TUGAS ANALISIS PERANCANGAN USAHA PRODUK DANDANG BAKSO KECIL

PADA CV KAPAL NASIONAL

Oleh :

Yosef Kasilda Raki Seke (1411700094)

Admiral Ramadhan (1411700102)

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

2021
Profil UKM
Nama Unit Usaha : CV Kapal Nasional

Nama pemilik : Bapak Nadhoru

Alamat : Desa Kesambi RT/12 RW/03 Kecamatan Porong Sidoarjo

Kontak Person : 081233251883

CV Kapal Nasional ini adalah unit usaha yang bergerak dibidang manufaktur yang
memproduksi berbagai macam panci dandang bakso dan dandang nasi. Ukuran yang
diproduksi pun memiliki ukuran yang bermacam-macam mulai ukuran kecil hingga
besar, dandang nasi mulai ukuran 1 kg hingga ukuran 5 kg. Sedangkan pada dandang
bakso ukura yang diproduksi mulai ukuran dengan diameter 21cm, 28cm, 32 cm, dan
42cm. CV Kapal Nasional memproduksi Dandang dengan mesin yang masih manual.
CV Kapal Nasional memiliki karyawan 5 orang yang bekerja selama 6 hari dalam
seminggu dan bekerja 7 jam. CV Kapal Nasional ini mengirim permintaan kepada
konsumen setiap 20 hari sekali dengan kapasitas sekali kirim 1.750 hingga 2.000 pcs
tergantung ukuran dan permintaan toko. salah satu distributor CV. Kapal Nasional yaitu
Gajah Bares yang berada di Banyuwangi dengan permintaan berbagai ukuran. Salah satu
produknya yaitu dandang bakso dengan ukuran diameter 21 cm dan tinggi 32 cm.
Dandang bakso ini dilengkapi dengan 1 sarangan yang memiliki lubang untuk
mengambil kuah dan pinggiran untuk meletakkan bakso di dalamnya. Dandang bakso ini
berbahan baku plat stainless dengan tebal 0,3 mm. Dandang bakso ini dijual dengan
harga Rp 65.000,00 .

Produk UKM

CV Kapal Nasional memproduksi Dandang dengan berbagai jenis dan ukuran, antar lain
Dandang Bakso, Dandang Nasi

Gambar Produk
Struktur Produk

Dandang
bakso
 Badan penyaringan Tutup
dandang dandang
Dandang

Alas dandang Tabung Peganggan Penyaring Tabung Tutup Peganggan Samping

dandang dandang penyaring Dandang penutup penutup

Bahan Baku

Bahan Baku yang digunakan dalam pembuatan dandang bakso yaitu :

1. Besi stainless 0,3 cm

2. Paku Keling

MESIN

Mesin yang digunakan dalam proses pembuatan dandang bakso yaitu :

1. Mesin Potong
2. Mesin Roll

3. Mesin press

4. Mesin Plong
 5. Mesin Kemplengan / Mesin Blanderuntukmeratakanlubang plat setelahdiplong
agar rapid dantidakbahaya

Alat yang digunakan dalam proses pembuatan dandang bakso yaitu :

1. Gunting Plat
2. Meteran
3. Palu
4. pisaugares
5. penggarisbesi

Desain Produk

Badan Badan Dandang

3,5 cm

2 cm
 6,5 cm
10,5 cm
Bagian Saringan Dandang
Bagian Tutup Dandang
OPC PROSES PEMBUATAN DANDANG BAKSO
 Ringkasan

Kegiatan Jumlah Waktu

36 870 detik

4 15 detik

1 55 detik

Total 41 940 detik =15,6 menit