LAPORAN MAGANG

PRAKTEK/MAGANG PTPN VI UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH KOTA

LAPORAN
KULAIH

MANAJEMEN PANEN KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis

Jacq) DI PTPN VI UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH
KOTA
MANAJEMEN PERKEBUNAN DAN PANEN
KELAPA SAWIT DI PTPN VI UNIT USAHA
PANGKALAN LMA PULUH KOTA

Oleh:
MOHAMAD HABIB ADITYA
1910243001
MOHAMAD HABIB
1910243001
ADITYA

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ANDALAS
DHARMASRAYA
2021
 LAPORAN MAGANG

PTPN VI UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH KOTA

MANAJEMEN PANEN KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) DI PTPN VI

UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH KOTA

Oleh :

MOHAMAD HABIB ADITYA

1910243001

Dosen Pembimbing:

YULISTRIANI, .SP. M.Si

NIP 198702102014042001

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ANDALAS
DHARMASRAYA
2021
LEMBAR PENGESAHAN

iii
Yulistriani, SP. M.Si
NIP 198702102014042001

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
dengan rahmat dan karunia-NYA penulis dapat menyelesaikan Laporan Kuliah
Praktek/Magang. Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurahkan kepada
junjungan Nabi besar kita, yaitu Nabi Muhammad SAW yang telah menunjukkan
kepada kita jalan yang lurus berupa jaran agama Islam yang sempurna dan menjadi
anugrah serta rahmat bagi seluruh alam semseta. Kuliah Praktek/Magang ini
merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas
Pertanian, Universitas Andalas.

Terima kasih kami ucapkan kepada semua pihak yang telah membantu
penulis selama Kuliah Praktek/Magang berlangsung, terutama terima kasih kepada:

1. Dosen Pembimbing Yulistriani,. SP. MSi

2. Pembimbing Lapangan Bapak Eru R. Ramadhan

3. Manager PTPN VI Unit Usaha Pangkalan Lima puluh Kota Bapak Zulpadli

4. KTU Bapak Iswan Haganta Sinulingga

5. Asisten Afdeling-1 Bapak Eru R. Ramadhan

6. Asisten Afdeling-2 Bapak Sunarto B

7. Asisten Afdeling-3Bapak Samsul Sipayung

Yang telah melatih dan membimbing kami memberikan ilmu kepada kami tentang
perkebunan kelapa sawit khususnya di PTPN VI Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh
Kota. Tak lupa kepada semua pihak yang terlibat didalamnya yang tak bisa kami
sebutkan satu persatu nama dan gelar jabatannya. Kepada karyawan juga telah
membagi ilmu dalam praktek dilapangan, sehingga kegiatan kami dilapangan berjalan
lancar sampai dengan penyusunan laporan ini selesai dengan baik.

Merangin,

14 September 2021

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN......................................................................iii
KATA PENGANTAR..............................................................................iv
DAFTAR ISI..............................................................................................v
DAFTAR GAMBAR................................................................................vi
DAFTAR TABEL...................................................................................vii
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................viii
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................1
1.1 Latar Belakang.....................................................................................................1
1.2 Tujuan..................................................................................................................2
1.3 Manfaat................................................................................................................2
BAB II Metode Pelaksanaan Kegiatan......................................................3
2.1 Waktu dan Tempat...............................................................................................3
2.2 Alat dan Bahan.....................................................................................................3
2.3 Prosedur Pekerjaan...............................................................................................3
2.3.1 Panen Kelapa Sawit.......................................................................................3
2.3.2 Persiapan Panen.............................................................................................3
2.3.3 Kriteria Panen................................................................................................4
2.3.4 Rotasi Panen..................................................................................................4
2.3.5 Kerapatan Panen............................................................................................4
BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN..................................................6
3.1 Deskripsi Instansi atau Perusahaan......................................................................6
3.1.1 Lokasi PTPN VI Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota berada pada
posisi.......................................................................................................................6

v
 3.1.2 Latar Belakang dan Gambaran Umum PTPN VI Unit Usaha Pangkalan
Lima Puluh Kota....................................................................................................7
3.2 Struktur Organisasi dan Tata Kelola....................................................................8
3.3 Capaian Kinerja Intensitas/Perusahaan................................................................9
BAB IV PEMBAHASAN........................................................................10
4.1 Deskripsi Kegiatan Praktek Magang.................................................................10
4.2. Analisis dan Pembahasan Data.........................................................................14
4.2.1 Analisis........................................................................................................14
4.2.2 Pembahasan.................................................................................................14
4.3 Rencana dan Realisasi Kegiatan Magang..........................................................13
4.4 Perubahan Pola Pikir dalam Kegiatan Magang.................................................14
BAB V PENUTUP..................................................................................15
5.1 Kesimpulan........................................................................................................15
5.2 Saran..................................................................................................................15
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................16
LAMPIRAN.............................................................................................17

v
 DAFTAR GAMBAR

1. Struktur Organisasi.................................................................................................8
Struktur Organisasi Pabrik CRF Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota...............9

vi
 DAFTAR TABEL

1. Rencana dan Realisasi Kegiatan Magang..............................................................13

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Kegiatan AKP........................................................................................................17

2. Panen Kelapa Sawit................................................................................................17

3. Pembuatan Rorak...................................................................................................17

4. Pemeliharaan Jalan Produksi..................................................................................17

5. Kegiatan Krani Catat Sawit ( KCS) ......................................................................17

6. Pengutipan Brondolan............................................................................................17

viii
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) adalah salah satu tanaman
perkebunan yang memiliki peran sebagai sumber penghasilan devisa negara, selain
tanaman perkebunan seperti kopi, karet, kakao dan lainnya. Cerahnya prospek
komoditi minyak kelapa sawit dalam perdagangan minyak nabati dunia telah
mendorong pemerintah Indonesia untuk memacu pengembangan areal perkebunan
kelapa sawit. Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat tren luas areal perkebunan kelapa
sawit di Indonesia selama 2015-2019 cukup fluktiatif. Pada tahun 2015-2016 luasnya
sempat menurun, namun pada tahun 2016-2019 luasnya terus melonjak. Tercatat,
pada 2019 luasnya mencapai 14,60 juta hektare (ha). Areal perkebunan kelapa sawit
terbesar di 26 provinsi di Indonesia. Provinsi Riau memiliki arealperkebunan kelapa
sawit terluas dengan 2,82 juta ha pada 2019 atau 19,31% dari total luas areal
perkebunan kelapa sawit di negeri ini.

Kelapa sawit adalah tanaman komoditas utama perkebunan Indonesia, di

karenakan nilai ekonomi yang tinggi dan kelapa sawit merupakan tanaman penghasil
minyak nabati terbanyak diantara tanaman penghasil minyak nabati yang lainnya
(kedelai, zaitun, kelapa, dan bunga matahari). Kelapa sawit dapat menghasilkan
minyak nabati sebanyak 6 ton/ha, sedangkan tanaman yang lainnya hanya
menghasilkan minyak nabati sebanyak 4-4,5 ton/ha (Sunarko, 2007).

Teknik budidaya yang diterapkan di perkebunan kelapa sawit terdiri dari

kegiatan pembukaan lahan, penanaman kelapa sawit, pemeliharaan tanaman dan
pemanenan kelapa sawit. Semua aspek teknik budidaya dalam pengusahaan tanaman
kelapa sawit harus dilaksanakan dengan baik. Salah satu teknik budidaya yang sangat
penting dalam pengusahaan kelapa sawit adalah kegiatan pemanenan.

Pemanenana adalah pemotongan tandan buah segar dari pohon hingga

pengangkutan ke pabrik (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2007). Kegiatan panen
memerlukan teknik tersendiri untuk mendapatkan hasil yang berkualitas. Hasil panen
utama dari kelapa sawit adalah buah kelapa sawit. Pelaksanaan panen tidak dilakukan
secara sembarang, perlu memeperhatikan beberapa kriteria tertentu, sebab tujuan
panen kelapa aswit adalah untuk mendapatkan rendemen minyak yang tinggi dengan
kualitas minyak yang baik (Fauzi, et al., 2008).

1
 Keberhasilan pemanenan dapat menunjang pencapaian produktivitas
tanaman kelapa sawit, sebaliknya kegagalan pemanenan dapat menghambat
pencapaian produktivitas. Faktor-faktor yang menentukan keberhasilan pemanenan
adalah persiapan panen, kriteria matang panen, sistem dan rotasi panen, ramalan
produksi, pengawasan dan denda, kebutuhan tenaga kerja dan pengankutan panen,
basis dan premi panen, serta alat dan perlengkapan panen (Lubis, 1992).

1.2 Tujuan
Kegiatan magang yang dilakukan memiliki tujuan umum untuk
meningkatkan kemampuan teknis dan manajerial, menambah pengalaman dan
memperluas wawasan bagi penulis dalam proses kerja secara nyata. Tujuan secara
khusus pada kegiatan magang kali ini yaitu mengikuti kegiatan teknik budidaya
kelapa sawit khususnya aspek pemanenan kelapa sawit di perkebunan dan
mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhinya, serta mengikuti kegiatan dan
melaksanakan peran manajerial khususnya dalam aspek pemanenan.

1.3 Manfaat
Bagi penulis, dapat memahami lebih dalam tenatang dunia kerja dengan
segala permasalahan yang dihadapai, dapat menganalisa sistematika kerja perusahaan
dalam menangani proyeknya terutama pemanenan kelapa sawit, serta menjadi bekal
yang baik ketika penulis akan terjun ke dunia kerja. Bagi pembaca, agar laporan
magang ini dapat menjadi acuan yang berarti serta sumber inspirasi yang bermanfaat
di kemudian hari.

2
 BAB II Metode Pelaksanaan Kegiatan

2.1 Waktu dan Tempat

Kuliah praktek/magang ini dilaksanakan pada tanggal 1 Juli 2021 s/d 23 Agustus
2021, di PTPN VI Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota.

2.2 Alat dan Bahan

Peralatan dan pakaian yang digunakan selama magang adalah peralatan
sesuai standar kerja dan keselamatan. Mahasiswa magang harus menggunakan sepatu
boots selama di lapangan. Contoh peralatan yang digunakan selama dilapangan
sebagai berikut: tojok, egrek, karung, angkong. Contoh bahan yang digunakan adalah
TBS (tandan buah segar).

2.3 Prosedur Pekerjaan

2.3.1 Panen Kelapa Sawit

Produksi kelapa sawit sangat erat kaitannya dengan proses pemanenan,
teknik pemanenan sangat mempengaruhi kualitas minyak kelapa sawit yang
dihasilkan. PPKS (2006) menyatakan bahwa pengertian panen adalah pemotongan
tandan buah segar dari pohon hingga pengangkutan ke pabrik. Pahan (2006)
menambahkan bahwa pekerjaan panen merupakan pekerjaan utama di perkebunan
kelapa sawit karena menjadi langsung sumber pemasukan bagi perusahaan melalui
penjualan minyak kelapa sawit atau crudle palm oil (CPO) dan minyak inti kelapa
sawit atau palm kernel oil (PKO). Tugas utama dalam panen adalah mengambil buah
pad atingkat kematangan yang sesuai dan mengantarkannya ke pabrik dengan cara
dan waktu yang tepat. Cara yang tepat akan mempengaruhi kuantitas produksi
(ekstraksi), sedangkan waktu yang tepat akan mempengaruhi kualitas produksi
(kandungan lemak bebas). Tujuan panen kelapa sawit adalah memperoleh tandan
buah segar (TBS) dengan potensi produksi miyak (CPO + INTI) yang paling optimal.

2.3.2 Persiapan Panen

Persiapan panen merupakan pekerjaan yang mutlak dilakukan pada tanaman
belum menghasilkan (TBM) yang menjadi tanaman menghasilkan (TM). Persiapan
panen yang baik akan menjamin tercapainya target produksi dengan biaya panen
seminimal mungkin. Beberapa hal yang perlu dilakukan di dalam mempersiapkan
pekerjaan panen adalah persiapan kondisi areal, penyediaan tenaga panen, pembagian
seksi panen, dan penyediaan alat- alat kerja (Pahan, 2008).

3
2.3.3 Kriteria Panen
Tanaman kelapa sawit mulai berbuah setelah 2.5 tahun dan masak 5.5 bulan
setelah penyerbukan (Pahan, 2006). Kriteria tandan matang panen adalah sedikitnya
ada 5 buah brondolan yang lepas dari tandan yang beratnya kurang dari 10 kg atau
sedikitnya ada 10 buah brondolan yang lepas dari tandan yang beratnya10 kg atau
lebih. Kriteria lain tandan buah dapat dipanen adalah apabila tanaman berumur
kurang dari 10 tahun, jumlah brondolan yang jatuh kurang lebih 10 butir, jika
tanaman berumur lebih dari 10 tahun, jumlah brondolan yang jatuh sekitar 15-20
butir.

Waktu panen buah kelapa sawit sangat mempengaruhi jumlah dan mutu
minyak yang dihasilkan. Penerapan waktu panen yang tepat akan diperoleh
kandungan minyak maksimal, tetapi pemanenan buah lewat masak akan
meningkatkan asam lemak bebas (ALB), sehingga dapat merugikan karena sebagian
kandungan minyaknya akan berubah menjadi ALB dan menurunkan mutu minyak.
Sebaliknya pemanenan buah yang masih mentah, menghasilkan kandungan minyak
dan ALB yang masih rendah. Menurut Pahan (2008) kualitas minyak sawit yang
dihasilkan ditentukan oleh tinggi rendahnya kandungan ALB, rendemen, dan
kebersihan minyak kelapa sawit tersebut. Buah yang dipanen adalah buah yang
mempunyai kandungan asam lemak bebas yang rendah dan rendemen minyak yang
tinggi. Hal ini dapat dicapai jika pemanenan tandan dilakukan pada kematangan buah
yang optimum. Pengangkutan buah sawit ke pabrik kelapa sawit (PKS) harus
dilakukan setelah pemanenan pada hari yang sama agar keberlanjutan datangnya buah
tetap terjamin dan mutu minyak tidak turun.

2.3.4 Rotasi Panen

Rotasi panen adalah waktu yang diperlukan antara panen terakhir hingga
panen berikutnya di tempat yang sama. Rotasi panen tergantung dari cepatnya matang
buah. Pada panen permulaan, rotasi panen biasanya 15 hari, selanjutnya 10 hari, dan
terakhir 7 hari. Rotasi panen menggunakan simbol 5/7, artinya 5 hari memanen dalam
seminggu (Sunarko, 2013). Rotasi panen erat hubungannya dengan kerapatan panen,
kapasitas pemanen dan keadaan pabrik. Oleh karena itu, rotasi panen pada
kenyataannya dapat berubah-ubah tergantung kondisi di lapangan. Rotasi panen
dengan rumus 5/7 untuk semester I dan 6/7 untuk semester II.

2.3.5 Kerapatan Panen

Kerapatan panen merupakan perkiraan jumlah pokok yang akan dipanen
pada suatu blok dalam satu hari panen. Kerapatan panen yang tinggi biasanya terjadi

4
pada bulan panen puncak dan sebaliknya kerapatan panen yang rendah terjadi pada
bulan panen trek atau rendah. Perhitungan kerapatan panen oleh mandor panen
dilakukan sehari sebelum pelaksanaan panen dengan melakukan pengambilan contoh
yaitu 5% dari luas blok yang dipanen.

Angka kerapatan panen (AKP) bertujuan untuk memperkirakan produksi

yang akan dipanen, memperkirakan kebutuhan tenaga pemanen dan memperkirakan
kebutuhan transportasi dalam pengangkutan ke pabrik. Persentase nilai AKP yang
tinggi dapat diartikan tingginya jumlah tandan yang akan dipanen untuk esok hari,
sebaliknya apabila persentase nilai AKP yang rendah dapat diartikan rendahnya
jumlah tandan yang akan dipanen untuk esok hari.

5
 BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN

3.1 Deskripsi Instansi atau Perusahaan

3.1.1 Lokasi PTPN VI Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota berada pada
posisi

 Diantara dua Kecamatan yakni Kecamatan Pangkalan Koto Baru dan

Kecamatan Kapur-IX Kabupaten Lima Puluh Kota Propinsi Sumatera Barat,
dengan ketinggian dari permukaan Laut mencapai 171 – 225 meter.
 Terletak diantara  :  100°20¹ - 100°45¹ BT dan 0°03¹ - 0°18¹ LU.
 Topografi Tanah  :  Bergelombang.
 Jenis Tanah  :  Pedsolik Merah Kuning.

Rata-rata curah hujan per tahun adalah 16,37 mm (tertinggi : 93 mm dan terendah :
0,5 mm) batas administrasi wilayah yaitu :

 Sebelah Utara berbatas dengan Kabupaten X Koto Kampar - Propinsi Riau.

 Sebelah Timur berbatas dengan Kabupaten X Koto Kampar - Propinsi Riau.
 Sebelah Selatan berbatas dengan Kota Madya Payakumbuh.
 Sebelah Barat berbatas dengan Kabupaten Tapanuli Selatan - Sumut.

Jarak tempuh lokasi Unit Usaha PLK dengan Kota sekitarya adalah :

 Unit Usaha PLK – Padang  :   195 Km.

 Unit Usaha PLK – Bukit Tinggi  :   100 Km.
 Unit Usaha PLK – Payakumbuh  :     65 Km.
 Unit Usaha PLK – Pekan Baru  :   143 Km.

Luas Areal sesuai HGU adalah 1.628,01 Ha dengan rincian sebagai berikut :

 HGU No.1  =    67,81 Ha.

 HGU No.2  =  340,01 Ha.
 HGU No.3  =  488,85 Ha.
 HGU No.4  =  581,34 Ha.
 HGU........  =  150,00 Ha (Masih dalam pengurusan)

6
3.1.2 Latar Belakang dan Gambaran Umum PTPN VI Unit Usaha Pangkalan
Lima Puluh Kota

Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota (PLK) adalah bagian dari Unit
Usaha ex PT. Perkebunan III (Persero) Medan, dan expansi Unit Usaha
Pengembangan di wilayah Propinsi Sumatera Barat dengan dasar pelaksanaan :

1. SK Menteri Pertanian RI No. : 518/Mentan/VI/1980, tentang pengembangan

areal baru berupa Perkebunan Inti Rakyat (PIR Khusus) sebagai pelaksana adalah
PT. Perkebunan III (Persero) sebagai wahana Perkebunan Inti dengan Plasma.
2. SK Rekomendasi Gubernur Propinsi Sumatera Barat Nomor : 208/9-81,
tanggal 8 September 1981, tentang Izin Rekomendasi Lahan sesuai permohonan
surat Direksi PT. Perkebunan III (Persero) Nomor : 03.7.U/X/359/1981, tanggal
24 Agustus 1981.
3. SK Menteri Pertanian RI Nomor : 918/Mentan/XI/1981 tanggal 25 November
1981, tentang Penunjukan PT. Perkebunan III (Persero) mengelola PIR Khusus
di Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat dengan sistem perbandingan
areal 80% Kebun Plasma dan 20% Kebun Inti.
4. Pada dasarnya tanah yang dimohon PTP adalah tanah ulayat Kenagarian
Gunung Malintang yang sudah diserahkan/dilepaskan haknya kepada Bupati
Lima Puluh Kota sesuai Surat Penyerahan Tanah tanggal 15 September 1981,
tanggal 28 September 1981 dan tanggal 1 Oktober 1981.
5. Antara Ninik Mamak Kenagarian Gunung Malintang dengan Bupati
Kabupaten Lima Puluh Kota telah sepakat menyerahkan tanah yang dimohon PT.
Perkebunan Nusantara VI sebagai Pengelola/ Pemanfaatan tanah sesuai Surat
Perjanjian No. 06.06/SP/10/2000 tanggal 1 Juli2000.
6. Penyerahan/Pelepasan tanah tersebut tidak dikenakan biaya ganti rugi
melainkan PTPN VI Unit Usaha  dikenakan berupa bantuan dana kemaslahatan 
sebesar Rp. 3.939.950,- setiap bulannya sepanjangbatas waktu sesuai Surat
Perjanjian No. 06.06/SP/10/2000 tanggal 1 Juli 2000, pasal 3 ayat 1. Mulai tahun
2015 naik menjadi Rp. 11.085.000,- perbulan dan dibayarkan setiap triwulan.
7. Sesuai dengan surat Direksi PT. Perkebunan Nusantara VI kepada Pemda
Kabupaten Lima Puluh Kota Nomor : 06.06/X/020/2004 tanggal 4 Maret 2004
perihal permohonan perubahan jenis tanaman (Konversi) dari Komoditi Karet ke
Komoditi Kelapa Sawit pada bulan Oktober 2005 seluas 1.425,20 Ha. 

7
3.2 Struktur Organisasi dan Tata Kelola
STRUKTUR ORGANISAI

KARYAWAN PIMPINAN PT. PERKEBUNAN NUSANTARA VI

UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH KOTA

STRUKTUR ORGANISASI

KARYAWAN PIMPINAN PT. PERKEBUNAN NUSANTARA VI

UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH KOTA

Keterangan:
-Garis Komando
- Garis Koordinasi --------

Gambar 1. Struktur Organisasi

8
 STRUKTUR ORGANISASI

PABRIK CRF

UNIT USAHA PANGKALAN LIMA PULUH KOTA

Keterangan ------- Garis Koordinasi

Garis Komando

Gambar 2. Struktur Organisasi Pabrik CRF Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota

3.3 Capaian Kinerja Intensitas/Perusahaan

 Sertifikat ISO 9002 : 1994 tahun 2002.
 Sertifikat IOS 9001 : 20 Maret 2007 s/d Maret 2010.
 Piagam penghargaan pengedalian lingkungan hidup (Amdal) dari Gubernuur
Sumatera Barat, Bapak Gunawan Fauzi.

9
 BAB IV PEMBAHASAN

4.1 Deskripsi Kegiatan Praktek Magang

Gambar. 1

Panen adalah pemotongana tandan buah dari pohon sampai dengan pengangkutan ke
pabrik yang meliputi kegiatan pemotongan tandan buah matang, pengutipan
brondolan, pemotongan pelepah, pengangkutan hasil ke TPH, dan pengangkutan hasil
ke pabrik kelapa sawit (PKS). Panen merupakan saah satu kegiatan penting dalam
pengelolaan tanaman kelapa sawit menghasilkan. Selain bahan tanam (bibit) dan
pemeliharaan tanaman, panen juga merupakan faktor penting dalam pencapaian
produktivitas.

Gambar

Tingkat kematangan kelapa sawit disebut dengan fraksi terdiri dari fraksi 00,fraksi 0,
fraksi 1, fraksi 2, fraksi 3, fraksi 4, dan fraksi 5. Untuk menghasilkan minyak sawit

10
yang optimal fraksi kematangan yang digunakan hanya fraksi 1 hingga fraksi 5. TBS
(tandan buah segar) harus segera dipanen saat tepat agar minyak yang dihasilkannya
optimal dan mengandung asam lemak bebas yang rendah. Jika TBS (tandan buah
segar) yang dipanen telah lewat matang yang ditandai dengan banyaknya buah yang
jatuh ketanah (membrondol) maka minyak yang dihasilkan sedikit dan jumlah asam
lemak bebasnya (ALB) lebih dari 5%.

Gambar

Prinsipnya pengangkutan TBS (tandan buah segar) kelapa sawit dilakukan dengan
memindahkannya dari perkebunan ke pabrik. Alat angkut sawit yang biasanya
dipakai yaitu truk, baik dump truk maupun light truk. Pengangkutan TBS sawit
termasuk salah satu dari tiga mata rantai terpenting dalam budidaya kelapa sawit
mleiputi panen, angkut dan olah disingkat PAO.

Gambar

Pengutipan brondolan sangat penting karena brondolan mengandung minyak sampai

50% sedangkan TBS hanya mengandung minyak 20-26%. Brondolan yang jatuh

11
dipiringan adalah brondolan yang berasal dari lapisan luar janjang. Brondolan pada
lapisan luar memilki potensi minyak (OER) tertinggi jika dibandingkan dengan
lapisan tengah dan lapisan dalam. Produksi yang maksimal akan dapat dicapai jika
losses diminimalkan.

4.2. Analisis dan Pembahasan Data

4.2.1 Analisis
Mutu panen ideal (IK) dan kandungan minyak (PPKS)

 Fr 0 = 0% = 16% = 0%
 Fr 1 = 20% = 22% = 4,40%
 Fr 2 + 3 = 68% = 27% = 18,36%
 Fr 4 + 5 = 12% = 29,5% = 3,53%
 Fr 6 = 0% = 0% = 0%
 Jumlah = 100% = 26,30%

Brondol masuk (ideal) 13%

Jika terapat berondolan tertinggal, brondolan luar (kandungan minyak 50%). Misal
ditinggal 4%, maka losis minyak = 50% X 4% = 2%

4.2.2 Pembahasan
Kriteria Matang Panen

 Fraksi 0 (buah luaar memberondol 1% s/d 12,5%)

Brondolan yang terjadi 6 s/d 75 butir (dengan asumsi buah luar 600 butir RBT
20 kg) kandungan minyak 16% thd TBS (PPKS)
 Fraksi 1 (buah luar memberondol 12,5% s/d 25%)
Brondolan yang terjadi 75 s/d 150 butir. Kandungan minyak 22% terhadap
TBS
 Fraksi 2 + 3 (buah luar memberondol 25% s/d 75%)
Brondolan yang terjadi 150 s/d 450 butir. Kandungan minyak 27% terhadap
TBS
 Fraksi 4 + 5 (buah luar memberondol 75% s/d 100%)
Brondolan yang terjadi 450 s/d 600 butir. Kandungan minyak 29,5% terhadap
TBS.

12
4.3 Rencana dan Realisasi Kegiatan Magang
Tabel.1 Rencana dan realisasi kegiatan magang

No. Kagiatan Minggu

I II III IV V VI
1. Pengenalan Lapangan

2. Pembibitan

Penyemprotan

Pemupukan

4. Panen TBS

Kutip brondolan

Sensus

5. Pengangkutan

Pengolahan TBS

Manajemen pabrik

6. Replanting
Rencana

13
Realisasi

13
4.4 Perubahan Pola Pikir dalam Kegiatan Magang
Dengan adanya kuliah praktek/magang ini dapat merubah pola pikir dari
mahasiswa itu sendiri. Mulai dari kemampuan beradaptasi atau bersosialisasi dengan
masyarakat dan lingkungan yang ada ditempat magang tersebut. Lebih mengetahui
dalam mengenai dunia kerja terutama di perkebunan kelapa sawit. Mengetahui
perkebunan kelapa sawit secara langsung di lapangan mulai dari pemeliharaan hingga
panen kelapa sawit.

14
 BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Secara keseluruhan manajemen panen di PTPN VI Unit Usaha Pangkalan
Lima Puluh Kota sudah berjalan dengan baik. Walaupun demikian masih terdapat
beberapa masalah yang perlu mendapat perhatian. Permasalahan yang sering terjadi
di PTPN VI Unit Usaha Pangkalan Lima Puluh Kota yaitu terjadinya kehilangan
produksi (losses), rotasi yang lambat (> 7 hari) dan mutu buah yang belum sesuai
dengan ketetapan perusahaan. Banyak juga pemanen yang melakukan buah angin
(menyebut hasil panen yang tidak sesuai dengan hasil yang didapat).

5.2 Saran
Kegiatan pemeliharaan sebaiknya ditingkatkan, karena sistem pemeliharaan
dan perawatan yang kurang baik dapat meningkatkan terjadinya kehilangan produksi
(losses). Sumber losses di lapangan perlu diperhatikan lagi dengan memberikan
pengawasan yang lebih ketat oleh mandor ataupun asisten. Pemberian denda panen
yang lebih tegas perlu diberikan kepada pemanen yang melakukan pelanggaran
panen. Selain itu, penulis meyarankan untuk melakukan pelatihan untuk tenaga kerja
pemanen, sehingga didapatkan jumlah panen yang tinggi dan rotasi panen tetap
terjaga.

15
 DAFTAR PUSTAKA

Agus, F., A, Abdurachman., A. Rachman., S.H. Tala’ohu, A. Dariah., B. R.

Prawidaradiputra., B. Hafif., dan S. Wigana. 1999. Teknik Konservasi Tanah
dan Air. Sekertariat Tim Pengendalian Bantuan Penghijauan dan Reboisasi
Pusat: Jakarta.

Arsyad, S., 2006, Konservasi Tanah dan Air, Edisi pertama. Bogor (ID) : IPB Pr.

Dariah, A., Haryati, U., dan Budysastoro, T. 2004. Teknologi Konservasi Tanah
Mekanik. http://balttanah.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/berita-
terbaru-topmenu-58/618-teknologi-konservasi-tanah-mekanik. Diakses pada
tanggal 28 Oktober 2021.

Fauzi, Y., Y. E. Widyastuti, I. Setyawibawa, R. Hartono. 2008. Kelapa Sawit.

Penebar Swadaya. Jakarta. 168 hal.

Lubis, A. U. 1992. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Indonesia. Pusat

Penelitian Perkebunan Marihat-Bandar Kuala. Marihat Ulu. 435 hal.

Pahan I. 2006. Kelapa Sawit: Manajemen Agribisnis dari Hulu hingga Hilir. Cetakan
I. Jakarta: Penebar Swadaya.

Pahan I. 2008. Panduan Lengkap Kelapa Sawit. Jakarta: Penebar Swadaya.

(PPKS) Pusat Penelitain Kelapa Sawit. 2006. Budidaya Kelapa Sawit. Medan: Pusat
Penelitian Kelapa Sawit.

Pusat Penelitian Kelapa Sawit. 2007. Budidaya Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa
Sawit. 157 hal.

Sunarko, 2007. Petunjuk Praktis Budidaya dan Pengolahan Kelapa Sawit. Agromedia
Pustaka. Jakarta.

Sunarko. 2013. Budidaya Kelapa Sawit di Berbagai Jenis Lahan. Jakarta: Agro
Media.

16
 LAMPIRAN

Gambar1. Kegiatan AKP Gambar2. Panen Kelapa Sawit

Gambar3. Pembuatan Rorak Gambar4. Pemeliharaan Jalan Produksi

Gambar5. Kegiatan Krani Catat Sawit Gambar6. Pengutipan Brondolan

( KCS)

17
18
19
19
20
21
22
23
24