MAKANAN BIASA

A. Definisi
Makanan biasa sama dengan makanan sehari-hari yang beraneka ragam, bervariasi
dengan bentuk, tekstur, dan aroma yang normal. Susunan makanan mengacu pada Pola
Menu Seimbang dan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan bagi orang dewasa
sehat. Makanan Biasa diberikan kepada pasien yang berdasarkan penyakitnya tidak
memerlukan makanan khusus (diet). Walau tidak ada pantangan secara khusus, makanan
sebaiknya diberikan dalam bentuk yang mudah dicerna dan tidak merangsang pada
saluran cerna.

B. Tujuan pemberian
Tuјuаn dіеt makanan bіаѕа adalah memberikan mаkаnаn ѕеѕuаі kеbutuhаn gizi
untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan.

C. Syarat
Walaupun makanan biasa, syarat pemberian makanan biasa kepada pasien adalah :
 Energi sesuai dengan kebutuhan normal orang dewasa sehat dalam keadaan istirahat
 Protein 10-15% dari kebutuhan energi total
 Lemak 10-25% dari kebutuhan energi total
 Karbohidrat 60-75% dari dari kebutuhan energi total
 Cukup mineral
 Vitamin dan kaya serat
 Makanan tidak merangsang saluran cerna
 Makanan harian, beragam, dan bervariasi
Selain itu, syarat makanan yang tidak dianjurkan untuk pemberian makanan biasa
kepada pasien adalah :
 Makanan yang merangsang seperti berlemak tinggi, terlalu manis, terlalu pedas, dll.
 Terlalu berbumbu
  Mengandung alcohol

D. Pasien
Makanan Biasa diberikan kepada pasien yang berdasarkan penyakitnya tidak
memerlukan makanan khusus (diet)

E. Contoh menu

No Waktu Makan Nama Menu

.
1. Pagi, 07.30  Nasi putih
 Telur ceplok
 Tempe goreng
 Cah kangkung
2. Selingan pagi, 10.00  Bolu kukus
 The manis
3. Siang, 13.00  Nasi putih
 Ikan acar kuning
 Tahu goreng
 Tumis buncis + wortel
 Semangka
4. Selingan sore  Roti isi cokelat
 Susu
5. Malam, 19.00  Nasi putih
 Telur dadar
 Tempe bacem
 Sayur bening
 Pepaya

Sumber :
Ratna, MR. 2009. Evaluasi Manajemen Penyelenggaraan Makanan Institusi di Rumah Sakit
Ortopedi Prof. Dr. R. Soeharso Surakarta. Jurusan Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

MAKANAN BIASA

OLEH :

KELOMPOK 1

1. NISYA MAGFIRA
2. YAYA ARMANUGRAH
3. AGISTA OKTAVIA
4. MEGAWATI
5. LISNAWATI
6. MARDILA
7. NUGRAHAYU MAULIDIYAH

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MAMUJU

JURUSAN GIZI

2019