yang ditunjukkan
negatif. Terbentuknya warna biru disebabkan molekul Amilosa dan Amilopektin
yang membentuk suatu molekul dengan molekul dari larutan Iodine. Oleh karena
itu, monosakarida dan disakarida tidak menghasilkan warna larutan yang spesifik
karena tidak mengandung Amilosa dan Amilopektin.
1. Uji Molish

- Alat: Tabung reaksi, pipet tetes, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, dan
gelas ukur.

- Bahan: H2SO4 pekat, pereaksi Molish (larutan α-napthol 10% dalam

ethanol/methanol), larutan Karbohidrat (Monosakarida 1%, Disakarida 1%, dan
Polisakarida 1%).

2. Uji Benedict

- Alat: Tabung reaksi, pipet tetes, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, gelas
ukur, dan waterbath.

- Bahan: Pereaksi Benedict, larutan Karbohidrat (Glukosa 1%, Fruktosa 1%,

Laktosa 1%, Sukrosa 1%, dan Maltosa 1%).

3. Uji Seliwanoff

- Alat: Tabung reaksi, pipet tetes, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, gelas
ukur, waterbath, dan pencatat waktu.

- Bahan: Pereaksi Seliwanoff yang baru dibuat (0,05% resorsinol dalam HCl 3N),
larutan Karbohidrat (Glukosa 1%, Fruktosa 1%, Sukrosa 1%, Laktosa 1%, dan
Selulosa 1% dan Amilum 1%).

4. Uji Iodine

- Alat: Tabung reaksi, pipet tetes, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, dan
gelas ukur.
 - Bahan: Larutan Amilum 1%, larutan Selulosa 1%, larutan Glikogen 1%, HCl
6N, NaOH 6N, larutan Iodine 1M (10 gram KI dalam 1 liter air + 2,5 gram
Iodine).

5. Uji Karbohidrat pada Buah

- Alat: Tabung reaksi, pipet tetes, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, gelas
ukur, waterbath, dan cawan petri.

- Bahan: Pereaksi Molish, pereaksi Benedict, pereaksi Seliwanoff, pereaksi

Iodine, H2SO4 pekat, ekstrak buah mentah, ranum, dan masak.

B. Prosedur Kerja

1. Uji Molish

2 ml Larutan Monosakarida 1%

 Dimasukkan kedalam tabung r eaksi

 Ditambahkan 2-3 tetes pereaks i Molish
 Dikocok perlahan selama 5 de tik
 Diteteskan 2 ml H2SO4

Perubahan warna

2 ml Larutan Disakarida 1%

eaksi  Dimasukkan kedalam tabung r

i Molish tik
 Ditambahkan 2-3 tetes pereaks
 Dikocok perlahan selama 5 de
 Diteteskan 2 ml H2SO4

Perubahan warna
 2 ml Larutan Polisakarida 1%

eaksi  Dimasukkan kedalam tabung r

i Molish tik
 Ditambahkan 2-3 tetes pereaks
 Dikocok perlahan selama 5 de
 Diteteskan 2 ml H2SO4

Perubahan warna

2. Uji Benedict

2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

 Ditambahkan 5 tetes Glukosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
gin  Dibiarkan din

P ubahan warna
er

2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 5 tetes Fruktosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dibiarkan dingin

Perubahan warna
 2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 5 tetes Laktosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dibiarkan dingin

Pe rubahan warna

2 ml pereaksi Benedict


 Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

 Ditambahkan 5 tetes Sukrosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
gin  Dibiarkan din

Perubahan warna

2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 5 tetes Maltosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dibiarkan dingin

Perubahan warna
 3. Uji Seliwanoff

1 mlpereaksi
Dimasukkan kedalam tabung reaksi
Seliwanoff
 Ditambahkan 2 tetes kosa 1%
Glu
bath
 Dipanaskan dalam water
han warnanya
 Dicatat kecepatan peruba
Perubahan warna dan waktu

 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes Fruktosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes Sukrosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes Laktosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes Selulosa 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes Amilum1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

 4. Uji Iodine

3 ml larutan Amilum 1%

 Dimasukkan kedalam tiga tabung reaksi

 kedalam
2 tetes H2O Ditambahkan
tabung pertama, 2 tetes HCl kedalam
tabungkedalam
, dan 2 tetes NaOH kedua tabung ketiga a tabungnya
 Dikocok ketigabung yang berwarna lalu didinginkan
 Dipanaskan t

Perubahan warna

3 ml larutan Selulosa 1%

 Dimasukkan kedalam tiga tabung reaksi

 kedalam
2 tetes H2O Ditambahkan
tabung pertama, 2 tetes HCl kedalam
tabungkedalam
, dan 2 tetes NaOH kedua tabung ketiga a tabungnya
 Dikocok ketigabung yang berwarna lalu didinginkan
 Dipanaskan t

Perubahan warna

3 ml larutan Laktosa 1%

 Dimasukkan kedalam tiga tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes H2O kedalam tabung pertama, 2 tetes HCl kedalam
tabung kedua, dan 2 tetes NaOH kedalam tabung ketiga
 Dikocok ketiga tabungnya
 Dipanaskan tabung yang berwarna lalu didinginkan

Perubahan warna
 5. Uji Karbohidrat pada Buah

- Uji Molish pada Buah

2 ml larutan Ekstrak Buah Mentah 1%

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2-3 tetes pereaksi Molish
 Dikocok perlahan selama 5 detik
 Diteteskan 2 ml H2SO4

Perubahan warna

2 ml larutan Ekstrak Buah Ranum 1%

 Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

 Ditambahkan
2-3 tetes pereaksi Molish han selama 5 detik
ml H2SO4 Dikocok perla
 Diteteskan 2

Perubahan warna

2 ml larutan Ekstrak Buah Ranum 1%

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2-3 tetes pereaksi
lish Mo
 Dikocok perlahan selama 5 detik
 Diteteskan 2 ml H2SO4
Perubahan warna
- Uji Benedict pada Buah

2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

 Ditambahkan
5 tetes larutan Ekstrak Buah Mentah 1% lam waterbath dan
dibiarkandingin
Dipanaskan da
gin  Dibiarkan din

P ubahan warna
er

2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

 Ditambahkan
5 tetes larutan Ekstrak Buah Ranum 1% lam waterbath dan
dibiarkandingin
Dipanaskan da
gin  Dibiarkan din

P ubahan warna
er

2 ml pereaksi Benedict

 Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

 Ditambahkan
5 tetes larutan Ekstrak Buah Matang 1% lam waterbath dan
dibiarkandingin
Dipanaskan da
gin  Dibiarkan din

P ubahan warna
er
- Uji Seliwanoff pada Buah

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes larutan Ekstrak Buah Mentah 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes larutan Ekstrak Buah Ranum 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

1 ml pereaksi Seliwanoff

 Dimasukkan kedalam tabung reaksi

 Ditambahkan 2 tetes larutan Ekstrak Buah Matang 1%
 Dipanaskan dalam waterbath
 Dicatat kecepatan perubahan warnanya

Perubahan warna dan waktu

- Uji Iodine pada Buah

1 tetes larutan Ekstrak Buah Mentah 1%

 Ditempatkan pada plat tetes

 Ditambahkan 1 tetes Iodine

Perubahan warna

1 tetes larutan Ekstrak Buah Ranum 1%

 Ditempatkan pada plat tetes

 Ditambahkan 1 tetes Iodine

Perubahan warna

1 tetes larutan Ekstrak Buah Matang 1%

 Ditempatkan pada plat tetes

 Ditambahkan 1 tetes Iodine

Perubahan warna

1. Uji Molish dan Uji Karbohidrat pada Buah

No Bahan Kegiatan Hasil Pengamatan

Karbohidrat Sebelum Sesudah
yang Diuji
1. Glukosa 2 ml Glukosa 1% + 3 -Glukosa: tidak -Glukosa +
1% tetes pereaksi Molish berwarna pereaksi Molish:
+ 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: tidak berwarna
merah +++ -Glukosa +
H2SO4: tidak pereaksi Molish
berwarna + H2SO4: cincin
ungu ++
2. Fruktosa 2 ml Fruktosa 1% + 3 -Fruktosa: tidak -Fruktosa +
1% tetes pereaksi Molish berwarna pereaksi Molish:
 + 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah ++
merah +++ -Fruktosa +
H2SO4: tidak pereaksi Molish
berwarna + H2SO4: cincin
ungu +++
3. Laktosa1% 2 ml Fruktosa 1% + 3 -Laktosa: tidak -Laktosa +
tetes pereaksi Molish berwarna pereaksi Molish:
+ 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: putih ++
merah +++ -Laktosa +
H2SO4: tidak pereaksi Molish
berwarna + H2SO4: cincin
ungu +
4. Maltosa 1% 2 ml Maltosa 1% + 3 -Maltosa: tidak -Maltosa +
tetes pereaksi Molish berwarna pereaksi Molish:
 + 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: soft pink +++
merah +++ -Maltosa +
H2SO4: tidak pereaksi Molish
berwarna + H2SO4: cincin
ungu ++
5. Sukrosa 1% 2 ml Sukrosa 1% + 3 -Sukrosa: tidak -Sukrosa +
tetes pereaksi Molish berwarna pereaksi Molish:
+ 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: tidak berwarna
merah +++ -Sukrosa +
H2SO4: tidak pereaksi Molish
berwarna + H2SO4: cincin
ungu +++
6. Jambu Biji 2 ml larutan Jambu -Larutan Jambu -Larutan Jambu
Mentah Biji Mentah + 3 tetes Biji Mentah: Biji Mentah +
pereaksi Molish + 2 merah muda + pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah muda +
merah +++ -Larutan Jambu
H2SO4: tidak Biji Mentah +
berwarna pereaksi Molish
+ H2SO4: tidak
terbentuk cincin
Jambu Biji 2 ml larutan Jambu -Larutan Jambu -Larutan Jambu
Ranum Biji Ranum+ 3 tetes Biji Ranum: Biji Ranum +
pereaksi Molish + 2 merah muda ++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah muda ++
merah +++ -Larutan Jambu
H2SO4: tidak Biji Ranum +
berwarna pereaksi Molish
+ H2SO4: tidak
terbentuk cincin
Jambu Biji 2 ml larutan Jambu -Larutan Jambu -Larutan Jambu
Matang Biji Matang + 3 tetes Biji Matang: Biji Matang +
 pereaksi Molish + 2 merah muda +++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah muda
merah +++ +++
H2SO4: tidak -Larutan Jambu
berwarna Biji Matang +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
7. Nanas 2 ml larutan Nanas -Larutan Nanas -Larutan Nanas
Mentah Mentah + 3 tetes Mentah: kuning + Mentah +
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish:
ml H2SO4 merah +++ hijau +++
H2SO4: tidak -Larutan Nanas
berwarna Mentah +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
Nanas 2 ml larutan Nanas -Larutan Nanas -Larutan Nanas
Ranum Ranum + 3 tetes Ranum: kuning Ranum +
pereaksi Molish + 2 ++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: hijau +++
merah +++ -Larutan Nanas
H2SO4: tidak Ranum +
berwarna pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
Nanas 2 ml larutan Nanas -Larutan Nanas -Larutan Nanas
Matang Matang + 3 tetes Matang: kuning Matang +
pereaksi Molish + 2 ++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: coklat +
merah +++ -Larutan Nanas
H2SO4: tidak Matang +
 berwarna pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
8. Cabai 2 ml larutan Cabai -Larutan Cabai -Larutan Cabai
Mentah Mentah + 3 tetes Mentah : coklat Mentah +
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish
ml H2SO4 merah +++ + H2SO4: tidak
H2SO4: tidak terbentuk cincin
berwarna

Cabai 2 ml larutan Cabai -Larutan Cabai -Larutan Cabai

Ranum Ranum + 3 tetes Ranum: kuning Ranum +
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish
ml H2SO4 merah +++ + H2SO4:
H2SO4: tidak kuning + dan
berwarna terdapat
endapan merah
Cabai 2 ml larutan Cabai -Larutan Cabai -Larutan Cabai
Matang Matang + 3 tetes Matang :jingga Matang +
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish
ml H2SO4 merah +++ + H2SO4: ada3
H2SO4: tidak lapisan, pertama
berwarna jingga +++,
lapisan kedua
kuning +, dan
ketiga ada
endapan merah
+++
9. Tomat 2 ml larutan Tomat -Larutan Tomat -Larutan Tomat
Mentah Mentah + 3 tetes Mentah: hijau Mentah +
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish:
ml H2SO4 merah +++ merah muda ++
 H2SO4: tidak -Larutan Tomat
berwarna Mentah +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +
Tomat 2 ml larutan Tomat -Larutan Tomat -Larutan Tomat
Ranum Ranum + 3 tetes Ranum: merah Ranum +
pereaksi Molish + 2 muda + pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah muda +
merah +++ -Larutan Tomat
H2SO4: tidak Ranum+
berwarna pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu ++
Tomat 2 ml larutan Tomat -Larutan Tomat -Larutan Tomat
Matang Matang + 3 tetes Matang: merah Matang +
pereaksi Molish + 2 muda ++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah muda
merah +++ +++
H2SO4: tidak -Larutan Tomat
berwarna Matang +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
10. Manggis 2 ml larutan Manggis -Larutan Manggis -Larutan
Mentah Mentah + 3 tetes Mentah: coklat Manggis
pereaksi Molish + 2 +++ Mentah +
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish:
merah +++ merah muda +
H2SO4: tidak -Larutan
berwarna Manggis
Mentah +
 pereaksi Molish
+ H2SO4: tidak
terbentuk cincin
Manggis 2 ml larutan Manggis -Larutan Manggis -Larutan
Ranum Ranum + 3 tetes Ranum: coklat ++ Manggis
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: Mentah +
ml H2SO4 merah +++ pereaksi Molish:
H2SO4: tidak coklat +++
berwarna -Larutan
Manggis Ranum
+ pereaksi
Molish +
H2SO4: tidak
terbentuk cincin
Manggis 2 ml larutan Manggis -Larutan Manggis -Larutan
Matang Matang + 3 tetes Matang: coklat + Manggis
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: Matang +
ml H2SO4 merah +++ pereaksi Molish:
H2SO4: tidak coklat ++
berwarna -Larutan
Manggis
Matang +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
coklat +
11. Pisang 2 ml larutan Pisang -Larutan Pisang -Larutan Pisang
Mentah Mentah + 3 tetes Mentah: coklat Mentah +
pereaksi Molish + 2 ++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: merah muda
merah +++ +++
H2SO4: tidak -Larutan Pisang
berwarna Mentah +
 pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
Pisang 2 ml larutan Pisang -Larutan Pisang -Larutan Pisang
Ranum Ranum + 3 tetes Ranum: coklat + Ranum +
pereaksi Molish + 2 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish:
ml H2SO4 merah +++ merah muda ++
H2SO4: tidak -Larutan Pisang
berwarna Ranum +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +
Pisang 2 ml larutan Pisang -Larutan Pisang -Larutan Pisang
Matang Matang + 3 tetes Matang: coklat Matang +
pereaksi Molish + 2 +++ pereaksi Molish:
ml H2SO4 -Pereaksi Molish: ungu +++
merah +++ -Larutan Pisang
H2SO4: tidak Matang +
berwarna pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +++
12. Belimbing 2 ml larutan -Larutan -Larutan
Mentah Belimbing Mentah + 3 Belimbing Belimbing
tetes pereaksi Molish Mentah: jingga + Mentah +
+ 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish:
merah +++ coklat ++
H2SO4: tidak -Larutan
berwarna Belimbing
Mentah +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +
 Belimbing 2 ml larutan -Larutan -Larutan
Ranum Belimbing Ranum + 3 Belimbing Belimbing
tetes pereaksi Molish Ranum: jingga ++ Ranum +
+ 2 ml H2SO4 -Pereaksi Molish: pereaksi Molish:
merah +++ coklat ++
H2SO4: tidak -Larutan
berwarna Belimbing
Ranum +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu +
Belimbing 2 ml larutan -Larutan -Larutan
Matang Belimbing Ranum + 3 Belimbing Belimbing
tetes pereaksi Molish Ranum: jingga Ranum +
+ 2 ml H2SO4 +++ pereaksi Molish:
-Pereaksi Molish: kuning +++
merah +++ -Larutan
H2SO4: tidak Belimbing
berwarna Ranum +
pereaksi Molish
+ H2SO4: cincin
ungu ++
Keterangan:

+ : Sedikit

++ : Sedang

+++ : Banyak
2. Uji Benedict dan Uji Karbohidrat pada Buah

No. Bahan Kegiatan Hasil Pengamatan

Karbohidrat Sebelum Sesudah
yang Diuji
1. Glukosa 2 ml Pereaksi -Glukosa: tidak -Glukosa +
1% Benedict + 5 tetes berwarna Pereaksi
Glukosa 1%, -Pereaksi Benedict:
dipanaskan 5 menit Bendict: biru +++ kuning +++
-Endapan:
merah bata +
2. Fruktosa 2 ml Pereaksi -Fruktosa: tidak -Fruktosa +
1% Benedict + 5 tetes berwarna Pereaksi
Fruktosa 1%, -Pereaksi Benedict: jingga
dipanaskan 5 menit Bendict: biru +++ +++
-Endapan:
merah bata +++
3. Laktosa 1% 2 ml Pereaksi -Laktosa: tidak -Laktosa +
Benedict + 5 tetes berwarna Pereaksi
Laktosa 1%, -Pereaksi Benedict: biru +
dipanaskan 5 menit Bendict: biru +++ -Endapan:
merah bata +
4. Maltosa 1% 2 ml Pereaksi -Maltosa: tidak -Maltosa +
Benedict + 5 tetes berwarna Pereaksi
Maltosa 1%, -Pereaksi Benedict: biru
dipanaskan 5 menit Bendict: biru +++ ++
-Endapan:
merah bata +
5. Sukrosa 1% 2 ml Pereaksi -Sukrosa: tidak -Sukrosa +
Benedict + 5 tetes berwarna Pereaksi
Sukrosa 1%, -Pereaksi Benedict:
dipanaskan 5 menit Bendict: biru +++ kuning +++
 -Endapan:
merah bata +
6. Cabai 2 ml Pereaksi -Larutan Cabai -Larutan Cabai
Mentah Benedict + 5 tetes Mentah: coklat Mentah +
Larutan Cabai -Pereaksi Pereaksi
Mentah, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: hijau
menit ++
-Endapan: tdak
ada
Cabai 2 ml Pereaksi -Larutan Cabai -Larutan Cabai
Ranum Benedict + 5 tetes Ranum: kuning Ranum +
Larutan Cabai Ranum, -Pereaksi Pereaksi
dipanaskan 5 menit Bendict: biru +++ Benedict: biru +
-Endapan:
kuning +
Cabai 2 ml Pereaksi -Larutan Cabai -Larutan Cabai
Matang Benedict + 5 tetes Matang: jinga Matang +
Larutan Cabai -Pereaksi Pereaksi
Matang, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: biru +
menit -Endapan:
jingga +++
7. Tomat 2 ml Pereaksi -Larutan Tomat -Larutan Tomat
Mentah Benedict + 5 tetes Mentah: hijau Mentah +
Larutan Tomat -Pereaksi Pereaksi
Mentah, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict:
menit kuning ++
-Endapan:
jingga
Tomat 2 ml Pereaksi -Larutan Tomat -Larutan Tomat
Ranum Benedict + 5 tetes Ranum: coklat + Ranum +
Larutan Tomat -Pereaksi Pereaksi
Ranum, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: merah
 menit bata +
-Endapan:
jingga ++
Tomat 2 ml Pereaksi -Larutan Tomat -Larutan Tomat
Matang Benedict + 5 tetes Matang: merah Matang +
Larutan Tomat muda Pereaksi
Matang, dipanaskan 5 -Pereaksi Benedict: jingga
menit Bendict: biru +++ -Endapan:
merah bata
8. Pisang 2 ml Pereaksi -Larutan Pisang -Larutan Pisang
Mentah Benedict + 5 tetes Mentah: coklat + Mentah +
Larutan Pisang -Pereaksi Pereaksi
Mentah, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: jingga
menit -Endapan:
jingga ++
Pisang 2 ml Pereaksi -Larutan Pisang -Larutan Pisang
Ranum Benedict + 5 tetes Ranum: coklat ++ Ranum +
Larutan Pisang -Pereaksi Pereaksi
Ranum, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: jingga
menit +
-Endapan:
jingga +
Pisang 2 ml Pereaksi -Larutan Pisang -Larutan Pisang
Matang Benedict + 5 tetes Matang: coklat Matang +
Larutan Pisang +++ Pereaksi
Matang, dipanaskan 5 -Pereaksi Benedict:
menit Bendict: biru +++ kuning +
-Endapan:
kuning +++
9. Manggis 2 ml Pereaksi -Larutan Manggis -Larutan
Mentah Benedict + 5 tetes Mentah: coklat Manggis
Larutan Manggis +++ Mentah+
 Mentah, dipanaskan 5 -Pereaksi Pereaksi
menit Bendict: biru +++ Benedict:
jinga++
-Endapan:
merah bata ++
Manggis 2 ml Pereaksi -Larutan Manggis -Larutan
Ranum Benedict + 5 tetes Ranum: coklat ++ Manggis
Larutan Manggis -Pereaksi Ranum+
Ranum, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Pereaksi
menit Benedict:
kuning ++++
-Endapan:
merah +
Manggis 2 ml Pereaksi -Larutan Manggis -Larutan
Matang Benedict + 5 tetes Matang: coklat + Manggis
Larutan Manggis -Pereaksi Matang +
Matang, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Pereaksi
menit Benedict: jingga
+
-Endapan:jingga
++++
10. Nanas 2 ml Pereaksi -Larutan Nanas -Larutan Nanas
Mentah Benedict + 5 tetes Mentah: kuning Mentah+
Larutan Nanas -Pereaksi Pereaksi
Mentah, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict:
menit kuning ++++
-Endapan:
jingga +++
Nanas 2 ml Pereaksi -Larutan Nanas -Larutan Nanas
Ranum Benedict + 5 tetes Ranum: kuning Ranum+
Larutan Nanas -Pereaksi Pereaksi
Ranum, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: jingga
 menit ++++
-Endapan:
jingga +++
Nanas 2 ml Pereaksi -Larutan Nanas -Larutan Nanas
Matang Benedict + 5 tetes Matang: kuning Matang+
Larutan Nanas -Pereaksi Pereaksi
Matang, dipanaskan 5 Bendict: biru +++ Benedict: jingga
menit ++++
-Endapan:
jingga +++
11. Belimbing 2 ml Pereaksi -Larutan -Larutan
Mentah Benedict + 5 tetes Belimbing Belimbing
Larutan Belimbing Mentah: kuning + Mentah+
Mentah, dipanaskan 5 -Pereaksi Pereaksi
menit Bendict: biru +++ Benedict: jingga
+
-Endapan:
merah bata
Belimbing 2 ml Pereaksi -Larutan -Larutan
Ranum Benedict + 5 tetes Belimbing Belimbing
Larutan Belimbing Ranum: jingga + Ranum +
Ranum, dipanaskan 5 -Pereaksi Pereaksi
menit Bendict: biru +++ Benedict: jingga
+
-Endapan:
merah bata +
Belimbing 2 ml Pereaksi -Larutan -Larutan
Matang Benedict + 5 tetes Belimbing Belimbing
Larutan Belimbing Matang: jingga Matang +
Matang, dipanaskan 5 ++ Pereaksi
menit -Pereaksi Benedict:
Bendict: biru +++ kuning ++
 -Endapan:
merah bata ++
12. Jambu Biji 2 ml Pereaksi -Larutan Jambu -Larutan Jambu
Mentah Benedict + 5 tetes Biji Mentah: Biji Mentah+
Larutan Jambu Biji jingga Pereaksi
Mentah, dipanaskan 5 -Pereaksi Benedict:
menit Bendict: biru +++ kuning ++
-Endapan:
jingga
Jambu Biji 2 ml Pereaksi -Larutan Jambu -Larutan Jambu
Ranum Benedict + 5 tetes Biji Ranum: Biji Ranum+
Larutan Jambu Biji merah muda Pereaksi
Ranum, dipanaskan 5 -Pereaksi Benedict:
menit Bendict: biru +++ kuning +++
-Endapan:
jingga
Jambu Biji 2 ml Pereaksi -Larutan Jambu -Larutan Jambu
Matang Benedict + 5 tetes Biji Matang: Biji Mentah+
Larutan Jambu Biji merah muda Pereaksi
Matang, dipanaskan 5 -Pereaksi Benedict:
menit Bendict: biru +++ kuning ++
-Endapan:
jingga +
Keterangan:

+ : Sedikit

++ : Sedang

+++ : Banyak

+++ : Sangat Banyak

3. Uji Seliwanoff dan Uji Karbohidrat pada Buah

No. Bahan Kegiatan Hasil Pengamatan

Karbohidrat Sebelum Sesudah
yang Diuji
1. Glukosa 1 ml pereaksi -Glukosa: tidak -Campuran:
1% Seliwanoff + 2 tetes berwarna jingga +
Glukosa 1%, dipanaskan -Pereaksi -Waktu:
dan dicatat waktunya Seliwanoff: 00:13:20
kuning
-Campuran:
kekuningan
2. Fruktosa 1 ml pereaksi -Fruktosa: tidak -Campuran:
1% Seliwanoff + 2 tetes berwarna jingga +++
Fruktosa 1%, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:03:20
waktunya kuning
-Campuran:
kekuningan
3. Laktosa 1% 1 ml pereaksi -Laktosa: tidak -Campuran:
Seliwanoff + 2 tetes berwarna jingga ++
Laktosa 1%, dipanaskan -Pereaksi -Waktu:
dan dicatat waktunya Seliwanoff: 00:09:31
kuning
-Campuran:
kekuningan
4. Amilum 1 ml pereaksi -Amilum: tidak -Campuran:
1% Seliwanoff + 2 tetes berwarna kekuningan +
Amilum 1%, dipanaskan -Pereaksi -Waktu:
dan dicatat waktunya Seliwanoff: 00:02:27
kuning
-Campuran:
 kekuningan
5. Sukrosa 1% 1 ml pereaksi -Sukrosa: tidak -Campuran:
Seliwanoff + 2 tetes berwarna jingga +++
Sukrosa 1%, dipanaskan -Pereaksi -Waktu:
dan dicatat waktunya Seliwanoff: 00:06:06
kuning
-Campuran:
kekuningan
6. Selulosa 1 ml pereaksi -Selulosa: tidak -Campuran:
1% Seliwanoff + 2 tetes berwarna jingga ++
Selulosa 1%, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:07:35
waktunya kuning
-Campuran:
kekuningan
7. Nanas 1 ml pereaksi -Larutan Nanas -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Mentah: kuning jingga ++++
larutan Nanas Mentah, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:01:21
waktunya kuning
Nanas 1 ml pereaksi -Larutan Nanas -Campuran:
Ranum Seliwanoff + 5 tetes Ranum: kuning jingga +++
larutan Nanas Ranum, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:01:42
waktunya kuning
Nanas 1 ml pereaksi -Larutan Nanas -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Ranum: kuning jingga +++
larutan Nanas Matang, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:01:28
waktunya kuning
8. Jambu Biji 1 ml pereaksi -Larutan Jambu -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Biji Mentah: jingga ++++
 larutan Jambu Biji pink kehijauan -Waktu:
Mentah, dipanaskan dan -Pereaksi 00:03:43
dicatat waktunya Seliwanoff:
kuning
Jambu Biji 1 ml pereaksi -Larutan Jambu -Campuran:
Ranum Seliwanoff + 5 tetes Biji Ranum: jingga ++
larutan Jambu Biji pink -Waktu:
Ranum, dipanaskan dan -Pereaksi 00:03:49
dicatat waktunya Seliwanoff:
kuning
Jambu Biji 1 ml pereaksi -Larutan Jambu -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Biji Matang: jingga ++
larutan Jambu Biji pink -Waktu:
Matang, dipanaskan dan -Pereaksi 00:02:43
dicatat waktunya Seliwanoff:
kuning
9. Pisang 1 ml pereaksi -Larutan Pisang -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Mentah: coklat jingga +++
larutan Pisang Mentah, tua -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:01:54
waktunya Seliwanoff:
kuning
Pisang 1 ml pereaksi -Larutan Pisang -Campuran:
Ranum Seliwanoff + 5 tetes Ranum: coklat jingga +++
larutan Pisang Ranum -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:01:30
waktunya kuning
Pisang 1 ml pereaksi -Larutan Pisang -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Matang: coklat jingga ++++
larutan Pisang Matang, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:02:43
waktunya kuning
10. Manggis 1 ml pereaksi -Larutan -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Manggis jingga ++
larutan Manggis Mentah: coklat -Waktu:
Mentah, dipanaskan dan tua 00:01:35
dicatat waktunya -Pereaksi
Seliwanoff:
kuning
Manggis 1 ml pereaksi -Larutan -Campuran:
Ranum Seliwanoff + 5 tetes Manggis jingga +++
larutan Manggis Ranum, Ranum: coklat -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:01:56
waktunya Seliwanoff:
kuning
Manggis 1 ml pereaksi -Larutan -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Manggis jingga +
larutan Manggis Matang: coklat -Waktu:
Matang, dipanaskan dan -Pereaksi 00:02:22
dicatat waktunya Seliwanoff:
kuning
11. Tomat 1 ml pereaksi -Larutan Tomat -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Mentah: hijau jingga +
larutan Tomat Mentah, -Pereaksi -Waktu:
dipanaskan dan dicatat Seliwanoff: 00:08:33
waktunya kuning
Tomat 1 ml pereaksi -Larutan Tomat -Campuran:
Ranum Seliwanoff + 5 tetes Ranum: jingga jingga +
larutan Tomat Ranum, kehijauan -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:07:45
waktunya Seliwanoff:
kuning
Tomat 1 ml pereaksi -Larutan Tomat -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Matang: jingga jingga +
 larutan Tomat Matang, kemerahan -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:05:53
waktunya Seliwanoff:
kuning
12. Belimbing 1 ml pereaksi -Larutan -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Belimbing jingga ++
larutan Belimbing Mentah: jingga -Waktu:
Mentah, dipanaskan dan ++++ 00:02:05
dicatat waktunya -Pereaksi
Seliwanoff:
kuning
Belimbing 1 ml pereaksi -Larutan -Campuran:
Ranum Seliwanoff + 5 tetes Belimbing jingga ++
larutan Belimbing Ranum: jingga -Waktu:
Ranum, dipanaskan dan +++ 00:02:29
dicatat waktunya -Pereaksi
Seliwanoff:
kuning
Belimbing 1 ml pereaksi -Larutan -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Belimbing jingga ++
larutan Belimbing Matang: jingga -Waktu:
Matang, dipanaskan dan +++ 00:02:38
dicatat waktunya -Pereaksi
Seliwanoff:
kuning
13. Cabai 1 ml pereaksi -Larutan Cabai -Campuran:
Mentah Seliwanoff + 5 tetes Mentah: hijau jingga ++
larutan Cabai Mentah, tua -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:13:28
waktunya Seliwanoff:
kuning
Cabai 1 ml pereaksi -Larutan Cabai -Campuran:
 Ranum Seliwanoff + 5 tetes Mentah: jingga jingga ++
larutan Cabai Ranum, kemerahan -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:14:35
waktunya Seliwanoff:
kuning
Cabai 1 ml pereaksi -Larutan Cabai -Campuran:
Matang Seliwanoff + 5 tetes Mentah: merah jingga +
larutan Cabai Matang, kejinggan -Waktu:
dipanaskan dan dicatat -Pereaksi 00:14:113
waktunya Seliwanoff:
kuning
Keterangan:

+ : Sedikit

++ : Sedang

+++ : Banyak

+++ : Sangat Banyak

4. Uji Iodine dan Uji Karbohidrat pada Buah

No. Bahan Kegiatan Hasil Pengamatan

Karbohidrat Sebelum Sesudah
yang Diuji
1. Amilum 3 ml Amilum 1% + 2 -Amilum: tidak Campuran:
1% tetes H2O, dipanaskan berwarna Keruh +++
-H2O: tidak
berwarna
-Campuran:
Keruh +++
3 ml Amilum 1% + 2 -Amilum: tidak Campuran:
 tetes HCl, dipanaskan berwarna Keruh +++
-HCl: tidak
berwarna
-Campuran:
Keruh +++
3 ml Amilum 1% + 2 -Amilum: tidak Campuran:
tetes NaOH, dipanaskan berwarna Keruh +
-NaOH: tidak
berwarna
-Campuran:
Keruh +++
2. Selulosa 3 ml Selulosa 1% + 2 -Selulosa: tidak Campuran:
1% tetes H2O, dipanaskan berwarna tidak berwarna
-H2O: tidak
berwarna
-Campuran:
tidak berwarna
3 ml Selulosa 1% + 2 -Selulosa: tidak Campuran:
tetes HCl, dipanaskan berwarna tidak berwarna
-HCl: tidak
berwarna
-Campuran:
tidak berwarna
3 ml Selulosa 1% + 2 -Selulosa: tidak Campuran:
tetes NaOH, dipanaskan berwarna tidak berwarna
-NaOH: tidak
berwarna
-Campuran:
tidak berwarna
3. Laktosa 1% 3 ml Laktosa 1% + 2 -Laktosa: tidak Campuran:
tetes H2O, dipanaskan berwarna merah
-H2O: tidak
 berwarna
-Campuran:
tidak berwarna
3 ml Laktosa 1% + 2 -Laktosa: tidak Campuran:
tetes HCl, dipanaskan berwarna emas +
-HCl: tidak
berwarna
-Campuran:
tidak berwarna
3 ml Selulosa 1% + 2 -Laktosa: tidak Campuran:
tetes NaOH, dipanaskan berwarna emas +++
-NaOH: tidak
berwarna
-Campuran:
tidak berwarna
4. Belimbing 1 tetes Belimbing -Larutan Campuran:
Mentah Mentah + 1 tetes Belimbing coklat ++
pereaksi Iodine Mentah: kuning
+
-Iodine: merah
kehitaman
Belimbing 1 tetes Belimbing -Larutan Campuran:
Ranum Ranum + 1 tetes Belimbing coklat ++
pereaksi Iodine Ranum: kuning
++
-Iodine: merah
kehitaman
Belimbing 1 tetes Belimbing -Larutan Campuran:
Matang Matang + 1 tetes Belimbing coklat +++
pereaksi Iodine Matang: kuning
+++
-Iodine: merah
 kehitaman
5. Pisang 1 tetes Pisang Mentah + -Larutan Pisang Campuran: biru
Mentah 1 tetes pereaksi Iodine Mentah: coklat + kehitaman ++
-Iodine: merah
kehitaman
Pisang 1 tetes Pisang Ranum + -Larutan Pisang Campuran: biru
Ranum 1 tetes pereaksi Iodine Ranum: coklat kehitaman ++
++
-Iodine: merah
kehitaman
Pisang 1 tetes Pisang Matang + -Larutan Pisang Campuran: biru
Matang 1 tetes pereaksi Iodine Matang: coklat kehitaman +
+++
-Iodine: merah
kehitaman
6. Nanas 1 tetes Nanas Mentah + -Larutan Nanas Campuran:
Mentah 1 tetes pereaksi Iodine Mentah: kuning coklat +++
+
-Iodine: merah
kehitaman
Nanas 1 tetes Nanas Ranum + -Larutan Nanas Campuran:
Ranum 1 tetes pereaksi Iodine Ranum: kuning coklat +++
+
-Iodine: merah
kehitaman
Nanas 1 tetes Nanas Matang + -Larutan Nanas Campuran:
Matang 1 tetes pereaksi Iodine Matang: kuning coklat +++
+
-Iodine: merah
kehitaman
7. Tomat 1 tetes Tomat Mentah + -Larutan Tomat Campuran:
Mentah 1 tetes pereaksi Iodine Mentah: hijau + coklat ++
 -Iodine: merah
kehitaman
Tomat 1 tetes Tomat Ranum + -Larutan Tomat Campuran:
Ranum 1 tetes pereaksi Iodine Ranum: jingga coklat ++
kehijauan +
-Iodine: merah
kehitaman
Tomat 1 tetes Tomat Matang + -Larutan Tomat Campuran:
Matang 1 tetes pereaksi Iodine Matang : merah coklat +++
+
-Iodine: merah
kehitaman
8. Cabai 1 tetes Cabai Mentah + -Larutan Cabai Campuran:
Mentah 1 tetes pereaksi Iodine Mentah: coklat + coklat ++
-Iodine: merah
kehitaman
Cabai 1 tetes Cabai Ranum + 1 -Larutan Cabai Campuran:
Ranum tetes pereaksi Iodine Ranum: kuning coklat ++
+
-Iodine: merah
kehitaman
Cabai 1 tetes Cabai Matang + -Larutan Cabai Campuran:
Matang 1 tetes pereaksi Iodine Matang: jingga + coklat +
-Iodine: merah
kehitaman
9. Jambu Biji 1 tetes Jambu Biji -Larutan Jambu Campuran:
Mentah Mentah + 1 tetes Biji Mentah: coklat ++
pereaksi Iodine merah +
-Iodine: merah
kehitaman
Jambu Biji 1 tetes Jambu Biji -Larutan Jambu Campuran:
Ranum Ranum + 1 tetes Biji Ranum: coklat ++
 pereaksi Iodine merah ++
-Iodine: merah
kehitaman
Jambu Biji 1 tetes Jambu Biji -Larutan Jambu Campuran:
Matang Matang + 1 tetes Biji Matang: coklat +++
pereaksi Iodine merah +++
-Iodine: merah
kehitaman
10. Manggis 1 tetes Manggis Mentah -Larutan Campuran:
Mentah + 1 tetes pereaksi Iodine Manggis coklat +++
Mentah: coklat +
-Iodine: merah
kehitaman
Manggis 1 tetes Manggis Ranum -Larutan Campuran:
Ranum + 1 tetes pereaksi Iodine Manggis Ranum: coklat ++
coklat ++
-Iodine: merah
kehitaman
Manggis 1 tetes Manggis Matang -Larutan Campuran:
Matang + 1 tetes pereaksi Iodine Manggis coklat +
Matang: coklat
+++
-Iodine: merah
kehitaman
Keterangan:

+ : Sedikit

++ : Sedang

+++ : Banyak