Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

iScience II
AKSES TERBUKA

Tinjauan
Mengembangkan Sistem Pengiriman Nano
untuk Aplikasi Pertanian dan Pangan dengan
Polimer yang Berasal dari Alam
Kaarunya Sampathkumar,1 Kei Xian Tan,1 dan Say Chye Joachim Loo1,2,3,*

Aplikasi nanoteknologi sangat luas, dan pengembangan bahan nano fungsional untuk aplikasi
pertanian pangan dari polimer alam secara luas dipahami sebagai pendekatan berkelanjutan
yang lebih aman untuk konsumsi manusia dan hewan. Mengingat hal ini, tinjauan ini berfokus
pada kemajuan dalam pengembangan sistem pengiriman nano menggunakan polimer yang
diturunkan dari alam untuk aplikasi pertanian pangan. Tinjauan dibuka dengan bagian yang
merinci berbagai jenis polimer yang berasal dari alam yang saat ini digunakan dalam berbagai
aplikasi dalam industri pertanian pangan dengan perhatian khusus pada bahan polimer
ekstraseluler mikroba. Aplikasi utama dari sistem pengiriman nano di sektor makanan, seperti
fortifikasi makanan dan pengawetan makanan, serta di sektor pertanian untuk pelepasan
terkontrol bahan kimia pertanian menggunakan polimer yang diturunkan dari alam dibahas.
Tinjauan berakhir dengan perspektif tentang keamanan dan persepsi publik tentang makanan
berkemampuan nano dengan komentar penutup tentang arah masa depan menggabungkan
sistem pengiriman nano untuk tujuan pertanian pangan.

PENGANTAR
Nanoteknologi kini telah menjadi bagian rumit dari umat manusia, dan terlebih lagi dalam dekade terakhir.
Bahkan sebelum keajaiban nanomaterial yang fenomenal ditemukan oleh sains, nanomaterial asli selalu ada di
sekitar kita, baik itu dalam asap yang berasal dari api atau sebagai abu vulkanik dari letusan, atau bahkan
kaseinmisel dalam susu yang membantu menstabilkan lemak susu (Griffin dkk., 2017). Dengan kemajuan alat
untuk memvisualisasikan dan memanipulasi struktur kecil ini, bahan nano tak terhindarkan telah merambah
setiap aspek kehidupan manusia, dimulai dengan kain (misalnya, kaus kaki antibakteri) (Rivero dkk., 2015) untuk
aplikasi yang lebih kompleks seperti di industri kedirgantaraan, pertanian pangan, mobil, biomedis, dan air limbah.
Penggunaan dan eksploitasi bahan nano memberikan sifat unggul yang tidak diamati dalam skala ukuran yang
lebih besar, dan dengan ledakan nanoteknologi, pasar global untuk industri ini diperkirakan mencapai $ 125,7
miliar pada tahun 2024 (Analis Industri Global Inc, 2019).

Dengan ledakan populasi global yang diperkirakan mencapai delapan miliar pada tahun 2024 (Max dkk., 2019), dapat
diperkirakan bahwa ini akan mendorong lonjakan permintaan pangan yang akan memberikan tekanan luar biasa pada
industri pangan pertanian. Faktanya, industri pangan pertanian senilai $5 triliun saat ini hanya akan terus meningkat 1Sekolah Ilmu dan Teknik
seiring dengan peningkatan 70% yang diharapkan dalam permintaan kalori global dan peningkatan yang sesuai dalam Material, Universitas
Teknologi Nanyang, 50
permintaan tanaman setidaknya 100% (Lutz dkk., 2015; Adisa dkk., 2019). Saat ini ada keyakinan kuat bahwa nanoteknologi Nanyang Avenue, Singapura
akan membawa dampak yang signifikan bagi sektor pertanian pangan, terutama dalam menangani keamanan dan 639798, Singapura
keberlanjutan pangan, yaitu meningkatkan gizi dan ketahanan pangan, bahkan meningkatkan produktivitas pertanian. 2Singapore Centre for
Environmental Life Sciences
Faktanya, nanoteknologi telah diperkenalkan ke dalam industri pertanian dan makanan sejak tahun 2003, di mana telah
Engineering (SCELSE),
digunakan dalam pengolahan dan pengawetan makanan, untuk meningkatkan produktivitas tanaman, untuk Teknologi Nanyang
meningkatkan pakan ternak, dan untuk pemantauan lingkungan (Dia dkk., 2019). Universitas, 60 Nanyang Drive,
Singapura 637551, Singapura

3Sekolah Kesehatan Masyarakat

Beberapa perusahaan makanan terkemuka di dunia, seperti HJ Heinz, Nestlé, Hershey, Unilever, dan Kraft, kini berinvestasi pada
Harvard TH Chan, 677
makanan dan kemasan makanan berkemampuan nano, di mana pertumbuhan sektor makanan nano diperkirakan akan melonjak Huntington Avenue, Boston,
melampaui $20,4 miliar pada tahun 2020 (Momin dan Joshi, 2015). Contoh makanan berkemampuan nano adalah es krim rendah MA 02115, AS

lemak dari Nestlé yang menggunakan nanoemulsi untuk mencapai kandungan rendah lemak (Wales * Korespondensi:
joachimloo@ntu.edu.sg,
Maurya, 2019). Dalam hal pengawetan makanan, Ag, SiO2, dan TiO2 nanopartikel ditambahkan ke dalam bahan
scloo@hsph.harvard.edu
kemasan makanan untuk memberikan sifat antimikroba dan higroskopis (Bajpai dkk., 2018; Xing dkk., 2019).
https://doi.org/10.1016/j.isci.
Di bidang pertanian, tujuan utama penggunaan bahan nano adalah untuk meningkatkan hasil pertanian melalui 2020.101055

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 ª 2020 Penulis. 1

Ini adalah artikel akses terbuka di bawah lisensi CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/).
 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

pengendalian hama dan pemupukan yang efektif dengan penggunaan nanosensor, nanopestisida, dan pupuk
nano (Prasad dkk., 2017). Meskipun produk herbisida, pestisida, dan sensor berkemampuan nano masih sangat
banyak dalam tahap penelitian dan pengembangan, beberapa produk komersial terutama terdiri dari partikel
nano nutrisi mikro dan makro untuk pertumbuhan tanaman, seperti NanoPhos, NanoK, NanoZn, dan Kocide 3000,
sudah ada di pasaran (Dia dkk., 2019).

Meskipun US Food and Drug Administration (FDA)-disetujui rekayasa nanomaterials (ENMs) ditemukan di berbagai
produk konsumen, penggunaannya di sektor pertanian pangan belum diadopsi secara luas. Alasan utama untuk
ini berasal dari kekhawatiran toksisitas ENM persisten, karena ini mungkin tidak terdegradasi dengan aman baik di
lingkungan fisiologis maupun alami (Dia dkk., 2018). Pelepasan ENM yang tidak dapat terurai akan terus didaur
ulang di lingkungan yang mengarah ke apa yang disebut sebagai siklus bahan nano (Hochella dkk., 2019). Dengan
demikian, ada kebutuhan mendesak untuk alternatif biodegradable, terutama untuk aplikasi pangan pertanian,
dan biopolimer alami adalah salah satu alternatif tersebut. Biopolimer yang diturunkan dari alam adalah struktur
makromolekul polimer seperti polisakarida, protein, dan lipid yang dapat diekstraksi dari tumbuhan, hewan, dan
mikroorganisme. Tergantung pada sumbernya, biopolimer ini memiliki berbagai tingkat struktur percabangan
yang memberikan sifat dan fungsi yang berbeda. Menjadi terbarukan, ramah lingkungan, berkelanjutan, dan
murah, biopolimer ini juga dapat direkayasa menjadi bahan nano dengan sifat yang ditingkatkan (Majeed dkk.,
2013; Mondal dkk., 2019).

Mengingat lonjakan minat dalam mengeksplorasi penggunaan nanomaterial biopolimer di sektor pertanian
pangan, tujuan artikel ini adalah untuk memberikan gambaran umum tentang pengembangan sistem pengiriman
nano berdasarkan polimer yang diturunkan dari alam untuk aplikasi pertanian dan makanan. Lebih khusus lagi,
artikel ulasan ini akan menyoroti jenis polimer yang berasal dari alam yang telah dieksplorasi dan bagaimana
penerapannya. Untuk aplikasi pertanian-pangan, teknologi enkapsulasi sering diperlukan, di mana teknologi
tersebut dimaksudkan untuk melindungi bahan aktif dengan meminimalkan interaksi enkapsulasi dengan
lingkungan, baik melalui pelapis atau bahan matriks (Sinha dkk., 2019). Teknologi pelindung ini juga dapat disetel
untuk memberikan kemampuan pelepasan terkontrol. Partikel berukuran nano dan sub-mikron biopolimer yang
diturunkan dari alam umumnya lebih disukai untuk enkapsulasi karena partikel-partikel ini dapat dengan aman
dimasukkan ke dalam matriks makanan tanpa mempengaruhi sifat sensoriknya (Valencia dkk., 2019). Di sektor
pertanian, nanopartikel berbasis biopolimer membantu pengiriman pupuk dan pestisida lokal tanpa mencemari
tanah dan udara. Dampak besar dari teknologi enkapsulasi dalam industri makanan terlihat jelas dengan pasar
enkapsulasi makanan global yang diproyeksikan menjadi $54,846 miliar pada tahun 2024 (Penelitian Kayu Tinta,
2019). Artikel ini juga akan menampilkan beberapa aplikasi penting dalam makanan, yaitu enkapsulasi
nutraceuticals dan untuk pengawetan makanan, serta pertanian, yaitu enkapsulasi pupuk dan pestisida. Bagian
tentang penerimaan publik terhadap bahan nano dan persepsi umum tentang toksisitas bahan nano juga
disertakan menjelang akhir tinjauan ini.

POLIMER YANG BERASAL DARI ALAM DAN PENGGUNAANNYA SAAT INI

Ilmu polimer sangat berperan dalam memajukan berbagai perkembangan di berbagai bidang. Baik polimer sintetik
maupun alami kini telah menjadi bagian integral dari industri makanan mulai dari aplikasi pengemasan makanan hingga
penggunaan polimer yang dapat dimakan untuk formulasi makanan. Meskipun polimer yang berasal dari alam,
misalnya, polisakarida dan protein, dapat terdegradasi secara lingkungan menjadi monomernya dari waktu ke
waktu, hal yang sama mungkin tidak terjadi pada polimer sintetik. Kegigihan polimer sintetik menimbulkan
masalah besar bagi lingkungan. Beberapa contoh dapat berupa meningkatnya kekhawatiran atas bioakumulasi
dan kontaminasi lingkungan dari zat polifluoroalkil dan mikro/nanoplastik. Pada bagian ini, kita akan fokus pada
penggunaan polimer berbasis bio untuk aplikasi pertanian pangan, di mana polimer berbasis bio tersebut dapat
berasal dari tumbuhan, hewan, sisa makanan atau dibuat melalui proses biologis seperti oleh mikroorganisme
hidup.

Polimer yang Berasal dari Alam untuk Aplikasi Makanan

Makanan secara alami tersusun dari polimer, yaitu polisakarida, protein, dan juga lemak. Diskusi di sini akan fokus
pada penggunaan polimer alami ini dalam mengubah struktur dan fungsi makanan. Polimer utama dalam
formulasi makanan terutama protein hewani (misalnya, gelatin, protein telur, protein susu-kasein, laktoglobulin),
protein nabati (misalnya, zein), dan berbagai polisakarida (misalnya, pati, kitosan, alginat, pektin, selulosa, gom
arab, karagenan). Polimer yang dapat dimakan ini telah digunakan dalam memodifikasi sifat makanan, sebagai
bahan pengental atau pembentuk gel, untuk stabilisasi emulsi, dan bahkan untuk meningkatkan rasa kenyang.
Rayner dkk., 2016). Polisakarida adalah pengental yang paling umum digunakan karena sangat bercabang

2 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience II
Tinjauan AKSES TERBUKA

Makanan Pertanian

Stabilisator pengental Gelling Makanan CRF (Akalin Pestisida Air

(Rayner dkk., (hutan cinta (hutan cinta Kemasan dan Pulat, (Neri-Badang Penyimpanan

2016) dkk., 2017) dkk., 2017) (Grujic et al., 2019; Jiao et dan (thombare
2017) al., 2018; Chakraborty, dkk., 2018;
Perez dan 2019; Campos Demitri dkk.,
Francois, dkk., 2015) 2013)
2016; Tang et
al., 2017)

Alginat kamu kamu kamu kamu kamu kamu

Karagenan kamu kamu kamu kamu kamu kamu

Selulosa kamu kamu kamu kamu

kitosan kamu kamu kamu

Curdlan

Siklodekstrin kamu

agar-agar kamu kamu kamu

Guar gum kamu

Pektin kamu

Pati kamu kamu kamu

Xanthan kamu kamu

gusi

Tabel 1. Polimer Alami yang Digunakan Secara Komersial di Sektor Agri-Makanan

struktur yang dapat berinteraksi dengan baik dengan air dan memiliki kelarutan dalam air yang baik. Ini memberikan
volume hidrodinamik besar yang penting untuk penebalan. Demikian pula, karena kapasitas menahan air yang baik, rantai
polimer polisakarida seperti alginat dan karagenan membentuk jaringan kontinu yang mengarah pada pembentukan gel,
distabilkan oleh jembatan ionik seperti kalsium (Ca) dan kalium (K) (Lovegrove dkk., 2017). Protein digunakan sebagai
penstabil emulsi karena sifat amfifiliknya, yang dapat membantu menstabilkan antarmuka minyak-air. Aplikasi yang
berbeda untuk masing-masing polimer ini dalam industri makanan ditabulasikan di:
Tabel 1.

Area lain di mana polimer telah digunakan secara luas dalam industri makanan adalah dalam kemasan makanan.
Dengan lonjakan limbah plastik yang mengkhawatirkan secara global, sekarang ada perubahan dalam sikap
produsen untuk mempertimbangkan sumber yang lebih hijau dan berkelanjutan—polimer yang berasal dari alam (
Mangaraj dkk., 2019). Sekarang ada minat yang lebih besar dalam mengeksplorasi polimer alami untuk kemasan
makanan, dengan mengidentifikasi alternatif hemat biaya yang memberikan sifat yang mirip dengan polimer
sintetik. Selain itu, telah ada penelitian ekstensif tentang penggunaan polimer yang dapat dimakan sebagai
kemasan makanan cerdas yang menjanjikan untuk menjaga kesegaran makanan untuk waktu yang lebih lama
atau untuk melestarikan nilai gizi makanan. Pati dan pati termoplastik adalah beberapa bahan yang umum
digunakan dalam kemasan makanan selain dari polimer alam lainnya seperti selulosa, kitosan, protein whey, zein,
dan karagenan. BioBag adalah salah satu contoh kemasan bio komersial berbasis pati yang tersedia di pasaran.
Polimer ini dapat bekerja sebagai bahan pelapis yang efektif untuk meningkatkan penghalang, mekanik,Grujic et
al., 2017). Meskipun demikian, beberapa tantangan seperti kehilangan nutrisi pascapanen dan kualitas makanan
segar tetap harus diselesaikan untuk produk makanan segar ketika transportasi atau waktu penyimpanan
diperpanjang, yang mungkin disebabkan oleh reaksi antara produk segar dan polimer yang diturunkan dari alam
ini (Dia dkk., 2019).

Polimer yang Berasal dari Alam untuk Aplikasi Pertanian

Pertanian modern mencari alternatif untuk penggunaan bahan kimia pertanian melalui nanoteknologi
hijau atau bahan nano terbarukan. Polimer sintetis seperti polikaprolakton, polietilen, polivinil alkohol,

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 3

 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

dan polimer berbasis akrilat digunakan untuk mencapai pelepasan pupuk yang lambat untuk memperbaiki kondisi
tanah (sebagai polimer superabsorben [SAP]) dan juga sebagai mulsa untuk menutupi tanah untuk mencegah
hilangnya kelembaban (Ekebafe dkk., 2011; Steinmetz dkk., 2016). Polimer sintetik ini mungkin tidak mudah
terurai, dan masalah lingkungan yang berkaitan dengan degradasi bahan ini dapat muncul. Misalnya, polietilen
dan polipropilen yang digunakan dalam pertanian dapat bertahan di tanah untuk waktu yang lama, menyebabkan
dampak negatif terhadap lingkungan dan sistem kehidupan. Pandangan terhadap polimer sintetik karena itu
bergeser ke arah polimer alami, seperti polisakarida (Milani dkk., 2017). Penggunaan polimer yang berasal dari
alam dianggap sebagai sarana untuk mengurangi pencemaran lingkungan karena biodegradabilitasnya, melalui
berbagai tindakan enzimatik oleh mikroorganisme dan mekanisme non-enzimatik termasuk hidrolisis kimia.Puoci
dkk., 2008). Beberapa area di mana polimer yang diturunkan dari alam tersebut mulai digunakan adalah dalam
pupuk lepas terkendali (CRF), untuk enkapsulasi pestisida, dan sebagai agen penahan air. Aplikasi ini dengan
contoh yang sesuai telah dibahas dalam paragraf berikut.

CRF menggunakan lapisan polimer pada pupuk tradisional sehingga memberikan pelepasan nutrisi tanaman yang
lebih lambat dan pada gilirannya meningkatkan efisiensi pemanfaatan nutrisi (NUE). Berbagai CRF tersedia di
pasar dengan merek seperti Osmocote, Nutricote, dan Plantacote (Parsons, 2017). Teknologi CRF menggunakan
prinsip osmosis untuk mengontrol pelepasan nutrisi penting seperti nitrogen (N), fosfor (P), dan K, yang biasa
disebut sebagai NPK dan elemen jejak lainnya yang tersembunyi di dalam lapisan polimer biopolimer atau sintetis.
Kriteria utama CRF untuk dikomersialkan secara ekonomis adalah harus memiliki efisiensi enkapsulasi minimal
85% dari pupuk yang memungkinkan difusi nutrisi ketika pelet bersentuhan dengan air (Majeed dkk., 2015).
Beberapa contoh biopolimer yang dipelajari untuk digunakan dalam CRF adalah pati (Naz dan Sulaiman, 2014),
kitosan (Perez dan Francois, 2016), agar-agar (Tang dkk., 2017), lignin (Jiao dkk., 2018), selulosa, dan k-karagenan (
Akalin dan Pulat, 2019) seperti yang dijelaskan dalam Tabel 1. Beberapa biopolimer seperti kitosan dan selulosa
kurang larut dalam air, sedangkan pati dapat dimodifikasi secara kimia untuk memiliki berbagai sifat, yang
membuatnya ideal untuk penggunaan pertanian. Keuntungan yang signifikan dari polimer alam adalah bahwa
mereka dapat didegradasi oleh mikroorganisme tanah yang menghasilkan produk yang tidak beracun bagi
lingkungan, dibandingkan dengan rekan sintetisnya yang tidak dapat terdegradasi (Sirakusa, 2019).

Polimer yang berasal dari alam juga sedang dipelajari untuk enkapsulasi pestisida. Seltima adalah contoh produk
komersial yang menggunakan polimer untuk enkapsulasi pestisida. Diluncurkan oleh BASF untuk melindungi
tanaman padi, produk ini menggunakan teknologi pelepasan terkontrol responsif kelembaban untuk melepaskan
pestisida secara selektif ke daun padi sambil menghindari pelepasan bahan kimia ke dalam air di sawah sehingga
sangat mengurangi kontaminasi sumber air (Huang dkk., 2018).

Aplikasi lain di mana bahan polimer saat ini digunakan dalam pertanian adalah untuk retensi air di daerah rawan
kekeringan dan semi-kering. Hampir semua polimer saat ini yang digunakan secara komersial untuk tujuan ini
adalah SAP berbasis akrilat. Meskipun banyak penelitian sedang berlangsung untuk generasi SAP cerdas dan semi-
sintetik, masalah non-biokompatibilitas, non-biodegradabilitas, dan non-pembaruan tetap ada, yang mengarah
pada pencarian SAP alami. Oleh karena itu, penelitian substansial sedang dilakukan untuk meningkatkan sifat
hidrogel alami seperti kitosan, alginat, pektin, dan gellan, dengan rentang hidup yang lebih lama, untuk
menggantikan polimer sintetis untuk tujuan retensi air (Mignon dkk., 2019).

Bahan Polimer Ekstraseluler

Meskipun pati, selulosa, kitosan, dan alginat yang berasal dari sumber tumbuhan adalah beberapa contoh biopolimer yang
umum digunakan, bagian ini bertujuan untuk menyebutkan kelompok khusus polimer yang disekresikan oleh mikroba.
Alginat, selulosa, kitosan, dan dekstran adalah beberapa contoh polisakarida yang diperoleh dari asal mikroba. Meskipun
pengetahuan tentang sekresi mikroba polisakarida telah ada sejak lama (Paul dkk., 1986), aplikasi mereka baru saja
direalisasikan dan telah melihat pertumbuhan yang dramatis (Jindal dan Khattar, 2018). Sebuah tinjauan baru-baru ini
menguraikan banyak sifat yang bermanfaat bagi kesehatan bukan hanya bakteri probiotik tetapi juga beberapa
eksopolisakarida (EPS) yang disekresikan oleh bakteri probiotik ini seperti dekstran, levan, dan kefiran seperti yang
ditunjukkan padaGambar 1 (Rahbar Saadat dkk., 2019). Xanthan dan Gellan adalah polimer mikroba yang disetujui FDA
yang digunakan sebagai pengental dan penstabil dalam industri makanan. Dextran telah digunakan sebagai antikoagulan
dan plasma volume expander di bidang medis. Beberapa EPS telah terbukti memiliki aplikasi dalam remediasi tanah dalam
menghilangkan kontaminan logam berat (Sardar dkk., 2018). Meskipun bahan-bahan ini telah digunakan dan sedang diteliti
lebih lanjut untuk dimasukkan ke dalam sektor pertanian pangan, bagaimana EPS mikroba yang diturunkan dari alam ini
dapat digunakan sebagai enkapsulasi nano

4 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience II
Tinjauan AKSES TERBUKA

Gambar 1. Grafik yang Menunjukkan Berbagai Kemungkinan Manfaat EPS

sistem pengiriman dalam pangan dan pertanian akan menjadi ruang lingkup yang menarik untuk diskusi (dibahas di bagian
Enkapsulasi Nutraceutical untuk Pengawetan Makanan). Karena berasal dari polisakarida, bahan-bahan ini akan menjadi
kandidat yang mungkin untuk membuat nanoenkapsulasi. Faktanya, EPS yang dikeluarkan oleh komunitas mikroba untuk
melindungi diri dari lingkungan sekitar telah terbukti memiliki sifat antimikroba. Properti EPS yang menjanjikan ini dapat
digunakan secara menguntungkan dalam aplikasi pengemasan makanan untuk melindungi terhadap pembusukan dari
strain patogen dan memperpanjang umur simpan makanan (Moskow, 2015).

Tantangan utama dalam produksi EPS secara industri adalah pemeliharaan kondisi kultur yang tepat sehingga
konsistensi produk tetap terjaga. Biaya merupakan pertimbangan penting lainnya dalam hal kebutuhan energi
selama proses fermentasi serta pelarut yang digunakan dalam tahap ekstraksi dan pemurnian. Menggunakan
substrat yang lebih murah seperti biomassa dari sisa makanan adalah salah satu cara untuk mengurangi biaya,
yang juga dapat membuat produksi berkelanjutan (zcan dan Toksoy Oner, 2015).

SISTEM PENGIRIMAN NANO BERDASARKAN POLIMER YANG BERASAL DARI ALAM

Nanomaterials berdasarkan biopolimer yang diturunkan dari alam mendapatkan perhatian yang signifikan untuk
aplikasi potensial mereka di sektor pangan dan pertanian karena sifat menguntungkan mereka serta
keberlanjutan dengan meminimalkan dampak ekologi. Keterbatasan saat ini dihadapi oleh nanomaterial anorganik
seperti TiO2, ZnO, dan SiO2 dan bahan nano organik seperti struktur nano karbon adalah kurangnya informasi yang kuat tentang
toksisitasnya karena sebagian besar studi toksisitas yang dilakukan adalah in vitro daripada dalam kehidupan (Dia dkk.,
2019; Dorier et al., 2017). Beberapa dariin vivo studi yang dilakukan juga merupakan studi jangka pendek, menyelidiki efek
paparan dosis tinggi. Sebuah studi komprehensif tentang paparan kronis bahan nano semacam itu akan lebih mewakili
kondisi realistis (Bandala dan Berli, 2019). Ini, dikombinasikan dengan kurangnya regulasi dan undang-undang yang tepat,
kini telah mengalihkan fokus ke nanopartikel polimer yang diturunkan dari alam karena sifat toksiknya yang biokompatibel
dan rendah atau dapat diabaikan.Gambar 2 merangkum berbagai aplikasi sistem pengiriman nano yang diturunkan dari
alam di sektor pertanian pangan yang dibahas di bawah ini.

Sistem Pengiriman Nano dalam Makanan

Sistem pengiriman nano untuk aplikasi makanan dapat diformulasikan sebagai nanokapsul, nanosfer, dan nanoemulsi
menggunakan banyak teknik yang dilaporkan dengan baik seperti penguapan pelarut, emulsifikasi, presipitasi, koaservasi,
penyemprot listrik, dan pengeringan semprot.Jafarizadeh dkk., 2019). Berbagai polimer yang diturunkan dari alam telah
dibuat menjadi sistem pengiriman nano menggunakan teknik yang disebutkan di atas untuk merangkum molekul bioaktif
seperti nutraceuticals, antimikroba, antioksidan, dan rasa (Luo dan Hu, 2017). Nanopartikel ini kemudian dapat dimasukkan
ke dalam foodmatrix untuk berfungsi sebagai suplemen nutrisi, pengawet, dan penambah rasa. Keuntungan paling penting
menggunakan nanopartikel untuk enkapsulasi dibandingkan dengan rekan-rekan berukuran mikron adalah bahwa partikel
berukuran nano umumnya tidak mempengaruhi sifat organoleptik makanan yang bertentangan dengan partikel berukuran
mikron. Lain yang berbeda

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 5

 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

Gambar 2. Aplikasi Sistem Nano-Delivery Biopolimerik di Sektor Agri-Makanan

keuntungannya adalah, karena rasio volume permukaannya yang meningkat, nanopartikel menawarkan peningkatan
bioavailabilitas nutrisi yang dienkapsulasi.

Enkapsulasi Nutraceutical untuk Fungsionalisasi Makanan

Beberapa agen bioaktif yang umum dipelajari untuk nanoenkapsulasi dapat dikategorikan sebagai vitamin
(D, A, C, B); mineral (Ca, besi [Fe]); karotenoid (beta karoten, likopen, astaxanthin, lutein); polifenol
(resveratrol, kurkumin, katekin), dan asam lemak (omega-3). Sistem pengiriman biopolimerik yang baru-
baru ini diselidiki untuk enkapsulasi nutraceuticals telah ditabulasi dalamMeja 2. Kitosan adalah polimer
alami yang paling banyak dilaporkan untuk nanoenkapsulasi nutraceuticals (Tan et al., 2016; Akbari-
Alavijeh dkk., 2020), mengingat sifat mukoadhesifnya dan kemampuan partikel-partikel ini di bawah 200
nm untuk meningkatkan penetrasi dengan membuka persimpangan ketat di epitel usus. Gelasi ionik
adalah metode yang paling sering dilaporkan untuk fabrikasi nanopartikel kitosan.Calvo dkk., 1997).
Metode lain dari fabrikasi nanopartikel kitosan untuk aplikasi makanan termasuk electrospray (Yilmaz dkk.,
2019) dan koaservasi kompleks (Azevedo dkk., 2014; Ren dkk., 2019).

Pati adalah polimer alam lain yang telah dipelajari untuk nanoenkapsulasi. Heliks amilosa alami dapat berfungsi
untuk menampung molekul tamu, sehingga meningkatkan kelarutan dan stabilitasnya. Sebuah tinjauan
komprehensif oleh Rosatmabadi et al. menguraikan penggunaan struktur nano pati yang dihasilkan dari
pendekatan top-down dan bottom-up untuk enkapsulasi nutraceuticals dengan manfaat kesehatan yang terbukti.
Mengingat status Umumnya Diakui Sebagai Aman (GRAS) dan banyak teknik berkelanjutan yang tersedia untuk
fabrikasi, pati berfungsi sebagai kandidat yang baik untuk nanoenkapsulasi berbagai rasa, minyak esensial,
vitamin, dan karotenoid.Rostamabadi dkk., 2019). Pertimbangan penting lainnya adalah kemampuan jenis pati
tertentu dan kondisi pemrosesan untuk memoderasi pelepasan bahan aktif di dalam saluran pencernaan (GIT),
sehingga melindungi beberapa nutrisi labil dari degradasi di saluran pencernaan bagian atas.Sampathkumar dan
Loo, 2018).

B-Laktoglobulin, diperoleh dari whey adalah bahan yang menjanjikan untuk persiapan pembawa nutraceutical.
Kelarutannya yang tinggi, kapasitas pengikatan nutrisi alami, dan ketahanan terhadap pencernaan peptik
menguntungkan untuk enkapsulasi dan kompleksasi berbagai molekul, baik dengan sendirinya atau dalam
kombinasi dengan polimer lain.Teng et al., 2015). Zein, protein yang diekstraksi dari jagung, adalah bahan lain
yang digunakan dalam enkapsulasi nutraceuticals (Horuz dan Belibagli, 2019). Karena biaya rendah dan sifat
hidrofobik, dapat direkayasa untuk merangkum nutrisi hidrofobik (Pascoli dkk., 2018).

Enkapsulasi Nutraceutical untuk Pengawetan Makanan

Zat tertentu yang diproduksi secara alami dalam makanan memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan organisme
patogen sehingga menawarkan pengawetan makanan. Minyak atsiri yang diperoleh dari berbagai sumber makanan seperti
minyak kayu manis, timol, minyak bawang putih, dan minyak jeruk telah terbukti efektif dalam menghambat pertumbuhan
bakteri patogen.Pisoschi dkk., 2018). Antimikroba alami ini telah digunakan secara menguntungkan dalam kemasan
makanan aktif dengan mengenkapsulasinya ke dalam sistem pengiriman nano, yang kemudian dapat dimasukkan ke
dalam bahan kemasan untuk memberikan pelepasan senyawa yang berkelanjutan, sehingga memperpanjang masa pakai.

6 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience II
Tinjauan AKSES TERBUKA

Bioaktif Bioaktif Berasal dari Alam Keuntungan dari Referensi

Menggabungkan Menggabungkan Polimer Digunakan Nanoenkapsulasi
Kategori

Polifenol Kurkumin Kitosan dan permen karet Peningkatan stabilitas dan (Tan et al., 2016)
ArabA aktivitas antioksidan
kurkumin

Kurkumin Kacang kedelai larut Meningkatkan sifat anti- (Pan et al., 2018)
polisakarida kanker dari kurkumin

resveratrol kitosan/G-poli Meningkatkan kelarutan dan (Jeon dkk., 2016)

(asam glutamat) serapan seluler

resveratrol ZeinA Bioavailabilitas yang ditingkatkan (Jaya dkk.,

2019)

Lutein Kitosan/poli-glutamat Meningkatkan kelarutan (Lee dan Lee,

AC id 2016)

Teh hijau ZeinA Peningkatan penyerapan sel (Bhushani dkk.,

katekin 2017)

Karotenoid Beta karoten PatiA Pelepasan spesifik usus (Santoyo-Aleman

beta karoten dkk., 2019)

Lutein PatiA Peningkatan kelarutan (Fu et al., 2019)

dan stabilitas lutein

Likopen ZeinA Antioksidan yang ditingkatkan (Horuz dan

aktivitas Belibagli, 2019)

vitamin folat B9 Isolat protein whey dan Peningkatan stabilitas folat (Pérez-Masiá
pati resisten AC id dkk., 2015)

kobalamin protein kedelai usus membaik (Zhang dkk.,

B12 mengangkut 2015)

Vitamin D Minyak ikan Bioavailabilitas yang ditingkatkan (Walia dkk.,

2017)

Tabel 2. Sistem Pengiriman Biopolimer untuk Enkapsulasi Nutraceuticals

ADianggap GRAS oleh FDA (21 CFR Bab I [4-1-11 Edisi]).

umur simpan bahan makanan. Misalnya, edible film yang terbuat dari serat nano selulosa yang digabungkan
dengan minyak jahe dan asam sitrat telah terbukti memberikan sifat antimikroba dan antioksidan pada film dan
juga meningkatkan umur simpan ayam siap masak hingga 6 hari (Khaledian dkk., 2019).

Nanoemulsi, dibentuk dengan menstabilkan dua isi yang tidak dapat bercampur, sedang dipelajari secara ekstensif dalam
konteks menggabungkan minyak esensial ke dalam pelapis yang dapat dimakan untuk pengawetan makanan.Aloui dan
Khwaldia, 2016). Salvia dkk. menggunakan pelapis nano yang dapat dimakan berdasarkan minyak esensial serai (LEO) yang
diemulsi dalam alginat untuk meningkatkan kualitas dan parameter keamanan apel Fuji yang baru dipotong. Diamati
bahwa, selama masa studi 2 minggu, pelapis nano yang mengandung 0,5% atau 1% LEO, menghambat pertumbuhan
Escherichia coli hingga jumlah yang tidak terdeteksi (2 unit log), dan meminimalkan produksi etilen (mendekati nol) dan laju
respirasi dalam apel. Studi ini telah menunjukkan kemungkinan menggunakan pelapis berbasis nanoemulsi sebagai
pembawa pengiriman bahan anti-mikroba untuk perlindungan buah potong (Salvia-Trujillo et al., 2015). Gambar 3
menunjukkan grafik bagaimana pelapisan tersebut dapat dicapai pada matriks makanan. Sebuah studi baru-baru ini menjelaskan
penggunaan thymol nanoemulsion-loaded quinoa protein/chitosan edible coating untuk menjaga kualitas dan keamanan stroberi
yang didinginkan dengan mengurangi jumlah ragi dan jamur (2 log unit) serta menurunkan penurunan berat badan sebesar 20%
selama keseluruhan. waktu penyimpanan (Robledo dkk., 2018).

Nanopartikel kitosan juga telah banyak dipelajari untuk enkapsulasi minyak atsiri yang memiliki sifat
antibakteri. Ini, bila dikombinasikan dengan sifat antibakteri yang melekat pada kitosan, akan

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 7

 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

Gambar 3. Penggabungan Sistem Pengiriman Nano dalam Lapisan yang Dapat Dimakan

memberikan efek sinergis dalam membunuh patogen. Stoleto-Boyas dkk. telah mengenkapsulasi minyak esensial
LEO dan thyme dalam nanopartikel kitosan dan menemukan bahwa enkapsulasi meningkatkan aktivitas
antibakteri (Sotelo-Boyás dkk., 2017a, 2017b). Mohammadi dkk. juga telah menunjukkan bahwa nanopartikel
kitosan yang dienkapsulasi dengan minyak esensial kayu manis (CEO) dapat memberikan pelepasan berkelanjutan
bahan bioaktif selama periode 21 hari. Partikel CEO-loaded ini juga diuji pada mentimun dalam penyimpanan
dingin dan mampu mencegah pembusukan jamur mentimun selama 21 hari, dengan yang dilapisi memiliki tekstur
lebih kencang dan warna lebih cerah, sedangkan yang tidak dilapisi menjadi berjamur (Mohammadi dkk., 2015).

Aspek lain dari pengawetan makanan adalah pencegahan oksidasi dalam makanan. Ini juga telah terbukti mungkin
menggunakan nanopartikel biopolimer. Liang dkk. enkapsulasi antioksidan alami epigallocatechin gallate (EGCG) yang
diekstraksi dari teh hijau ke dalam nanopartikel zein/kitosan untuk memberikan pelepasan terkontrol senyawa yang
membantu melindungi makanan berlemak dari oksidasi untuk waktu yang lebih lama. Aktivitas penangkap radikal bebas
EGCG dalam nanopartikel kitosan berlapis zein ditemukan empat kali lebih tinggi daripada EGCG bebas.Liang dkk., 2017).
Formulasi nano CEO yang dibuat dengan kitosan juga telah terbukti mempertahankan kandungan metmyoglobin dan
warna roti daging sapi dalam penyimpanan dingin dan meningkatkan umur simpannya selama 6 hari dibandingkan dengan
kontrol (Ghaderi-Ghahfarokhi dkk., 2017).

Sistem Pengiriman Nano Berdasarkan EPS

Bahan EPS mendapatkan minat untuk direkayasa untuk enkapsulasi bahan bioaktif untuk aplikasi makanan karena
banyak sifat menguntungkannya (seperti yang diilustrasikan dalam Gambar 1), keamanan, dan keberlanjutan.
Polimer ini telah dipelajari untuk enkapsulasi probiotik karena mereka akan berfungsi sebagai prebiotik,
menghasilkan hubungan simbiosis (Ispirli dkk., 2018). Dalam beberapa kasus, EPS juga telah terbukti
meningkatkan daya tahan probiotik yang dienkapsulasi dengan melindunginya di lingkungan lambung (abuk dan
Harsa, 2015). Nanopartikel EPS baru-baru ini dieksplorasi untuk enkapsulasi nutraceutical untuk aplikasi terkait
makanan. Ada laporan sebelumnya tentang bahan EPS yang digunakan untuk enkapsulasi obat antikanker, di
mana Raveendran et al. mengembangkan nanopartikel EPS komposit yang terbuat dari Mauran, EPS dari bakteri
halofilikHalomonas maura, bersama dengan kitosan untuk pelepasan berkelanjutan obat antikanker, 5-fluorouracil
(Raveendran dkk., 2013). Nanopartikel dariB-glukan, yang mengandung epirubicin obat antikanker, telah terbukti
memberikan pelepasan obat yang berkelanjutan sehingga meningkatkan penyerapan obat pada tumor dan
mengurangi volume tumor hingga 70% (Gao dkk., 2010). Sistem nanohidrogel berbasis gellan dikembangkan
untuk enkapsulasi paclitaxel hidrofobik dan prednisolon hidrofilik untuk memberikan efek sinergis. Efek sinergis
yang menjanjikan terlihat pada tiga garis sel kanker yang berbeda
in vitro (D'Arrigo dkk., 2014). Mengingat bahwa laporan nanopartikel EPS yang digunakan dalam aplikasi pertanian-
pangan langka, kecuali beberapa yang disebutkan di bawah, contoh di atas menetapkan kemungkinan
menggunakan polimer turunan alam ini untuk enkapsulasi dan pelepasan bahan aktif yang berkelanjutan.

Semyonov dkk. menggunakan metode enzimatik untuk sintesis nanopartikel dekstran menggunakan
enzim dektransukrase. Ukuran partikel dapat diatur dengan memvariasikan konsentrasi enzim. Partikel
juga terbukti mampu menampung nutraceutical hidrofobik, isoflavon genistein dan pemuatan dapat
ditingkatkan dengan mengoptimalkan kondisi sintesis (Semyonov et al., 2014). Ini

8 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience II
Tinjauan AKSES TERBUKA

Gambar 4. Grafik yang Menyatakan Perlunya Sistem Pengiriman Nano di Pertanian

Mikrograf SEM diadaptasi dengan izin dari (Hazra dan Kumar, 2015; Marchiol dkk., 2019; Iswanti dkk., 2019).

work berfungsi sebagai contoh bagaimana bahan EPS dapat digunakan untuk merangkum nutraceuticals untuk aplikasi
makanan melalui teknik sintesis non-toksik. Kemasan makanan bisa menjadi aplikasi lain untuk bahan EPS. Pullulan adalah
EPS mikroba yang diperoleh dari jamurAureobasidium pullulans. Dengan sifat pembentuk film yang sangat baik, pullulan
adalah contoh yang baik untuk edible film tidak beracun yang diperoleh dari sumber yang berkelanjutan (Krasniewska dkk.,
2019). Morsy dkk. sebelumnya telah menunjukkan bahwa minyak atsiri dan nanopartikel dengan sifat antimikroba dapat
dimasukkan ke dalam edible pullulan film untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen. Dalam studi
lapangan, film yang dimasukkan pullulan mampu menghambat patogen pada daging dan unggas hingga 3 minggu bila
disimpan pada suhu 4 C (Morsy et al., 2014). Film yang dapat dimakan dengan sifat antioksidan dan antimikroba
dikembangkan oleh Silva et al. dengan memasukkan serat nano lisozim ke dalam film pullulan. Film transparan homogen
bahkan menunjukkan peningkatan khasiat antibakteri terhadap lisozim-tahanStafilokokus aureus strain, memberikan
contoh yang menjanjikan tentang bagaimana EPS dapat membantu menciptakan bahan kemasan aktif yang ramah
lingkungan (Silva dkk., 2018).

Sistem Pengiriman Nano di Pertanian

Praktik pertanian konvensional mungkin tidak lagi dapat menopang kebutuhan pangan dari populasi yang terus
bertambah tanpa merusak lingkungan. Praktik pertanian berkelanjutan perlu diadopsi di setiap sektor, sesegera
mungkin untuk memecahkan beberapa masalah pestisida beracun yang berkembang, hama yang resisten, dan
peningkatan kontaminan tanah (Lowry dkk., 2019). Pertanian modern mencari alternatif penggunaan agrokimia
melalui nanoteknologi hijau dengan bahan nano terbarukan untuk menerapkan pertanian presisi yang bertujuan
untuk meningkatkan produktivitas secara berkelanjutan dengan sumber daya minimal (Gambar 4) (Fraceto dkk.,
2016; Rai dan Ingle, 2012). Dua bidang utama di mana nanoteknologi dapat berkontribusi pada pertanian adalah
meningkatkan hasil panen dan meningkatkan efisiensi pemanfaatan sumber daya, terutama dengan mengurangi
pemborosan yang berlebihan. Pupuk yang digunakan saat ini memiliki efisiensi penggunaan kurang dari 50%,
dengan hanya 45% P dan 30%–40% N yang diserap dari pupuk yang digunakan (Su dkk., 2019). Nanopartikel
polimer yang diturunkan dari alam dapat digunakan dalam berbagai aplikasi termasuk nanoherbisida,
nanodetektor, dan pupuk nano untuk menyelesaikan tantangan konvensional pertanian termasuk kontaminasi
lingkungan dan masalah kesehatan manusia. Produk nano yang direkayasa ini membantu meningkatkan produksi
makanan dan nilai gizi dengan meningkatkan kualitas pestisida, pupuk, dan zat pengatur tumbuh. Misalnya,
nanocarrier digunakan untuk membawa dan mengirimkan pestisida dalam profil pelepasan yang lebih terkontrol
dan lambat untuk mencapai "pertanian presisi", yang hanya menargetkan produksi tanaman tanpa
mempengaruhi air dan tanah (Duhan et al., 2017).

Pelepasan Terkendali Bahan Kimia Pertanian—Nanofertilizers

Tujuan utama enkapsulasi pupuk adalah untuk meningkatkan rasio konversi nutrisi dan mengurangi pemborosan
mineral. Pupuk pelepas terkontrol berlapis polimer, sarat dengan N, P, K dan nutrisi mikro lainnya, seperti yang
dibahas di bagianPolimer yang Berasal dari Alam untuk Aplikasi Pertanian, masih digunakan secara luas di bidang
pertanian. Nanoenkapsulasi lebih menonjol diterapkan pada enkapsulasi pestisida daripada pupuk. Berkenaan
dengan nanoteknologi dalam aplikasi pemupukan, nanopartikel anorganik seng (Zn), tembaga (Cu), Fe, serium
(Ce), dan titanium (Ti) dipelajari secara ekstensif baik di laboratorium maupun kondisi lapangan bila dibandingkan
dengan enkapsulasi nutrisi ini ke dalam sistem nanopartikel (Raliya dkk., 2018). Sebuah tinjauan baru-baru ini
tentang penggunaan nanomaterial yang direkayasa dalam berbagai aspek pertanian, seperti pengiriman nutrisi ke
tanaman dan fungsi insektisida dan pestisida, membahas seluruh jajaran ENM, baik organik maupun anorganik,
yang sedang dipelajari saat ini di bidang ini.Adisa dkk., 2019).

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 9

 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

Kitosan merupakan salah satu polimer turunan alam yang memiliki banyak implikasi dalam bidang pertanian. Dengan
peningkatan pertumbuhan yang melekat dan sifat antimikroba, kitosan dapat dimanfaatkan di bidang pertanian, baik
berdiri sendiri atau sebagai matriks enkapsulasi untuk nutrisi (Kumaraswamy dkk., 2018). Karena dispersibilitas yang lebih
besar dari bahan nano kitosan, lebih disukai untuk digunakan dalam bentuk nano daripada dalam bentuk makro. Heba dkk.
telah menunjukkan kemampuan nanopartikel kitosan yang sarat dengan nutrisi N, P, dan K, untuk mempercepat
pertumbuhan tanaman, sehingga memperpendek siklus hidup tanaman gandum yang diuji dari 170 menjadi 130 hari (
Abdel-Aziz dkk., 2016). Uji lapangan jelai dengan menggunakan nanopartikel kitosan dengan sendirinya telah menunjukkan
kemampuannya dalam meningkatkan hasil biji-bijian melalui aplikasi tanah pada tanaman jelai di bawah tekanan
kekeringan (Behboudi dkk., 2018).

Hidroksiapatit (HA), komponen mineral tulang dan gigi, adalah bentuk mineral kalsium apatit yang terbentuk secara alami
dan telah digunakan untuk pengiriman unsur hara makro ke tanah. Kottegoda dkk. menggunakan kristal HA yang
dimodifikasi dengan urea sebagai sarana untuk meningkatkan rasio pemanfaatan nitrogen dari pupuk konvensional. Pori-
pori selulosa dan lignin alami dalam batang kayu digunakan sebagai reservoir untuk pupuk nano, dan serpihan kayu yang
mengandung HA urea diuji untuk pelepasan N pada kondisi tanah yang berbeda. Pupuk nano ini memberikan pelepasan N
yang berkelanjutan selama lebih dari 60 hari dibandingkan dengan pelepasan awal dan jumlah N yang berfluktuasi dari
pupuk konvensional (Kottegoda dkk., 2011). Kelompok ini juga melakukan studi lapangan lanjutan menggunakan
nanofertilizer berbasis HA di sawah dan menunjukkan peningkatan hasil dibandingkan dengan pupuk urea konvensional,
hanya menggunakan 50% pupuk yang digunakan dalam perlakuan konvensional (Kottegoda dkk., 2017).

Pelepasan Terkendali Bahan Kimia Pertanian—Nanopestisida

Keuntungan utama dari nanoenkapsulasi pestisida adalah bahwa enkapsulasi sangat mengurangi jumlah pestisida
yang digunakan, dengan melarutkannya dan memberikan pelepasan bahan kimia ini secara terkontrol di lokasi
target. Ini pada gilirannya memeriksa perkembangan spesies hama tahan yang muncul dari paparan berlebih dan
kontaminasi tanah dan badan air dengan bahan kimia berlebih.

Kompleksasi nano adalah teknik enkapsulasi menggunakan siklodekstrin, yang merupakan turunan siklik dari pati yang
mengandung eksterior hidrofilik dan interior hidrofobik, membentuk kompleks yang sangat baik dengan molekul yang
memiliki kelarutan rendah dalam media berair. Campos dkk. telah mengeksploitasi sifat siklodekstrin ini untuk membentuk
kompleks inklusi dengan dua senyawa yang berasal dari tumbuhan, carvacrol dan linalool, yang memiliki sifat insektisida
dan penolak. Siklodekstrin kemudian digunakan untuk memfungsikan kitosan sebelum membentuk nanopartikel kitosan
untuk memudahkan aplikasi pada tanaman. Mengingat volatilitas yang tinggi dari senyawa alami, kompleksasi nano
meningkatkan masa pakai senyawa saat terpapar lingkungan (Campos dkk., 2018). Karya lain dari kelompok yang sama
menggunakan zein, protein yang diturunkan dari alam, untuk membentuk nanoenkapsulasi insektisida nabati, yaitu minyak
sereh (Oliveira dkk., 2018), geraniol, eugenol, dan sinamaldehida (de Oliveira dkk., 2019). Penggunaan ekstrak botani
tersebut membantu untuk memeriksa perkembangan resistensi pada serangga terhadap insektisida yang umum
digunakan juga. Enkapsulasi ditunjukkan untuk membantu pra-
melampiaskan degradasi senyawa, menurunkan IC50, dan juga memberikan pelepasan senyawa yang
berkepanjangan.

Nanocarrier biopolimer yang terbuat dari polimer alam, kitosan, dan pektin dikembangkan oleh Sandhya et al. untuk
memberikan pelepasan karbendazim yang dienkapsulasi dan terkontrol dengan bio-efikasi yang baik dan penghambatan
terhadap jamur seperti:Fusarium oxysporus dan Aspergillus parasiticus. Selain itu, penilaian fitotoksisitas menunjukkan
bahwa nanoformulasi polimer bermuatan carbendazim memberikan perkecambahan dan pertumbuhan akar yang lebih
baik untuk benih. Zea mays, dan Cucumis sativa (Sandhya dkk., 2017). Enkapsulasi dalam sistem alginat kitosan telah
terbukti menurunkan toksisitas hingga 50% dan meningkatkan efisiensi dua herbisida, imazapic dan imazapyr, yang
digunakan untuk memerangi gulma di ladang jagung dan kacang tanah (Maruyama dkk., 2016). Studi serupa juga telah
dilakukan sebelumnya untuk menunjukkan kemampuan nanoenkapsulasi dalam nanopartikel kitosan untuk mengurangi
toksisitas herbisida, Paraquat, hingga empat kali lipat, sambil mempertahankan aktivitasnya (Grillo dkk., 2014). Nanokapsul
yang dibuat dengan kompleksasi polielektrolit kitosan dan alginat digunakan untuk memperlambat pelepasan cepat
insektisida asetamiprid yang larut dalam air. Pembawa mampu memperlambat pelepasan bahan kimia, memberikan
pelepasan bahan kimia yang terkontrol selama 36 jam (Kumar dkk., 2015).

Nanopartikel kitosan juga telah terbukti meningkatkan kekebalan yang melekat pada tanaman sehingga menginduksi
resistensi penyakit di dalamnya. Tanaman jagung yang diberi perlakuan nanopartikel Cu-kitosan mampu bertahan

10 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience II
Tinjauan AKSES TERBUKA

Penyakit bercak daun Curvularia dengan meningkatkan aktivitas antioksidan dan enzim pertahanannya (Choudhary dkk.,
2017). Demikian pula, dalam penelitian lain, nanopartikel kitosan ditemukan memberikan sifat antijamur pada tanaman
millet jari yang diuji dengan menginduksi spesies oksigen reaktif dan mengaktifkan peroksidase di tanaman (Sathiyabama
dan Manikandan, 2016). Sifat fungsional nanopartikel yang diturunkan dari EPS dalam perlindungan tanaman telah
ditunjukkan oleh Anusuya et al. Grup bersiapB-nanopartikel d-glukan yang menunjukkan aktivitas antijamur terhadap
Pythium aphanidermatum, jamur yang menyerang tanaman rimpang (Anusuya dan Sathiyabama, 2014). Sebagai tindak
lanjut studi lapangan, kelompok tersebut juga telah menunjukkan kemampuan nanopartikel biopolimer dalam
perlindungan tanaman dengan penerapan nanopartikel sebagai semprotan daun, yang menawarkan perlindungan 77%
pada tanaman kunyit yang diuji (Anusuya dan Sathiyabama, 2015). Semua studi yang dilaporkan ini menunjukkan
keunggulan superior nanoformulations dalam meminimalkan konsentrasi dan jumlah herbisida atau pestisida yang
dibutuhkan untuk perawatan yang efektif dengan menyediakan sistem pengiriman yang lebih tepat sasaran dan tepat
dengan mengurangi efek lingkungan yang merugikan. Manfaat kuantitatif dari sistem pengiriman nano yang disebutkan di
atas telah dirangkum dalam:Tabel 3.

PENERIMAAN PUBLIK—MENINJAU TOKSISITAS DAN PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP

NANOMATERIAL
Fungsi bahan nano, sifat-sifatnya, interaksi fisiologis (farmakokinetik dan farmakodinamik), toksisitas, dan
interaksi dengan bahan atau bahan kimia lain di bawah lingkungan yang berbeda merupakan
pertimbangan penting sebelum dikomersialkan untuk digunakan di pasar. Meskipun beberapa produk,
seperti Smartcap oleh BASF dan Amblyline cu oleh Syngenta untuk pelepasan pestisida yang terkontrol,
dan suplemen berkemampuan nano seperti Nutralease, sudah tersedia di pasar, penting untuk
mempertimbangkan konsekuensi dan dampak dari bahan nano yang direkayasa ini (Grillo dkk., 2016).
Tinjauan ekstensif oleh McClements memberikan wawasan tentang toksisitas dan nasib berbagai
nanopartikel organik dan anorganik (McClements dan Xiao, 2017). Cao dkk. telah mempelajari interaksi
ENM ketika dicerna bersama dengan pestisida dalam makanan. Diamati bahwa ENMs dapat meningkatkan
bioavailabilitas pestisida bila dikonsumsi bersama-sama (Cao dkk., 2019). Konsekuensi tak terduga seperti
itu memerlukan studi toksikologi kuat yang lebih baik mensimulasikan lingkungan gastrointestinal, untuk
memahami bagaimana makanan nano ini akan disajikan dan dirasakan oleh GIT. Salah satu pertimbangan
penting dalam kasus makanan yang diperkaya nano adalah, karena kemampuannya untuk meningkatkan
ketersediaan hayati nutrisi, efek toksik juga dapat timbul karena akumulasi jumlah nutrisi tambahan ini di
dalam tubuh. Solusi yang mungkin adalah mendefinisikan kembali kebutuhan harian nutrisi yang
dienkapsulasi nano (Singh, 2016).

Meskipun transportasi bahan nano di GIT sedang dibahas secara luas, pengangkutan bahan-bahan ini melalui
sistem pabrik juga merupakan pertimbangan penting dan tampaknya ada kurangnya pengetahuan dalam
memahami proses transportasi ini. Menyelidiki proses ini dapat memberikan wawasan yang lebih baik ke dalam
sistem ini (Raliya dkk., 2018). Joginder dkk. dalam artikel perspektif mereka tentang penggunaan nanoteknologi di
bidang pertanian telah membahas beberapa efek buruk yang diamati pada tanaman ketika nanopartikel perak
(Ag), aluminium (Al), Ti, Ce, dan Zn digunakan pada varietas tanaman yang berbeda (Duhan et al., 2017).

Kesadaran dan penerimaan publik penting untuk membawa teknologi baru tersebut kepada konsumen. Survei opini publik
yang dilakukan di seluruh dunia tampaknya menyepakati bahwa publik waspada terhadap nanoteknologi dan makanan
berkemampuan nano karena kemungkinan efek kesehatan yang merugikan (Siegrist dkk., 2007; George dkk., 2014).
Kesadaran dan penerimaan publik terhadap nanopartikel polimer yang diturunkan dari alam cenderung lebih positif. Hal ini
terutama disebabkan oleh bahan-bahan alami atau polimer yang digunakan, yang diakui GRAS oleh FDA (Duncan, 2011).
Oleh karena itu, menggunakan polimer alam sebagai sistem pengiriman nutrisi, antimikroba, pestisida, dan pupuk dapat
menjadi langkah yang menguntungkan dalam membawa produk ini ke pasar lebih cepat di sektor pertanian pangan.

Pemangku kepentingan dan perusahaan nanoteknologi telah melibatkan masyarakat secara aktif dalam
mempromosikan kesadaran masyarakat tentang manfaat serta peraturan bahan nano di industri makanan dan
pertanian. Komunikasi dua arah yang transparan antara pemangku kepentingan dan publik tentang penilaian dan
pengelolaan risiko, serta evaluasi kebijakan, terus dilakukan untuk meningkatkan regulasi kesehatan dan
lingkungan agar dapat diterima publik (Kuzma dkk., 2008). Hal ini telah membantu untuk mempromosikan
kepercayaan publik dan penerimaan pada aplikasi nanoteknologi di berbagai sektor. Menurut komentar baru-baru
ini yang diterbitkan oleh Neena Mitter dan Karen Hussey, ada ketidakseimbangan yang mencolok antara jumlah
makalah yang diterbitkan, paten yang diajukan terkait nanoteknologi di bidang pangan dan pertanian, dan

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 11

 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

Berasal dari Alam Sistem Pengiriman atau Aktif Dampak yang menguntungkan

Polimer Digunakan Teknologi Bahan

Selulosa Film yang dapat dimakan dengan nanofibers Minyak jahe dan Peningkatan umur simpan ayam
asam sitrat siap masak selama 6 hari (Khaledian
dkk., 2019)

Alginat Film yang dapat dimakan yang LEO Menghambat pertumbuhan

mengandung nanoemulsions Escherichia coli menjadi 2 unit log dan

meminimalkan produksi etilen hingga
mendekati nol selama 2 minggu pada
apel potong (Salvia-Trujillo et al., 2015)

protein quinoa dan Lapisan Timol yang dapat dimakan dengan Mengurangi pertumbuhan ragi dan jamur

kitosan nanoemulsion menjadi 2 unit log dan mengurangi

penurunan berat badan sebesar 20% pada

stroberi yang didinginkan

(Robledo dkk., 2017)

kitosan partikel nano CEO Mencegah pembusukan jamur

mentimun selama 21 hari (
Mohammadi dkk., 2015)

Zein-chitosan partikel nano EGCG Mencegah oksidasi makanan berlemak (

Liang dkk., 2017)

kitosan partikel nano CEO Meningkatkan umur simpan roti daging

sapi selama 6 hari (Ghaderi-
Ghahfarokhi dkk., 2017)

kitosan partikel nano Nutrisi—N, P, Memperpendek siklus hidup tanaman

dan K gandum dari 170 menjadi 130 hari (
Abdel-Aziz dkk., 2016)

Hidroksiapatit pupuk nano Urea Peningkatan hasil dengan hanya 50%

dari pupuk konvensional yang
digunakan (Kottegoda dkk., 2017)

Kitosan-alginat partikel nano Imazapic dan Menurunkan toksisitas pestisida

Imazapir hingga 50% (Maruyama dkk.,
2016)

kitosan partikel nano Parakuat Mengurangi toksisitas herbisida

hingga 4 kali lipat (Grillo dkk., 2014)

Kitosan-alginat nanokapsul asetamiprid Memberikan pelepasan insektisida

yang terkontrol selama 36 jam (Kumar
dkk., 2015)

Tabel 3. Efek Menguntungkan Nanoenkapsulasi dalam Aplikasi Agri-Food

jumlah produk nano-enabled yang tersedia di sektor ini. Mereka mengaitkan perbedaan ini dengan kurangnya kerangka
peraturan yang sesuai untuk tujuan, karena kerangka kerja yang ada tidak dapat digunakan dalam konteks makanan
berkemampuan nano (Mitter dan Hussey, 2019).

Karena dampak besar nanoteknologi dalam banyak produk konsumen, saat ini ada upaya di seluruh dunia untuk
mengatasi dan mengatur produksi dan penanganan bahan nano yang aman. Hal ini sangat penting, mengingat
fakta bahwa nanomaterial dapat memiliki sifat yang sangat berbeda dari ukurannya yang lebih besar, yang
dampaknya terhadap kesehatan manusia dan lingkungan masih belum dipahami dengan baik (Amenta dkk., 2015).
Peraturan dan pengujian saat ini yang diterapkan pada bahan kimia mungkin tidak relevan untuk bahan nano (
Mitter dan Hussey, 2019), dan hanya saat itulah kerangka kerja dan undang-undang ditetapkan untuk memenuhi
semakin banyak produk berbasis nano di pasar. Uni Eropa telah memimpin dalam hal ini terutama

12 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience II
Tinjauan AKSES TERBUKA

dengan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) yang bertanggung jawab, dengan menetapkan pedoman penilaian risiko
penerapan nanosains dalam rantai makanan dan pakan. Ini juga merekomendasikan penilaian kembali toksisitas nanoform
dari bahan yang sama yang sebelumnya disetujui (Rauscher dkk., 2017). Dalam hal pelabelan, pertimbangan yang paling
penting adalah membuat daftar secara khusus bahan-bahan yang ada dalam nanoform, terutama untuk memungkinkan
konsumen membuat pilihan produk yang tepat.

KESIMPULAN DAN PERSPEKTIF

Berbagai keuntungan dan aplikasi sistem pengiriman nano, yang diuraikan di atas, pasti menjanjikan
bahwa nanoteknologi berpotensi merevolusi sektor pertanian pangan, sambil membantu memecahkan
masalah utama seperti kelangkaan pangan, hasil panen, dan keberlanjutan. Serangkaian polimer yang
berasal dari alam yang dapat direkayasa menjadi sistem pengiriman nano untuk aplikasi pertanian pangan
telah disajikan. Penyebutan khusus pada bahan EPS menyoroti bahan yang menjanjikan tetapi kurang
diterapkan ini untuk enkapsulasi. Kemampuan enkapsulasi biopolimer ini telah ditinjau dalam konteks
berbagai nutraceuticals, molekul bioaktif yang berasal dari tumbuhan, pupuk, dan pestisida yang dapat
dienkapsulasi ke dalam nanopartikel biopolimer untuk aplikasi dalam fortifikasi makanan, kemasan yang
dapat dimakan, dan praktik pertanian. Meskipun masing-masing bahan ini telah terbukti berguna dalam
berbagai aspek enkapsulasi dan pengiriman nutraceutical dan agrokimia, beberapa bahan lebih banyak
digunakan daripada yang lain karena sifatnya yang menguntungkan. Pati dan kitosan adalah dua
contohnya. Pati, sebagai komponen utama makanan, dapat direkayasa untuk memiliki sifat yang berbeda
agar sesuai dengan aplikasi berdasarkan sumber dan kondisi pemrosesannya, sedangkan kitosan telah
menjadi bahan pilihan untuk pengiriman agrokimia, karena pelepasannya dapat dipicu oleh stimulus
seperti seperti perubahan pH tanah. Perlu juga dicatat bahwa biaya material dan pemrosesannya menjadi
sistem pengiriman nano akan menjadi faktor penting dalam pemilihan material dan penggunaannya
dalam aplikasi apa pun yang dibahas di atas.

Kekhawatiran atas keamanan bahan nano yang digunakan secara langsung mempengaruhi penerimaan publik terhadap
teknologi baru tersebut terutama di sektor pertanian pangan. Kepastian, dalam kasus bahan nano biopolimer, berasal dari
fakta bahwa semua bahan yang dibahas di sini adalah polimer yang dapat dengan mudah terdegradasi dalam tubuh atau
tanah, tidak seperti nanopartikel anorganik, yang terus berputar di lingkungan dan disajikan dalam lingkungan yang
berbeda dimana toksisitas tidak dapat diprediksi. Juga, menampilkan sejumlah kemungkinan di mana biopolimer yang
diturunkan dari alam dapat digunakan untuk menggantikan nanopartikel anorganik dalam peran mereka yang ada baik
dalam makanan dan pertanian berfungsi sebagai langkah menuju membuat nanoteknologi lebih aman dan lebih dapat
diterima oleh publik memungkinkan kita untuk menuai manfaat penuh dari nanoteknologi.

Mengingat janji polimer yang diturunkan dari alam untuk enkapsulasi dalam aplikasi pertanian-pangan, dapat diperkirakan bahwa
penggunaannya pasti akan meningkat. Selain itu, sifat biodegradable dan aman dari bahan tersebut menempatkan mereka dalam
manfaat yang baik untuk konsumsi (yaitu, makanan) dan penggunaan lingkungan (yaitu, pertanian). Oleh karena itu, penggunaan
bahan-bahan ini akan menjadi pendekatan berkelanjutan untuk tujuan pertanian pangan. Dalam ekonomi sirkular, tujuannya adalah
untuk meminimalkan limbah dengan menggunakan kembali dan mendaur ulang bahan. Salah satu sumber yang sangat baik dari
polimer alam yang berkelanjutan adalah dari limbah industri makanan, seperti ampas tebu dan okara, karena kandungan
polisakaridanya yang tinggi. Keberhasilan pemanfaatan limbah makanan untuk produksi bioplastik (Tsang dkk., 2019), yang sekarang
menjadi industri yang berkembang, adalah contoh bagaimana limbah makanan atau bahkan produk sampingan dari industri pangan
pertanian dapat dimanfaatkan untuk aplikasi yang bermanfaat. Misalnya, okara, produk sampingan dari industri tahu, sangat menarik
untuk aplikasi semacam itu, terutama di negara-negara seperti Jepang, Korea, Cina, dan Singapura, di mana membuang berton-ton
limbah okara merupakan tantangan besar. Baru-baru ini telah terjadi terobosan dalam bidang ini dengan pembuatan bahan
pengemas berbasis okara-selulosa (Boh, 2017). Perkembangan seperti itu hanya menjanjikan bahwa bahan-bahan ini memiliki potensi
besar dan pasti dapat direkayasa menjadi bahan nano yang aman untuk berbagai aplikasi di sektor pertanian pangan.

Sumber potensial biopolimer lain yang dibahas dalam tinjauan ini adalah EPS mikroba. Mikroba dipandang sebagai sumber
yang berkelanjutan dan stabil untuk memproduksi biopolimer dengan berbagai sifat yang menguntungkan.
Polihidroksialkonat, biopolimer yang disekresikan dari bakteri dan digunakan oleh perusahaan dengan sukses dan hemat
biaya untuk menggantikan produk plastik sekali pakai seperti sedotan dan gelas sekali pakai, adalah bukti banyaknya
potensi yang dapat ditawarkan oleh polimer turunan mikroba ini. Bahan EPS terutama dariLactobacillus
bakteri dipandang dengan minat khusus karena asal makanannya dan banyak atribut yang berpotensi bermanfaat bagi
kesehatan (Oleksy dan Klewicka, 2018). Rekayasa yang berhasil dari bahan-bahan ini ke dalam sistem pengiriman nano
akan membantu kami menuai lebih banyak manfaat dari sifat menguntungkan yang melekat pada mereka.

iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 13

 II iScience
AKSES TERBUKA Tinjauan

Dalam hal peningkatan produksi, semua sistem pengiriman nano berbasis polimer yang diturunkan dari alam
yang dibahas di atas masih dalam tahap pengembangan yang sangat awal dan diperlukan waktu dan upaya yang
cukup besar untuk mengkomersialkannya. Saat ini, metode produksi skala besar hanya mapan untuk nanopartikel
anorganik dan nanomaterial berbasis karbon. Agar berhasil meningkatkan beberapa enkapsulasi dan sistem
pengiriman yang disebutkan di atas, banyak penyelidikan teknologi dan ilmiah akan diperlukan, diikuti oleh
pengaturan pabrik percontohan sebelum produksi skala penuh. Kontrol kualitas merupakan faktor penting yang
harus diperhatikan. Sebagai dimensi menjadi lebih kecil, kontrol kualitas menjadi semakin sulit. Biaya akan
menjadi faktor mitigasi lain mengingat bahwa kehadiran komponen baru ini seharusnya tidak menyebabkan
kenaikan besar dalam harga produk akhir. Mengatasi beberapa masalah ini akan membantu mempercepat
penggunaan produk berbasis nano ini.

Fortifikasi makanan dipandang sebagai sarana untuk memberikan nutrisi yang lebih baik dan seimbang kepada anak-anak di negara berkembang untuk mengatasi kekurangan dalam diet, dan juga

dipandang sebagai sumber yang lebih baik untuk menawarkan perawatan kepada populasi global yang menua agar mereka tetap sehat. Teknologi enkapsulasi akan melengkapi fortifikasi makanan,

menawarkan bioavailabilitas yang ditingkatkan sambil melestarikan bioaktivitas bahan aktif, dengan melindunginya dari paparan yang merugikan di lingkungan sekitarnya. Selain itu, enkapsulasi juga

membantu secara signifikan menurunkan jumlah bahan aktif yang dibutuhkan, yang jika tidak akan hilang karena penyerapan atau degradasi yang tidak sempurna dan karenanya harus ditambahkan

dalam jumlah besar. Karena bahan yang digunakan untuk enkapsulasi dalam aplikasi fortifikasi makanan akan dianggap sebagai aditif makanan langsung, hanya dapat dibenarkan mengapa bahan

yang diturunkan dari alam seperti polisakarida dan protein, terutama yang diperoleh dari bahan makanan, adalah kandidat yang lebih baik untuk tujuan ini. Setelah menunjukkan sebelumnya dalam

penelitian kami tentang bagaimana polimer yang diturunkan dari alam dapat digunakan sebagai bahan pelapis enterik melalui sistem pengiriman nano, ini adalah arah lain bahwa polimer yang

diturunkan dari alam dapat semakin digunakan di sektor pertanian pangan untuk memaksimalkan nilai nutrisi. . Secara keseluruhan, pendekatan berkelanjutan untuk mengeksploitasi polimer yang

berasal dari alam dalam industri agro-pangan diperkirakan akan meningkat dalam waktu dekat. Setelah menunjukkan sebelumnya dalam penelitian kami tentang bagaimana polimer yang diturunkan

dari alam dapat digunakan sebagai bahan pelapis enterik melalui sistem pengiriman nano, ini adalah arah lain bahwa polimer yang diturunkan dari alam dapat semakin digunakan di sektor pertanian

pangan untuk memaksimalkan nilai nutrisi. . Secara keseluruhan, pendekatan berkelanjutan untuk mengeksploitasi polimer yang berasal dari alam dalam industri agro-pangan diperkirakan akan

meningkat dalam waktu dekat. Setelah menunjukkan sebelumnya dalam penelitian kami tentang bagaimana polimer yang diturunkan dari alam dapat digunakan sebagai bahan pelapis enterik melalui

sistem pengiriman nano, ini adalah arah lain bahwa polimer yang diturunkan dari alam dapat semakin digunakan di sektor pertanian pangan untuk memaksimalkan nilai nutrisi. . Secara keseluruhan,

pendekatan berkelanjutan untuk mengeksploitasi polimer yang berasal dari alam dalam industri agro-pangan diperkirakan akan meningkat dalam waktu dekat.

UCAPAN TERIMA KASIH

Para penulis ingin mengucapkan terima kasih atas dukungan finansial dari Singapore Centre for
Environmental Life Sciences Engineering (SCELSE) (MOE/RCE: M4330019.C70), hibah AcRF-Tier 1
Kementerian Pendidikan (RG19/18), Agri-Food and Veterinary Authority of Singapore (APF LCK102),
Biomedical Research Council (BMRC) – Therapeutics Development Review (TDR-G-004-001), hibah NTU-
HSPH (NTU-HSPH 1702), dan Bill and Melinda Gates Foundation (OPP1199116).

KONTRIBUSI PENULIS
KS mengonsep dan menyusun naskah dengan bantuan dari K.XT untuk bagian-bagian tertentu. SCJL membantu
dalam membuat konsep dan memberikan arahan untuk naskah dan mengedit dan meninjau naskah naskah.

REFERENSI
Abdel-Aziz, HMM, Hasaneen, MNA, dan Omer, AM (2016). dan peningkatan kualitas makanan. Kompr. Pdt. pelepasan vitamin B2. Int. J.Biol. Makromol.71,
Pupuk nano kitosan-NPK meningkatkan pertumbuhan Ilmu Pangan. Makanan Saf.15, 1080–1103. 141–146.
dan produktivitas tanaman gandum yang ditanam di
tanah berpasir. Menjangkau. J. Pertanian. Res.14, Amenta, V., Aschberger, K., Arena, M., Bajpai, VK, Kamle, M., Shukla, S., Mahato, DK,
e0902. Bouwmeester, H., Botelho Moniz, F., Brandhoff, Chandra, P., Hwang, SK, Kumar, P., Huh, YS, and Han,
P., Gottardo, S., Marvin, HJP, Mech, A., Quiros Y.-K. (2018). Prospek penggunaan nanoteknologi
Adisa, IO, Pullagurala, VLR, Peralta-Videa, JR, Pesudo, L., dkk. (2015). Aspek regulasi untuk pengawetan, keamanan, dan keamanan
Dimkpa, CO, Elmer, WH, Gardea-Torresdey, nanoteknologi di sektor pertanian-pakan- pangan. J. Makanan Obat Anal.26, 1201–1214.
JL, dan White, JC (2019). Kemajuan terbaru dalam makanan di negara-negara UE dan non-UE.
pupuk dan pestisida nano-enabled: tinjauan Regulasi racun. farmasi.73, 463–476. Bandala, ER, dan Berli, M. (2019). Nanomaterials
kritis mekanisme aksi. Mengepung. Sci. nano6, yang direkayasa (ENMs) dan perannya dalam
2002–2030. hubungan Makanan, Energi, dan Air. ibu. Sci.
Anusuya, S., dan Sathiyabama, M. (2014). Persiapan
Teknologi Energi.2, 29–40.
untukB-nanopartikel d-glukan dan aktivitas
Akalin, GO, dan Pulat, M. (2019). Perilaku pelepasan terkontrol
antijamurnya. Int. J.Biol. Makromol.70,
dari karboksimetil selulosa dan hidrogel karagenan yang Behboudi, F., Tahmasebi Sarvetani, Z., Kassaee,
440–443.
mengandung seng dan pengaruhnya terhadap pertumbuhan MZ, Modares Sanavi, SAM, Sorooshzadeh, A., dan
rumput gandum. J. Polim. Res.27, 6. Ahmadi, SB (2018). Evaluasi efek nanopartikel
Anusuya, S., dan Sathiyabama, M. (2015). Aplikasi kitosan terhadap hasil dan komponen hasil jelai (
Akbari-Alavijeh, S., Shaddel, R., dan Jafari, SM daun dariB-nanopartikel d-glukan untuk Hordeum vulgar L.) di bawah tekanan
(2020). Enkapsulasi bioaktif makanan dan mengendalikan penyakit busuk rimpang kunyit. Int. kekeringan akhir musim. J. Lingkungan Air.
nutraceuticals oleh berbagai nanocarrier J.Biol. Makromol.72, 1205–1212. nanoteknologi.3, 22–39.
berbasis kitosan. Hidrokoloid Makanan, 105774.
Azevedo, MA, Bourbon, AI, Vicente, AA, dan Bhushani, JA, Kurrey, NK, dan
Aloui, H., dan Khwaldia, K. (2016). Lapisan antimikroba alami Cerqueira, MA (2014). Nanopartikel alginat/ Anandharamakrishnan, C. (2017).
yang dapat dimakan untuk keamanan mikroba kitosan untuk enkapsulasi dan terkontrol Nanoenkapsulasi katekin teh hijau oleh

14 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020

iScience
Tinjauan
teknik electrospray dan pengaruhnya terhadap
pelepasan terkontrol dan permeabilitas in-vitro.
J.Makanan Eng. 199, 82–92.
Boh, S. (2017). Mengubah Limbah Kacang Kedelai
Menjadi Kemasan (The Straits Times).
abuk, B., dan Harsa, Sx. (2015). Campuran polimer
whey proteinpullulan (WP/Pullulan) untuk
pengawetan viabilitasLactobacillus acidophilus.
Kering. teknologi.33, 1223–1233.
Calvo, P., Remunan-Lopez, C., Vila-Jato, JL, dan
Alonso, M. (1997). Hidrofilik baru
nanopartikel kitosan-polietilen oksida sebagai
pembawa protein. J. Aplikasi Polim. Sci.63, 125-132.
Campos, EVR, De Oliveira, JL, Fraceto, LF, dan Singh, B. (2015).
Polisakarida sebagai sistem pelepasan yang lebih aman
untuk bahan kimia pertanian. Agro. Mempertahankan. Dev.
35, 47–66.
Campos, EVR, Proena, PLF, Oliveira, JL,
Melville, CC, Della Vechia, JF, De Andrade,
DJ, dan Fraceto, LF (2018). Nanopartikel kitosan
difungsikan denganB-siklodekstrin: pembawa yang
menjanjikan untuk pestisida nabati. Sci. Reputasi.8,
2067.
Cao, X., Deloid, GM, Bitounis, D., De La Torre-
Roche, R., Putih, JC, Zhang, Z., Ho, CG, Ng,
KW, Eitzer, BD, dan Demokritou, P. (2019). Paparan
bersama aditif makanan SiO2 (E551) atau TiO2 (E171)
dan pestisida boscalid meningkatkan sitotoksisitas
dan bioavailabilitas pestisida dalam model epitel
usus kecil tri-kultur: implikasi kesehatan potensial.
Mengepung. Sci. nano
6, 2786–2800.
Choudhary, RC, Kumaraswamy, RV, Kumari, S.,
Sharma, SS, Pal, A., Raliya, R., Biswas, P., dan
Saharan, V. (2017). Nanopartikel Cu-kitosan
meningkatkan respon pertahanan dan pertumbuhan
tanaman jagung (Zea mays L.). Sci. Reputasi.7, 9754.
Demitri, C., Scalera, F., Madaghiele, M., Sannino,
A., dan Maffezzoli, A. (2013). Potensi hidrogel
superabsorben berbasis selulosa sebagai reservoir
air di bidang pertanian. Int. J. Polim. Sci.
2013, 6.
Dorier, M., Beal, D., Marie-Desvergne, C., Dubosson, M.,
Barreau, F., Houdeau, E., Herlin-Boime, N., dan Carriere,
M. (2017). Paparan in vitro sel-sel epitel usus yang terus
menerus terhadap bahan tambahan makanan E171
menyebabkan stres oksidatif, menginduksi oksidasi basa
DNA tetapi tidak ada stres retikulum endoplasma.
Nanotoksikologi
11, 751–761.
Duhan, JS, Kumar, R., Kumar, N., Kaur, P., Nehra,
K., dan Duhan, S. (2017). Nanoteknologi:
perspektif baru dalam pertanian presisi.
Bioteknologi. Perwakilan (Amst)15, 11–23.
Duncan, TV (2011). Tantangan
komunikasi disajikan oleh nanofoods.
Nat. nanoteknologi.6, 683.
D'Arrigo, G., Navarro, G., Di Meo, C., Matricardi,
P., dan Torchilin, V. (2014). Gellan gum
nanohydrogel yang mengandung obat anti
inflamasi dan anti kanker: sistem pengiriman multi
obat untuk terapi kombinasi dalam pengobatan
kanker. Eur. J. Farmasi. Biofarmasi.87, 208–216.
Ekebafe, L., Ogbeifun, D., dan Okieimen, F.
(2011). Aplikasi polimer di bidang pertanian.
Biokemistri23.
Fraceto, LF, Grillo, R., De Medeiros, GA,
Scognamiglio, V., Rea, G., dan Bartolucci, C.
(2016). Nanoteknologi di bidang pertanian: potensi
inovasi apa yang dimilikinya? Depan. Mengepung. Sci.
4, 20.
Fu, YJ, Yang, JD, Jiang, LW, Ren, LL, dan Zhou, J.
(2019). Enkapsulasi lutein ke dalam nanopartikel
pati untuk meningkatkan dispersi dalam air dan
meningkatkan stabilitas oksidasi kimia. Pati-
Starke71, 7.
Gao, F., Li, L., Zhang, H., Yang, W., chen, H., Zhou,
J., Zhou, Z., Wang, Y., Cai, Y., dan Li, X. (2010). Asam
deoksikolat termodifikasi-karboksimetil curdlan
konjugat sebagai pembawa baru epirubisin: studi in
vitro dan in vivo. Int. J. Farmasi.392,
254–260.
George, S., Kaptan, G., Lee, J., dan Frewer, L.
(2014). Kesadaran tentang efek buruk
nanoteknologi meningkatkan persepsi negatif di
kalangan masyarakat: studi survei dari Singapura.
J.Nano. Res.16, 2751.
Ghaderi-Ghahfarokhi, M., Barzegar, M., Sahari,
MA, Ahmadi Gavlighi, H., dan Gardini, F. (2017). Nano
minyak esensial chitosan-kayu manis
formulasi: aplikasi sebagai aditif baru untuk pelepasan
terkontrol dan perpanjangan umur simpan roti daging
sapi. Int. J.Biol. Makromol.102, 19–28.
Analis Industri Global Inc (2019). Pasar
Nanoteknologi Global (Penelitian Pasar Sekutu).
Griffin, S., Masood, MI, Nasim, MJ, Sarfraz, M.,
Ebokaiwe, AP, Schäfer, K.-H., Keck, CM, dan
Jacob, C. (2017). Nanopartikel alami: materi
tertentu yang terinspirasi oleh alam. Antioksidan
(Basel)7, 3.
Grillo, R., Pereira, AE, Nishisaka, CS, De Lima,
R., Oehlke, K., Greiner, R., dan Fraceto, LF
(2014). Nanopartikel kitosan/tripolifosfat yang
mengandung herbisida paraquat: dan
alternatif yang lebih aman bagi lingkungan untuk
pengendalian gulma. J. Bahaya. ibu.278, 163–171.
Grillo, R., Abhilash, PC, dan Fraceto, LF (2016).
Nanoteknologi diterapkan pada bio-enkapsulasi
pestisida. J. Nanosci. nanoteknologi.16, 1231–
1234.
Grujic, R., Vujadinovic, D., dan Savanovic, D.
(2017). Biopolimer sebagai bahan pengemas
makanan. Dalam Kemajuan dalam Aplikasi
Biomaterial Industri, E. Pellicer, D. Nikolic, J. Sort, M.
Baró, F. Zivic, N. Grujovic, R. Grujic, dan S. Pelemis,
eds. (Penerbitan Internasional Springer), hlm. 139–
160.
Hazra, S., dan Kumar, GS (2015). Sifat
fisikokimia kompleks inklusi sanguinarine
dengan siklodekstrin alami: studi
spektroskopi, kalorimetri, dan NMR. RSC Adv.
5, 1873–1882.
Dia, X., Fu, P., Aker, WG, dan Hwang, H.-M.
(2018). Toksisitas bahan nano rekayasa yang
dimediasi oleh interaksi nano-bio-eko.
J.Lingkungan. Sci. Kesehatan C36, 21–42.
Dia, X., Deng, H., dan Hwang, H.-M. (2019). Aplikasi
nanoteknologi saat ini di bidang pangan dan
pertanian. J. Makanan Obat Anal.27, 1–21.
Hochella, MF, Mogk, DW, Ranville, J., Allen,
IC, Luther, GW, marr, LC, Mcgrail, BP,
II
AKSES TERBUKA
Murayama, M., Qafoku, NP, Rosso, KM, dkk.
(2019). Nanomaterials alami, insidental, dan
rekayasa dan dampaknya terhadap sistem
Bumi. Sains363, eaau8299.
Horuz, TI, dan Belibagli, KB (2019). Nanoenkapsulasi
karotenoid yang diekstraksi dari kulit tomat menjadi
serat zein dengan elektrospinning. J.Sci. pertanian
pangan.99, 759–766.
Huang, B., Chen, F., Shen, Y., Qian, K., Wang, Y., Sun, C.,
Zhao, X., Cui, B., Gao, F., Zeng, Z., dan Cui, H. (2018).
Kemajuan dalam pestisida yang ditargetkan dengan
pelepasan terkontrol yang responsif terhadap lingkungan
oleh nanoteknologi. bahan nano8,
102.
Penelitian Kayu Tinta (2019). Prakiraan pasar
enkapsulasi makanan global 2017-2025.
https://www.inkwoodresearch.com/reports/
global-food-encapsulation-market/.
Ispirli, H., Demirbaxs, F., dan Dertli, E. (2018).
Exopolysaccharide (EPS) tipe glukan menunjukkan
efek prebiotik dan mengurangi sineresis pada
puding coklat. J. Ilmu Pangan. teknologi.55,
3821–3826.
Iswanti, FC, Nurulita, I., Djauzi, S., Sadikin, M.,
Witarto, AB, and Yamazaki, T. (2019). Preparasi,
karakterisasi, dan evaluasi nanopartikel berbasis
kitosan sebagai pembawa CpG ODN. Bioteknologi.
Bioteknologi. Melengkapi.33,
390–396.
Jafarizadeh, H., Sayyar, Z., Anarjan, N., dan
Berenjian, A. (2019). Nanobioteknologi dalam
Pangan: Konsep, Aplikasi, dan Perspektif
(Springer).
Jayan, H., Leena, MM, Sundari, SKS, Musa,
JA, dan anandharamakrishnan, C. (2019). Peningkatan
bioavailabilitas untuk resveratrol melalui enkapsulasi
dalam zein menggunakan
teknik penyemprotan listrik. J.Fungsi. Makanan57,
417–424.
Jeon, YO, Lee, J.-S., dan Lee, HG (2016). Meningkatkan
kelarutan, stabilitas, dan penyerapan seluler
resveratrol dengan nanoenkapsulasi dengan kitosan
danG-poli (asam glutamat). Surfing koloid. B
Biointerface147, 224–233.
Jiao, G.-J., Xu, Q., Cao, S.-L., Peng, P., dan Dia,
D. (2018). Pupuk lepas terkontrol dengan lignin
digunakan untuk menjebak polimer urea/
hidroksimetilurea/ureaformaldehida. BioResources13, 18.
Jindal, N., dan Khattar, JIS (2018). Polisakarida
Mikroba dalam Industri Makanan (Academic
Press).
Khaledian, Y., Pajohi-Alamoti, M., dan Bazargani-Gilani, B.
(2019). Pengembangan pelapis nanofiber selulosa yang
digabungkan dengan minyak esensial jahe dan asam
sitrat untuk memperpanjang umur simpan ayam
barbekyu siap masak. J. Proses Makanan. Pertahankan.43,
e14114.
Kottegoda, N., Munaweera, I., Madusanka, N.,
dan Karunaratne, V. (2011). Komposisi pupuk
hijau lepas lambat berdasarkan nanopartikel
hidroksiapatit termodifikasi urea kayu
enkapsulasi. Curr. Sci.101, 73–78.
Kottegoda, N., Sandaruwan, C., Priyadarshana,
G., Siriwardhana, A., Rathnayake, UA, Berugoda
Arachchige, DM, Kumarasinghe, AR,
dahanayake, D., Karunaratne, V., and
iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 15
 II
AKSES TERBUKA
Amaratunga, GAJ (2017). Nanohibrida Urea-
hidroksiapatit untuk pelepasan nitrogen secara
lambat. ACS Nano11, 1214–1221.
Krasniewska, K., Pobiega, K., dan Gniewosz, M.
(2019). Pullulan – biopolimer yang berpotensi untuk
digunakan sebagai kemasan makanan. Int. J.Makanan Eng.15.
Kumar, S., Chauhan, N., Gopal, M., Kumar, R., dan
Dilbaghi, N. (2015). Pengembangan dan evaluasi
nanokapsul alginat-kitosan untuk pelepasan
asetamiprid yang terkontrol. Int. J.Biol. Makromol.81,
631–637.
Kumaraswamy, RV, Kumari, S., Choudhary, RC,
Pal, A., Raliya, R., Biswas, P., dan Saharan, V.
(2018). Bahan nano berbasis kitosan yang direkayasa:
Aktivitas biologis, mekanisme dan perspektif dalam
perlindungan dan pertumbuhan tanaman. Int.
J.Biol. Makromol.113, 494–506.
Kuzma, J., Romanchek, J., dan Kokotovich, A.
(2008). Penilaian pengawasan hulu untuk
nanoteknologi pertanian pangan: pendekatan
studi kasus. Anal Risiko.28, 1081–1098.
Lee, J.-S., dan Lee, HG (2016). Kitosan/poli-G-
nanopartikel asam glutamat meningkatkan kelarutan
lutein. Int. J.Biol. Makromol.85, 9–15.
Liang, J., Yan, H., Wang, X., Zhou, Y., Gao, X.,
Puligundla, P., dan Wan, X. (2017). Enkapsulasi
epigallocatechin gallate dalam nanopartikel zein/
kitosan untuk aplikasi terkontrol dalam sistem
pangan. Kimia Makanan.231, 19–24.
Lovegrove, A., Edwards, CH, De Noni, I., Patel,
H., El, SN, Grassby, T., Zielke, C., Ulmius, M., Nilsson,
L., Butterworth, PJ, dkk. (2017). Peran polisakarida
dalam makanan, pencernaan, dan kesehatan. Kritis.
Pdt. Ilmu Pangan. nutrisi57, 237–253.
Lowry, GV, Avellan, A., dan Gilbertson, LM
(2019). Peluang dan tantangan nanoteknologi
dalam revolusi teknologi pertanian. Nat.
nanoteknologi.14, 517–522.
Luo, Y., dan Hu, Q. (2017). 7 - biopolimer yang
diturunkan dari makanan untuk pengiriman nutrisi.
Dalam Nutrient Delivery, AM Grumezescu, ed. (Pers
Akademik), hlm. 251–291.
Lutz, G., Maya, H., dan Sanghvi, S. (2015). Banyak
Peluang Pertanian Global (McKinsey & Company).
https://www.mckinsey.com/industri/private-
equity-and-principalinvestors/our-insights/global-
agricultures-manyopportunities.
Majeed, K., Jawaid, M., Hassan, A., Abu Bakar, A.,
Abdul Khalil, HPS, Salema, AA, dan Inuwa, I.
(2013). Bahan potensial untuk kemasan makanan
dari nanoclay/serat alami yang diisi komposit
hibrida. ibu. Des.46, 391–410.
Majeed, Z., Ramli Nur, K., Mansor, N., dan Man, Z.
(2015). Tinjauan komprehensif tentang polimer
biodegradable dan campurannya yang digunakan
dalam proses pupuk lepas terkontrol. Pdt. Ind.31, 69.
Mangaraj, S., Yadav, A., Bal, LM, Dash, SK, dan
Mahanti, NK (2019). Aplikasi dari
polimer biodegradable dalam industri kemasan
makanan: tinjauan komprehensif. J.Paket.
teknologi. Res.3, 77–96.
Marchiol, L., Filippi, A., Adamiano, A., Degli
Esposti, L., Iafisco, M., Mattiello, A., Petrussa, E.,
16 iScience 23, 101055, 22 Mei 2020
dan BRAIDOT, E. (2019). Pengaruh nanopartikel
hidroksiapatit terhadap perkecambahan dan
metabolisme tanaman tomat (Solanum
lycopersicum L.): bukti awal. Agronomi9, 161.
Maruyama, CR, Guilger, M., Pascoli, M., Bileshy-
José, N., Abhilash, PC, Fraceto, LF, dan De Lima,
R. (2016). Nanopartikel berbasis kitosan sebagai
pembawa herbisida gabungan imazapic dan
imazapyr. Sci. Reputasi.6, 19768.
Max, R., Hannah, R., dan Ortiz-Ospina, E. (2019).
Pertumbuhan Populasi Dunia (Dunia Kita dalam data).
https://ourworldindata.org/world-
populationgrowth.
McClements, DJ, dan Xiao, H. (2017). Apakah nano aman
dalam makanan? Menetapkan faktor-faktor yang
mempengaruhi nasib gastrointestinal dan toksisitas
nanopartikel food grade organik dan anorganik. Ilmu NPJ.
Makanan1, 6.
Mignon, A., De Belie, N., Dubruel, P., dan Van
Vlierberghe, S. (2019). Polimer superabsorben:
ulasan tentang karakteristik dan aplikasi turunan
sintetik, berbasis polisakarida, semi sintetik, dan
'pintar'. Eur. Polim. J.117,
165–178.
Milani, P., França, D., Balieiro, AG, dan Faez, R.
(2017). Polimer dan aplikasinya di bidang
pertanian. Polı́meros27, 256–266.
Mitter, N., dan Hussey, K. (2019). Memindahkan kebijakan
dan regulasi ke depan untuk aplikasi nanoteknologi di
bidang pertanian. Nat. nanoteknologi.14,
508–510.
Mohammadi, A., Hashemi, M., dan Hosseini, SM
(2015). Nanopartikel kitosan sarat dengan
Kayu manis zeylanicum minyak esensial meningkatkan
umur simpan mentimun selama penyimpanan dingin.
Biol pascapanen. teknologi.110, 203–213.
Momin, JK, dan Joshi, BH (2015). Nanoteknologi
dalam makanan. Dalam Nanoteknologi Pangan dan
Pertanian, M. Rai, C. Ribeiro, L. Mattoso, dan N.
Duran, eds. (Springer International Publishing), hlm.
3–24.
Mondal, K., Ghosh, T., Bhagabati, P., dan katiyar,
V. (2019). Bab 8 - bahan berstrukturnano
berkelanjutan dalam kemasan makanan. Dalam
Dinamika Bahan Nano Berkelanjutan Lanjutan dan
Nanokomposit Terkaitnya di Antarmuka Bio-Nano, N.
Karak, ed. (Elsevier), hlm. 171–213.
Morsy, MK, Khalaf, HH, Sharoba, AM, El-Tanahi, HH,
dan Cutter, CN (2014). Penggabungan minyak atsiri
dan nanopartikel dalam film pullulan untuk
mengendalikan patogen bawaan makanan pada
daging dan produk unggas. J. Ilmu Pangan.79,
M675–M684.
Moscovici, M. (2015). Aplikasi medis
exopolysaccharides mikroba sekarang dan masa
depan. Depan. Mikrobiol.6, 1012.
Naz, MY, dan Sulaiman, SA (2014). Pengujian
pelapis polimer karbohidrat berbasis pati untuk
meningkatkan kinerja urea. J. Mantel. teknologi.
Res.11, 747–756.
Neri-Badang, MC, and Chakraborty, S. (2019).
Polimer karbohidrat sebagai perangkat pelepasan
terkontrol untuk pestisida. J. Karbohidrat. Kimia38,
67–85.
iScience
Tinjauan
Oleksy, M., dan Klewicka, E. (2018).
Eksopolisakarida yang dihasilkan olehLactobacillus
sp.: Biosintesis dan aplikasi. Kritis. Pdt. Ilmu Pangan.
nutrisi58, 450–462.
Oliveira, JLD, Campos, EVR, Pereira, AES, Pasquoto,
T., Lima, R., Grillo, R., Andrade, DJD, Santos, FAD, dan
Fraceto, LF (2018). Nanopartikel Zein sebagai sistem
pembawa ramah lingkungan untuk penolak botani
yang bertujuan untuk pertanian berkelanjutan. J.
Pertanian. Kimia Makanan.66, 1330–1340.
de Oliveira, JL, Campos, EVR, Germano-Costa, T.,
Lima, R., Vechia, JFD, Soares, ST, De Andrade, DJ,
Goncalves, KC, Do Nascimento,
J., Polanczyk, RA, dan Fraceto, LF (2019). Asosiasi
nanopartikel zein dengan senyawa botani untuk
sistem pengendalian hama yang efektif.
Penanggulangan Hama. Sci.75, 1855–1865.
zcan, E., dan Toksoy Oner, E. (2015). Produksi
Mikroba Polisakarida Ekstraseluler dari Sumber
Biomassa (Springer).
Pan, K., Chen, H., Baek, SJ, dan Zhong, Q.
(2018). Nanopartikel polisakarida kedelai larut
kurkumin yang dirakit sendiri: Sifat fisikokimia
dan aktivitas anti-proliferasi in vitro terhadap sel
kanker. Kimia Makanan.246, 82–89.
Parsons, R. (2017). Apa perbedaan antara pupuk
lepas terkontrol dan pupuk lepas lambat?.
https://fernland.com.au/blog/what-is-
thedifference-between-controlled-release-
andslow-release-fertiliser/.
Pascoli, M., De Lima, R., dan Fraceto, LF (2018).
Nanopartikel Zein dan strategi untuk meningkatkan
stabilitas koloid: tinjauan mini. Depan. Kimia6,
6.
Paul, F., Morin, A., dan Monsan, P. (1986).
Polisakarida mikroba dengan aplikasi industri
potensial yang sebenarnya. Bioteknologi. Adv.4,
245–259.
Perez, JJ, dan Francois, NJ (2016). Manik-manik pati
kitosan disiapkan dengan gelasi ionotropik sebagai
matriks potensial untuk pelepasan pupuk yang
terkontrol. Karbohidrat. Polim.148, 134-142.
Pérez-Masiá, R., López-nicolás, R., Periago, MJ,
Ros, G., Lagaron, JM, dan López-Rubio, A.
(2015). Enkapsulasi asam folat dalam hidrokoloid
makanan melalui pengeringan nanospray dan
electrospray untuk aplikasi nutraceutical. Kimia
Makanan.168, 124–133.
Pisoschi, AM, Pop, A., Georgescu, C., Turcuxs, V.,
Olah, NK, dan Mathe, E. (2018). Tinjauan peran
antimikroba alami dalam makanan. Eur. J. Med.
Kimia143, 922–935.
Prasad, R., Bhattacharyya, A., dan Nguyen, QD
(2017). Nanoteknologi dalam pertanian
berkelanjutan: perkembangan, tantangan, dan
perspektif terkini. Depan. Mikrobiol.8, 1014.
Puoci, F., Iemma, F., Spizzirri, UG, Cirillo, G.,
Curcio, M., dan Picci, N. (2008). Polimer dalam
pertanian: ulasan. NS. J. Pertanian. Biol. Sci.3,
299–314.
Rahbar Saadat, Y., Yari Khosroushahi, A., dan
Pourghassem Gargari, B. (2019). A
tinjauan komprehensif efek antikanker,
imunomodulator dan kesehatan yang
menguntungkan dari eksopolisakarida bakteri asam
laktat. Karbohidrat. Polim.217, 79–89.
iScience
Tinjauan
Rai, M., dan Ingle, A. (2012). Peran nanoteknologi
dalam pertanian dengan referensi khusus untuk
pengelolaan serangga hama. aplikasi Mikrobiol.
Bioteknologi.94, 287–293.
Raliya, R., Saharan, V., Dimkpa, C., dan Biswas, P.
(2018). Pupuk nano untuk pertanian presisi dan
berkelanjutan: kondisi saat ini dan perspektif masa
depan. J. Pertanian. Kimia Makanan.66, 6487–6503.
Rauscher, H., Rasmussen, K., dan Sokull-Kluttgen,
B. (2017). Aspek regulasi bahan nano di UE.
Kimia Inggris Teknologi.89, 224–231.
Raveendran, S., Poulose, AC, Yoshida, Y., Maekawa,
T., dan Kumar, DS (2013). Nanopartikel berbasis
eksopolisakarida bakteri untuk pengiriman obat
berkelanjutan, kemoterapi kanker, dan
bioimaging. Karbohidrat. Polim.91, 22–32.
Rayner, M., stbring, K., dan purhagen, J. (2016).
Aplikasi polimer alami dalam makanan. Dalam
Polimer Alami: Teknik dan Aplikasi Industri, O.
Olatunji, ed. (Penerbitan Internasional Springer),
hlm. 115-161.
Ren, X., Hou, T., Liang, Q., Zhang, X., Hu, D., Xu,
B., Chen, X., Chalamaiah, M., dan Ma, H. (2019).
Efek frekuensi ultrasound pada sifat koaservasi
kompleks zein-kitosan untuk enkapsulasi
resveratrol. Kimia Makanan.279,
223–230.
Rivero, PJ, Urrutia, A., Goicoechea, J., dan Arregui, FJ
(2015). Nanomaterial untuk tekstil dan serat
fungsional. skala nano Res. Lett.10, 501.
Robledo, N., Vera, P., Lopez, L., Yazdani-Pedram,
M., Tapia, C., dan Abugoch, L. (2017).
Nanoemulsi timol yang tergabung dalam edible
film protein quinoa/kitosan; efek antijamur
pada tomat ceri. Kimia Makanan.246, 211–219.
Robledo, N., López, L., Bunger, A., Tapia, C., dan
Abugoch, L. (2018). Pengaruh edible coating
antimikroba thymol nanoemulsion/quinoa protein/
kitosan terhadap keamanan, sifat sensoris, dan
kualitas buah stroberi dingin (Fragaria3
ananassa) di bawah lingkungan penyimpanan
komersial. Bioprok Makanan. teknologi.11, 1566–1574.
Rostamabadi, H., Falsafi, SR, dan Jafari, SM
(2019). Nanocarrier berbasis pati sebagai kargo
alami mutakhir untuk pengiriman nutraceutical.
Tren Makanan Sci. teknologi.88, 397–415.
Salvia-Trujillo, L., Rojas-Graü, M., Soliva-Fortuny,
R., dan Martin-Belloso, O. (2015). Penggunaan nanoemulsi
antimikroba sebagai pelapis yang dapat dimakan: dampak
pada atribut keamanan dan kualitas apel Fuji yang baru
dipotong. Biol pascapanen. teknologi.105,
8–16.
Sampathkumar, K., dan Loo, SCJ (2018).
Pengiriman nutraceuticals gastrointestinal
yang ditargetkan dengan pelapis berbasis
polisakarida. Makromol. Biosci.18, 170363.
Sandhya, Kumar, S., Kumar, D., dan Dilbaghi, N.
(2017). Persiapan, karakterisasi, dan evaluasi
bioefikasi pelepasan terkontrol
nanopartikel polimer bermuatan carbendazim.
Mengepung. Sci. polusi. Res. Int.24, 926–937.
Santoyo-Aleman, D., Sanchez, LT, dan Villa, CC
(2019). Nanopartikel pati pisang yang dimodifikasi asam
sitrat sebagai kendaraan baru untuk pengiriman beta-
karoten J.Sci. pertanian pangan.99, 6392–6399.
Sardar, UR, Bhargavi, E., Devi, I., Bhunia, B., dan
Tiwari, ON (2018). Kemajuan dalam
bioremediasi berbasis exopolysaccharides
logam berat di tanah dan air: tinjauan kritis.
Karbohidrat. Polim.199, 353–364.
Sathiyabama, M., dan Manikandan, A. (2016).
Nanopartikel kitosan menginduksi respon pertahanan
pada tanaman fingermillet terhadap penyakit blas yang
disebabkan olehPyricularia grisea (Cke.) Sacc.
Karbohidrat. Polim.154, 241–246.
Semyonov, D., Ramon, O., Shoham, Y., dan shimoni, E.
(2014). Nanopartikel dekstran yang disintesis secara
enzimatik dan penggunaannya sebagai pembawa
nutraceuticals. Fungsi Makanan.5, 2463–2474.
Siegrist, M., Keller, C., Kastenholz, H., Frey, S., dan
Wiek, A. (2007). Persepsi orang awam dan pakar
tentang bahaya nanoteknologi. Anal Risiko.
27, 59–69.
Silva, NHCS, Vilela, C., Almeida, A., Marrucho,
IM, dan Freire, CSR (2018). Film nanokomposit
berbasis pullulan untuk kemasan makanan
fungsional: memanfaatkan serat nano lisozim
sebagai aditif penguat antibakteri dan
antioksidan. Hidrokol Makanan.77, 921–930.
Singh, H. (2016). Aplikasi nanoteknologi dalam
pangan fungsional; peluang dan tantangan.
sebelumnya nutrisi Ilmu Makanan.21, 1–8.
Sinha, T., Bhagwatwar, P., Krishnamoorthy, C.,
dan Chidambaram, R. (2019). Mikro dan
nanoenkapsulasi agrokimia berbasis polimer.
Dalam Polimer untuk Aplikasi Agri-Makanan, TJ
Gutiérrez, ed. (Springer International Publishing),
hlm. 5–28.
Siracusa, V. (2019). Degradasi mikroba limbah
biopolimer sintetik. Polimer11, 1066.
Sotelo-Boyás, M., Correa-Pacheco, Z., Bautista-
Baños, S., dan Corona-Rangel, M. (2017a).
Karakterisasi fisikokimia nanopartikel kitosan dan
nanokapsul yang digabungkan dengan minyak
atsiri jeruk nipis dan aktivitas antibakterinya
terhadap patogen bawaan makanan. LWT77,
15-20.
Sotelo-Boyás, M., Correa-Pacheco, Z., Bautista-Baños, S.,
dan Y Gómez, YG (2017b). Studi pelepasan dan aktivitas
penghambatan nanopartikel kitosan dan nanokapsul
yang mengandung minyak esensial thyme terhadap
bakteri bawaan makanan. Int. J.Biol. Makromol.103, 409–
414.
Steinmetz, Z., Wollmann, C., Schaefer, M., Buchmann,
C., David, J., Tröger, J., Muñoz, K., Frör, O., dan
Schaumann, G. (2016). Mulsa plastik dalam pertanian.
Memperdagangkan manfaat agronomi jangka pendek
untuk degradasi tanah jangka panjang? Sci.
Lingkungan Total.550, 690–705.
II
AKSES TERBUKA
Su, Y., Ashworth, V., Kim, C., Adeleye, AS,
Rolshausen, P., Roper, C., White, J., dan Jassby,
D.2019. Pengiriman, penyerapan, nasib, dan pengangkutan
nanopartikel yang direkayasa pada tanaman: tinjauan kritis dan
analisis data. Mengepung. Sci. nano6,
2311–2331.
Tan, C., Xie, J., Zhang, X., Cai, J., dan Xia, S.
(2016). Nanopartikel berbasis polisakarida dengan
kitosan dan kompleksasi polielektrolit gum arab
sebagai pembawa kurkumin. Hidrokol Makanan.
57, 236–245.
Tang, J., Hong, J., Liu, Y., Wang, B., Hua, Q., Liu,
L., dan Ying, D. (2017). Pupuk pelepasan terkontrol
urea berbasis mikrosfer gelatin. J. Polim. Mengepung.
26, 1930–1939.
Teng, Z., Xu, R., dan Wang, Q. (2015). Sistem
enkapsulasi berbasis betalactoglobulin sebagai
penambah bioavailabilitas yang muncul untuk
nutraceuticals: ulasan. RSC Adv.5, 35138–35154.
Thombare, N., Mishra, S., Siddiqui, MZ, Jha, U.,
Singh, D., dan Mahajan, GR (2018). Desain dan
pengembangan hidrogel berbasis guar gum,
superabsorben, dan penahan kelembapan untuk
aplikasi pertanian.
Karbohidrat. Polim.185, 169–178.
Tsang, YF, Kumar, V., Samadar, P., Yang, Y., Lee,
J., Ok, YS, Song, H., Kim, K.-H., Kwon, EE, and
Jeon, YJ (2019). Produksi bioplastik melalui
valorisasi limbah makanan. Mengepung. Int.127,
625–644.
Valencia, GA, Zare, EN, Makvandi, P., dan gutiérrez, TJ
(2019). Polimer karbohidrat rakitan sendiri untuk
aplikasi makanan: ulasan. Kompr. Pdt. Ilmu Pangan.
Makanan Saf.18, 2009–2024.
Wales Maurya, S. (2019). Apakah Nanoteknologi
Ditemukan dalam Makanan? (AZoNano).https://
www. azonano.com/article.aspx?ArticleID=4839.
Walia, N., Dasgupta, N., Ranjan, S., Chen, L., dan
Ramalingam, C. (2017). Nanoenkapsulasi vitamin D
berbasis minyak ikan dengan ultrasonikasi dan
analisis bioaksesibilitas dalam simulasi saluran
pencernaan. Ultrasonik. Sonochem.39, 623–635.
Xing, Y., Li, W., Wang, Q., Li, X., Xu, Q., Guo, X., Bi, X.,
Liu, X., Shui, Y., Lin, H., dan Yang, H. (2019).
Nanopartikel antimikroba yang tergabung dalam
pelapis dan film yang dapat dimakan untuk
pengawetan buah dan sayuran. Molekul24, https://
doi. org/10.3390/molekul24091695.
Yilmaz, MT, Yilmaz, A., Akman, PK, Bozkurt, F., Dertli,
E., Basahel, A., Al-Sasi, B., Taylan, O., dan Sagdic, O.
(2019). Metode electrospray untuk fabrikasi sistem
pengiriman nanopartikel kitosan bermuatan minyak
atsiri yang dicirikan oleh sifat molekuler, termal,
morfologi dan antijamur. inovasi Ilmu Makanan.
Teknologi yang Muncul.52, 166–178.
Zhang, J., Lapangan, CJ, Vine, D., danChen, L. (2015).
Penyerapan usus dan transportasi nanopartikel protein
kedelai yang mengandung vitamin B12. Farmasi. Res.32,
1288-1303.
iScience 23, 101055, 22 Mei 2020 17