LK 3

LK. 3. Matrik Pencacah Pemaduan Sintak Model Pembelajaran Inquiry Based

Learning dengan Proses Berfikir Ilmiah (Saintifik) pada Pengolahan dan Penyajian
Makanan

KD 3.10 Menganalisis Hidangan dari Ikan dan Seafood

KD 4.10 Membuat Hidangan dari Ikan dan Seafood

Sintaksis model Pendekatan Proses Berfikir Ilmiah (Saintifik)

Tujuan
IPK Inquiry Based Mengumpulkan Mengomunikasik
Pembelajaran Mengamati Menanya Menalar
Learning Informasi an
3.10.1 Menjelask Setelah siswa belajar Pemberian  Guru
an menganalisis Rangsangan menjelaskan
hidangan hidangan dari ikan (Stimulasi) dan
dari ikan dan seafood, siswa
menayangkan
dan dapat :
seafood 3.10.1 Menjelaska slide power
3.10.2 Menentuk point, gambar,
n hidangan
an alat dari ikan terkait materi
yang dan seafood hidangan dari
digunakan dengan ikan dan
pembuata benar. seafood.
n 3.10.2 Menentuka
hidangan  Siswa
n alat yang
dari ikan menyimak dari
digunakan
dan pembuatan kajian literature
seafood hidangan mengenai
3.10.3 Menghitu dari ikan pengertian, alat
ng bahan dan seafood yang digunakan,
yang dengan bahan yang
digunakan tepat.
untuk digunakan,
3.10.3 Menghitung
pembuata prosedur
bahan yang
n digunakan pembuatan,
hidangan untuk kriteria hasil
dari ikan dan masalah
 Pemahaman Kurikulum 2013
Sintaksis model Pendekatan Proses Berfikir Ilmiah (Saintifik)
Tujuan
IPK Inquiry Based Mengumpulkan Mengomunikasik
Pembelajaran Mengamati Menanya Menalar
Learning Informasi an
dan pembuatan pembuatan
seafood hidangan hidangan dari
3.10.4 Menentuk dari ikan ikan dan
an dan seafood
seafood.
prosedur dengan
pembuata tepat.  Siswa secara
n 3.10.4 Menentuka kelompok
hidangan n prosedur berdisuksi
dari ikan pembuatan melakukan
dan hidangan pengamatan
seafood dari ikan mengenai
3.10.5 Menentuk dan seafood
materi yang
an kriteria dengan
hasil tepat. terkait
hidangan 3.10.5 Menentuka Identifikasi masalah Mengamati untuk  Siswa mengajukan
dari ikan n kriteria mengidentifikasi dan pertanyaan
dan hasil merumuskan mengenai
seafood hidangan masalah tentang
pengertian, alat
3.10.6 Menganal dari ikan pengertian, alat yang
digunakan, bahan yang digunakan,
isis dan seafood
yang digunakan, bahan yang
masalah dengan
pada benar prosedur pembuatan, digunakan,
pembuata 3.10.6 Menganalisi kriteria hasil dan prosedur
n s masalah masalah hidangan pembuatan, kriteria
hidangan pada dari ikan dan hasil dan masalah
dari ikan pembuatan seafood
dengan kehidupan
dan hidangan sehari-hari
seafood dari ikan Pengumpulan data  Siswa
dan seafood
mengumpulkan
4.10.1 Menyiapk dengan
dan mencari
an alat teliti.
informasi tentang
yang 4.10.1 Menyiapka
alat, bahan apa
dibutuhka n alat yang
saja yang
n untuk dibutuhkan
digunakan serta
pembuata untuk
bagaimana

@2015, Pendampingan Implementasi Kurikulum 2013 SMK, Direktorat PSMK

 Pemahaman Kurikulum 2013
Sintaksis model Pendekatan Proses Berfikir Ilmiah (Saintifik)
Tujuan
IPK Inquiry Based Mengumpulkan Mengomunikasik
Pembelajaran Mengamati Menanya Menalar
Learning Informasi an
n pembuatan langkah-langkah
hidangan hidangan pembuatannya,
dari ikan dari ikan kriteria hasil dan
dan dan masalah
seafood seafood pembuatan .
4.10.2 Menyiapk dengan Pembuktian  Mendiskusikan
an bahan tepat. (Verification) tugas kelompok
yang 4.10.2 Menyiapka dan hasil uji
dibutuhka n bahan kelompok
n untuk yang bersama-sama
pembuata dibutuhkan dengan
n untuk mengaitkannya
hidangan pembuatan pada literature.
dari ikan hidangan
 Siswa
dan dari ikan
seafood dan seafood memaparkan
4.10.3 Membuat dengan hasil diskusi
hidangan tepat. mengenai
dari ikan 4.10.3 Membuat hidangan dari
dan hidangan ikan dan
seafood dari ikan seafood
sesuai dan seafood Menarik  Siswa diminta
dengan sesuai
kesimpulan/ menyimpulkan
prosedur, dengan
generalisasi hasil penilaian
kriteria prosedur,
(Generalization) kelompok lain.
hasil, kriteria
 Guru
keselamat hasil,
menyimpulkan
an kerja, keselamatan
dan
hygiene kerja,
memberikan
makanan hygiene
penguatan
4.10.4 Menyajik makanan
tentang materi
an dengan
dan
hidangan benar dan
pemahaman
dari ikan teliti.
pada siswa
dan 4.10.4 Menyajikan
seafood hidangan

@2015, Pendampingan Implementasi Kurikulum 2013 SMK, Direktorat PSMK

Pemahaman Kurikulum 2013
Sintaksis model Pendekatan Proses Berfikir Ilmiah (Saintifik)
Tujuan
IPK Inquiry Based Mengumpulkan Mengomunikasik
Pembelajaran Mengamati Menanya Menalar
Learning Informasi an
sesuai dari ikan
dengan dan seafood
standar sesuai
porsi, dengan
teknik standar
dan suhu porsi,
penyajian, teknik dan
hygiene suhu
makanan. penyajian,
hygiene
makanan
dengan
benar dan
teliti.

Catatan:
Hasil pemaduan model pembelajaran dan Proses Berfikir Ilmiah (Saintifik) digunakan dalam penyusunan RPP khususnya pada perumusan
kegiatan inti pembelajaran.

@2015, Pendampingan Implementasi Kurikulum 2013 SMK, Direktorat PSMK