PROPOSAL PRAKTIKUM KETRAMPILAN WAJIB

KEWIRAUSAHAAN

PRODUK KROKET KENTANG DENGAN 3 RASA

Nama anggota kelompok : 1. Rijal Fatkhul Ulum (201512046)

2. Mochammad Firdaus (201512101)

3. Muhammad Adi Pangestu (201512144)

Kelompok : 07

Kelas : 01

Universitas Muria Kudus

Tahun Ajaran 2017/2018

 Halaman Pengesahan

Proposal ini berjudul “Produk Kroket Kentang dengan 3 Rasa” telah disahkan dan di
setujui pada :

Hari :

Tanggal :

Di setujui oleh :

Ketua Kelompok 7 Dosen Pembimbing

Mochammad Firdaus Agung Subono.

ii
 Daftar Isi
Halaman Pengesahan .............................................................................................. ii

Daftar Isi................................................................................................................. iii

Ringkasan .................................................................................................................1

BAB I Pendahuluan .................................................................................................2

1.1 Latar Belakang ...................................................................................................2

1.2 Rumusan Masalah ..............................................................................................3
1.3 Tujuan Masalah
..................................................................................................3

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha ..............................................................4

2.1 Jenis dan Alasan Pemilihan Produk

...................................................................4

BAB III Metode Pelaksanaan ................................................................................11

3.1 Strategi Promosi dan Pemasaran

......................................................................11

3.2 Manajemen Anggota Kelompok ......................................................................11

BAB IV Biaya
.......................................................................................................13

4.1 Anggaran Biaya................................................................................................13

BAB V Penutup .....................................................................................................16

5.1 Kesimpulan ......................................................................................................16

5.2 Saran.................................................................................................................16

Lampiran-lampiran.................................................................................................17

iii
 Ringkasan

Tujuan yang ingin dicapai

1. Memperkenalkan produk dengan baru yang menggunakan bahan dasar

kentang.
2. Meningkatkan nilai jual kentang di lingkungan pasar atau sekitar.
3. Memperoleh laba besar.

Target yang ingin dicapai

1. Memaksimalkan penjualan produk kroket
2. Memperoleh laba yang diinginkan atau ditargetkan.
3. Menyejahterakan anggota dengan pembagian laba yang maksimal.

Metode yang akan dipkai

1. Menitipkan produk kroket pada toko ataupun warung makan.
2. Menjual sendiri produk kroket kepada tetangga atau lingkungan sekitar.

1
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan dijadikan dasar, kiat, dan

sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses. Secara sederhana arti
wirausahawan adalah orang yang berjiwa berani mengambil resiko untuk
membuka usaha dalam berbagai kesempatan artinya bermental mandiri dan berani
memulai usaha, tanpa diliputi rasa takut atau cemas dalam kondisi tidak pasti.
Berbicara masalah kewirausahaan, seringkali orang menjadi berhasil. Ada faktor
lain yang tidak kalah pentingnya dibanding faktor modal, yaitu ide/gagasan
tersebut dikembangkan, maka akam mendorong seseorang untuk berusaha
mencari jalan keluar untuk merealisasikan jiwa dan ide enterprenuer dalam mata
kuliah kewirausahaan diadakan praktikum.
Praktikum kewirausahaan adalah proses belajar secara aplikatif atas ilmu
(materi) yang telah didapat. Untuk praktikum kali ini adalah melakukan
praktikum wirausaha, praktikum ini sangat diharuskan untuk dilaksanakan agar
kita bisa belajar bagaimana menjadi seorang enterprenuer.
Kami memilih membuat atau memproduksi kroket pada usaha kali ini karena
beberapa alasan. Alasan pertama,karena di lingkungan sekitar jarang sekali
ditemukan produk kroket yang diperjualbelikan. Alasan kedua,karena kita ingin
meningkatkan nilai jual dari bahan baku kentang itu sendiri,yang biasanya hanya
diolah menjadi sayur atau hanya digoreng buat camilan atau cuma direbus saja.
Alasan ketiga,karena di dalam bahan baku sendiri,kentang mengandung gizi yang
cukup tinggi dan rendah kandungan gulanya. Hal tersebut menyebabkan kroket
layak untuk diproduksi dalam usaha kali ini.
1.2.Rumusan Masalah
 Produk apa yang akan dihasilkan atau dijual ?
 Bagaimana cara memperoleh bahan baku pembuatan produk tersebut ?
 Bagaimana cara pemasaran produk tersebut ?
 Siapa sasaran dalam penjualan produk ?

1.3.Tujuan
Adapun tujuan dari praktikum kewirausahaan ini antara lain:
a. Untuk melatih diri dalam menumbuhkan jiwa enterprenuer
b. Untuk belajar berwirausaha
c. Untuk memanfaatkan peluang yang ada (team work) yang baik
d. Untuk memenuhi tugas praktikum kewirausahaan.
 BAB II

Gambaran Umum Rencana Usaha

2.1. Jenis dan Alasan Pemilihan Produk

Jenis-jenis produk yang akan dihasilkan atau dijual ketika praktikum
kewirausahaan, yaitu:
- Produk Utama = Kroket Kentang, yang terdiri dari 3 macam isian,yaitu
sebagai berikut:
 Telur Puyuh,
 Daging Ayam,
 Sosis.

Alasan pemilihan produk

Kelompok kami sepakat memilih memproduksi produk diatas karena
produk tersebut termasuk kategori kuliner yang diminati semua kalangan,baik
kalangan menengah ke bawah,maupun kalangan menengah ke atas. Hal ini
dikarenakan harga produk yang relatif terjangkau, praktis dan menjanjikan
keuntungan yang cukup besar.Proses pembuatannya pun tidak sulit karena
kami dibantu oleh anggota keluarga untuk membantu dalam proses
produksiproduk tersebut dan juga bahan baku yang dibutuhkan mudah
didapatkan atau diperoleh.

Kandungan Gizi Kentang

Kentang dapat dimakan dengan berbagai cara, kita bisa memasaknya dengan
cara memanggang, merebus, menggoreng maupun diolah menjadi aneka makanan
ringan (snack). Kentang yang dimasak ini (sebaiknya direbus) mengandung berbagai
vitamin, mineral dan senyawa tumbuhan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Berikut ini adalah vitamin dan mineral yang terkandung pada setiap 100 gram
kentang.

Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%

Kalori 87kcal –

Karbohidrat 20,1g –

Air 77% –

Protein 1,9g –

Gula 0,9g –

Serat 1,8g –

Lemak 0,1g –

Vitamin A 0µg 0%

Vitamin C 13mg 14%

Vitamin D 0µg –

Vitamin E 2,1mg 0%

Vitamin K 13,2µg 2%

Vitamin B1 (Thiamine) 0,11mg 9%

Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02mg 4%

Vitamin B3 (Niacin) 1,44mg 9%

Vitamin B5
(Panthothenic acid) 0,52mg 10%

Vitamin B6
(Pyridoxine) 0,3mg 23%
Vitamin B9 (Folat) 10µg 3%

Vitamin B12 0µg –

Cholin 13,5mg 2%

Kalsium 5mg 1%

Zat Besi 0,31mg 4%

Magnesium 22mg 6%

Fosfor 44mg 6%

Potassium (Kalium) 379mg 8%

Sodium 4mg 0%

Seng (Zinc) 0,3mg 3%

Tembaga (Copper) 0,19mg 21%

Manganese 0,14mg 6%

Selenium 0,3µg 1%

Manfaat Kentang bagi Kesehatan

Kentang adalah sumber makanan yang mengandung Energi yang tinggi dan berbagai
Vitamin, Mineral dan senyawa-senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan
manusia.Berikut ini adalah beberapa manfaat kentang bagi kesehatan kita.

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kentang mengandung Vitamin C, Vitamin B kompleks, Serat, mineral dan senyawa

Karatenoid (Lutein dan Zeaxanthin) yang bermanfaat bagi kesehatan jantung serta
fungsi organ tubuh lainnya. Namun Kentang juga dapat meningkatkan kadar glukosa
dalam darah yang apabila konsumsi secara berlebihan akan menyebabkan obesitas
yang dapat memberi tekanan pada jantung kita. Oleh karena itu, mencegah penyakit
jantung dengan cara konsumsi kentang ini tidak dianjurkan untuk penderita obesitas
dan diabetes.

2. Meningkatkan Fungsi Otak

Fungsi otak sangat tergantung pada kadar glukosa, pasokan oksigen, asam animo,
omega-3, vitamin B kompleks dan hormon-hormon tertentu. Hampir semua yang
disebut ini terdapat pada kentang. Kentang mengandung karbohidrat tinggi yang
dapat menjaga kadar glukosa cukup dalam darah sehingga aktivitas kognitif terjaga
dan berkinerja dengan baik. Selanjutnya, otak membutuhkan oksigen yang dibawa
oleh hemoglobin dalam darah.Kentang mengandung zat besi yang merupakan elemen
penting pada hemoglobin ini.

3. Mencegah Penyakit Scurvy

Scurvy merupakan penyakit yang disebabkan oleh kurang Vitamin C (defisiensi

Vitamin C).Gejalanya adalah radang gusi, lemas, bibir retak dan infeksi virus yang
sering terjadi.Kentang mengandung Vitamin C yang cukup untuk mengatasi penyakit
Scurvy ini.

4. Merawat Kesehatan Kulit

Vitamin C, Vitamin B Kompleks, Potasium (Kalium), Fosfor, Seng dan Magnesium

yang terkandung pada Kentang dapat menjaga dan merawat kesehatan kulit. Selain
itu, kentang mentah yang digerus dan dicampur dengan madu dapat dijadikan Masker
untuk mencegah jerawat, bercak pada kulit dan menyembuhkan luka bakar serta
menglembutkan kulit pada bagian siku tangan.

5. Mencegah Penyakit Kanker

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Agricultural Research service menunjukan
bahwa kentang mengandung senyawa Quercetin yang terbukti memiliki sifat anti
kanker dan anti tumor.

Telur yang terkenal adalah telur ayam, namun ternyata tidak hanya telur ayam
yang banyak dikonsumsi oleh orang-orang melainkan juga ada telur bebek.Telur
puyuh memang tak begitu populer karena bentuknya kecil, dan harganya tidaklah
terlalu murah, jika dibandingkan dengan telur ayam.Itulah sebabnya orang lebih
memilih telur ayam dibandingkan dibandingkan telur ini.Akan tetapi manfaat telur
puyuh sangat berguna bagi kesehatan.

Sekilas pengenalan
Walaupun begitu, Anda dapat menemukan telur puyuh cukup mudah di pasar
tradisional maupun supermarket modern.Walaupun tak begitu populer, banyak orang
yang juga berburu telur burung puyuh untuk mereka makan, karena rasanya berbeda
jika dibandingkan dengan telur ayam dan telur bebek, terdapat rasa unik yang khas
yang tak dapat Anda temukan pada telur ayam maupun bebek.Telur puyuh bisa Anda
temukan dengan mudah juga di warung, untuk versi yang sudah dimasak dengan
bumbu. Sebenarnya telur ini juga sama dengan telur unggas lain, tak boleh Anda
pandang remeh, sebab nutrisi dari telur puyuh yang imut ini juga lumayan, dan bagus
bagi kesehatan. Jika dibandingkan dengan telur ayam, kandungan gizinya ternyata
melebihi kandungan gizi telur ayam, itu wajib Anda ketahui. Jadi bagi Anda yang
mungkin sebelumnya tidak tertarik dengan telur kecil ini, akan memiliki pandangan
berbeda sesudah membaca artikel tips kesehatan manfaat telur puyuh ini secara
keseluruhan. Mari baca selengkapnya.

Kandungan gizi dan kolestrol

Walaupun memiliki bentuk mini, tetapi kaya mineral dan vitamin. Dengan konsumsi
telur puyuh, kebutuhan Anda akan nutrisi akan terpenuhi, dan tingkat kesehatan Anda
juga akan meningkat signifikan. Telur puyuh pun kaya kandungan kolesterol baik
atau dikenal juga dengan istilah lain kolesterol HDL, dan bukannya kolesterol buruk
atau kolesterol LDL. Lebih mendetail lagi dengan kandungan gizinya, telur ini terdiri:

 Vitamin B2
 Vitamin A
 Protein (Protein pada telur puyuh lebih tinggi 2% dibandingkan kandungan
protein dari telur ayam)
baca juga : Tips Menangani Alergi Protein Susu Sapi pada Bayi

Manfaat telur puyuh bagi kesehatan

Manfaat pertama dari telur burung puyuh yakni memenuhi kebutuhan kalsium tubuh,
karena kandungan kalsium pada telur puyuh itu tinggi, baik untuk tulang dan gigi
juga. Manfaat telur burung puyuh kedua yakni untuk meningkatkan level kadar
hemoglobin untuk tubuh Anda. manfaat ketiga dari memakan telur puyuh yakni untuk
meningkatkan sistem kekebalan tubuh (Antibodi), selain itu proses metabolisme
tubuh pun juga akan membaik dengan rutin konsumsi telur kecil ini per harinya.
Proses metabolisme yang baik berujung positif pada stamina tubuh yang terjaga terus
sepanjang hari, Anda pun bisa melakukan aktivitas sehari-hari dengan lebih
bersemangat tak mudah lelah dan stress.

Cara konsumsi telur puyuh bagi penderita asam urat

Manfaat selanjutnya yaitu aman dimakan oleh penderita asam urat atau dikenal juga
dengan istilah Gout. Penderita asam urat itu sama sekali tak dilarang memakan telur
puyuh, karena telur ini memiliki kandungan purin rendah, tetapi walaupun begitu
harus tetap dibatasi jangan berlebihan. Sama dengan konsumsi telur ayam, di mana
penderita asam urat cuma boleh konsumsi 3 butir saja telur ayam per minggunya,
begitu pula dengan konsumsi telur ini.Yang harus mendapat perhatian lebih yakni
daging puyuh lebih berbahaya dikonsumsi oleh penderita gout atau asam urat, apabila
dibandingkan dengan memakan telur burung puyuh itu sendiri.Telur burung puyuh
juga mengandung kolestrol HDL yang baik bagi kesehatan tubuh. Demikian ulasan
yang kami berikan jangan lupa share ke media sosial agar keluarga dan teman anda
juga mengetahuinya, semoga bermanfaat.

Analisis SWOT

1. Strength (Kekuatan)
 Mempunyai cirri khas yang berbeda dari usaha kroket lainnya yang biasanya
berisi kentang. Namun saya kembangkan menjadi daging, telur,ayam.
 Tempat yang strategis dan banyak konsumen.
 Rasanya yang enak.
2. Weakness (Kelemahan)
 Tidak cocok untuk orang yang tidak suka makanan yang berminyak.
 Belum memiliki cabang.
 Belum banyak dikenal oleh banyak orang.
3. Opportunity (Peluang)
 Bisa diterima oleh sebagian masyarakat dan banyak yang menyukainya.
 Ciri khas dari kroket tersebut yaitu berisi telur, daging, dan ayam mungkin
membuat banyak orang penasaran akan rasa dari kroket tersebut.
4. Threat (Tantangan)
 Banyak yang meniru usaha tersebut.
 Harga bahan baku yang mungkin sewaktu waktu bisa naik dapat
menyebabkan harga kroket ini pun bisa naik juga sewaktu waktu dan dapat
mengurangi minat dari para konsumen
 Terkadang cuaca yang ekstrem dapat menyebabkan orang malas keluar rumah
 Bab III Metode

Pelaksanaan

3.1 Strategi Promosi dan Pemasaran

Dalam pemasaran produk-produk yang kami hasilkan, kami menjual atau

memasarkan produk kami tersebut di warung-warung dekat tempat tinggal yang
menurut kami warung tersebut mampu menjual produk kroket dengan cepat dan
dengan harga yang sudah kami tentukan. Alasan kami memasarkan produk kroket
disekitar tempat tinggal kami karena alasan komunikasi,yang sekiranya antara
konsumen, penjual dan kami (pihak yang memproduksi) lebih
mudahterjalin,selain ke warung sekitar tempat tinggal kami juga menjual produk
kami ke tetangga-tetangga terdekat. Warung-warung yang kami gunakan sebagai
tempat menjual produk kami adalah :
- Warung Soto Kudus Ibu Reni di Jl. Sosrokartono Desa Kaliputu Kudus
- Warung Makan Cik Wie di Jl. Sosrokartono Desa Kaliputu Kudus
- Warung Gorengan di Jl. Sosrokartono Desa Kaliputu kudus
- Warung punya salah satu anggota kelompok kami di daerah Jekulo.
Promosi penjualan yang kami lakukan dengan menawarkan produk-
produk yang kami jual dengan menyebutkan produk kepada orang –orang sekitar
tempat tinggal kami dan Kami juga melakukan promosi dari mulut ke mulut.

3.2 Manajemen Anggota Kelompok

Pada saat melakukan praktikum kewirausahaan kami yang terdiri dari lima
orang mendapatkan pembagian tugas masing-masing sebagai tanda kerja tim dari
kelompok kami dan juga melakukan tugas secara bergantian seperti pengadaan ,
transport, pemasaran, dan koordinator.
1. Tugas Pembuatan Produk ( Produksi )
 Mochammad Firdaus
 Rijal Fatkhul Ulum
 Muhammad Adi Pangestu
2. Tugas untuk Pembelanjaan Bahan Baku
 Rijal Fatkhul Ulum
 Muhammad Adi Pangestu
3. Tugas Dalam Penjualan
 Mochammad Firdaus
 Rijal Fatkhul Ulum
 Muhammad Adi Pangestu
4. Tugas dalam Pelaporan keuangan dan Administrasi
 Muhammad Adi Pangestu
 Rijal Fatkhul Ulum
 Bab IV
Biaya dan Jadwal Kegiatan

4.1 Anggaran Biaya

Modal awal yang digunakan untuk melakukan praktek kewirausahaan
ini berasal dari dana pribadi masing-masing anggota kelompok dengan total
Rp. 150.000,- dengan rincian sebagai berikut:

No Nama Rincian

1 Mochammad Firdaus Rp. 30.000

2 Rijal Fatkhul Ulum Rp. 30.000

3 Muhammad Adi Pangestu Rp. 30.000

Harga Produk Awal

Volume Harga Per

No Uraian Jumlah Harga
Jumlah Unit Unit

1 Kroket Telur 25 Buah Rp. 1.200 Rp 30.000

Puyuh

2 Kroket Daging 50 Buah Rp. 1.000 Rp 50.000

Ayam

3 Kroket Sosis 50 Buah Rp. 1.000 Rp 50.000

Total Rp 130.000
 Penjualan dari pihak kami yang memproduksi.

Volume Harga Per

No Uraian Jumlah Harga
Jumlah Unit Unit

1 Kroket Telur 25 Buah Rp. 1.800 Rp 45.000

Puyuh

2 Kroket Daging 50 Buah Rp. 1.600 Rp 80.000

Ayam

3 Kroket Sosis 50 Buah Rp. 1.600 Rp 80.000

Total Rp 205.000

Total Pendapatan

No Keterangan Jumlah

1 Pendapatan (penjualan) Rp 205.000

2 Pengeluaran (modal awal) Rp 130.000

Laba Rp 75.000

Jadi, total keuntungan yang diperoleh dari praktek Kewirausahaan

kelompok ini adalah Rp 75.000 atau senilai 58% dari modal awal.
Kendala

Setiap kegiatan bisnis yang berskala besar, menengah maupun kecil pasti
menemukan kendala dalam menjalankan kegiatan wirausahanya. Adapun kendala
yang dihadapi penulis selama melakukan praktek kewirausahaan adalah:
 Kurangnya waktu dalam menjalankan kegiatan kewirausahaan karena
kegiatan kuliah dan lain-lain, sehingga kurang maksimal.
 BAB V

PENUTUP

5.1.Kesimpulan
Bisnis kuliner (makanan) menjadi ladang bisnis yang lumayan
menggiurkan.Oleh karena itu, dari praktek kewirausahaan, kami menjual produk
makanan. Dan dari laporan yang telah kami buat, maka dapat diuraikan beberapa
kesimpulan:
1. Pada waktu praktek kewirausahaan produk yang kami jual yaitu berupa
makanan. Ada 3 produk yang kami jual, yaitu Kroket isi telur puyuh, kroket
isi daging ayam, kroket isi sosis.
2. Manajemen SDM yang diterapkan dalam kegiatan praktek ini dengan
pembagian tugas bagi tiap-tiap perseorangan.
3. Keuntungan yang kami peroleh dari kegiatan praktek ini yaitu sebesar Rp
77.500.

5.2. Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas, saran yang kami berikan yaitu:
 Untuk mahasiswa, sebaiknya lebih cerdas dalam memanfaatkan
peluang bisnis dengan kondisi yang ada.
 Untuk universitas, menyediakan tempat sebagai praktek
kewirausahaan.
Lampiran - lampiran

Lampiran 1.

Biodata Ketua :

Nama = Mochammad Firdaus

NIM = 201512101

Progdi = S1 Akuntansi Universitas Muria Kudus

Alamat rumah = Desa Kaliputu rt 05/03 Kec. Kota Kudus.

Biodata anggota :
1. Nama = Rijal Fatkhul Ulum

NIM = 201512046

Progdi = S1 Akuntansi Universitas Muria Kudus

Alamat rumah = Desa Purworejo rt 03/01 Bae Kudus.

2. Nama = Muhammad Adi Pangestu

NIM = 201512144

Progdi = S1 Akuntansi Universitas Muria Kudus

Alamat rumah = Desa getas pejaten rt 10/03 Kudus.

Lampiran 2.
Anggaran Biaya
Modal awal yang digunakan untuk melakukan praktek kewirausahaan ini
berasal dari dana pribadi masing-masing anggota kelompok dengan total Rp.
150.000,- dengan rincian sebagai berikut:
No Nama Rincian
1 Mochammad Firdaus Rp. 30.000
2 Rijal Fatkhul Ulum Rp. 30.000
3 Muhammad Adi Pangestu Rp. 30.000

Lampiran 3.
Tim kegiatan Pembagian Tugas :
5. Tugas Pembuatan Produk ( Produksi )
 Mochammad Firdaus
 Rijal Fatkhul Ulum
 Muhammad Adi Pangestu
6. Tugas untuk Pembelanjaan Bahan Baku
 Rijal Fatkhul Ulum
 Muhammad Adi Pangestu
7. Tugas Dalam Penjualan
 Mochammad Firdaus
 Rijal Fatkhul Ulum
 Muhammad Adi Pangestu
8. Tugas dalam Pelaporan keuangan dan Administrasi
 Muhammad Adi Pangestu
 Rijal Fatkhul Ulum