Penetapan Kadar 1
Penetapan Kadar 1
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
E-mail: Heny.prabowo@gmail.com
ABSTRAK
Kunyit (Curcuma domestica Val.) merupkan tanaman yang termasuk dalam famili Zingiberaceae.
Kunyit sering dimanfaatkan sebagai obat tradisional seperti menyembuhkan luka, antibakteri, mengurangi
motilitas usus, menghilangkan bau badan, obat demam, obat mencret, obat sesak napas, dan lain
sebaginya. Standardisasi dilakukan dengan pengujian pada simplisia dan ekstrak rimpang kunyit.
Standardisasi dilakukan untuk menjamin mutu bahan obat tradisional dan persyaratan terhadap
reprodusibilitas terhadap kualitas farmasetik maupun terapetik. Parameter yang digunakan adalah
makroskopik, mikroskopik, uji kadar abu total, uji kadar abu tidak larut asam, uji kadar sari larut air, uji
kadar sari larut etanol, susut pengeringan, dan skrining fitokimia secara kualitatif. Dari hasil didapatkan
bahwa simplisia rimpang kunyit memenuhi persyaratan, sedangkan ekstrak rimpang kunyit tidak
memenuhi persyaratan parameter kadar abu tidak larut asam, dikarenakan pengotor yang mengontaminasi
ekstrak berupa silika dan pasir. Silika dapat melukai pada mukosa tenggorokan apabila digunakan secara
oral. Sehingga, ekstrak diyatakan belum layak dan belum dapat digunakan untuk perlakuan selanjutnya.
Kata kunci: Kunyit, Curcuma domestica, Standardisasi, Ekstrak, Simplisia.
ABSTRACT
Turmeric is a plant that included in Zingiberaceae. Turmerics often used as a traditional medicine to heal wounds,
antibacterial, reduces intestine motility, reduce unpleasant body odor, treats fever, diarrhea, and many more. Standardization
is performed by examining turmeric rhizome simpicia and extract. Standardization is carried out to guarantee the quality of
traditional raw materials and requirements for reproducibility of pharmaceutical and therapeutic qualities. Parameters that
have been used in this research are macroscopic test, microscopic test, total ash content test, acid insoluble ash content test,
water soluble simplicia content test, ethanol soluble simplicia content test, shrinkage drying test, and Phytochemistry screening
qualitatively. From the results, turmeric simplicia has met the requirements, while turmeric extract has not eligible in
requirements, because its acid insoluble ash content are not eligible. This expected because of the impurities which contamine
the extract are silica and sand. Silica can cuts the mucosa of the throat when used it orally. Turmeric extract in this research
does not eligible and cannot be used for the next step.
Keywords: Turmeric, Curcuma domestica, Standardization, Extract, Simplicia.
29
Prabowo, dkk.
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
30
Prabowo, dkk.
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
tanduk, botol sirup 60 mL dan cawan terbuka pada suhu 105oC sehingga bobot
porselen, tanur, oven. serbuk pada botol timbang tetap. Sebelum
Bahan dikeringkan di dalam oven, botol ditutup dan
Pada penelitan ini, bahan yang dibiarkan mendingin dalam desikator hingga
digunakan adalah Rimpang Kunyit, etanol suhunya mencapai suhu kamar. Kadar susut
96%, sukrosa, CMC-Na, akuades, minyak pengeringan dihitung dalam % b/b.
permen, asam sitrat dan Natrium Benzoat Kadar Abu Total
semua bahan memiliki grade pro analisis. Sebanyak 2 gram serbuk simplisia
Prosedur Penelitian ditimbang dan diletakkan ke dalam krus silika
yang sebelumnya sudah dipijar kemudian
Pembuatan serbuk simplisia
Rimpang kunyit segar dicuci terlebih ditara. Dipijarkan serbuk simplisia yang ada di
dahulu untuk menghilangkan kontaminasi dalam krus hingga arang habis, selanjutnya
pengotor serta benda asing lain yang tidak didinginkan kemudian ditimbang bobotnya
diinginkan. Kemudian simplisia diblender lalu hingga memperoleh bobot yang tetap. Kadar
dikeringkan di oven dengan suhu 500C hingga abu total dihitung terhadap bobot serbuk awal
diperoleh kadar air <10%. dalam %b/b (Kemenkes RI, 2014).
Uji Makroskopis
Pemeriksaan makroskopik dilakukan Kadar Abu Tidak Larut Asam
secara visual mengenai bentuk, warna dan bau. Pada uji kadar abu total, abu yang
dihasilkan dipanaskan HCl encer P(10%) 25
Uji Mikroskopis
Pengamatan uji mikroskopis dilakukan mL selama 5 menit. Abu kemudian disaring
dengan mikroskop menggunakan pembesaran menggunakan kertas saring bebas abu, lalu
tertentu yang disesuaikan dengan simplisia dicuci dengan air panas untuk mengumpulkan
kunyit yang diuji, yaitu berupa serbuk. abu yang tidak larut asam, kemudian dipijarkan
Pemeriksaan mikroskopik anatomi jaringan dengan krus porselin dalam tanur pada suhu
kunyit mempunyai ciri yaitu terdapat 600°C selama ±6 jam hingga diperoleh abu
gumpalan sel, parenkim, dan rambut penutup. dengan bobot yang tetap, kemudian
ditimbang. Kadar dihitung terhadap bobot
Susut Pengeringan awal serbuk, dinyatakan dalam %b/b (Depkes
Sebanyak 2 gram serbuk simplisia RI, 2008).
ditimbang dengan menggunakan botol
timbang. Botol timbang yang digunakan Kadar Sari Larut Air
terlebih dahulu dipanaskan selama 30 menit 5 gram serbuk simplisia yang sudah
dikeringkan, dilarutkan dengan 100 mL air
dengan suhu 105oC dan kemudian ditara. kloroform P, dalam labu Erlenmeyer. Pada 6
Botol timbang yang berisikan serbuk simplisia jam pertama dikocok dengan shaker kemudian
digoyangkan terlebih dahulu untuk meratakan 18 jam berikutnya didiamkan. Selanjutnya sari,
serbuk yang ada di dalamnya, sampai terbentuk disaring sebanyak 20 mL dan filtrat diuapkan
lapisan dengan tebal 5 mm hingga 10 mm, di hingga kering dalam cawan porselin.
pindahkan ke dalam oven dengan tutup Selanjutnya, sisa filtrat dipanaskan pada suhu
31
Prabowo, dkk.
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
105ºC hingga bobotnya tetap. Kadar dalam dipijarkan dan ditara. Ekstrak diratakan, lalu
persen sari air dihitung terhadap bobot serbuk dipijarkan hingga arang habis dan terbentuk
awal dalam % b/b (Depkes RI, 2008). abu selama ± 6 jam pada 600°C, lalu
didinginkan dan ditimbang hingga bobotnya
Kadar Sari Larut Etanol tetap. Kadar abu total terhadap bobot ekstrak
Serbuk simplisia sejumlah 5 gram yang awal, dinyatakan dalam %b/b (Kemenkes RI,
sudah kering dan dilarutkan menggunakan 100 2014).
mL etanol (95%), dalam labu Erlenmeyer.
Pada 6 jam pertama sari dikocok dengan shaker Kadar Abu Tidak Larut Asam
dan 18 jam selanjutnya didiamkan. Sari yang Penetapan kadar abu total dilakukan
telah didiamkan, disaring cepat untuk dengan abu yang didapat dari kadar abu total
menghindarkan penguapan etanol (95%) ekstrak ditambah 25 mL HCl encer P (10%)
hingga 20 mL, selanjutnya filtrat diuapkan lalu dididihkan selama 5 menit. Abu yang tidak
sampai mengering pada cawan porselin. larut dalam asam dikumpulkan dengan cara
disaring dengan kertas saring bebas abu, cuci
Sisanya dipanaskan pada suhu 105oC hingga
dengan air panas, lalu dipijarkan pada tanur
bobotnya tetap. Kadar persen sari larut etanol
selama ± 6 jam pada 600°C hingga bobotnya
(95%) dihitung terhadap bobot serbuk awal
tetap dan ditimbang. Kadar abu yang tidak
dalam % b/b (Depkes RI, 2008).
larut dalam asam dihitung terhadap bobot
Pembuatan Ekstrak ekstrak awal, dinyatakan dalam %b/b (Depkes
Serbuk simplisia rimpang kunyit sebanyak RI,2008).
250 gram dimaserasi menggunakan pelarut etanol
Skrining Fitokimia
96% dengan perbandingan (1:10) selama 24 jam.
Setelah 1 hari, toples kaca dibuka kemudian
Skrining dilakukan untuk mengetahui
maserat dan ampas dipisahkan. Maserat disaring senyawa yang terkandung dalam ekstrak etanol
lalu dihitung volumenya. Ampas yang diperoleh rimpang kunyit. Pengujian terhadap dilakukan
kemudian diremaserasi sebanyak 2 kali terhadap tanin, fenol, triterpen, minyak atsiri,
menggunakan pelarut etanol 96%. Volume total saponin dan flavonoid. Uji dilakukan secara
maserat yang diperolehkemudin dihitung. Ekstrak kualitatif. Pada uji tanin dan fenol, digunakan
yang diperoleh dari proses maserasi diuapkan reagen FeCl3, dimana apabila warna berubah
pelarutnya dengan alat rotary vacum evaporator pada menjadi ungu biru menandakan adanya fenol
suhu 40ᴼC hingga didapat ekstrak kental. Ekstrak dan tanin. Pada uji triterpenoid dan steroid,
kental yang diperoleh selanjutnya ditimbang dan digunakan reagen asam asetat anhidrat dan
dihitung persentasi rendemen yang diperoleh
H2SO4, dimana apabila terbentuk cincin
terhadap bobot serbuk simplisia. Rendemen dapat
kecoklatan menunjukkan adanya triterpenoid,
dihitung dengan cara;
sedangkan apabila warna cincin biru
Rendemen = menunjukkan adanya steroid. Pada Uji
saponin, ekstrak dikocok selama 10 detik dan
apabila mengandung saponin terdapat busa
Kadar Abu Total Ekstrak yang stabil >10 menit setinggi 1-10 cm dan
Ekstrak sebanyak 3 gram ditimbang lalu apabila diteteskan 1 tetel HCl 2 N busa tidak
diletakkan kedalam krus porselin yang telah hilang. (Depkes RI, 2008).
32
Prabowo, dkk.
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
33
Prabowo, dkk.
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
34
Prabowo, dkk.
DOI: https://doi.org/10.24843/JFU.2019.v08.i01.p05
pISSN: 2301-7716; eISSN: 2622-4607
Jurnal Farmasi Udayana, Vol 8, No 1, Tahun 2019, 29-35
Silika berbahaya apabila masuk ke dalam Apabila dilihat dengan mikroskop, tepi dan
tubuh. Hal ini disebabkan senyawa silica ujung silika bentuknya runcing. Hal ini
memiliki bentuk mirip kaca yang sangat halus. menyebabkan apabila masuk ke dalam tubuh
terutama melalui oral, akan merobek jaringan Pertama.Jakarta: Departemen Kesehatan
sekitar mukosa tubuh, terutama tenggorokan. Republik Indonesia.
Depkes RI. 2008. Farmakope Herbal Indonesia.
4. KESIMPULAN Edisi I. Jakarta: Departeman Kesehatan
Standardisasi rimpang kunyit yang Republik Indonesia.
dilakukan pada penelitian ini menunjukkan Menkes RI. 1994. Keputusan Menteri Kesehatan
bahwa simplisia telah memenuhi persyaratan Republik Indonesia Nomor:
makroskopis, mikroskopis, susut pengeringan, 661/Menkes/SK/VII/1994 Tentang
kadar sari larut air, kadar sari larut etanol, Persyaratan Obat Tradisional. Jakarta:
Menteri Kesehatan Republik Indonesia.
kadar abu total dan kadar abu larut asam telah
memenuhi persyaratan. Pada ekstrak rimpang Parwata, I.M.O.A. 2017. Bahan Ajar Obat
kunyit, uji kadar air tidak dilakukan, pada Tradisional. Denpasar: Jurusan Kimia
Laboratorium Kimia Organik Fakultas
pengujian kadar abu total, ekstrak memenuhi
Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
standar, sedangkan pada pengujian kadar abu Alam Universitas Udayana.
tidak larut asam, diperoleh hasil dimana
Rahayu, W.S., Tjiptasurasa, D. Indriyani. 2010.
ekstrak tidak memenuhi standar sehingga perlu
Kurkuminoid, Penetapan Kadarnya
dilakukan uji pemastian kembali terhadap Pada Jamu Serbuk Temulawak (Curcuma
ekstrak yang digunakan. xanthorriza Roxb) Secara
Spektrofotometri Ultraviolet-Visibel.
5. UCAPAN TERIMAKASIH
PHARMACY vol.7(2): 131-137.
Terimakasih kami ucapkan kepada
seluruh dosen yang telah membimbing kami, Said, Ahmad. 2007. Khasiat dan Manfaat Kunyit.
para laboran dan terlibat dalam penelitian dan Jakarta: Sinar Wadja Lestari.
semua pihak yang telah membantu dalam Saifudin, A., Rahayu, A., & Teruna, H. Y.,
penelitian ini. 2011. Standardisasi Bahan Obat Alam 2.
Yogyakarta: Graha Ilmu.
6. DAFTAR PUSTAKA
Sutomo, N. Agustina, Arnida, Fadillaturrahma.
Budianto, N.E.W. 2014. Ekstrak Etanol 2017. Studi Farmakognostik dan Uji
Kunyit (Curcuma domestica Val) Dalam Parameter Nonspesifik Ekstrak Metanol
Mencegah Peningkatan Keasaman Kulit Batang Kasturi (Mangifera casturi
Lambung Rattus norvegicus Yang Kosterm.). Jurnal Pharmascience Vol. 4 (1):
Diinduksi Histamin. Jurnal Ilmiah 94 – 101.
Kedokteran Vol.3(1): 48-56. Supriyatna, dkk.2014. Prinsip Obat
DepKes RI. 1980. Materia Medika Indonesia. Herbal.Yogyakarta: Dee Publisher.
Jilid IV. Jakarta: Departemen Kesehatan Winarto, W.P. dan Tim Lentera.2004.Kasiat
Republik Indonesia. Hal. 111; 113. dan Manfaat Kunyit. Jakarta: AgroMedia
DepKes RI. 2000. Parameter Standar Umum Pustaka.
Ekstrak Tumbuhan Obat. Cetakan
35