LAPORAN PRATIKUM

MAKANAN ORIENTAL

“bulgogi asia timur”

Dosen pembimbing :

Irma Eva Yani,SKM, M.Si

Golongan 18 :

Nama : Lince Parezki

Nim : 202110098

Prodi : D3 Gizi

POLTEKKES KEMENKES PADANG

Jl. Simpang pondok kopi, nanggalo, padang, sumatera barat, indonesia

Tp 2020/2021
 Laporan Pratikum Gizi Kuliner

Hari / Tanggal : jumat/16 oktober 2020

Judul Praktek : makanan oriental

Pratikum ke / Golongan : 18

Menu Makanan : bulgogi

BULGOGI

(2 PORSI)

Bahan :

 70 gr Daging khas dalam

 ¼ sdt Jahe parut
 ½ sdm dark soy sauce
 ¼ sdt gula pasir
 ½ sdt bubuk merica hitam
 ½ sdm Bawang bombay
 ½ btg Daun bawang
 1 sdm minyak wijen
 1 siung Bawang putih
 ¼ sdt biji wijen
Cara membuat :

1. Campur irisan daging dengan semua bahan biarkan meresap selama 30 menit
 2. Panggang daging hingga matang
3. Hidangkan

Tempat penyajian : piring oval

Perincian bahan :

HARGA JUMLAH
N NAMA BAHAN BANYAK BDD JUMLAH
SATUAN HARGA
O MAKANAN ( gr ) (%) PESANAN
( Rp) ( Rp)
1. Daging 70 100 70 100.000/kg 10.000
2. Jahe 3 97 3 35.000/kg 350
3. dark soy sauce 7 100 7 50.000/kg 500
4. Gula pasir 3 100 3 12.000/kg 120
5. Merica hitam 5 100 5 11.000/bks 110
6. Bawang bombay 7 94 6 10.000/kg 100
7. Daun bawang 10 67 14 13.000/kg 130
8. Minyak wijen 10 100 10 32.000/btl 320
9. Bawang putih 6 88 6 20.000/kg 200
10. Biji wijen 3 100 3 8.000/bks 800
Jumlah : Rp.12.450