LAPORAN MAGANG INDUSTRI

MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH DAN

KAMBING PERAH DI BALAI BESAR PEMBIBITAN
TERNAK UNGGUL DAN HIJAUAN PAKAN TERNAK
(BBPTU-HPT) BATURRADEN

Oleh:
Nur Faizzatul Ismiah 1803511069
Muhammad Haris Arisandhi 1803511086
Muhammad Rafi Subakat 1803511100
Rizieq Fazrulsyah 1803511056

PROGRAM STUDI SARJANA PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

2021
 LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

Laporan Magang/Praktik Kerja

Judul : Manajemen Pemeliharaan Sapi Perah Dan
Kambing Perah Di Balai Besar Pembibitan
Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak
(BBPTU-HPT) Baturraden
Nama Tempat Magang : Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul dan
Hijauan Pakan Ternak (BBPTU-HPT)
Baturraden
Alamat Instansi/Perusahaan : Jl. Raya Baturraden Desa III Berubahan,
Kemutug Lor Kecamatan Baturraden Kabupaten
Banyumas Jawa Tengah (53151)
Nomor Tlp./Fax : (0281) 681716
bbptuhpt_btraden@pertanian.go.id
bbptuhptbaturraden@gmail.com

yang dilaksanakan oleh mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Nama (NIM) : Nur Faizzatul Ismiah 1803511069

Muhammad Haris Arisandhi 1803511086
Muhammad Rafi Subakat 1803511100
Rizieq Fazrulsyah 1803511056

Program Studi : Sarjana Peternakan

LAPORAN MAGANG/PRAKTIK KERJA INI TELAH

DISEMINARKAN/DIUJI PADA TANGGAL
7 Juni 2021
Menyetujui:
Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Dosen Pembimbing III

Prof. Dr. Ir. I Wayan Suarna, MS Dr. Ir. I Made Nuriyasa, MS Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si
NIP. 1959051919866011001 NIP. 196202201987021001 NIP. 196205041987022001

Dosen Pembimbing IV Dosen Pembimbing V

Ir. I Nyoman Ardika, M.Si Ir. Ni Gusti Ketut Roni, M.Si

NIP. 196207231987031001 NIP. 197007251997022001

II
 Mengesahkan:
Dekan Fakultas Peternakan Koordinator Program Studi Sarjana
Universitas Udayana Peternakan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana

III
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kami haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,
karena berkat izin dan rahmatnya kami dapat menyelesaikan penulisan laporan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini secara baik dan tepat pada waktunya.
Laporan Praktik Kerja Lapangan ini dibuat sebagai laporan dari hasil
kegiatan yang dilakukan penulis selama belajar dan bekerja di Balai Besar
Pembibitan Ternak Unggul Hijauan Pakan Ternak (BBPTU HPT) Baturraden,
Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan kegiatan Praktik Kerja
Lapangan ini maupun pelaksanaannya masih terdapat kekurangan dan
keterbatasan. Oleh karena itu, kami mengucapkan mohon maaf atas kekurangan
dan keterbatasan yang ada dalam laporan ini. Semoga laporan ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca dan pihak-pihak lain yang membutuhkan sebagai
bahan untuk menambah pengetahuan dalam melaksanakan kegiatan Praktik Kerja
Lapangan.

Baturaden, 30 April 2021

Penulis

IV
 DAFTAR ISI

LAPORAN MAGANG INDUSTRI .................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ......................................... ii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv

DAFTAR ISI ...................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar belakang ..................................................................................... 1

1.2 Tujuan .................................................................................................. 1

1.3 Manfaat ................................................................................................ 2

BAB II KEADAAN UMUM PERUSAHAAN................................................... 3

2.1. Sejarah Perusahaan ............................................................................. 3

2.2 Visi dan Misi Perusahaan .................................................................... 4

2.2.1 Visi .................................................................................................... 4

2.2.2 Misi.................................................................................................... 4

2.3 Tugas Pokok dan Fungsi Perusahaan ................................................. 5

2.4 Lokasi dan Tata Letak Perusahaan ..................................................... 6

2.5 Fasilitas Produksi dan Fasilitas Pendukung ....................................... 6

2.6 Struktur Organisasi ............................................................................. 7

BAB III KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN .................................. 8

3.1 Deskripsi ................................................................................................... 8

2.6.1 Farm Tegalsari.................................................................................... 8

2.6.2 Farm Manggala .................................................................................. 8

2.6.3 Farm Limpakuwus Sapi ...................................................................... 9

2.6.4 Farm Kambing ................................................................................... 9

2.6.5 Laboratorium ..................................................................................... 9

3.2 Managemen Pemeliharaan Sapi Perah ............................................. 11

V
 3.2.1 Pola pemeliharaan ternak sapi........................................................11
3.2.2 Manajemen pemeliharaan pedet....................................................13
3.2.3 Manajemen sapi dara.....................................................................14
3.2.4 Manajemen sapi bunting................................................................15
3.2.5 Manajemen transisi........................................................................16
3.2.6 Manajemen sapi laktasi..................................................................17
3.2.7 Produksi susu sapi..........................................................................17
3.2.8 Manajemen pengafkiran.................................................................18
3.2.9 Manajemen Pemuliaan sapi............................................................19
3.2.10 Manajemen Kesehatan Hewan.......................................................20
3.3 Manajemen Pemeliharaan Kambing Perah ...................................... 24
3.3.1 Pola pemeliharaan ternak kambing................................................24
3.3.2 Manajemen pemeliharaan cempe...................................................26
3.3.3 Manajemen Kambing dara.............................................................27
3.3.4 Manajemen kambing bunting........................................................27
3.3.5 Manajemen transisi........................................................................28
3.3.6 Manajemen kambing laktasi..........................................................28
3.3.7 Produksi susu kambing..................................................................29
3.3.8 Manajemen pengafkiran................................................................30
3.3.9 Manajemen Pemuliaan kambing....................................................30
3.3.10 Manajemen Kesehatan Hewan.......................................................31
3.4 Produksi Hasil Ternak ....................................................................... 34
3.5 Manajemen HPT....................................................................................35
3.5.1 Sistem produksi pakan...................................................................35
3.5.2 Evaluasi pastura.............................................................................35
3.5.3 Produksi biji dan benih tanaman pakan.........................................35
3.5.4 perawatan dan renovasi lahan HPT................................................36
3.6 Biosecurity.......................................................................................... 37
BAB IV HASIL KEGIATAN ........................................................................... 38

VI
 4.1 Sanitasi ................................................................................................ 38

4.2 Pemerahan ........................................................................................... 39

4.3 Pemberian pakan.................................................................................. 40

4.4 Perawatan hijauan ................................................................................ 41

4.5 Penimbangan bobot badan ................................................................... 42

4.6 Pencegahan dan Pengobatan Penyakit .................................................. 43

4.7 Pemotongan kuku ................................................................................ 43

4.8 Pemotongan tanduk.............................................................................. 44

4.9 Pemasangan eartag............................................................................... 44

4.10 Uji kualitas susu................................................................................... 45

4.11 Uji parasitologi .................................................................................... 45

4.12 Mapping .............................................................................................. 46

4.13 Penggembalaan .................................................................................... 46

4.15 PKB ..................................................................................................... 47

4.16 Pengawasan mutu hasil ternak ............................................................. 48

4.17 Pencatatan kartu kelahiran ................................................................... 48

4.18 Penanganan ternak sakit dan pemeriksaan pasca mati........................... 49

4.19 Pemberian susu .................................................................................... 49

4.20 Uji suveilance ...................................................................................... 50

4.21 Kegiatan LSPro ................................................................................... 50

BAB V PENUTUP ............................................................................................ 52

5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 52

5.2 Saran ....................................................................................................... 54

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 55

LAMPIRAN ..................................................................................................... 56

VII
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Dalam kegiatan pembelajaran yang dilakukan pada bangku perkuliahan

dengan memahami berbagai macam teori hanya akan meningkatkan keahlian
profesional secara teori saja. Sedangkan dalam dunia kerja di perlukannya
perpaduan antara pengetahuan teori yang didapatkan pada saat duduk di bangku
kuliah dengan praktik di lapangan guna memberikan gambaran tentang bagaimana
dunia kerja yang sebenarnya.
Praktik Kerja lapangan merupakan bentuk perkuliahan melalui kegiatan
bekerja secara langsung di dunia kerja. Praktik Kerja lapangan ini merupakan
suatu kegiatan praktik bagi mahasiswa dengan tujuan mendapatkan pengalaman
dari kegiatan tersebut, yang nantinya dapat digunakan untuk pengembangan
profesi. Praktik Kerja lapangan kali ini dilaksanakan di Balai Besar Pembibitan
Ternak Unggul Hijauan Pakan Ternak (BBPTU HPT) Baturraden, Kabupaten
Banyumas, Jawa Tengah yang diresmikan pada 22 Juli 1953 dengan nama induk
Taman Ternak Baturraden, namun pada tanggal 24 Mei 2013, sesuai Permentan
No 55/Permentan/OT.140/5/2013, berubah menjadi Balai Besar Pembibitan
Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak (BBPTUHPT) Baturraden.
Pelaksanaan praktik kerja lapangan kali ini dilakukan di BBPTU-HPT
Baturaden yang bergerak dalam pembibitan ternak perah dan hijauan pakan
ternak. Diharapkan dengan pemilihan magang pada BBPTU-HPT Baturaden ini
penulis mampu memahami tentang managemen dan pemeliharaan tentang sapi
perah beserta hijauan pakan ternak.

1.2 Tujuan
Adapun tujuan melakukan praktik kerja lapangan yaitu:
1. Mahasiswa dapat berinteraksi langsung dengan lingkungan kerja yang
sesungguhnya yang tidak didapatkan di bangku perkuliahan
1
2. Menambah pengalaman dan wawasan mengenai dunia kerja
3. Mempelajari tentang managemen, pemeliharaan, dan produksi ternak perah
dalam dunia kerja

1.3 Manfaat
Adapun manfaat melakukan praktik kerja lapangan yaitu:
1. Sebagai sarana latihan dan penerapan ilmu yang didapat di perkuliahan
2. Menambah pengalaman mahasiswa dalam dunia kerja peternakan ternak
perah
3. Terciptanya hubungan yang baik dan pertukaran informasi antara BBPTU-
HPT Baturaden dengan Fakultas Peternakan Universitas Udayana

2
 BAB II

KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Sejarah Perusahaan

Awal berdirinya peternakan sapi perah dengan nama farm Tegalsari pada
tahun 1920 oleh seorang bangsa Belanda yang bernama Mr. J. N. A Van Balgooy.
Peternak ini berkembang dengan memelihara tidak hanya sapi perah, tapi ada
komoditas ternak yang lain seperti babi, burung, ayam dan kambing. Pada tahun
1945 seiring dengan kemerdekaan RI maka peternakan ini tidak ada yang mengolah
lagi. Sehingga pada tahun 1950, Pemerintah Daerah RI mulai membangun kembali
peternakan sapi perah di Baturraden dan diresmikan pada 22 Juli 1953 dengan
nama Induk Taman Ternak Baturraden yang diresmikan oleh PJM. Drs.
Mohammad Hatta. Sekitar tahun 1979 dengan bantuan dari Masyarakat Ekonomi
Eropa (MEE) mulai dilaksanakan kegiatannya dengan mendapat dukungan dari
gubernur Jawa Tengah untuk mendapat perluasan lahan. Salah satu kegiatan balai
saat itu adalah mendistribusikan sapi perah di wilayah Kabupaten Banyumas dan
membangun sarana persusuan (Milba) yang sekarang telah dihibahkan ke Dinas
Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah (Koperasi PESAT). Pada
tanggal 24 Juli 2002, sesuai Surat Keputusan Menteri Pertanian RI Nomor 290
Tahun 2002, BPTHMT berubah menjadi Balai Pembibitan Ternak Unggul Sapi
Perah (BPTU Sapi Perah) dan sampai diresmikannya menjadi Balai Besar
Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah (BBPTU Sapi Perah) tanggal 30 Desember
2003, sesuai Surat Keputusan Menteri Pertanian RI Nomor
630/Kpts/OT.140/12/2003. Kemudian berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian
Nomor 55/Permentan/OT.140/5/2013 tanggal 24 Mei 2013, BBPTU Sapi Perah
Baturraden berubah menjadi Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan
Pakan Ternak (BBPTUHPT) Baturraden yang mempunyai tugas tambahan selain
pengembangan bibit sapi perah juga kambing perah unggul serta produksi dan
distribusi benih/bibit hijauan pakan ternak.
3
2.2 Visi dan Misi Perusahaan
2.2.1 Visi
Visi adalah gambaran tentang keadaan masa depan yang realistic
berisikan cita-cita dan citra yang ingin diwujudkan oleh unit organisasi.
Dalam rangka menentukan cita-cita dan citra yang ingin dicapai, Balai Besar
Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak Baturraden telah
menetapkan visi sesuai dengan tugas pokok dan fungsi yang diemban dan
mengacu serta mendukung visi Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan
Hewan, Kementerian Pertanian. Adapun visi BBPTUHPT Baturraden adalah:
“Mewujudkan Institusi yang Profesional dalam Menghasilkan Bibit Sapi
Perah, Kambing Perah dan Hijauan Pakan Ternak yang Berkualitas, Berdaya
Saing, dan Berkelanjutan”.
2.2.2 Misi
Untuk mewujudkan visi, BBPTU-HPT Baturraden telah menetapkan 2
(dua) misi yang harus diemban atau dilaksanakan berdasarkan pada tugas
pokok dan fungsi yang telah ditetapkan. Dalam rumusan misi tersebut tersirat
tujuan besar yang hendak dicapai oleh BBPTUHPT Baturraden. Kedua misi
tersebut adalah:
1) Mengembangkan pembibitan sapi perah, kambing perah dan HPT dengan
melaksanakan kebijakan dibidang pemuliaan, pemeliharaan, produksi dan
pemasaran bibit unggul sapi perah, kambing perah dan HPT dan hasil
ikutannya.
2) Mengembangkan sumber daya manusia aparatur, pelaku usaha sapi perah,
kambing perah dan HPT, sarana dan prasarana, pembinaan, evaluasi Sistem
Informasi Manajemen (SIM) dan pelayanan prima.

4
2.3 Tugas Pokok dan Fungsi Perusahaan

Tugas pokok BBPTUHPT Baturraden berdasarkan Permentan

No.55/Permentan.OT.140/5/2013 meliputi pemeliharaan, produksi, pengembangan,
penyebaran, dan pemasaran. Sedangkan fungsinya adalah sebagai berikut:
1) Penyusunan program, rencana kerja dan anggaran, pelaksanaan kerja sama
serta penyiapan evaluasi dan pelaporan.
2) Pelaksanaan pemeliharaan, produksi dan pemuliaan bibit sapi perah dan
kambing perah unggul.
3) Pelaksanaan uji performance dan uji zuriat sapi perah dan kambing perah
unggul.
4) Pelaksanaan recording pembibitan sapi perah dan kambing perah unggul.
5) Pelaksanaan pelestarian plasma nutfah.
6) Pelaksaan pengembangan bibit sapi perah dan kambing perah unggul.
7) Pemberian bimbingan teknis pemeliharaan, produksi dan pemuliaan sapi
perah dan kambing perah unggul
8) Pelaksaaan pengawasan mutu pakan ternak.
9) Pengelolaan pakan ternak dan hijauan pakan ternak.
10) Pelaksanaan penyebaran, distribusi, pemasaran dan informasi hasil produksi
bibit unggul sapi perah dan kambing perah bersertifikat serta hasil ikutannya
dan hijauan pakan ternak unggul.
11) Pelaksanaan evaluasi kegiatan pembibitan ternak unggul dan hijauan pakan
ternak unggul.
12) Pemberian pelayanan teknis pemeliharaan, produksi, pemuliaan dan
pengembangan bibit sapi perah dan kambing perah unggul.
13) Pemberian pelayanan teknis penyediaan pakan dan pengelolaan hijauan pakan
ternak.
14) Pengelolaan prasarana dan sarana teknis.

5
2.4 Lokasi dan Tata Letak Perusahaan

Lokasi BBPTU Sapi Perah Baturraden berada pada wilayah yang meliputi 4
(empat) farm, yaitu: Farm Tegalsari, Farm Limpakuwus sapi, Farm Kambing, dan
Farm Manggala. Keempat Farm tersebut berada dilereng kaki Gunung Slamet sisi
arah Selatan. Untuk area Farm Tegalsari, Limpakuwus Sapi dan Kambing berada
didalam kawasan wisata Baturraden yang berjarak ± 15 km ke arah Utara dari Kota
Purwokerto, sedangkan area Farm Manggala yang berjarak ± 30 km ke arah Barat
dari kota Purwokerto. Secara administratif area Farm Tegalsari berada di wilayah
Desa Kemutug Lor Kecamatan Baturraden; area Farm Kambing berada di wilayah
Desa Limpakuwus Kecamatan Sumbang; area Farm Limpakuwus berada di wilayah
Desa Limpakuwus Kecamatan Sumbang serta area Farm Manggala berada di
wilayah Desa Karangtengah Kecamatan Cilongok.
Secara topografi BBPTU-HPT Baturraden berada pada ketinggian tempat
yaitu: Area farm Tegalsari sekitar ± 600 m dpl, Area Farm Limpakuwus ± 725 m
dpl, Area Farm Manggala sekitar ± 700 m dpl dan Area Farm Kambing ± 700 m
dpl. Jenis tanah yang ada di BBPTUHPT Baturraden ini yaitu jenis tanah andosol
coklat kekuningan serta assosiasi latosol dan regosol coklat dengan tekstur tanah
lempung berpasir. Sedangkan BBPTUHPT Baturraden memiliki temperatur
berkisar antara 18–30 oC dengan kelembaban berkisar antara 70–80 % dan curah
hujan berkisar antara 3.000–3.500 mm/th.

2.5 Fasilitas Produksi dan Fasilitas Pendukung

BBPTU-HPT Baturraden memiliki sarana dan prasarana pendukung
perusahaan antara lain: bangunan gedung (gedung kantor, ruang perpustakaan,
ruang pertemuan, Training Center (TC) dan rumah dinas). Kandang dan peralatan
meliputi: Kandang (Farm Tegalsari, limpakuwus sapi, kambing dan manggala),
gudang pakan (konsentrat dan hijauan pakan ternak (HPT)), mesin pencacah
otomatis (chopper), mesin pemerahan otomatis (milking parlour), laboratorium
pengujian sampel susu dan darah, kesehatan masyarakat veteriner (kesmavet),

6
biosecurity gate, ruang penyimpanan susu, ruang pengolahan susu UHT, lahan
produksi hijauan pakan ternak dan padang penggembalaan.

2.6 Struktur Organisasi

7
 BAB III

KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan pada tanggal 1 Maret

2021 sampai pada tanggal 5 Mei 2021 yang dilaksanakan di 4 Farm (Farm
Tegalsari, Manggala, Limpakuwus Sapi, Kambing), Laboratorium Kesehatan
Hewan dan Pemasaran.

3.1 Deskripsi
3.1.1 Farm Tegalsari
Farm tegalsari merupakan salah satu farm yang menjadi pusat kegiatan balai,
hal ini dikarenakan pusat perkantoran dan administrasi berada disini. Farm tegalsari
memiliki luas lahan sekitar 34,18 ha yang terdiri dari 15 ha area hijauan pakan
ternak dan sisanya area perkandangan, perkantoran dan perumahan. Kandang di
farm tegalsari terdiri dari 3 kandang pedet (E, E1 dan E2 ), 6 kandang stallbarn (A,
B, C, D, F dan G) dan 1 kandang freestall. Populasi sapi perah pada tanggal 11
Maret 2021 yang berada di farm tegalsari berjumlah 357 ekor yang terdiri dari 270
ekor induk, 16 ekor sapi Belgian Blue dan 71 ekor pedet. Sedangkan untuk
pemberian pakan perhari yaitu 17.141 kg hijuan (16.365 kg rumput, 576 kg ketebon
jagung dan 200 kg legume) dan 2250 kg konsentrat.
3.1.2 Farm Manggala
Farm manggala merupakan farm dengan pengembangan dan pemeliharaan
ternak dengan rearing system yang merupakan konsep dari animal wealfare. Ternak
yang dipelihara di Farm Manggala adalah pedet betina lepas sapih dari Farm
Tegalsari dan Farm Limpakuwus yang dibesarkan sampai menjadi dara siap kawin
untuk dijual atau didistribusikan agar menjadi dara bunting untuk replacement
ternak balai. Sapi yang sudah bunting akan dipindahkan ke Farm Tegalsari dan
Farm Limpakuwus sapi sebagai Farm Produksi. Farm manggala memiliki luas
lahan 100 ha untuk penggembalaan dan kebun benih indigofera dan 17,5 ha area

8
hijauan pakan ternak dengan luas 16 ha untuk rumput gajah dan 1,5 ha untuk odot.
Kandang di farm manggala terdiri dari 3 kandang freestall dengan populasi ternak
sapi perah pada tanggal 18 Maret 2021 berjumlah 304 ekor. Sedangkan untuk
pemberian pakan perhari yaitu 11.500 kg hijauan dan 1.100 kg konsentrat.
3.1.3 Farm Limpakuwus Sapi
Farm limpakuwus sapi sama hal nya dengan farm tegalsari sebagai farm
produksi yaitu pemeliharan pedet dari lahir hingga lepas sapih dan sapi periode
bunting tua dan laktasi. Farm limpakuwus sapi dan farm kambing memiliki luas
lahan 96,79 ha. Farm limpakuwus sapi memiliki 3 kandang stallbarn (B, C dan D),
1 kandang maternity stall (Kandang A), 3 kandang pedet (G, H dan I) dan 3
kandang freestall (Fs 1, Fs 2 dan Fs 3). Populasi sapi perah pada tanggal 05 April
2021 di farm limpakuwus sapi berjumlah 473 ekor yang terdiri dari 371 ekor induk,
2 ekor jantan dewasa, 64 ekor pedet betina dan 36 ekor pedet jantan. Sedangkan
untuk pemberian pakan perhari yaitu 21.073,5 kg hijauan (17.227,5 kg rumput,
3.345 kg jagung dan 501 kg legume), 400 kg pelet indigofera dan 2.550 kg
konsentrat.
3.1.4 Farm Kambing
Lokasi Farm Kambing berada ± 2 km dari Farm Limpakuwus Sapi. Farm
kambing memiliki luas lahan 7 ha. Jenis kambing yang dibudidayakan adalah jenis
kambing saanen dan peranakan etawa (PE). Farm kambing memiliki 9 kandang
panggung (A, B, C, D, E, F, G, H dan I) dan 1 kandang temporary. Total populasi di
farm kambing pada tanggal 14 April 2021 yaitu 556 ekor yang terdiri dari 429 ekor
kambing saanen dan 127 ekor kambing peranakan etawa (PE).
3.1.5 Laboratorium
Laboratorium merupakan salah satu fasilitas yang sangat penting, karena di
laboratorium dilakukan kegiatan yang menunjang Kesehatan Masyarakat Veteriner
(Kesmavet) terutama dalam pengujian susu. Ada beberapa kegiatan yang dilakukan
di laboratorium yaitu:

9
1) Uji Organoleptik
Uji Organoleptik merupakan pengujian mutu secara fisik dapat dilakukan
secara sederhana antara lain:
a. Uji Warna, susu normal berwarna putih, warna air susu dipengaruhi oleh
bangsa ternak, jenis pakan, jumlah lemak, bahan padat dan bahan pembentuk
warna. Warna air susu berkisar dari putih kebiruan hingga kuning keemasan.
b. Uji Bau, susu normal memiliki ciri khas bau susu yang segar, tidak anyir dan
masam.
c. Uji Rasa, rasa susu yang normal agak manis. Air susu terasa sedikit manis,
yang disebabkan oleh laktosa, sedangkan rasa asin berasal dari klorida, sitrat
dan garam-garam mineral lainnya.
2) Uji Kualitas Susu
Di laboratorium Kesmavet (Kesehatan Masyarakat Veteriner)
BBPTUHPT Baturraden pemeriksaan kualitas susu menggunakan alat “milk
analyzer” yang sangat bermanfaat dalam pemeriksaan susu secara cepat.
Dalam waktu 1 menit untuk pemeriksaan per sampel susu sudah dapat
diketahui kadar lemak, berat jenis, kadar laktosa, kadar bahan kering tanpa
lemak, kadar protein dan kadar air. Pemeriksaan rutin dilakukan secara harian
dari cooling unit, dan susu secara individu ternak dilakukan 1 kali sebulan.
3) Uji Rezasurin
Uji Rezasurin bertujuan untuk mengetahui aktivitas bakteri dalam susu.
Pengujian ini dilakukan satu minggu sekali. Sampel diambil dari milkcan,
cooling unit, dan peralatan pemerahan. Uji rezasurin ini menggunakan
peralatan waterbath dan lovibond. Lovibond mempunyai skala maksimal
angka 6. Susu yang layak untuk konsumsi minimal skala 4.
4) Uji Hematologi Analyzer
Uji hematologi dilakukan dengan alat untuk mengetahui analisa darah
yaitu leukosit, eritrosit, dan hemoglobin.

10
5) Uji Biokimia Darah
Uji biokimia darah dilakukan dengan alat untuk mengetahui analisa
darah yaitu ALT dan creatin.
6) Uji Parasitologi
Uji parasitologi dilakukan dengan sampel feses pada ternak untuk
mengetahui apakah ternak tersebut menderita cacingan (terinfestasi
endoparasit). Uji parasitologi itu dilakukan satu bulan sekali.
7) Sterilisasi alat laboratorium
Sterilisasi alat laboratorium dilakukan rutin seminggu sekali. Hal ini
dilakukan untuk persiapan alat dalam pengujian dengan jangka waktu satu
minggu.
3.1.6 Pemasaran
Pemasaran merupakan unit yang memiliki peran banyak karena merupakan
bagian yang mengatur kegiatan hilir, seperti pengolahan susu, penjualan produk
susu, penjualan bibit ternak dan hijauan pakan ternak. Distribusi bibit ternak sapi
dan kambing dari BBPTU-HPT Baturraden sudah terdistribusi ke seluruh
indonesia. Untuk jenis rumput yang biasa didistribusikan adalah jenis rumput odot,
sedangkan untuk jenis legume yang didistribusikan adalah benih dan bibit
indigofera. Susu merupakan hasil sampingan.
3.2 Managemen Pemeliharaan Sapi Perah
3.2.1 Pola Pemeliharaan Ternak Sapi
1 Pengelompokan ternak
Pengelompokan ternak digolongkan berdasarkan umur dan status fisiologis.
Pedet yang baru lahir langsung dipisahkan dari induknya kemudian
ditempatkan pada kandang individual yang dialasi jerami, sawdust dan
dilengkapi lampu pemanas. Pedet umur 3-4 bulan ditempatkan di kandang
koloni (kelompok), setelah pedet berumur 4 bulan (lepas sapih) pedet
ditempatkan pada kandang fresstall dan sistem pemeliharaan rearing unit.

11
 Sedangkan untuk sapi dewasa ditempatkan di kandang ikat dan fresstall
berdasarkan pengelompokan yaitu dara, induk bunting, jantan dewasa, induk
laktasi, induk kering, dan bunting tua.
2 Perawatan kebersihan
Perawatan kebersihan pada sapi dilakukan dengan memandikan sapi sekali
dalam sehari. Memandikan sapi dilakukan dengan cara menyiram tubuh sapi
dengan air dan diselingi dengan menggosok tubuh ternak. Sedangkan untuk
perawatan kebersihan kandang dilakukan dua kali dalam sehari yaitu pagi dan
sore, dengan cara menyiram kotoran sapi dan sisa-sisa pakan yang tercecer di
lantai kandang.
3 Pemberian pakan ternak
Pada pedet pemberian kolostrum dilakukan hingga pedet berumur satu
minggu. Pada pedet umur 1 – 3 hari diberikan 4 kali sehari. Pada umur 4-6
hari diberikan 3 kali sehari. Pedet umur 8 hari sampai 4 bulan diberikan susu
2 kali dalam sehari. Pada umur sekitar 3 minggu baru pedet dilatih dengan
disediakan pakan konsentrat, hal ini bertujuan untuk merangsang
pertumbuhan rumen. Pemberian air minum juga dimulai pada pedet umur 3
minggu.
Berikut tabel pemberian hijauan pakan ternak dan konsentrat pada tanggal 11
Maret 2021:

12
 DISTRIBUSI KONSENTRAT DAN COMPLETE FEED SAPI PERAH FARM TEGALSARI
BALAI BESAR PEMBIBITAN TERNAK UNGGUL- HIJAUAN PAKAN TERNAK BATURRADEN
11-Mar-21

RUMPUT LEGUME KONSENTRAT

JENIS
No KDG PEMBERIAN PEMBERIAN PEMBERIAN KETERANGAN
KONSENTRAT
KG/KDG/HR KG/KDG/HR KG/KDG/HR
A. Utara 1.045 95 200 L.Prime Laktasi
1
A. Selatan 1200 100 200 L.Prime Laktasi
2 B 1980 180 350 L.Prime Laktasi
Kering Bunting < 6
3 C 1800 0 200
L.Plus bulan
4 D 1350 0 150 L.Plus Dewasa non produksi
5 E 460 0 50 CS Pedet 2-4 bulan
6 E2 110 0 0 Pedet lepas sapih
7 E1 400 0 50 GC Pedet 1-2 bulan
Kering Bunting > 6
8 F 550 30 50
L.Prime bulan
9 G 650 0 50 L.Plus Bunting tua
FS S Barat 1920 160 350 L.Prime Laktasi
10
FS S Timur 1430 0 150 L.Plus Bunting Muda
11 FS Utara 3190 0 350 L.Plus Bunting Muda
TOTAL 2550 501 17227,5

4 Penggembalaan
Penggembalaan ternak bertujuan agar ternak dapat melakukan excercize.
Penggembalaan pedet dimulai pada saat pedet berumur 1 bulan.
Penggembalaan dilakukan 2 hari sekali atau minimal 1 kali dalam satu
minggu.
5 Perkawinan
Sistem perkawinan pada sapi dilakukan dengan teknik Inseminasi Buatan
(IB) yang dilakukan pada sapi dara siap kawin dengan umur minimal 14
bulan dengan bobot minimal 280 Kg.
6 Pemerahan
Proses pemerahan dilakukan dengan menggunakan mesin perah portable
(Milkcan) dan menggunakan mesin perah otomatis (Milking parlour).
Pemerahan dilakukan 2 kali dalam sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari.
3.2.2 Management Pemeliharaan Pedet
1) Pertolongan pada pedet baru lahir
pertolongan pada pedet setelah lahir yaitu serta memotong tali pusar.
Hal ini sesuai denghan pendapat (Soetarno, 2003). Berikut merupakan

13
 perlakuan terhadap pedet setelah dilahirkan:

 Segera membersihkan lendir yang ada dihidung dan di mulut pedet

 Memeriksa apakah pedet sudah dapat bernafas. Apabila belum dapat
bernafas, dapat dibantu dengan cara menekan pada petugas kandang
membersihkan lendir yang terdapat didalam mulut dan tenggorokan bingkai
dada berkali-kali atau menggerakkan kaki depan. Adakalanya pernafasan itu
terganggu karena adanya lendir yang terdapat didalam mulut, maka lidah
ditarik keluar dan lendir yang terdapat di kerongkongan dikeluarkan dengan
menggunakan jari telunjuk

 Setelah pedet dapat bernafas, tindakan selanjutnya adalah memberikan

larutan iodine kedalam potongan tali pusar agar tidak infeksi

 Biarkan induk menjilati anaknya, hal ini bertujuan untuk membantu

melancarkan pernafasan dan merangsang sirkulasi darah pada pedet.

 Kemudian jika pedet sudah bisa berdiri atau sekitar 60 menit setelah
melahirkan segera diberi kolostrum hal ini bertujuan untuk pembentukan
antibodi pada pedet.
 Pemasangan eartag dilakukan pada pedet umur 1 minggu.
2) Penimbangan Bobot Badan
Penimbangan bobot badan dilakukan untuk mengetahui pertambahan
bobot ternak. Proses penimbangan bobot badan awalnya dilakukan pada saat
pedet baru lahir, dan dilakukan penimbangan 1 bulan sekali setelahnya.
3.2.3 Management Sapi Dara
Sapi perah dara adalah sapi yang telah lepas sapih yang digunakan sebagai
replacement stock atau pengganti induk. Management pemeliharaan sapi dara
meliputi: perkawinan dan nutrisi pakan yang cukup. Metode perkawinan yang
dilakukan di BBPTUHPT Baturraden adalah inseminasi buatan (IB) dan transfer
embrio (TE). Pengamatan berahi dilakukan setiap hari berdasarkan data perkiraan
birahi ternak dan pengamatan umum gejala birahi terhadap semua sapi betina dara

14
siap kawin/sapi dewasa di kandang. Hal ini penting dalam penentuan waktu IB
yang tepat. Adapun gejala-gejala birahi antara lain:
- Standing heat (diam saat dinaiki oleh ternak yang lain, yang menaiki juga perlu
diamati)
- Gelisah
- Nafsu makan menurun
- Vulva bengkak dan berwarna merah basah (keluar cairan lendir bening dari
vagina)
Efisiensi reproduksi yang baik yaitu apabila banyaknya perkawinan dengan IB
(kawin suntik) untuk setiap ekor sapi sampai menjadi bunting paling banyak
dilakukan 2 kali perkawinan. Apabila seekor sapi dikawinkan lebih dari 2 kali dan
tidak bunting, harus dilakukan pemeriksaan dan penanganan reproduksi.
3.2.4 Management Sapi Bunting
Management sapi bunting sangatlah penting untuk dilakukan karena produk
utama BBPTU-HPT Baturraden adalah bibit unggul. Ada beberapa upaya yang
dilakukan pada masa bunting yaitu PKB (pemeriksaan kebuntingan) dan nutrisi
pakan yang cukup. Pemeriksaan kebuntingan dilakukan menggunakan metode
palpasi rektal dan USG. Pemeriksaan kebuntingan pada sapi dilakukan 3 kali yaitu:
Trisemster 1 = 3 bulan, Trisemster 2 = 6 bulan dan Trisemster 3 = 7-8 bulan. Jika
pemeriksaan kebuntingan dilakukan dengan metode palpasi rektal maka dilakukan
2 bulan setelah IB, sedangkan USG dilakukan 40 hari setelah IB. Apabila positive
(+) maka cek umur kebuntingan dan hitung HPL (hari perkiraan lahir), apabila
negative (-) maka dilakukan pengecekan organ reproduksi, dan apabila dubius (±)
maka dilakukan PKB kembali setelah 1 bulan.
Salah satu management pemeliharaan ternak bunting yaitu pemberian pakan yang
mencukupi kebutuhan energi ternak. Hijauan pakan untuk ternak bunting diberikan
tambahan legum dan konsentrat. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan proses
pertumbuhan ambing serta mempermudah proses persalinan. Selain itu pada ternak

15
bunting juga diberikan tambahan magnesium sekitar 40 gr dalam sehari, guna
mencukupi kebutuhan mineral dalam tubuh.
3.2.5 Management Transisi
Periode transisi yaitu periode peralihan antara 3 minggu sebelum melahirkan
sampai 4 minggu setelah melahirkan. Periode ini merupakan periode kritis bagi
induk sapi perah. Umumnya masalah kesehatan sapi muncul pada periode setelah
melahirkan, salah satunya adalah NEB (Negative Energy Balance). Gangguan
kesehatan ini berkaitan dengan sapi kesulitan beradaptasi saat laktasi, yang
diakibatkan karena ketidakseimbangan fisiologi yang mengarah kepada pencernaan,
metabolisme dan masalah infeksi. Managemen periode transisi ada dua yaitu
program 3 minggu sebelum sapi partus dan program 4 minggu setelah partus.
Program 3 minggu sebelum partus biasanya disebut challange feeding program.
Challange feeding program adalah program pemberian pakan konsentrat, yang
diberikan pada sapi kering dan awal laktasi, tanpa dibatasi oleh kurangnya
persediaan energi untuk produksi (Soetarno, 2000). Sebulan menjelang kelahiran,
sapi bunting diberi pakan yang berprotein tinggi untuk memperbaiki kembali fungsi
alveoli pada ambing, mengembalikan kondisi tubuh sehingga persediaan zat-zat
pembentuk susu sudah siap untuk masa laktasi, dan mempersiapkan kondisi induk
yang kuat saat melahirkan dan sesudah melahirkan.
Program 4 minggu setelah melahirkan merupakan program yang sangat penting,
karena 70 hari setelah sapi melahirkan merupakan masa paling kritis, hal ini
dikarenakan pada saat itu sapi mulai untuk memproduksi susu. 4 hingga 6 minggu
pasca melahirkan produksi susu akan naik dengan cepat sampai mencapai puncak
produksi 70 hari pasca melahirkan. Karena produksi susu yang meningkat
mengakibatkan penurunan bobot badan sapi pasca melahirkan. Oleh karena itu
untuk mengantisipasi terjadinya penurunan bobot badan drastis maka pemberian
konsentrat dinaikkan 0.5 kg hingga 1 kg per hari dengan kandungan serat kasar
diatas 15% untuk pemeliharan fermentasi rumen. Apabila pemberian pakan tidak

16
seimbang dapat berakibat puncak produksi susu selama laktasi rendah (Soetarno,
2003).
3.2.6 Management Sapi Laktasi
Management ternak laktasi tidak jauh berbeda dengan ternak bunting yaitu
pakan yg perlu diperhatikan. Selain itu dalam manajemen laktasi terdapat program
pengeringan. Program pengeringan merupakan proses penghentian pemerahan
selama kurang lebih 8 minggu menjelang sapi melahirkan kembali. Proses
pengeringan bertujuan untuk persiapan induk pada laktasi berikutnya. Program
pengeringan itu bertujuan untuk memberikan kesempatan tubuh ternak mengganti
kelenjar susu yg rusak selama laktasi. Pengeringan dilakukan pada sapi sedang
bunting 7 bulan. Metode pengeringan dilakukan dengan pemerahan berselang yaitu
3 hari pertama di perah 1 x hari, kemudian diperah lagi 2 hari sekali dan diperah
lagi 3 hari sekali. Metode ini dilakukan sebanyak 3 x pengulangan. Pada akhir
proses ini dilakukan pengecekan apakah proses pengeringan telah berhasil, apabila
sudah berhasil maka diberi obat mastitis masa kering, contohnya Bovaclox DC
pada setiap puting secara intra mamari. Pemberian obat mastitis dengan metode ini
berfungsi untuk memberikan perlindungan terhadap infeksi mastitis selama masa
kering dan dapat mengurangi kejadian mastitis pasca pengeringan.
3.2.7 Produksi Susu Sapi
Produksi susu dicatat secara individual (ditimbang) baik yang diperah dengan
mesin perah portable (Milkcan) dan yang diperah dengan mesin perah otomatis
(Milking parlour). Produksi susu yang diperah dengan mesin perah portable
(Millkcan) ditimbang dan dicatat secara individual, sebelum masuk ke cooling unit.
Susu untuk pedet disediakan sesuai kebutuhan. Sisa produksi susu tersebut akan
diserahkan kepada Bidang Pemasaran dan Informasi (Seksi Pemasaran) untuk
didistribusikan/dipasarkan dengan dilengkapi berita acara serah terima susu layak
konsumsi. Total produksi susu sapi di Farm Tegalsari pada bulan Maret 2021 yaitu
sebanyak 33.188 liter, dengan produksi paling tinggi pada tanggal 14 Maret 2021

17
yaitu 1.288,4 kg atau 1.235 liter. Data produksi susu ada pada tabel.
Distribusi
Jumlah Jumlah
No Tanggal Prod Prod. Pedet Lab Afkir PI
(Kg) ( Ltr )
( Ltr ) ( Ltr ) ( Ltr ) ( Ltr )

1 01-Mar-21 1.189,7 1.106,0 342,0 0,0 8,0 756,0

2 02-Mar-21 1.199,1 1.093,2 443,0 0,0 9,2 641,0
3 03-Mar-21 1.180,7 1.093,0 484,0 0,0 10,0 599,0
4 04-Mar-21 1.182,1 1.119,3 506,0 0,0 11,3 602,0
5 05-Mar-21 1.218,3 1.145,0 502,0 0,0 3,0 640,0
6 06-Mar-21 1.235,9 1.145,0 502,0 0,0 0,0 643,0
7 07-Mar-21 1.275,4 1.229,0 496,0 0,0 23,0 710,0
8 08-Mar-21 1.252,7 1.228,0 492,0 0,0 20,0 716,0
9 09-Mar-21 1.215,5 1.160,0 500,0 0,0 5,0 655,0
10 10-Mar-21 1.221,5 1.093,5 500,0 0,0 12,5 581,0
11 11-Mar-21 1.221,9 1.156,0 500,0 0,0 12,0 644,0
12 12-Mar-21 1.213,1 1.138,6 500,0 0,0 3,6 635,0
13 13-Mar-21 1.251,4 1.171,0 500,0 0,0 6,0 665,0
14 14-Mar-21 1.288,4 1.235,0 498,0 0,0 12,0 725,0
15 15-Mar-21 1.276,5 1.152,0 498,0 0,0 16,0 638,0
16 16-Mar-21 1.244,5 1.114,0 486,0 0,0 7,0 621,0
17 17-Mar-21 1.257,5 1.153,0 486,0 0,0 0,0 667,0
18 18-Mar-21 1.260,2 1.177,2 480,0 0,0 4,2 693,0
19 19-Mar-21 1.276,0 1.139,0 480,0 0,0 16,0 643,0
20 20-Mar-21 1.190,9 1.085,0 480,0 0,0 10,0 595,0
21 21-Mar-21 1.288,3 1.174,0 470,0 0,0 16,0 688,0
22 22-Mar-21 1.252,7 1.130,0 462,0 0,0 12,0 656,0
23 23-Mar-21 1.257,2 1.149,0 462,0 0,0 5,0 682,0
24 24-Mar-21 1.234,7 1.088,0 462,0 0,0 5,0 621,0
25 25-Mar-21 1.251,8 1.146,0 458,0 8,0 3,0 677,0

18
 26 26-Mar-21 1.203,2 1.117,5 458,0 0,0 15,5 644,0
27 27-Mar-21 1.212,0 1.180,5 458,0 0,0 31,5 691,0
28 28-Mar-21 1.200,5 1.173,0 446,0 0,0 143,0 584,0
29 29-Mar-21 1.224,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
30 30-Mar-21 1.216,9 1.098,0 436,0 0,0 12,0 650,0
Jumlah Total 36.992,9 33.188,8 13.787,0 8,0 431,8 18.962,0

3.2.8 Management Pengafkiran

Ternak yang sudah tidak lolos kualifikasi akan dilakukan proses pengafkiran,
ternak-ternak tersebut antara lain induk yang sudah tidak produktif, keturunan
jantan yang tidak terpilih sebagai calon bibit (tidak lolos seleksi), dan anak betina
yang pada saat sapih atau pada umur muda menunjukkan tidak memenuhi
persyaratan bibit. Ternak afkir harus dikeluarkan untuk dijadikan ternak potong.
Pada umumnya proses pengafkiran dilihat dari segi umur ternak dan status
kondisional fisiologis ternak itu sendiri. Pada sapi tua dilakukan pengafkiran
apabila ternak sudah berumur lebih dari 6 tahun. Hal ini dikarenakan terjadi
penurunan status reproduksi yang akan mempengaruhi performans pada pedet yang
dilahirkan. Selain itu pengafkiran juga bisa dilakukan apabila ternak sakit (ambruk).
Hal ini dikarenakan sudah tidak memenuhi kriteria sapi produtif.
3.2.9 Management Pemuliaan Sapi
a) Recording
Setiap pedet yang lahir dibuat Berita Acara Kelahiran Ternak, sekaligus sebagai
akte kelahiran dan tercatat dalam kartu recording individu ternak. Pencatatan harus
dilakukan pada setiap individu ternak secara teratur dan terus-menerus serta
dimasukkan dalam buku induk registrasi.
Dalam buku pedoman sapi perah yang baik (2014) pencatatan meliputi:
a. nomor telinga dan nomor registrasi ternak untuk identifikasi
b. rumpun, identitas ternak, dan sketsa (foto individu ternak)
c. silsilah, identitas, dan produktivitas tetua

19
 d. perkawinan (tanggal, kode semen, pemeriksaan kebuntingan (PKB), dan
tanggal bunting)
e. kelahiran (tanggal, bobot badan, jenis kelamin, tipe kelahiran, kemudahan
beranak (calving-ease))
f. penyapihan (tanggal, dan bobot badan)
g. pengukuran (performa, pertumbuhan, dan produksi susu)
h. pakan (jenis dan konsumsi)
i. vaksinasi dan pengobatan (tanggal, dan perlakuan/treatment)
j. mutasi (pemasukan dan pengeluaran)
b) Program Breeding
Perkawinan pada sapi perah dilaksanakan dengan cara inseminasi buatan (IB) yang
menggunakan semen beku impor sapi perah, serta program inseminasi buatan sapi
belgian blue dan transfer embrio sapi belgian blue. Program inseminasi buatan (IB)
dengan menggunakan semen beku impor sapi perah ini bertujuan untuk
meningkatkan mutu bibit sapi perah serta menghindari terjadinya perkawinan
inbreeding
c) Body Conditional Scoring (BCS)
BCS adalah metode pengukuran kritis terhadap keefektifan sistem pemberian pakan
pada sapi perah, bertujuan untuk mengetahui pencapaian standar kecukupan
cadangan lemak tubuh yang akan mempengaruhi dalam penampilan produksi susu,
efisiensi reproduksi. Penilaian kondisi tubuh bibit sapi perah dilakukan pada
periode fisiologis tertentu yaitu pada saat:
1). Beranak (postpartus)
2). Setelah beranak (1 bulan postpartus)
3). Dikawinkan (3 bulan postpartus)
4). Pemeriksaan kebuntingan/PKB (6 bulan postpartus)
5). Periode laktasi (9 bulan postpartus)
6). Periode kering (7-9 bulan prepartus)

20
Rata-rata BCS Sapi perah di BBPTU-HPT Baturraden adalah 3,5.
3.2.10 Management Kesehatan Hewan
Program utama kegiatan kesehatan hewan adalah melakukan kegiatan
pengendalian hama dan penyakit hewan serta kegiatan pengembangan kesehatan
hewan. Adapun kegiatan Kesehatan Hewan yang telah dilaksanakan adalah:
1) Uji Laboratorium dan Uji Surveilance Penyakit
Uji laboratorium bertujuan untuk mengetahui secara laboratoris kondisi kesehatan
sapi dan peneguhan diagnosa apabila terjadi kasus gangguan kesehatan. Uji
surveilance BBPTU-HPT Baturraden bekerjasama dengan Balai besar Veteriner
Wates dilaksanakan di Bulan April.
2) Pemeriksaan Kesehatan dan Penanganan Kasus Penyakit Ternak
Pemeriksaan kesehatan ternak dilakukan rutin setiap hari terhadap seluruh ternak di
farm meliputi pemeriksaan fisik umum, pemeriksaan klinis serta semua aspek yang
berhubungan langsung ataupun tidak langsung yang mempengaruhi kesehatan
hewan. Tahap pemeriksaan kesehatan umum dan reproduksi ternak sebagai berikut:
- Anamnesa dilakukan untuk mengetahui riwayat penyakit yang pernah
diderita oleh ternak, induknya maupun ternak dalam 1 kandang.
- Pemeriksaan umum terhadap ternak dilakukan dengan cara inspeksi
(dilihat), palpasi (diraba), perkusi (pukulan ringan) dan auskultasi
(menggunakan stetoskop). Pemeriksaan umum meliputi:
(a) keadaan umum
(b) bulu dan kulit
(c) temperature tubuh
(d) frekuensi pernapasan
(e) selaput lendir
(f) anggota gerak
- Pemeriksaan klinis
- Menentukan diagnosa dan metoda pengobatan.

21
 - Pemantauan perkembangan penyakit/kesembuhan
Penyakit yang sering dialami oleh ternak sapi perah pada bulan Maret sampai Mei
2021 yaitu diare, user, flue, dan mastitis sub klinis.
(3) Pemeriksaan dan Pengobatan Mastitis
Pemeriksaan mastitis secara rutin dilakukan 1 kali dalam 1 minggu pada keempat
kuartir ambing. Pemeriksaan dilakukan terhadap semua sapi laktasi dengan metode
California Mastitis Test (CMT). Pengobatan diberikan pada ternak yang positif
terdeteksi mastitis.
(4) Pengobatan cacing
Pengobatan cacing tahun dilakukan secara serempak dengan menggunakan jenis
obat yang sesuai (aman) menurut status reproduksi masing-masing ternak. Kegiatan
ini merupakan tindakan pencegahan agar ternak bebas dari infestasi cacing.
Program pengobatan cacing pada sapi dewasa dilakukan 2 kali setahun dan untuk
ternak pedet sampai dengan dara dilakukan setiap 3 bulan.
(5) Pengobatan Ektoparasit
Pengobatan ektoparasit dilaksanakan apabila terjadi kasus berdasarkan pemeriksaan
dilapangan. Jika ditemukan infestasi ektoparasit pada ternak, tim medis segera
melakukan penanganan dan pengobatan agar ternak bebas dari gangguan
ektoparasit tersebut. Infestasi ektoparasit di farm terlihat dengan adanya kasus
ringworm/dermatitis, myasis, scabies, dan kutu pada vagina. Ternak yang terkena
penyakit ektoparasit dipisahkan di kandang karantina, agar ternak yang sehat tidak
tertular.
(6) Perawatan Kuku
Perawatan kuku dengan melakukan pemotongan kuku secara periodik sesuai
kebutuhan dengan menggunakan peralatan tatah, kikir dan pisau pengerik kuku.
Kuku yang dipotong adalah bagian lapisan tanduk pada telapak kaki sampai
menjadi rata, atau menjadi sedikit cekung, sehingga berat badan sapi terbagi rata
pada empat kakinya. Kegiatan ini bertujuan untuk menjaga kesehatan kuku dan

22
tracak serta mencegah adanya infeksi akibat benda asing/luka. Pemotongan kuku
juga bisa menggunakan mesin pemotongan kuku secara hidrolik sehingga lebih
animal welfare karena ternak merasa aman dan nyaman.
7) Pemotongan Tanduk
Pemotongan tanduk dilaksanakan dengan metode/alat:
a) Coustic Soda (Soda Api)
Coustic Soda untuk ternak yang berumur kurang 2 minggu.
b) Solder
Solder merupakan alat potong tanduk yang digunakan untuk ternak yang berumur 2
minggu sampai satu bulan, sebelum ternak diberikan anastesi lokal untuk
mengurangi rasa sakit saat pemotongan tanduk dan diberikan supportif vitamin agar
ternak tidak stress.
c) Gunting tanduk
Digunakan pada ternak yang berumur lebih dari 1 bulan dan yang gagal potong
tanduk. Ternak yang sudah dipotong tanduk kemudian diberi yodium untuk
mencegah infeksi tanduk. Pemotongan tanduk dilakukan pada ternak betina
sebelum berumur 2 minggu menggunakan caustic soda. Sedangkan bagi sapi
dewasa yang tanduknya sudah terlanjur panjang, bisa dipotong dengan
menggunakan gergaji.
(8) Pemeriksaan Pasca Mati
Pemeriksaan pasca mati atau bedah bangkai dilakukan oleh tim medis apabila ada
ternak yang mati. Bertujuan untuk mengetahui secara pasti penyebab kematian dan
perubahan pasca mati yang terjadi pada organ tubuh ternak.
(9) Pemeriksaan Reproduksi/Sterility Control
Pemeriksaan kesehatan reproduksi sangat penting untuk mengetahui status kondisi
reproduksi dan diagnosa gangguan kesehatan reproduksi. Selain itu juga dapat
mengukur kesuburan ternak, kondisi kemajiran tidak tetap (infertile) atau kondisi
kemajiran tetap (steril). Faktor-faktor yang mempengaruhi kondisi reproduksi

23
ternak yaitu hormonal, pengelolaan ternak, penyakit kelamin menular, kelainan
anatomi, kelainan patologi, dan lingkungan. Tindakan pengobatan dilakukan
sebagai upaya agar sapi perah mempunyai status reproduksi yang baik.
Pemeriksaan reproduksi dilakukan pasca induk melahirkan yang tidak
menunjukkan birahi setelah 60 hari dan induk yang hasil PKB negatif. Pemeriksaan
reproduksi dilakukan saat pengamatan sinkronisasi birahi dan sinkronisasi ovulasi
yang diprogram dengan hormon PGF2α ataupun hormon reproduksi untuk
penanganan kasus reproduksi yang ditemukan saat pemeriksaan reproduksinya.
Gangguan reproduksi pada sapi perah yang paling sering terjadi yaitu endometritis
subklinis, dan metritis.
(10) Pemeriksaan Frozen Semen
Pemeriksaan frozen semen menggunakan mikroskop sebagai upaya untuk
memantau kualitas semen yang digunakan di farm dan memeriksa kondisi semen
saat straw baru datang.
(11) Pemeriksaan Persediaan N2 Cair
Pemeriksaan persediaan N2 cair dilakukan tiap minggu sekali untuk memantau
ketersediaan N2 cair dalam container yang berisi semen beku. Hal ini merupakan
upaya untuk menjaga kualitas semen beku yang disimpan dan digunakan untuk
inseminasi.

3.3 Management Pemeliharaan Kambing

3.3.1 Pola pemeliharaan kambing
1 Pengelompokan Ternak
Pengelompokan ternak dilaksanakan berdasarkan kategori umur, status
reproduksi, dan produktivitasnya.
- Cempe yang baru lahir langsung dipisahkan dari induknya kemudian
ditempatkan pada kandang individual/kotak yang dialasi jerami dan
dilengkapi lampu pemanas sampai umur 7 hari /lepas kolostrum.
- Cempe umur 7 hari sampai 4 bulan ditempatkan pada kandang koloni yang

24
 dipisahkan berdasarkan umur dengan kapasitas 5 sampai 10 ekor untuk
memudahkan pemberian susu.
- Cempe lepas sapih sampai umur 4 bulan ditempatkan di kandang koloni
(kelompok).
- Setelah umur 4 bulan/lepas sapih ternak kambing ditempatkan pada kandang
kelompok dengan dipisah sesuai jenis kelamin untuk menghindari
perkawinan dini.
- Pengelompokan kambing muda sampai siap kawin berdasarkan umur.
- Kambing dewasa ditempatkan di kandang koloni sesuai status reproduksi
(dara siap kawin, dara bunting, induk bunting, induk tidak bunting/kering,
induk proses perkawinan, jantan dewasa) dan kambing laktasi berdasarkan
produksi susu / umur post partus.
- Pada pemeliharaan kambing perah dengan menggunakan kandang panggung.
2 Perawatan kebersihan
Agar ternak selalu dalam keadaan bersih, maka kandang dibersihkan dengan
cara menyapu lantai kandang sebanyak 2 kali sehari pagi dan sore hari.
Lingkungan sekitar, tempat pakan dan minum dibersihkan dari sisa pakan,
kotoran, dan sisa rumput. Ternak laktasi juga dilakukan pembersihan pada
bagian ambing terutama pada saat menjelang pemerahan. Kambing jantan
dewasa dimandikan dengan cara disiram air dan tubuhnya disikat untuk
menghilangkan kotoran yang melekat minimal 1 kali seminggu.
3 Pemberian pakan ternak
Pemberian kolostrum dimulai dari cempe baru lahir sampai umur 4 hari
dengan pemberian adlibitum 4 x sehari. Setelah cempe umur 5 hari sampai
satu minggu kemudian pemberian kolostrum di kurangi menjadi 2 kali sehari
dan 2 kali susu biasa tanpa campuran kefir. Selanjutnya ketika cempe
berumur di atas satu minggu maka cempe tidak diberi kolostrum lagi dan
digantikan dengan susu biasa yang di campur kefir sampai di sapih yaitu pada

25
 umur 4 bulan. Pemberian susu pada cempe juga harus dalam keadaan segar,
namun apabila susu tidak dalam kondisi segar maka sebaiknya dilakukan
pemanasan, sehingga pemberian susu pada cempe dalam kondisi hangat.
4 Penggembalaan
Agar ternak tumbuh sehat, kuat ekstremitas kakinya, dan cukup mendapatkan
sinar matahari, maka ternak dilakukan exercise minimal 2 kali seminggu dari
pagi sampai siang di padang penggembalaan.
5 Perkawinan
Manajemen perkawinan ternak dimulai pada saat kambing dara sudah dewasa
tubuh dan dewasa kelamin minimal berumur 10 bulan dengan berat badan
minimal 30 kg. Ternak dara siap kawin dikumpulkan dengan pejantan pada
satu kandang koloni sampai 2 bulan. Manajemen perkawinan induk post
partus dikawinkan dengan 1 pejantan dalam satu kandang koloni (jumlah
induk sebanyak 10 – 12 ekor).
6 Pemerahan
Kegiatan pemerahan dilaksanakan pada kelompok kambing laktasi dengan
menggunakan mesin pemerahan secara portable sebanyak 2 kali sehari.
3.3.2 Management Pemeliharaan Cempe
1 Pertolongan pertama pada cempe
Pertolongan pertama pada cempe sama halnya dengan pertolongan pertama
pada pedet yaitu:
 Segera membersihkan lendir yang ada dihidung dan di mulut cempe
 Memeriksa apakah cempe sudah dapat bernafas. Apabila belum dapat
bernafas, dapat dibantu dengan cara menekan pada petugas kandang
membersihkan lendir yang terdapat didalam mulut dan tenggorokan
bingkai dada berkali-kali atau menggerakkan kaki depan. Adakalanya
pernafasan itu terganggu karena adanya lendir yang terdapat didalam
mulut, maka lidah ditarik keluar dan lendir yang terdapat di kerongkongan

26
 dikeluarkan dengan menggunakan jari telunjuk

 Setelah cempe dapat bernafas, tindakan selanjutnya adalah memberikan

larutan iodine kedalam potongan tali pusar agar tidak infeksi

 Biarkan induk menjilati anaknya, hal ini bertujuan untuk membantu

melancarkan pernafasan dan merangsang sirkulasi darah pada cempe.

 Kemudian jika cempe sudah bisa berdiri atau sekitar 60 menit setelah
melahirkan segera diberi kolostrum hal ini bertujuan untuk pembentukan
antibodi pada cempe.
 Pemasangan eartag dilakukan pada cempe umur 3 minggu
2 Pengukuran dan penimbangan
Proses pengukuran dan penimbangan juga sangat penting dilakukan. Hal ini
bertujuan untuk meninjau pertumbuhan dan perkembangan dari ternak itu
sendiri. Pengukuran dan penimbangan ini biasanya rutin dilakukan sebulan
sekali. Dalam proses ini yang dilakukan yaitu meliputi pengukuran berat
badan ternak, lingkar dada ternak, panjang ternak, tinggi ternak dan lingkar
skrotum pada ternak jantan.
3.3.3 Management kambing dara
Kambing perah dara adalah kambing yang telah lepas sapih yang digunakan
sebagai replacement stock atau pengganti. Dalam pemeliharaa sapi dara ada
beberapa yang perlu diperhatikan yaitu perkawinan dan nutrisi pakan.
Perkawinan pada kambing dilakukan dengan cara perkawinan secara alami
menggunakan pejantan dengan perbandingan dalam setiap sekat (flok)
menggunakan 1 pejantan: 10 betina, dimana pejantan yang di gunakan untuk
perkawinan adalah pejantan unggul dan memiliki libido tinggi serta memiliki
kualitas sperma yang baik. Hal ini diharapkan pada dua kali masa estrus ± 40
hari betina dalam satu sekat (flok) tersebut sudah bunting. Pengeluaran
pejantan dilakukan setelah betina pada satu sekat (flok) tersebut sudah
bunting semua. Pada masa ini biasanya kambing pejantan akan diistirahatkan

27
 selama beberapa hari. Sitem perkawinan kembali dilakukan pada ± 40 hari
setelah partus. Selain perkawinan, kecukupan nutrisi pakan juga perlu di
perhatikan untuk meningkatkan terjadinya gejala birahi. Karena pada
umumnya apabila kebutuhan pakan tidak tercukupi dengan sempurna maka
kemungkinan besar terjadinya silent heat. Kondisi dimana kambing sudah
birahi namun tidak memunculkan ciri-ciri birahi.
3.3.4 Management kambing bunting
Management pemeliharaan kambing bunting tidak jauh berbeda dengan
management pemeliharaan sapi bunting yaitu dilakukan pemeriksaan
kebuntingan (PKB) dan kecukupan nutrisi. Pada ternak kambing pengecekan
kebuntingan di lakukan 2 bulan setelah pejantan di masukkan kedalam satu
sekat (flok) atau 2 kali masa estrus pada betina kemudian pemeriksaan
kebuntingan di lakukan melalui USG. Setelah dilakukan pemeriksaan
kebuntingan ternak yang bunting akan di pindah pada kandang bunting
sedangkan untuk ternak yang belum bunting tetap berada dalam kandang
sampai 2 bulan kemudian. Pemeliharaan ternak bunting perlu diperhatikan,
salah satunya adalah pemberian pakan yang mencukupi kebutuhan energi
ternak. Pakan hijauan yang diberikan untuk ternak bunting diberikan
tambahan legum dan konsentrat. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan proses
pertumbuhan ambing serta mempermudah proses persalinan. Selain itu, juga
diberikan tambahan magnesium sekitar 40 gr dalam sehari.
3.3.5 Management transisi
Periode transisi yaitu periode peralihan antara sebelum melahirkan setelah
melahirkan. Periode ini merupakan periode kritis bagi induk kambing perah.
Pada masa sebelum dan setelah beranak sering mengalami Negative Energy
Balance (NEB), yakni kondisi tidak seimbangnya antara energi yang
dikonsumsi melalui asupan pakan dengan energi yang digunakan oleh tubuh
untuk produksi dan kebutuhan pokok (Baumgard et al., 2006). Salah satu

28
 solusi untuk meminimalisir NEB adalah dengan pemberian pakan yang
memiliki kandungan nutrisi yang tinggi serta penambahan mineral yang
sangat dibutuhkan guna meningkatkan respon imunitas, memperbaiki status
metabolik dan mengurangi penyakit. Salah satu cara yang sering kita temukan
di lapangan adalah suntik pre partus dan post partus. Injeksi pre partus
dilakukan setiap bulan dari kebuntingan awal hingga menjelang melahirkan,
dengan larutan catosal 5ml dan vigantol 2ml. Sedangkan injeksi post
partusnya itu menggunakan ATP dan antibiotic. Injeksi post partus
menggunakan ATP bertujuan untuk memulihkan kembali tenaga yang
digunakan saat proses melahirkan, sedangkan untuk antibiotic berfungsi
untuk antibodi agar kambing tidak lemas.
3.3.6 Management kambing Laktasi
Management ternak laktasi tidak jauh berbeda dengan ternak bunting yaitu
kecukupan pakan yang perlu diperhatikan. Selain itu dalam management
laktasi terdapat program pengeringan. Program pengeringan bertujuan untuk
persiapan induk pada laktasi berikutnya. Program pengeringan itu bertujuan
untuk memberikan kesempatan tubuh ternak mengganti kelenjar susu yang
rusak selama laktasi. Pengeringan dilakukan pada kambing induk laktasi yang
sudah bunting umur 3,5 bulan dan kambing laktasi sudah 150 hari laktasi,
atau kambing sakit. Metode pengeringan dilakukan dengan cara pemerahan
berselang. Cara ini paling efektif dan memperkecil timbulnya gangguan
kesehatan pada ambing. Waktu yang diperlukan dalam proses pengeringan
berkisar 3 (tiga) minggu tergantung jumlah produksi pada akhir pemerahan.
Untuk mencegah terjadinya mastitis pada periode laktasi berikutnya, setelah
selesai proses pengeringan diberikan obat mastitis masa kering secara intra
mammary.
3.3.7 Produksi Susu
Produksi susu secara individual dicatat. Susu dari kambing yang sedang

29
 dalam pengobatan menggunakan antibiotik atau tidak layak konsumsi
dipisahkan untuk diafkir. Susu untuk cempe disediakan sesuai kebutuhan.
Pada tangggal 11 – 17 April 2021 total produksi susu kambing sebesar 750,2
liter. Produksi susu tertinggi pada tanggal 11 April 2021 yaitu 109,3 liter.
Data produksi susu kambing (PE dan Saanen) tanggal 11-17 April 2021 dapat
dilihat pada Tabel.

TABEL PRODUKSI SUSU KAMBING SAANEN DAN PE

11 April 2021 - 17 April 2021
No Tanggal Produksi Susu (l)
1 11-Apr-21 109,3
2 12-Apr-21 106,7
3 13-Apr-21 105,3
4 14-Apr-21 104,8
5 15-Apr-21 108,5
6 16-Apr-21 107,4
7 17-Apr-21 108,2
TOTAL 750,2

3.3.8 Management Pengafkiran

Ternak dinyatakan afkir apabila tidak memenuhi persyaratan sebagai bibit.
Ternak yang tidak memenuhi persyaratan bibit, antara lain induk sudah tidak
produktif, keturunan jantan yang tidak terpilih sebagai calon bibit (tidak lolos
seleksi), dan anak betina yang pada saat sapih atau pada umur muda
menunjukkan tidak memenuhi persyaratan bibit. Ternak afkir harus
dikeluarkan untuk dijadikan ternak potong. Pada umumnya proses
pengafkiran dilihat dari segi umur ternak. Pada kambing pengafkiran
dilakukan apabila ternak sudah berumur lebih dari 4 tahun. Hal ini
dikarenakan terjadi penurunan status reproduksi yang akan mempengaruhi
performans pada cempe yang dilahirkan. Selain itu pengafkiran juga bisa
dilakukan apabila ternak sakit (ambruk). Hal ini dikarenakan sudah tidak
memenuhi kriteria kambing produktif.
3.3.9 Management pemuliaan kambing

30
 a) Rekording
Setiap cempe yang lahir dibuat Berita Acara Kelahiran Ternak, sekaligus
sebagai akte kelahiran dan tercatat dalam kartu rekording individu ternak.
Catatan ini meliputi identifikasi ternak, foto/sketsa gambar ternak, nomor
registrasi (eartag), nama, jenis kelamin, bobot lahir, tanggal lahir, silsilah
sampai dua generasi keatas (bapak, induk, kakek, nenek) dan beberapa
catatan pertumbuhan serta kesehatan. Selanjutnya dicatat pula hasil
penimbangan/pengukuran, perkawinan dan catatan produksi susu per individu
ternak.
b) Program Breeding
Perkawinan pada kambing perah yang dilaksanakan di Balai menggunakan
perkawinan alami yaitu dengan mengelompokkan betina/induk yang siap
dikawinkan dengan pejantan dalam satu kandang koloni selama 2 bulan.
c) Body Condition Scoring (BCS)
BCS adalah metode pengukuran kritis terhadap keefektifan sistem pemberian
pakan pada kambing perah, bertujuan untuk mengetahui pencapaian standar
kecukupan cadangan lemak tubuh yang akan mempengaruhi dalam
penampilan produksi susu, efisiensi reproduksi dan herd longevity.
Penilaian kondisi tubuh bibit kambing perah dilakukan pada periode fisiologis
tertentu yaitu pada saat :
1. Beranak (postpartus)
2. Setelah beranak (1 bulan postpartus)
3. Dikawinkan (2 bulan postpartus)
4. Pemeriksaan kebuntingan/PKB (4 bulan postpartus)
5. Periode laktasi (6 bulan postpartus)
6. Periode kering (1-2 bulan prepartus)
3.3.10 Management Kesehatan Hewan
Program utama kegiatan kesehatan hewan adalah melakukan kegiatan

31
pengendalian hama dan penyakit hewan serta kegiatan pengembangan
kesehatan hewan. Meliputi pengendalian dan penanganan kesehatan hewan
secara preventif (pencegahan), kuratif (pengobatan) dan rehabilitatif
(pemulihan/recovery). Adapun kegiatan Kesehatan Hewan yang telah
dilaksanakan adalah:
(1) Uji Laboratorium dan Uji Surveilance Penyakit
Uji laboratorium bertujuan untuk mengetahui secara laboratoris kondisi
kesehatan kambing dan peneguhan diagnosa apabila terjadi kasus gangguan
kesehatan. Uji surveilance tahun 2021 dilaksanakan pada bulan April
bekerjasama dengan Balai Besar Veteriner Wates.
2) Pemeriksaan Kesehatan dan Penanganan Kasus Penyakit Ternak
Pemeriksaan kesehatan ternak dilakukan rutin setiap hari terhadap seluruh
ternak di farm meliputi pemeriksaan fisik umum, pemeriksaan klinis serta
semua aspek yang berhubungan langsung ataupun tidak langsung yang
mempengaruhi kesehatan hewan. Tahap pemeriksaan kesehatan umum dan
reproduksi ternak sebagai berikut:
- Anamnesa dilakukan untuk mengetahui riwayat penyakit yang pernah
diderita oleh ternak, induknya maupun ternak sekandangnya.
- Pemeriksaan umum terhadap ternak dilakukan dengan cara inspeksi(dilihat),
palpasi (diraba), perkusi (pukulan ringan) dan auskultasi (menggunakan
stetoskop). Pemeriksaan umum meliputi:
(a) keadaan umum
(b) bulu dan kulit
(c) temperature tubuh
(d) frekuensi pernapasan
(e) selaput lendir
(f) anggota gerak.
- Pemeriksaan klinis

32
- Menentukan diagnosa dan metoda pengobatan.
- Pemantauan perkembangan penyakit/kesembuhan
(3) Pemeriksaan dan Pengobatan Mastitis
Pemeriksaan mastitis secara rutin dilakukan 1 kali dalam 1 minggu pada
keempat kuartir ambing. Pemeriksaan dilakukan terhadap semua kambing
laktasi dengan metode California Mastitis Test (CMT). Pengobatan diberikan
pada ternak yang positif terdeteksi mastitis.
(5) Pengobatan cacing
Pengobatan cacing dilakukan secara serempak dengan menggunakan jenis
obat yang sesuai (aman) menurut status reproduksi masing-masing ternak.
Kegiatan ini merupakan Tindakan pencegahan agar ternak bebas dari infestasi
cacing. Pengobatan cacing 3 kali dalam setahun.
(5) Pengobatan Ektoparasit
Pengobatan ektoparasit dilaksanakan apabila terjadi kasus berdasarkan
pemeriksaan dilapangan. Jika ditemukan infestasi ektoparasit pada ternak, tim
medis segera melakukan penanganan dan pengobatan agar ternak bebas dari
gangguan ektoparasit tersebut. Infestasi ektoparasit di farm terlihat dengan
adanya kasus ringworm/dermatitis, myasis, scabies, dan kutu pada vagina.
Ternak yang terkena penyakit ektoparasit dipisahkan di kandang karantina,
agar ternak yang sehat tidak tertular.
(6) Perawatan Kuku
Perawatan kuku dengan melakukan pemotongan kuku secara periodic sesuai
kebutuhan dengan menggunakan peralatan g unting dan pisau pengerik kuku.
Kuku yang dipotong adalah bagian lapisan tanduk pada telapak kaki sampai
menjadi rata membentuk tampilan kuku aslinya, sehingga berat badan
kambing terbagi rata pada empat kakinya. Kegiatan ini bertujuan untuk
menjaga kesehatan kuku serta mencegah adanya infeksi /luka akibat kuku
yang tidak simetris sesuai bentuk aslinya.

33
 (7) Pemotongan Tanduk
Pemotongan tanduk menggunakan alat Solder. Paska pemotongan tanduk
dilakukan pengolesan PK (Permanganat Kalium) dan injeksi vitamin.
(8) Pemeriksaan Pasca Mati
Pemeriksaan pasca mati / bedah bangkai dilakukan oleh tim Medis apabila
ada ternak yang mati. Bertujuan untuk mengetahui secara pasti penyebab
kematian dan perubahan pasca mati yang terjadi pada organ tubuh ternak.
3.4 Produksi Hasil Ternak
Produk hasil ternak yang dihasilkan oleh BBPTU-HPT Baturraden adalah:
bibit ternak unggul, bibit hijauan pakan dan susu.
a) Bibit ternak
BBPTU-HPT Baturraden memiliki produk utama yaitu bibit unggul, hal ini
merupakan tujuan utama berdiri BBPTU-HPT Baturraden. Oleh karena itu
banyak upaya-upaya yang dilakukan guna untuk meningkatkan mutu bibit
sapi dan kambing perah yang dihasilkan. Salah satu upaya tersebut adalah
menggunakan frozen semen impor untuk mempertahankan mutu bibit dan
mencegah perkawinan inbreeding. Bibit ternak unggul ini nantinya akan
dihibahkan kepada masyarakat dan juga ada yang digunakan sebagai ternak
dara untuk replacement. Proses pembelian bibit ternak dan bibit hijauan
pakan ternak dilakukan dengan cara mengajukan surat permohonan kepada
pihak balai. Sedangkan untuk penjualan ternak afkir (ambruk dan kecelakaan
kandang) maka pihak balai mendatangkan 2 pembeli untuk mebandingkan
harga jual ternak.
b) Bibit dan benih hijauan pakan ternak
Selain bibit ternak BBPTU-HPT Baturraden juga menghasilkan bibit dan
benih hijauan pakan ternak yaitu indigofera, odot, dan sebagainya. Namun
bibit dan benih yang sering didistribusikan adalah Indigofera. Untuk
mempertahankan kualitas mutu bibit maka dilakukan beberapa perlakuan

34
 seperti pemupukan dan pemberantasan hama. Bibit-bibit tersebut selain dijual
juga dihibahkan kepada masyarakat atau kelompok tani.
c) susu
Produk hasil dari BBPTU-HPT Baturraden selain bibit adalah susu. Susu
merupakan produk sampingan, susu yang didistribusikan berupa beberapa
produk yaitu: susu segar, susu pasteurisasi, nuget susu, permen susu dan stik
susu. Produk hasil ternak tersebut langsung dipasarkan melalui koperasi yang
dimiliki oleh BBPTU-HPT Baturraden.
3.5 Manajemen Hijauan Pakan Ternak
3.5.1 Sistem produksi pakan
Lahan hijauan pakan di BBPTU-HPT Baturraden dibagi menjadi beberapa
petak, pemetakan ini bertujuan untuk mempermudah perawatan lahan dan
untuk mengontrol rotasi pangkas. Pemangkasan pertama di lakukan setelah
tanaman umur 90-100 hari, kemudian di lakukan pemupukan kembali selama
2 minggu setelah pemangkasan dengan pupuk kandang, setelah 1 minggu
pemberian pupuk kandang di susul dengan pemberian pupuk urea, kemudian
untuk pangkasan ke-2 dan seterusnya dilakukan pada umur 50-60 hari (Farm
Tegalsari), umur 60-70 hari (Farm Limpakuwus dan Farm Manggala).
Perbedaan umur pemangkasan disebabkan kondisi lahan yang berbeda jika di
farm tegalsari kondisi kandang berada diatas jadi air yang sudah bercampur
dengan feses mengalir keseluruhan di lahan, sehingga proses pertumbuhan
terjadi lebih cepat. Sedangkan di farm limakuwus dan manggala, kondisi
lahan yg tidak merata menyebabkan adanya beberapa lahan yang tidak dialiri
oleh air limbah kandang, sehingga proses pertumbuhan lebih lambat.
3.5.2 Evaluasi Pastura
Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ternak, BBPTU-HPT Baturraden rutin
melakukan uji kandungan nutrisi pakan dengan analisis proksimat yang
dilakukan 3-4 kali per tahun di BPMSP Bekasi. Pemenuhan kebutuhan pakan

35
 ternak di tentukan berdasarkan NRC yang di lihat dari kondisi fisiologis
ternak. Dari hasil uji dan perhitungan yang telah dilakukan dapat di tentukan
berapa banyak komposisi bahan pakan yang dibutuhkan untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi ternak.
3.5.3 Produksi biji dan benih tanaman pakan
Jenis hijauan pakan ternak yang digunakan sebagai pakan ada dua yaitu
rumput dan legume. Untuk jenis rumput yang di produksi yaitu rumput gajah,
king grass, odot dan pakcong. Sedangkan untuk legume yaitu caliandra,
gamal dan indigofera.
3.5.4 Perawatan dan renovasi lahan HPT
Karena kebutuhan hijauan yang banyak maka pemangkasan dilakukan dengan
pengaturan rotasi pangkas, hal ini bertujuan menjaga kualitas hijauan yang
dipangkas. Jika pemangkasan melebihi rotasi yang telah ditetapkan maka
umur pangkas pada petak berikutnya akan semakin muda, dann jika
pemangkasan dilakukan kurang dari rotasi yang di tentukan maka umur
pangkas pada petak selanjutnya akan semakin tua. Hal ini akan berdampak
pada pemenuhan nutrisi ternak dan akan mempengaruhi produktifitas ternak.
Untuk menjaga kualitas dan kuantitas rumput perlu di lakukan perawatan
lahan HPT. Perawatan yang diterapkan ada dua yaitu: perawatan rutin dan
perawatan berkala. Perawatan rutin meliputi pengairan dan pemupukan.
Pengairan lahan dilakukan setiap 2 minggu setelah dipangkas menggunakan
air dari kandang. Kemudian pemupukan anorganik dilakukan 1 minggu
setelah pengairan. Pemupukan yang dilakukan menggunakan pupuk urea
dengan dosis 250 kg. Selain pengairan dan pemupukan dilakukan juga proses
pemendekan bekas pangkasan yang dilakukan setiap hari, hal ini bertujuan
untuk menjaga pertumbuhan vegetatif rumput. Sedangkan untuk perawatan
berkalanya yaitu pendangiran, penyulaman, dan pembumbunan, hal ini
bertujuan agar rumput dapat terpenuhi asupan nutrisinya secara maksimal

36
 serta untuk menjaga populasi rumput. Perawatan berkala dilakukan 6 bulan
sekali.
Sedangkan pada legume perawatan yang dilakukan adalah perawatan berkala
yaitu pendangiran, penyulaman dan pemupukan yang dilakukan 6 bulan
sekali. Pada legume pemangkasan pertama dilakukan pada umur 120-190
hari, sedangkan untuk pemangkasan kedua dilakukan pada umur 70-90 hari.
3.6 Biosecurity
Sanitasi merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk menjamin
terwujudnya kondisi yang memenuhi persyaratan kesehatan, atau juga bisa
didefinisikan sebagai upaya pemutusan mata rantai kuman dan bakteri yang
berasal dari sumber penularannya dan pengendalian lingkungan sekitar.
Sedangkan biosecurity dapat diartikan sebagai segala usaha yang dilakukan
untuk mencegah masuknya infeksi bibit penyakit kedalam farm yang
sumbernya berasal dari luar. Bioseurity diterapkan dari sebelum gerbang
pintu masuk dengan menggunakan kolam dipping dan pipa sprayer yang
telah ditambahkan larutan desinfektan untuk setiap kendaran yang memasuki
area farm. Petugas atau pengunjung yang masuk kedalam area farm harus
memakai pakaian khusus (wearpack) dan sepatu boots yang bersih. Hal ini
bertujuan untuk menghindari penularan penyakit yang terbawa oleh pakaian
maupun sepatu yang dipakai dari luar. Sanitasi kandang di farm kambing
biasanya dilakukan penyemprotan cairan desinfektan sebanyak 2x dalam satu
minggu, sedangkan sanitasi di farm tegalsari, limpakuwus sapi dan manggala
dilakukan setiap hari. Desinfeksi yang digunakan adalah golongan
Glutaraldehide dan Ammonium Quartener untuk sanitasi dan denisfeksi di
dalam kandang dan lingkungannya.

37
 BAB IV
HASIL KEGIATAN

4.1 Sanitasi
Sanitasi merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk menjamin
terwujudnya kondisi yang memenuhi persyaratan kesehatan, atau juga bisa
didefinisikan sebagai upaya pemutusan mata rantai kuman dan bakteri yang
berasal dari sumber penularannya dan pengendalian lingkungan sekitar. Oleh
karena itu kegiatan sanitasi pada seluruh farm di BBPTU-HPT Baturraden sudah
bisa kita jumpai mulai dari gerbang pintu masuk farm dengan menggunakan
kolam dipping dan pipa sprayer yang telah ditambahkan larutan desinfektan untuk
setiap kendaran yang memasuki area farm. Petugas atau pengunjung yang masuk
kedalam area farm harus memakai pakaian khusus (wearpack) dan sepatu boots
yang bersih.

Gambar 4.1 Sanitasi

Sedangkan penyemprotan desinfektan bagian dalam kandang dan seluruh
area farm juga di lakukan. Misalnya pada farm kambing dilakukan penyemprotan
cairan desinfektan sebanyak 2x dalam satu minggu. Sedangkan sanitasi pada farm
Tegalsari, Limpakuwus sapi dan Manggala dilakukan setiap hari, dan sanitasi
desinfektan dilakukan selama 2 hari sekali. Perbandingan yang digunakan yaitu
100 ml larutan desinfektan: 50 lt air. Hal ini bertujuan untuk menghindari

38
penularan penyakit yang terbawa oleh kendaraan, pakaian dan sepatu yang dipakai
dari luar.
4.2 Pemerahan
Proses pemerahan adalah salah satu kegiatan rutin dilakukan dalam
pemeliharaan ternak perah yang hanya bisa dilakukan pada ternak betina dengan
setatus fisiologi laktasi. Ternak yang termasuk dalam golongan ternak perah
antara lain: Sapi friesian holstein, sapi jersey, sapi guernsey, sapi brown swiss,
sapi Ayrshire, kambing saanen, kambing peranaan etawah, dll. Namun untuk jenis
ternak perah yang terdapat pada BBPTU-HPT Baturraden hanya ada 3 jenis yaitu
sapi friesian holstein, kambing saanen, dan kambing peranakan etawah. Dengan
jumlah ternak sapi sebanyak 1.135 ekor pada tanggal 16 Maret 2021 dan total
ternak kambing sebanyak 556 ekor pertanggal 23 April 2021 yang di tempatkan
pada tiga lokasi farm. Proses pemerahan sapi laktasi dilakukan di ruangan milking
parlour dan langsung di dalam kandang. Proses pemerahan susu kambing juga
dilakukan di ruangan milking parler, akan tetapi untuk kambing jenis peranakan
etawah dilakukan secara manual.

Pemerahan induk laktasi pada BBPTU-HPT Baturraden dilakukan 2 kali

dalam satu hari baik itu dari ternak sapi maupun dari ternak kambing yaitu pada
jam 6 pagi dan jam 3 sore. Proses pemerahaan di mulai dari pemberian pakan,
menyiapkan milking parler, membersihkan sapi terutama pada bagian puting susu
dan sekitarnya, menggiring ternak dari kandang ke tempat milking parler, setelah
ternak sudah masuk ruangan pemerahaan kemudian dilakukan pemerahan sampai
selesai, ternak yang telah selesai di lakukan pemerahan kemudian dilakukan
dipping (pemberian iodine pada puting) sebelum kembali ke kandang, setelah
selesai pemerahan di lakukan penimbangan hasil produksi susu.

39
 Pada farm BBPTU-HPT Baturraden cara penimbangan hasil produksi susu
sapi dan kambing berbeda. Pada penimbangan produksi susu sapi dilakukan
penimbangan secara individu, sedangkan penimbangan pada hasil produksi susu
kambing di lakukan per flok, dimana setiap flok terdiri dari 9-10 induk laktasi.
Akan tetapi pada farm kambing penimbangan secara individu juga tetap di
lakukan satu minggu satu kali.
4.3 Pemberian pakan

Pada ternak ruminansia pakan yang dikondumsi berupa hijauan baik itu
rumput maupun legume semuanya memiliki peran masing – masaing untuk
mremenuhi kebutuhan nutrisi yang di butuhkan oleh ternak. Oleh karena itu
pemberian pakan hanya dengan satu jenis hijauan tidak akan bisa memenuhi
kebutuhan nutrisi yang di butuhkan ternak kecuali di tambah dengan pemberian
konsentrat.
Apalagi pada BBPTU-HPT Baturraden semua ternak yang ada di sana
merupakan ternak perah. Dimana untuk ternak perah sendiri kebutuhan nutrisinya
sangat banyak selain untuk dirinya sendiri juga untuk produksi susu harian yang
perlu di perhatikan. Sedangkan pakan yang di gunakan di sana yaitu berupa
konsentrat dan hijauan antara lain: rumput gajah, rumput odot, rumput pakchong,
gamal, kaliandra, dan indigofera.

40
 Pemberian pakan hijauan pada ternak di BBPTU-HPT Baturraden
menggunakan metode cut and curry. Pemberian pakan disesuaikan dengan
kebutuhan ternak yaitu 10% dari bobot badan dengan pemberian legume 2% dari
hijauan yang diberikan. Pakan hijauan yang akan diberikan kepada ternak
dilayukan terlebih dahulu sekitar semalaman, sehingga kadar air pada hijauan
berkurang. Setelah dilayukan pakan akan di cacah menggunakan mesin
chopper.Kemudian di distribusikan ke kandang menggunakan Jay-lor.
Selain pemberian hijauan rumput ada juga pemberian legume. Pemberian
legum hanya diberikan untuk ternak dengan kondisi tertentu. Ternak yang sedang
laktasi sangat memerlukan asupan nutrisi yang mencukupi guna menunjang
produktifitas susu. Begitu juga ternak yang sedang bunting tua juga memerlukan
nutrisi tambahan sebagai pemenuhan nutrisi calon pedet. Untuk ternak yang
sedang sakit terkadang juga diberikan legum maupun rumput odot.
4.4 Perawatan hijauan

Lahan hijauan pakan di BBPTU-HPT Baturraden dibagi menjadi beberapa

petak, pemetakan ini bertujuan untuk mempermudah perawatan lahan dan untuk
mengontrol rotasi pangkas. Pemangkasan pertama di lakukan setelah tanaman
umur 90-100 hari, kemudian di lakukan pemupukan kembali selama 2 minggu
setelah pemangkasan dengan pupuk kandang, setelah 1 minggu pemberian pupuk
kandang di susul dengan pemberian pupuk urea, kemudian untuk pangkasan ke-2

41
dan seterusnya dilakukan pada umur 50-60 hari (Farm Tegalsari), umur 60-70 hari
(Farm Limpakuwus dan Farm Manggala).

Untuk menjaga kualitas dan kuantitas rumput perlu di lakukan perawatan lahan
HPT. Perawatan yang diterapkan ada dua yaitu: perawatan rutin dan perawatan berkala.
Perawatan rutin meliputi pengairan dan pemupukan. Pengairan lahan dilakukan setiap 2
minggu setelah dipangkas menggunakan air dari kandang. Kemudian pemupukan
anorganik dilakukan 1 minggu setelah pengairan. Pemupukan yang dilakukan
menggunakan pupuk urea dengan dosis 250kg/Ha. Selain pengairan dan pemupukan
dilakukan juga proses pemendekan bekas pangkasan yang dilakukan setiap hari, hal ini
bertujuan untuk menjaga pertumbuhan vegetatif rumput. Sedangkan untuk perawatan
berkalanya yaitu pendangiran,dan penyulaman, hal ini bertujuan agar rumput dapat
terpenuhi asupan nutrisinya secara maksimal serta untuk menjaga populasi rumput.
4.5 Penimbangan bobot badan

Kegiatan rutin sebulan sekali ini meliputi pengukuran bobot badan, panjang
badan, tinggi badan, lingkar dada, dan lingkar skrotum kegiatan ini dilakukan

42
sebulan sekali guna memantau pertumbuhan dan perkembangan ternak itu sendiri.
Namun hanya di lakukan pada ternak-ternak muda (cempe/pedet - dara).
4.6 Pencegahan dan Pengobatan Penyakit

Pengobatan rutin pada ternak yang ada di BBPTU-HPT Baturraden yaitu

khususnya pada sapi pemberian vitamin dan obat cacing yang dilakukan setiap 3
kali dalam setahun, sedangkan pada kambing pemberian kunyit dan temulawak
yang dilakukan 2 minggu sekali dan suportive vitamin dan antibiotik 1 bulan
sekali. Namun pada umumnya seperti yang terdapat pada peternakan-peternakan
lain jenis penyakit yang sering kita jumpai di BBPTU-HPT Baturraden pada
ternak yang ada di sana yaitu diare, batuk, mastitis dan matritis.
4.7 Pemotongan kuku

43
 Sapi perah khususnya pada BBPTU-HPT Baturraden sekitar 80% hidupnya
di kandang yang tempatnya basah sehingga jika tidak di lakukan perawatan kuku
maka kakinya akan mudah terluka. Oleh karena itu perawatan rutin pemotngan
kuku di lakukan setiap 6 bulan sekali pada sapi sedangkan pada kambing di
lakukan setiap 3 bulan sekali.
4.8 Pemotongan tanduk
Pada kambing perah khususnya kambing saanen yang memiliki tanduk
relatif panjang. Hal ini dikhawatirkan dapat melukai kambing itu sendiri maupun
kambing lain saat berada di kandang (flok). Oleh karena itu pemotongan tanduk
mulai dilakukan pada kambing masih berumur 3 minggu, dimana kondisi tanduk
yang masih kecil di harapkan dapat menghambat pertumbuhan tanduk ketika
kambing sudah dewasa. Akan tetapi jika pada saat kambing sudah dewasa dan
tanduk masih tumbuh panjang lagi, maka akan di lakukan pemotongan tanduk
ulang saat kambing tersebut sudah melahirkan (pre partus).

4.9 Pemasangan eartag

Pada suatu peternakan yang bergerak dalam bidang pembibitan ternak
unggul, pencatatan dari silsilah keturunan bibit (recording) sangat perlu
dilakukan. Salah satu cara yang dilakukan yaitu pemasangan eartag yang meliputi
nomor kelahiran dan tahun kelahiran. Pemasangan eartag pada kambing
dilakukan pada saat cempe berumur 3 minggu setelah kelahiran. Pemasangan

44
eartag dipasang pada daun telinga sebelah kanan untuk betina (kuning) dan
sebelah kiri untuk jantan (orange). Langkah pemasangan eartag yang pertama
yaitu menyiapkan peralatan yang meliputi iodine, eartag yang sudah berisi nomor
identitas kambing, dan aplikator pemasang eartag. Setelah peralatan dan bahan
yang akan digunakan sudah siap, maka langkah kedua adalah menghandling pedet
supaya tidak memberontak saat dipasang. Kemudian semprotkan iodine pada daun
telinga yang akan di pasang eartag, setelah itu pasang eartag pada daun telinga
menggunakan aplikator pemasang eartag. Setelah eartag terpasang semprot
kembali dengan iodine.
4.10 Uji kualitas susu
Di laboratorium Kesmavet (Kesehatan Masyarakat Veteriner) BBPTU HPT
Baturraden pemeriksaan kualitas susu menggunakan alat “Milk analyzer” yang
sangat bermanfaat dalam pemeriksaan susu secara cepat. Dalam waktu 1 menit
untuk pemeriksaan per sampel susu sudah dapat diketahui kadar lemak, berat
jenis, kadar laktosa, kadar bahan kering tanpa lemak, kadar protein dan kadar air.
Pemeriksaan rutin dilakukan secara harian dari cooling unit, dan susu secara
individu ternak dilakukan 1 kali sebulan.

4.11 Uji parasitologi

Uji parasitologi dilakukan dengan sampel feses pada ternak untuk
mengetahui apakah ternak tersebut menderita cacingan (terinfestasi endoparasit).
Uji parasitologi itu dilakukan satu bulan sekali.

45
4.12 Mapping
Mapping merupakan pengelompokan ternak berdasarkan setatus
fisiologisnya yang bertujuan antara lain mempermudah pemberian pakan sesuai
dengan kebutuah nutrisinya krena tentunya berbeda kebutuhan nutrisi misalnya
antara induk laktasi dengan ternak dara. Selain untuk mempermudah pemberian
pakan juga mempermudah untuk pengecekan kebuntingan.

4.13 Penggembalaan
Pada BBPTU-HPT Baturraden penggembalaan merupakan kegiatan yang
hanya bersifat exercise di karenakan untuk ternak yang ada di sana sekitar 80%
masa hidupnya di habiskan di dalam kandang. Namun untuk penggembalaan tetap
di lakukan yaitu 2 kali dalam seminggu pada ternak kambing sedangkan pada sapi
dilakukan setiap 2 hari sekali selama kurang lebih 1 setengah jam sambil sanitasi
kandang setelah itu sapi di masukkan kembali.

46
4.14 Proses inseminasi buatan (IB)
Pada umumnya ternak yang di lakukan inseminasi buatan yaitu sapi di
karenakan untuk pemeliharaan induk jantan dinilai kurang efektif baik di lihat dari
segi biaya pemeliharaan maupun penghematan tempat. Oleh karena itu di
BBPTU-HPT Baturraden hanya memelihara beberapa ekor pejantan saja untuk
sebagai pancingan bagi betina – betina yang mengalami masalah reproduksi.

Proses inseminasi buatan (IB) bisa di lakukan ketika betina sudah

menunjukkan gejala – gejala birahi tetapi lebih baik proses IB di lakukan 6 jam
setelah di ketahui birahi kemudian bisa memasukkan inseminasi gun yang sudah
terisi semen lalu menyemprotkannya pada badan uterus. Namun sebelum IB di
lakukan ada beberapa hal yang harus di lakukan terlebih dahulu oleh seorang
inseminator antara lain: menyiapkan alat dan bahan untuk inseminasi inseminasi,
palpasi rectal, dan pengecekan birahi.
4.15 PKB

47
 PKB pada sapi dilakukan 3 kali yaitu : Trisemster 1 = 3 bulan, Trisemster 2
= 6 bulan dan Trisemster 3 = 7-8 bulan yang bisa dilakukan menggunakan 2 cara
yaitu palpasi rektal dan USG. Jika palpasi rektal dilakukan setelah sapi 2 bulan di
IB, sedangkan USG dilakukan 40 hari setelah di IB. Apabila positive maka cek
umur kebuntingan, apabila negative maka dilakukan gertak birahi (treatment
hormonal), kemudian dilakukan PKB kembali setelah 1 bulan. Pada ternak
kambing pengecekan kebuntingan di lakukan 2 bulan setelah pejantan di
masukkan kedalam flok atau 2 kali masa estrus pada betina kemudian
pengecekkan kebuntingan di lakukan melalui USG.
4.16 Pengawasan mutu hasil ternak
Pengawasan mutu hasil ternak pada umumnya dilakukan dengan uji hasil
ternak yang rutin dilakukan. Uji hasil ternak meliputi: Uji kualitas susu, uji
alkohol, uji resazurin, uji CMT dan uji feses. Uji CMT (California Mastitis Test)
dilakukan seminggu sekali untuk deteksi dini terhadap penyakit mastitis. Uji
resazurin dilakukan satu minggu sekali untuk mendeteksi adanya bakteri dalam
susu segar. Uji kualitas susu dilakukan setiap hari menggunakan milk analyzer.
Uji feses dilakukan satu bulanm sekali untuk mendeteksi adanya cacing dan telur
pada feses.

4.17 Pencatatan kartu kelahiran

48
 Pencatatan kartu kelahiran ini bertujuan untuk mencatat nantinya performa
dari ternak itu sendiri misalnya dari jumlah susu setiap masa laktasi pertambahan
bobot badanya dan lain-lain.

4.18 Penanganan ternak sakit dan pemeriksaan pasca mati

Bagi ternak-ternak yang mengalami gejala sakit parah akan di letakkan pada
kandang isolasi agar meminimalkan penularan pada ternak lain. Apabila terdapat
ternak yang mati akan di lakukan nekropsi (bedah bangkai) untuk melihat
penyebab dari kematiannya.
4.19 Pemberian susu

Pemberian kolostrum dimulai dari cempe baru lahir sampai umur 4 hari
dengan pemberian adlibitum 4 x sehari. Setelah cempe umur 5 hari sampai satu
minggu kemudian pemberian kolostrum di kurangi menjadi 2 kali sehari dan 2

49
kali susu biasa tanpa campuran kefir. Selanjutnya ketika cempe berumur di atas
satu minggu maka cempe tidak diberi kolostrum lagi dan digantikan dengan susu
biasa yang di campur kefir sampai di sapih yaitu pada umur 4 bulan. Pemberian
susu pada cempe juga harus dalam keadaan hangat, sehingga sebelum susu
diberikan pada cempe maka dipanaskan terlebih dahulu diatas kompor dengan api
sedang. Setelah susu sudah mulai hangat maka susu siap diberikan pada cempe.
4.20 Uji suveilance

Uji surveilance BBPTU-HPT Baturraden bekerjasama dengan Balai besar

Veteriner Wates dilaksanakan di Bulan April 2021. Uji ini dilakukan dengan
mengambil sampel darah dan sampel feses dari ternak sapi dan kambing.

4.21 LSPro
LSPro (Lembaga Sertifikasi Produk) merupakan lembaga pemerintah
maupun swasta yang berwenang untuk memastikan, menilai dan mengevaluasi
mutu produk atau barang. Hal ini bertujuan agar produk yang dipasarkan sesuai
dengan standar yang diinginkan masyarakat Indonesia atau sesuai dengan SNI.
Kegiatan LSPro yang dilaksanakan pada tanggal 24-25 Maret 2021 di BBPTU
HPT Baturraden bekerjasama dengan pihak BIB Singosari bertujuan untuk
menguji performa ternak yang ada di BBPTU HPT Baturraden, agar ternak sapi
maupun kambing yang ada di kandang memiliki kualitas performa yang baik.
Terutama untuk para pejantan yang diharapkan memiliki performa dan tingkat

50
produktivitas yang tinggi. Kegiatan yang dilakukan yaitu antara lain pengukuran
kondisional tubuh ternak yang meliputi lingkar dada (LD), berat badan (BB),
Panjang Badan (PB), Tinggi badan (TB), Lingkar Skrotum untuk pejantan, uji
libido dan uji kualitas sperma. Hasil dari kegiatan LSPro yang dilakukan oleh
pihak Baturraden dan Singosari mendapatkan bahwa ternak yang ada di BBPTU
HPT Baturraden memiliki kualitas produksi yang baik.

51
 BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil kegiatan yang kami lakukan selama praktek kerja lapangan
di BBPTU HPT Baturraden yaitu antara lain:
1. Kegiatan sanitasi yang diterapkan oleh BBPTU HPT Baturraden sudah
sangat baik dengan menerapkan sistem 3 zona, dimulai dari gerbang gate
sampai di area kandang sudah menerapkan sanitasi dengan baik.
2. Proses pemerahan susu dilakukan 2x dalam sehari, yaitu pada pagi dan
sore hari baik pada sapi maupun kambing.
3. Pemberian pakan hijauan dan konsentrat yang diberikan pada ternak
menyesuaikan kondisi fisiologis dari ternak tersebut sebanyak 10% dari
bobot ternka. Hijauan yang digunakan berupa rumput odot, rumput gajah,
king grass dan rumput pakcong. Sedangkan untuk legum yaitu gamal,
caliandra, dan indigofera. Konsentrat yang diberikan berupa konsentrat
jadi dan konsentrat racikan sendiri. Selain itu juga diberikan selingan
silase dan hay ketika pakan hijauan kurang mengcukupi.
4. Kegiatan penimbangan bobot dan pengukuran kondisi fisiologis ternak
dilakukan selama sebulan sekali pada akhir bulan. Hal ini dilakukan untuk
meninjau lebih lanjut pertumbuhan dan perkembengan fisiologis dari
ternak.
5. Pengobatan dan pencegahan vitamin juga kerap dilakukan oleh petugas
keswan. Pencegahan rutin yang dilakukan yaitu penyuntikan vitamin dan
antibiotik, pencegahan ekto dan endo parasit, dan pencegahan penyakit
yang lain. Sedangkan untuk pengobatan yang dilakukan yaitu pengobatan
diare dan obat cacing.
6. Pemotongan kuku juga merupakan upaya pencegahan penyakit yang
dilakukan selama 6 bulan sekali pada sapi, dan 3 bulan sekali pada
kambing.
7. Pemotogan tanduk sapi dilakukan pada umur 1-2 bulan. Sedangkan pada
kambing, khususnya kambing saanen dilakukan pemotongan tanduk saat

52
 ternak berumur 3 minggu, jika tanduk masih tumbuh maka akan dilakukan
pemotongan ulang setelah kambing post partus.
8. Pemasangan eartag dilakukan setelah sapi dan kambing berumur 3 minggu
dengan menggunakan alat aplikator khusus.
9. Uji kualitas susu dilakukan menggunakan milk analyzer
10. Uji rezasurin bertujuan untuk pengujian alat yang dilakukan selama proses
pemerahan dan dilakukan seminggu 1x.
11. Uji parasitology juga dilakukan selama seminggu sekali.
12. Mapping perlu sekali dilakukan untuk mengelompokkan status fisiologis
ternak dan untuk mempermudah dalam pemberian pakan.
13. Penggembalaan pada sapi dilakukan 1x selama dua hari, sedangkan pada
kambing 2x dalam seminggu. Hal ini bertujuan agar ternak tidak stress dan
dapat pelakukan excercize.
14. Proses perkawinan sapi perah di BBPTU HPT Baturraden menggunakan
metode inseminasi buatan oleh tenaga ahli. Sedangkan pada kambing
dilakukan secara kawin alami dengan perbandingan 1 jantan: 10 betina
dalam satu flok.
15. Pemeriksaan kebuntingan dilakukan dengan cara palapasi rektal dan USG.
Pada kambing hanya dilakukan USG saja pada 2 bulan setelah pejantan
dimasukkan kedalam flok betina.
16. Pencatatan (recording) dilakukan saat ternak lahir sampai berumur 7 hari.
Hal yang perlu dicatat dalam recording ternka meliputi: bobot lahir, jenis
kelamin, nomor induk, dll.
17. Pemberian susu kolostrum pada sapi dilakukan sampe berumur 7 hari,
setelah itu diberikan susu biasa sampai lepas sapih atau sudah mencapai
bobot 100 kg. Sedangkan pada kambing, pemberian susu kolostrum
dilakuakn sampai kambing berusia 4 hari. Setelah itu diberikan diberikan
kolostrum dan susu biasa campuran kefir selama berselang samapi umur 1
minggu. Setelah kambing lebih dari 1 minggu sampai lepas sapih akan
diberikan susu yang dicampur dengan kefir.
18. Uji surveilance dilakukan secara kondisional dengna mengambil sampel
darah dan kemudian diuji di laboratorium Wates.

53
 19. Kegiatan srtifikasi LSPro juga dilakukan selama 1 tahun sekali oleh para
ahli dari dinas peternakan dan lembaga sertifikasi resmi.
5.2 Saran
Dari hasil kegiatan praktek kerja lapangan yang sudah kami lakukan selama 2
bulan di BBPTU HPT Baturraden, kami mmepunyai saran kepada calon
mahaiswa PKL selanjutnya yang akan magang di Instansi ini agar memperispkan
materi dengan lebih baik lagi. Agar kegiatan yang dilakukan dapat berjalan
dengan lancar dan mendapat ilmu yang bermanfaat. Selain mempersiapkan materi
yang telah di dapat pada bangku perkuliahan perlu di perhatikan juga agar para
peserta magang mempersiapkan kondisi fisik yang fit sehingga kegiatan magang
selanjutnya dapat dilaksanakan dengan lancar dan baik kedepannya.
Tak lupa kami juga ingin memberikan saran pada pihak BBPTU-HPT
Baturraden terutama agar tidak perlu sungkan memberikan tugas terhadap
mahasiswa magang, untuk memberikan tugas asalkan dengan bimbingan terlebih
dahulu sebelum tugas dilaksanakan, agar hasilnya menjadi efektif dan efisien
karena belum tentu ilmu yang di dapat pada bangku perkuliahan cocok untuk di
terapkan di lapangan .

54
 DAFTAR PUSTAKA
Baumgard, L.H., L.J. Odens, J.K. Kay, R.P. Rhoads, M.J. VanBaale and R.J
Collier. 2006. Does negative energy balance (NEBAL) limit milk
synthesis in early lactation? Proc. Southwest Nutr. Conf. 181-187.
Soetarno, T. 2003. Manejemen Ternak Perah. Hand Out Mata Kuliah Ternak Perah
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Soetarno. 2000. Budidaya Ternak Perah. Universitas Terbuka, Indonesia
Kementrian Pertanian. 2014. Pedoman Pembibitan Sapi Perah yang Baik.

55
LAMPIRAN

56