Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

o 1 kotak santan kental instan, bagi dua

o 250ml beras ketan putih, rendam minimal 3 jam (direndam semalam lebih baik lagi)
o 2 lembar daun pandan
o 2 buah mangga
o 2 sdt tepung maizena
o 100 ml air dingin
o Garam dan gula secukupnya
o 1 sdm biji wijen putih sangrai, untuk taburan (bila suka)

Cara membuat:

1. Tiriskan beras ketan putih yang sudah direndam. Aduk bersama sebagian santan kental. Beri selembar
daun pandan yang sudah diikat atau dipotong-potong. Kukus dalam rice cookersampai matang. Jika beras ketan
masih agak keras atau agak mengering, beri sedikit air, aduk lalu kukus kembali sampai empuk pulen.
2. Pindahkan nasi ketan ke wadah mangkuk tahan panas atau panci. Aduk nasi ketan dengan sedikit
garam dan gula. Tutup dengan aluminum foil, simpan sebentar dalam kulkas.
3. Dalam panci kecil, aduk tepung maizena bersama air dingin sampai tepung larut.
4. Masukkan sisa santan dan daun pandan, aduk rata. Masak kuah santan sampai mengental. Cicipi, beri
garam dan gula secukupnya. Sisihkan.
5. Kupas dan potong-potong buah mangga sesuai selera.
6. Keluarkan ketan yang sudah agak dingin, bagi empat. Beri potongan buah mangga, lalu siram dengan
beberapa sendok kuah santan. Beri taburan wijen putih, bila suka. Sajikan.

Agar lebih mudah menyajikan ketan, urban mama dapat menggunakan ice cream scoop.
Selamat musim mangga & selamat mencoba, urban mama!