LAPORAN HASIL PEMBUATAN

Produk kuliner kreatif diet kebidanan

Jus Wortel

Disusun Oleh:

Melinda waningsih (F0G021031)

Vivin gustia (F0G021032)

Rizka hayu aisyah (F0G021033)

Bela anjelita (F0G021034)

Intan wahyu anggraini(F0GO21035)

PRODI D3 KEBIDANAN

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS BENGKULU

2021/2022
 BAB I

PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Mobilitas masyarakat yang semakin tinggi memerlukan kondisi kesehatan yang optimal.
Kondisi kesehatan tubuh tentunya tidak bisa lepas dari konsumsi makanan yang sehat.
Banyaknya penyakit yang ditimbulkan karena cara mengkonsumsi makanan yang salah
ataupun keamanan makanan yang tidak terjaga menyebabkan masyarakat cenderung
bersikap hati-hati. Minuman kesehatan sebagai salah satu produk yang sudah dikenal
masyarakat, banyak dijumpai di pasaran dengan berbagai merek dan bentuk, seperti
dalam bentuk cair, serbuk instan ataupun tablet. Kecenderungan masyarakat saat ini
adalah lebih suka menggunakan produk yang kemasan dan penyajiannya lebih praktis dan
cepat, karena tidak perlu membutuhkan banyak waktu dalam mempersiapkannya.

Salah satu contoh minuman kesehatan yang dapat dijumpai adalah minuman instan
ekstrak jahe, dimana produk tersebut umumnya dibuat dengan mengambil sari dari
rimpang jahe kemudian dilakukan pengolahan lanjut. Khasiat minuman instan ekstrak
jahe dan untuk menciptakan produk yang praktis dan efisien, sehingga diharapkan
diperoleh manfaat kesehatan. Hal ini didasari juga oleh tingginya kebutuhan masyarakat
akan kesehatan dan kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi minuman kesehatan
yang lebih praktis dan efisien bahan pembuatannya dapat diperoleh dengan mudah dan
harganya pun terjangkau oleh masyarakat, karena ketersediaanya cukup banyak di pasar
atau di lingkungan masyarakat sekitar.

Wortel adalah jenis tumbuhan sayuran yang tergolong umbi-umbian,wortel ini bisa di
buat minuman jus.minuman jus wortel atau sari dari wortel adalah suatu produk olahan
sayur yang kaya akan kandungan vitamin,nutrisi,serat,mineral dan memiliki rasa yang
menyegarkan.Jus ini baik untuk kesehatan mata,mengurangi resiko kankr,menjaga kadar
gula dll.Sari sayuran ini atau jus adalah cairan yang terdapat secara alami dalam
tumbuhan sayuran.Sari dari sayuran populer ini dikonsumsi manusia sebagai minuman.
Sari tumbuhan sayur ini merupakan hasil pengepresan, penghancuran atau ekstraksi dari
umbi segar melalui proses penyaringan. Dengan rasanya yang manis langu jus ini juga
digunakan untuk diet agar tetap menjaga kesehatan tubuh.

Sari dari sayuran ini adalah cairan yang diperoleh dari pemerasan umbi, disaring atau
tanpa disaring dan tidak mengalami fermentasi serta digunakan sebagai minuman segar
yang langsung dapat diminum.

B. Manfaat Penelitian

Adapun manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Bagi masyarakat, memberikan pengetahuan mengenai manfaat ekstrak jahe

merah (Zingiber officinale var. rubrum) sebagai bakterisida alami terhadap
penyakit diare yang disebabkan oleh bakteri Escherichia coli sehingga
dapat diaplikasikan oleh masyarakat dalam pengobatan penyakit diare
Bagi peneliti, peneliti dapat mengetahui manfaat dari jahe merah (Zingiber
officinale var. rubrum) sebagai bakterisida alami terhadap bakteri
Escherichia coli penyebab diare.
2. Bagi pendidikan, penelitian ini dapat dijadikan sebagai tambahan informasi
dan pengetahuan mengenai bakteri penyebab diare dan kegunaan ekstrak
jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) sebagai bakterisida alami
terhadap bakteri Escherichia coli penyebab diare.
3. Bagi lembaga kesehatan, khususnya bagi masyarakat yang berprofesi di
bidang medis dapat memberikan kontribusi pengetahuan mengenai
pembuatan produk obat antibakteri berbahan alami untuk penyakit diare
yang disebabkan bakteri Escherichia coli.
 BAB II

TUJUAN PRAKTIKUM
 Tujuan dari praktikum ini yaitu untuk menyelesaikan tugas
kelompok memproduksi dan memasarkan olahan produk
kuliner kreatif diet kebidanan.
 Mengembangkan potensi dalam memulai suatu usaha
 Belajar merintis usaha sejak dini
 Menghasilkan ke untungan dari kewirausahaan
 Dan praktium ini adalah untuk mengetahui tahap-tahap
pembuatan jus wortel sebagai produk kreatif diet.

BAB III
METODE PRAKTIKUM

PEMBUATAN

JUS WORTEL

A. Bahan
 Wortel
 Gula
 Air

B. Alat

 Blender
 Pisau
 Gelas kemasan
C. Prosedur

 Kupas wortel hingga bersih

 Kemudian wortel yang sudah dikupas dicuci bersih dengan air
mengalir
 Potong wortel kecil – kecil
 Masukkan potongan wortel dan gula secukupnya ke blender
 Blender wortel hingga halus
 Tambahkan sedikit air jika dirasa jus terlalu kental
 Kemudian tuang jus wortel ke dalam kemasan gelas
 Jus wortel siap disajikan

BAB IV

HASIL

D. Bahan ( sirup jahe merah)

• Wortel

• Gula

• Air

E. Alat (sirup jahe merah)

• Blender
• Pisau
• Gelas kemasan

H. Prosedur

• Kupas wortel hingga bersih

 • Kemudian wortel yang sudah dikupas dicuci bersih dengan air mengalir
• Potong wortel kecil – kecil
• Masukkan potongan wortel dan gula secukupnya ke blender
• Blender wortel hingga halus
• Tambahkan sedikit air jika dirasa jus terlalu kental
• Kemudian tuang jus wortel ke dalam kemasan gelas
• Jus wortel siap disajikan

I. Produk yang dihasilkan

Jus wortel ini sangat bermanfaat bagi tubuh kita, contohnya dapat menjaga kesehatan
mata, menjaga kadar gula darah tetap normal, menyehatkan dan melancarkan pencernaan
dan mencegah obesitas. Dari pembuatan jus wortel kami di atas kami menghasilkan
sebanyak 10 botol yang siap di promosikan.
 H. Analisa Usaha

 Gelas kemasan 1buah 1k X 10 = 10k

 Wotrel 1kg = 6k
 Total semua biaya 16k
Jika semua jus wortel laku habis dengan harga 5k/cup
Maka keuntungan yang di dapat 95k

I. Pemasaran

Disini kami menggunakan pemasaran secara online mau pun offline. Di online
kami mempromosikan produk kami melalui sosial media yang kami miliki dan
ketika offline kami mempromosikan produk kami ke orang terdekat terlebih
dahulu untuk membeli produk kami.

BAB V

KESIMPULAN

J. Kesimpulan
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa Jahe yang
digunakan mempunyai bobot 1 kg dan setelah di proses menyusut menjadi 820 gram
(dalam bentuk bubuk). Penambahan air juga sangat berpengaruh untuk pelarutan jahe
agar menjadi bubuk dan rasa yang di hasilkan masih agak sedikit pedas, untuk rasa manis
dan aromanya sudah cukup pas.

Jus wortel memiliki kandungan yang sangat tinggi pada β-karoten, vitamin A, vitamin B
kompleks seperti asam folat, dan banyak mineral termasuk kalsium, tembaga,
magnesium, kalium, fosfor, dan zat besi. Satu pon (454 gram) wortel akan menghasilkan
sekitar satu cangkir jus wortel (sekitar 150 gram), yang isi airnya sedikit, karena jus
wortel memiliki banyak ampas.

Jus wortel memiliki rasa yang unik dan manis. Jus wortel sering dikonsumsi sebagai
minuman kesehatan. Wortel telah dibuat menjadi sup dan jus selama ratusan tahun yang
lalu.