TUGAS BIOKIMIA

LIPID

NAMA : Mochamad Genta Wibowo (332198420140)

KELAS : DF 20 2B

MATKUL : Biokimia

SOAL BELAJAR 1

1. Apakah fungsi lemak ?

- Sebagai penyusun struktur membran sel
- Sebagai cadangan energi, penyimpan makanan, dan transport (Lipid disimpan
sebagai jaringan adipose.)
- Sebagai hormon dan vitamin
- Kulit pelindung komponen dinding sel

2. Sebutkan 5 contoh transporter lemak di darah (lipoprotein)?

- Kilomikron
- VLDL
- IDL
- LDL (lipoprotein densitas rendah)
- HDL (lipoprotein densitas tinggi)

3. Sebutkan 3 macam lipid yang terdapat pada membrane sel, sebutkan juga apakah
berada di bagian dalam atau di luar sel ?
- Fosfolipid (Dalam sel)
- Kolesterol (Dalam sel)
- Glikolipid (Dalam sel)

4. Bagaimana penggolongan lemak?

Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang semua ikatan atom karbon pada rantai
karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh). Contoh : asam laurat, asam palmitat, dan
asam stearate.
Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai
karbonnya. Contoh : asam oleat, asam linoleate, dan asam linolenat.
5. Gambarkan struktur fosfolipid dibilayer

6. Sebutkan fungsi dan dari makanan apa didapat

1. Asam linoleate
2. Asam linolenat & asam arakhidonat
Jawab :
- Fungsi Asam Linoleate :

- Sebagai sumber energi

- Mengatur sistem saraf
- Memperkuat sistem kardiovaskular
- Membantu tubuh menyerap nutrisi
- Memiliki peran penting bagi perkembangan, fungsi otak, penglihatan dan
pertumbuhan
Makanan yang mengandung Asam Linoleate :
- Tahu
- Telur
- ASI
- Daging sapi
- Ikan laut berlemak seperti ikan salmon dan ikan tuna

B) Fungsi Asam Linolenat :

- Membantu menjaga daya ingat
- Menjaga Kesehatan tulang
- Membantu menjaga Kesehatan mental serta mengurangi gejala depresi, skizofrenia dan
gangguan bipolar
- Mencegah peradangan yang merupakan penyebab berbagai macam penyakit kronis,
 Makanan yang mengandung Asam Linolenat :
- Minyak kedelai
- Kacang almond
- Minyak zaitun
- Minyak jagung
-
3. Fungsi Asam Arakidonat :
- Pertumbuhan otot
- Penyakit alzheimer’s
- Suplemen binaraga
Makanan yang mengandung Asam Arakidonat :
- Telur rebus
- Produk ungags
- Sumber ikan
- Daging sapi

LATIHAN SOAL 2
1. Gambarkan struktur asam lemak berikut :
- Asam linolenat ( 18:3 ; Δ9,12, 15) : ω3

- Asam arakhidonat (20:4 ; Δ5,8,11,14) : ω6

- Asam arakhidonat (20:4 ; Δ5,8,11,14) : ω6

2. Apa fungsi fosfolipid, glikolipid, dan kolesterol di membrane sel?

Fosfolipid : Berfungsi untuk komponen lemak utama dalam membrane sel dan
berperan dalam proses masuknya dan keluarnya sel-sel ke dan dari sel
Glikolipid : Berfungsi melekat pada bagian permukaan membrane sel dan berperan
untuk mengenali sel lain dalam tubuh.
Kolesterol : Berfungsi untuk mencegah membrane sel menjadi kaku

3. Apa fungsi asam lemak jenuh Q12-C20?

Senyawa ini merupakan derivat dari asam lemak eikosa polinoat yang terdiri dari 20
karbon. Misalnya prostanoat, leukotrien (LTs) dan lipoksin (LXs). Prostanoat meliputi
prostaglandin (PGs), prostasiklin (PGIs) dan tromboksan (TXs)

4. Apa fungsi dan dimana letak kardiolipin, plasmalogen, lesitin, ITP, stigmasterol,
ergosterol & β-sitosterol?
 Kardiolipin : Berfungsi sebagai penunjang mitokondria
Plasmalogen : Berfungsi sebagai komponen penyusun membrane sel saraf dan otot.
Lesitin : Berfungsi melindungi sel dari oksidasi dan merupakan bagian pelindung
yang mengelilingi otak.
ITP :
Stigmasterol : Senyawa sterol yang terdapat dalam tanaman yang memiliki efek
antihiperkolesterol
Ergosterol : Lemak sterol yang ditemukan pada membran sel fungi yang berfungsi
layaknya kolesterol pada hewan.
β-sitosterol : Berfungsi sebagai mengurangi kadar kolesterol darah sebagai
menghambat penyerapan kolesterol dalam usus.

SOAL BELAJAR 3

1. Bagaimana glikosfingolipid dalam darah bias menjadi zat pembawa gol darah A, B, O, &
AB ? Terangkan atau buat tabelnya

2. Gambarkan struktur misel & liposom serta apa gunanya dalam farmasi?

Misel adalah Bagian dari mekanisme sabun sebagai pengemulsi, dimana

gugus fungsi sabun yang bermuatan negatif membentuk lapisan melingkar yang
mengelilingi setiap butiran minyak.
Liposom adalah vesikel artifisial yang terdiri dari lipid bilayer. Liposom berguna sebagai
pengangkut nutrisi dan obat-obatan farmasi. Liposom dapat dibuat dengan
mengganggu membran biologis (seperti dengan sonikasi).
 3. Sebutkan 3 macam anti oksidan endogen & 3 macam anti oksidan exogen?
Antioksidan Eksogen : Selenium, Vitamin A, Vitamin C, dan Vitamin E
Antioksidan Endogen : Superoksida Dismutase (SOD), Katalase (CAT), dan Glutathione
Peroksidase (Gpx).

4. Sebutkan 3 tahap peroksidasi lipid ?

-Tahap Inisiasi
-Tahap Propagasi
-Tahap Terminasi

TUGAS BELAJAR 4

Apabila minyak dan lemak dipanaskan dengan alkali dan hasilnya diasamkan, akan diperoleh …

a. Lemak mineral murni

b. Lemak tersembunyi

c. Asam lemak

d. Lemak biasa

e. lemak luar biasa

Jawaban : C