4.

Kebutuhan karbohidrat 60-70% dari

F. Makanan yang harus dibatasi
kebutuhan energi total
5. Penggunaan gula murni tidak - Nasi
diperbolehkan, bila kadar gula darah - Kentang
sudah terkendali diperbolehkan - Jagung
A. Pengertian
mengkonsumsi gula murni sampai 5% - Singkong
Diet Diabetes Melitus (DM) adalah aturan dari kebutuhan energi total - Mie
makanan yang diberikan pada penderita 6. Serat dianjurkan 25gr/hari - Bihun
penyakit gula. - Ubi
- Tepung-tepungan
B. Tujuan Diet D. Makanan yang baik dimakan
Sayuran dan buah-buahan segar dalam jumlah
1. Memberikan makanan sesuai kebutuhan G. Jumlah kalori yang diperlukan sehari
tertentu.
2. Mempertahankan kadar gula darah sampai
normal/mendekati normal - Kurus : BB x 40-60 kalori
3. Mempertahankan berat badan menjadi - Normal : BB x 30 kalori
- Gemuk : BB x 20 kalori
normal
- Obesitas : BB x 10-15 kalori
4. Mencegah terjadinya kadar gula darah
terlalu rendah yang dapat menyebabkan
pingsan
5. Mengurangi/mencegah komplikasi
H. Komposisi diet yang digunakan
E. Makanan/Minuman yang tidak boleh
dimakan/diminum - Pasien DM yang gemuk, kebutuhan kalori
C. Syarat Diet dikurangi antara 20-30% tergantung
- Gula pasir kepada tingkat kegemukan
1. Kebutuhan energi ditentukan dengan - Dodol - Pasien DM kurus, kebutuhan kalori
memperhitungkan kebutuhan untuk - Sirup ditambah antara 20-30% sesuai dengan
metabolisme basal sebesar 25-30 kkal/kg - Makanan kalengan kebutuhan untuk meningkatkan berat
BB normal - Susu kental manis badan
2. Kebutuhan protein 10-15% dari - Kue manis - Jumlah kalori yang diberikan paling sedikit
kebutuhan energi total - Manisan sekitar 1000-1200 kal perhari untuk wanita
3. Kebutuhan lemak 20-25% dari kebutuhan - Es krim dan 1200-1600 kal perhari untuk pria.
energi total (<10% dari lemak jenuh, 10% - Fast food
dari lemak tidak jenuh)
 I. Pengontrol program diet sehari Contoh Menu Sehari
Sarapan pagi 07.00
½ gelas nasi putih
Jenis Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 telor ceplok
Diet (kkal) (g) (g) (g)
1 tempe goreng
I 1100 43 30 172 1 mangkok pecel
1 buah jeruk
II 1300 45 35 192 Selingan 10.00
III 1500 51.5 36.5 235 1 pisang rebus
½ potong ubi rebus
Makan Siang 13.00
J. Anjuran bagi program diet 1 gelas nasi putih
1 potong sedang ikan goreng
1. Makanlah secara teratur, sesuai dengan 1 potong tempe goreng
ukuran porsi makanan 1 mangkok sayur asem/sawi
2. Makanlah aneka ragam sayuran Sambel + lalapan
Selingan 16.00
sebanyak-banyaknya 1 potong pepaya
3. Laksanakan diet dengan disiplin dan 1 bungkus mie rebus
J
berperilaku hidup sehat Makan Malam 19.00
½ gelas nasi putih J
1 potong daging rebus
1 mangkok sayur bayam J
1 potong tahu goreng
1 buah apel/semangka Pemerintah Kota Ambon
Dinas Kesehatan
Puskesmas Karang Panjang