1

PEMANFAATAN AMPAS BERAS KENCUR BERBAHAN BAKU BERAS HITAM (Oryza

sativa L. indica) PADA PEMBUATAN KUE GAPIT
Oleh ;
500006)
Perhitungan
Uji Kesukaan Terhadap Rasa
Perhitungan 3
Uji Kesukaan Terhadap Rasa

Perhitungan yang dilakukan sudah benar.

Perhitungan sudah benar semua

F Tabel berbeda dengan F

Hitung, seharusnyaf tabel 1%
bernilai 3,94 , 1,76 dan f tabel
5% pada panelis bernilai 1,5.

Nilai F hitung pada panelis

seharusnya bernilai 1,711.

Karena ada yang berbeda

sangat nyata, maka dilakukan
uji lanjut.
Perhitungan dan uji lanjut yang digunakan sudah benar. Karena
koefisien keragamaan lebih besar dari 10% maka dilakukan uji lanjut
dengan Uji Jarak Berganda Duncan.
Perhitungan
Uji Kesukaan Terhadap Aroma
Perhitungan
Uji Kesukaan Terhadap Aroma

Perhitungan yang dilakukan sudah benar

• Perhitungan sudah benar semua
• F tabel berbeda dengan referensi,
seharusnyaf tabel 1% bernilai
3,94 dan f tabel 5% bernilai 1,75.
• Karena ada yang berbeda sangat
nyata, makadilakukan uji lanjut.
Perhitungan dan uji lanjut yang digunakan sudah benar.
Karena koefisien keragamaan lebih besar dari 10% maka
dilakukan uji lanjut dengan Uji Jarak Berganda Duncan.
Perhitungan
Uji Kesukaan Terhadap Tekstur
Uji kesukaan Tekstur

Uji tentang Kesukaan

Tekstur sudah tepat,
karena hasil yang
didapatkan telah sesuai
dengan apa yang telah
dilakuakan.
• Sedangkan untuk hasil
perhitungan telah sesuai.
• Dimana taraf nyata hasil 1
% dan 5 % telah sesuai dan
terdapat hasil sangat tidak
berbeda nyata yang terdapat
pada kolom kesukaan
tekstur.
Perhitungan
Uji Kadar Air
Tabel Perhitungan
Kadar Air

Terdapat perbedaan dari total

jumlah kuadrat, total jumlah
kuadrat perlakuan = 68,092
dan total jumlah kuadrat
ulangan = 68,093
68,092
 0,304

0,311

0,316

0,436
0,446

0,454

Keterangan : Sy = 0,091 Seharusnya “Pengaruh Penambahan Ampas Beras

Kencur Berbahan Baku Beras Hitam”
Perhitungan
Uji Kesukaan Terhadap Warna
Perhitungan
Uji Kesukaan Terhadap Warna

Perhitungan yang dilakukan sudah benar.

• Perhitungan sudah benar semua
• F tabel berbeda dengan referensi,
seharusnyaf tabel 1% bernilai
3,94 dan f tabel 5% bernilai 1,75.
• Karena ada yang berbeda sangat
nyata, makadilakukan uji lanjut.
 20

Perhitungan dan uji lanjut yang digunakan sudah benar.

Karena koefisien keragamaan lebih besar dari 10% maka
dilakukan uji lanjut dengan Uji Jarak Berganda Duncan.