Analisis Produk UMKM Keripik Cijanggot

Analisis ini dibuat untuk memenuhi penilaian Tugas Mata kuliah Manajemen Mutu
Dosen Pengampu : Widiya Avianti, ST., MM

Disusun oleh :

Ahmad Jainal Arifin

Dicky Taopik Ismail

Lutfi Anas Abdullah Dzaki

Ema Hermawati

Muhammad Belgish

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SORE

STIE WIBAWA KARTA RAHARJA PURWAKARTA

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa

karena berkat rahmat, karunia dan hidayah-Nya kami dapat
menyelesaikan Analisis Manajemen Mutu dengan pokok bahasan
mengenai “Analisis Produk UMKM Kripik Cijanggot” ini dengan baik.
Dan juga kami berterima kasih pada Ibu Widiya Avianti, ST., MM
selaku Dosen mata kuliah Manajemen Mutu STIE Wikara yang telah
memberikan tugas ini sebagai penilaian tugas kepada kami dan
membimbing kami sampai saat ini.
Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna bagi semuanya
dalam rangka menambah wawasan serta pengetahuan kita. Kami juga
menyadari sepenuhnya bahwa didalam makalah ini terdapat kekurangan dan
jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya kritik, saran
dan usulan demi perbaikan makalah yang telah kami buat dimasa yang akan
datang.
Semoga makalah yang sederhana ini dapat dipahami dan bermanfaat bagi
siapapun yang membacanya. Sekiranya makalah yang telah disusun ini dapat
berguna bagi kami sendiri maupun orang yang membacanya.
S ebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan baik dari segi
kata, pengejaan maupun materi dan kami memohon kritik dan saran yang
membangun dari anda demi perbaikan makalah ini di waktu yang akan datang.

Purwakarta, 12
Oktober 2022

2
 Kelompok 2,

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................

DAFTAR ISI.................................................................................................................

BAB I.............................................................................................................................

1.1 Latar Belakang Penelitian.....................................................................................

1.2 Metode Penelitian...............................................................................................

1.3 Rumusan Masalah..............................................................................................

1.4 Tujuan Penelitaian.............................................................................................

BAB II...........................................................................................................................

2.1 Sejarah Terbentuknya UMKM Keripik Cijanggot............................................

2.2 Kualitas Produk Keripik Cijanggot.....................................................................

2.3 Peningkatan Kinerja Dan Reabilitas Produk Keripik Cijanggot......................

2.4 Peningkatan Pangsa Pasar Produk Keripik Cijanggot......................................

2.5 Peningkatan Keuntungan Produk Keripik Cijanggot......................................

BAB III........................................................................................................................

3.1 Kesimpulan...........................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penelitian

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah ( UMKM ) pada saat ini memiliki
perkembangan, maka dari itu awal dari penelitian analisis ini tergugah dengan
adanya perkembangan UMKM tersebut. UMKM ini menjadi terobosan yang
cukup efektif dan efesien ditengah perkembangan zaman dan globalisasi untuk
meningkatkan ekonomi masyarakat, sehingga masyarakat mempunyai
kemandirian dalam mencari penghasilannya. UMKM juga mampu mengurangi
tingkat penganngguran dikalangan remaja hingga dewasa yang mungkin setelah di
PHK disuatu tempat pekerjaanya belum mendapatkan lagi pekerjaan.

Berbagai produk UMKM hadir dan bersaing pada saat ini, contohnya
dalam bidang makanan yang menjadi salah satu UMKM yang banyak dimulai
oleh pelaku usaha UMKM baru karena penghasilannya yang cukup menjanjikan.
Produk UMKM keripik Cijanggot ini hadir dengan inovasi yang baru sehingga
berbeda dengan produk keripik yang lainnya, inovasi tersebut juga sampai produk
Keripik Cijanggot dilirik oleh pemerintah dan tentunya dijamin kualitas mutunya.

1.2 Metode Penelitian

Metode penelitian yang dilakukan yaitu tekhnik wawancara langsung
kepada owner atau pemilik dari UMKM produk Keripik Cijanggot ini dengan
mengajukan beberapa pertanyaan yang berkenaan dengan produk Keripik
cijenggot dari awal mula didirikan, proses produksi, pemasaran sampai ke
konsumen hingga mempertahankan produk ini bertahan sampai sekarang ditengah
guncangan pesaing dan perkembangan zaman. Alasan kami menggunakan metode
penelitian wawancara yaitu supaya informasi yang didapat langsung dari
sumbernya sehingga bisa dipastikan kebenarannya terhadap apa yang kami
analisis, adapun informasi yang tidak bisa kami dapat dan pihak pemilik tidak
memberitahu, itu sudah menjadi haknya dalam menyampaikan informasi.

4
1.3 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah pada makalah ini yaitu sebagai berikut :

1. Bagaimana sejarah terbentuknya UMKM Keripik Cijanggot ?

2. Bagaimana kualitas produk Keripik Cijanggot ?
3. Bagaimana peningkatan kinerja dan reabilitas produk Keripik Cijanggot ?
4. Bagaimana peningkatan pangsa pasar produk Keripik Cijanggot ?
5. Bagaimana peningkatan keuntungan produk Keripik Cijanggot ?

1.4 Tujuan Penelitaian

1. Untuk mengetahui sejarah terbentuknya UMKM Keripik Cijanggot
2. Untuk mengetahui kualitas produk Keripik Cijanggot
3. Untuk mengetahui peningkatan kinerja dan reabilitas produk Keripik
Cijanggot
4. Untuk mengetahui peningkatan pangsa pasar produk Keripik Cijanggot
5. Untuk mengetahui peningkatan keuntungan produk Keripik Cijanggot

5
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Sejarah Terbentuknya UMKM Keripik Cijanggot

Keripik Cijanggot ini bertempat di Kampung Cipinang RT 03 RW 01

Desa Cipinang Kecamatan Cibatu Kabupaten Purwakarta 41181 yang dikelola
oleh Pak Ahmad. Awal Berjalannya bisnis Keripik Cijanggot hanya usaha kecil
kecilan, tidak background di dunia bisnis yang kemudian menjadi hobi dan
mengajak teman teman untuk menyebarkan ke warung atu toko kelontongan.
Adapun kesulitan yang di hadapi yaitu penolakan penolakan daru warung warung
atau toko kelontongan tersebut. Usaha dimulai di tahun 2015 dengan modal awal
3 jt dan sampai saat ini sudah ada 8 orang karyawan yang bekerja. Keripik
Cijenggot juga sudah memiliki 4 varian keripik yaitu keripik Kentang, Singkong,
Pisang & Kacang yang penjualan nya sudah sampai ke luar pulai misal nya Bali,
Palembang meskipun hanya di produksi by order saja, UMKM milik Ahmad
bernama Cijangot dikemas berbagai ukuran mulai 175 gram, 400 gram, 200 gram
dan 150 gram, ukuran itu tentu berpengaruh terhadap harga jual. “Keripik
singkong = Rp. 10.000 (200 Gram/Original, Pedas, Asin Pedas, Balado, BBQ
Jagung Bakar, Jagung Manis, Keju), Keripik Kentang = Rp.20.000 (200
Gram/Original, Pedas, Sapi Panggang), Keripik Talas = Rp.13.000 (200
Gram/Original, Pedas, BBQ) ” .
Dalam mendirikan usaha ini pemilik mengatakan tidak harus berwal dari
hal yang besar untuk menciptakan usaha dengan keuntungan yang besar, hanya
dengan niat dan memulai dengan yang kecil kita bisa mewujudkannya. Ternyata
semua orang bisa menjadi pengusaha namun kebanyakan dari itu tidak adanya
aksi yang dilakukan hanya sebatas perencanaan yang terus dilakukan tanpa
direalisasikan. Keripik cijanggot ini membuktikan hanya dengan modal kecil dan
berawal dilingkungan keluarga dan tempat tinggalnya di wilayah kecamatan
Cibatu kini produknya bisa dikenal sampai kementrian perdagangan sampai ada
rencana untuk diimpor ke China.

6
 Bertempat produksi diperkampungan tidak membuat Pak Ahmad ini
berputus asa akan adanya keuntungan atau keberhasilan produknya laku
dipasaran, dia hanya mengatakan dengan dukungan keluarga dan teman –
temannya membuat usaha ini bisa berkembang dan bisa bersaing dengan yang
lain. Inovasi dan kreatifitas yang dimiliki Pak Ahmad sangat dibutuhkan pada
zaman sekarang untuk membangun sebuah usaha, karena hal yang biasa tentunya
akan membosankan atau tertinggal pada saat ini.

2.2 Kualitas Produk Keripik Cijanggot

Dilihat secara konvensional menggambarkan karaktristik langsung dari
suatu produk seperti performansi ( performance ) kinerja, merupakan karakteristik
operasi dasar atau produk inti (core product) dari suatu produk. Misalnya
kecepatan dalam pengiriman keripik Cijanggot ini sangat cepat dalam, pengiriman
ataupun resspon dari penjual yang membuat pelanggan terus berdatangan,
kemudahannya dalam mendapatkan produk Cijanggot ini bisa didapat di
supermarket yang sekarang tersebar dimana – mana, dirumah BUMN Purwakarta,
e – commerce atau online shop di shopee , dan kenyamanan pelanggan tentunya
harus menjadi prioritas utama produk Keripik Cijanggot ini, dapat dilihat dalam
pelayanan yang diberikan penjual kepada pembeli yaitu pelayanan yang baik dan
ramah, ketika mendapatkan kritikan atau pendapat harus diterima dan ditanggapi.
Seperti yang sering terjadi yaitu dalam pengembalian barang return atau apabila
ada kerusakan dalam pengiriman atau setelah barang diterima oleh konsumen.
( proxsisgroup.com )

Kualitas produk yang terpenuhi tidak luput dari kekurangan, namun

bagaimana kita bisa menutupi kekurangan tersebut dengan mengevaluasi produk
sehingga produk yang dijual menjadi lebih baik dan bisa diterima pasar. Tentunya
setiap produk memiliki keunggulannya masing – masing, dalam hal ini produk
Kerpik Cijanggot ini memiliki keunggulan atau ciri khas dalam hal rasa yang
diberikan sehingga bisa membuat konsumen bisa menjadi ketagihan setelah
membelinya.

7
2.3 Peningkatan Kinerja Dan Reabilitas Produk Keripik Cijanggot
1. Peningkatan Kinerja

Jadi yang dimaksud dengan peningkatan kinerja adalah suatu proses atau
cara untuk meningkatkan kemampuan kerja, penampilan kerja atau prestasi kerja
seseorang yang dapat dilakukan dengan berbagai cara atau strategi tertentu yang
digunakan oleh perusahaan.( http://digilib.uin-suka.ac.id/ ). Bisa dijabarkan
sebagai suatu bentuk peningkatan atau pembaharuan suatu bidang yang dirasa
sudah dianggap ketinggalan zaman dan tekhnologi yang terus berkembang hingga
saat ini sehingga produk Keripik Cijanggot ini bisa dikenal banyak orang.

Di Galeri Menong saja contohnya menjadi tolak ukur produk ini memang
suatu kinerja yang ditonjolkan dan pencapaian yang bagus ditunjukkan setelah
dampak Covid 19 yang cukup lama namun bisa tembus ke pameran UMKM
pemerintah Purwakarta yang tentu didalam pameran tersebut menampilkan atau
menyajikan berbagai produk yang berdaya saing tinggi dipasaran. Dengan hal
tersebut produk kekinian menjadi salah satu kelebihan untuk menjadi bahan oleh
– oleh untuk dibawa turis lokal dan internasional yang bisa menjadikan produk
tersebut terlihat modern dan penyampaian informasinnya pun cukup lengkap.

1. Reabilitas

Reliability (reabilitas keandalan) yaitu kemungkinan kecil akan mengalami

kerusakan atau gagal pakai. Semakin kecil kemungkinan terjadinya kerusakan
maka produk tersebut dapat diandalkan. ( https://proxsisgroup.com/ ). Dalam hal
ini kita selaku pengusaha harus memikirkan bagaimanapun caranya agar produk
yang kita luncurkan itu dapat memberikan manfaat sesuai fungsinya bukan
menjadi kerugian bagi konsumen.

Dalam keandalannya tersebut Keripik Cijanggot memiliki berbagai varian

rasa yang dibedakan oleh warna kemasannya kemasan, rasa yang ditawarkan
antara lain, original, balado, jagung bakar, bbq, coklat dan pedas. Tentunya
varian rasa tersebut banyak disukai dikalangan anak – anak, remaja maupun
dewasa yang bisa dimakan dimana saja tidak bergantung kecuaca. Secara

8
kemasan produk Keripik Cijanggot ini memiliki bahan dari plastik sehingga
ringan dan mudah dibawa keman - mana dan warna – warna yang menarik seperti
contoh putih untuk original dan merah untuk yang pedas sehingga menjadikan
dibenak konsumen sebelum merasakaan rasanya tetapi sudah merasakan sensasi
dari warna kemasannya.

2.4 Peningkatan Pangsa Pasar Produk Keripik Cijanggot

Pangsa pasar atau yang lebih dikenal dengan istilah market share
merupakan bagian total permintaan terhadap sebuah produk oleh kelompok
konsumen tertentu. Kelompok konsumen ini biasanya dibagi berdasarkan kategori
tertentu, seperti usia, jenis kelamin, kelas ekonomi atau pendapatan, dan lain-lain.
(https://midtrans.com/) atau persentase penjualan anda dibandingkan dengan
penjualan produk yang sama dengan pesaing.

Target yang direncanakan untuk produk Keripik Cijanggot ini yaitu

menyasar anak – anak sekolah yang notabene memiliki daya ingin membeli
makanan ringan seperti keripik karena giginyapun masih kuat, remaja kuliah
yang bisa dibeli untuk cemilan yang mungkin mengutamakan gengsi kemasan
sehingga senang dibawa kemana – mana, hingga dewasa yang Sebagian masih
senang dengan makanan ringan keripik.

Seperti kebanyakan didaerah Purwakarta contohnya banyak masayarakat

yang menyukai berbagai varian rasa salah satunya yang banyak digemari yaitu
pedas. Produk Keripik Cijanggot ini memiliki berbagai jenis keripiik yang dijual
diantaranya, keripik singkong, keripik talas dan keripik pisang, akan tetapi keripik
singkong menjadi keripik yang paling digemari konsumen.

Permintaan produk Keripik Cijanggot ini sudah tersebar keberbagai

penjuru Indonesia jadi bukan hanya di Purwakarta, karena dengan tekhnologi
yang canggih dan adanya penjualan online menjadikan pangsa pasar produk
Keripik Cijanggot cukup luas dan dapat dibeli diberbagai daerah dengan akses
online shop tersebut. Peningkatan pangsa pasar tersebut juga tidak melupakan apa
kewajiban yang harus dipenuhi yaitu stok barang dan permintaan konsumen
yanbg harus selalu ada ketika dibutuhkan.

9
2.5 Peningkatan Keuntungan Produk Keripik Cijanggot
Berikut adalah 5 strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan:

1. Kenalilah Pelanggan Anda

‘Pelanggan adalah Raja’ Istilah tersebut memang benar, sang Raja sangat
senang apabila dilayani dengan baik. Dia bahagia jika para pelayannya tahu apa
yang dia inginkan. Terlebih lagi, jika sang Raja belum mengutarakan
keinginannya, para pelayan sudah menyediakannya. Pertanyaannya adalah,
bagaimana kita bisa memberikan pelayanan baik? Kenalilah Pelanggan Anda.
Lihatlah para pelayan Raja yang sangat cermat dalam memperhatikan tingkah
laku sang Raja. Mereka tahu ciri-ciri Raja jika mengantuk, gelagat Raja jika dia
lapar, dan sebagainya, sehingga dia bisa melayani berdasarkan data hasil
pengamatannya dan menghasilkan pelayanan yang lebih akrab. Begitulah
seharusnya seorang pengusaha, mereka harus mampu membaca profil para
pelanggan mereka. Kemudian memberikan pelayanan yang sesuai dengan profil
mereka masing-masing. Percayalah, pelanggan Anda akan jauh lebih loyal pada
Anda.

2. Pilih Lokasi Yang Strategis

Faktor penting dalam strategi pemasaran lainnya adalah masalah

pemilihan tempat. Anda perhatikan outlet atau toko roti Holland Bakery selalu
berada di jalan yang sibuk di mana traffic lalu lalang orang sangat tinggi. Itu
merupakan strategi mereka dalam membidik pelanggan potensial. Maka, usahakan
untuk memilih lokasi yang tepat, strategis, agar kesempatan bisnis Anda untuk
dapat diakses oleh pelanggan lebih terbuka.

3. Menggunakan Internet Marketing

Salah satu strategi pemasaran yang sedang gencar dilakukan ialah internet
marketing. Dengan menampilkan produk usaha anda pada situs jejaring sosial,
maka anda dapat mengetahui bagaimana selera konsumen dan apa yang mereka
butuhkan. Semakin hari aktivitas jual beli melalui online shop semakin marak
dilakukan. Para konsumen cenderung ingin berbelanja dalam ruang yang lebih

10
privat dan terhindar dari keramaian. Internet membuka pintu yang lebar bagi anda
untuk berinovasi. Anda dapat menampilkan produk usaha anda pada website,
blog, facebook, dan situs lainnya, dengan memasang foto-foto yang sekiranya
dapat menarik konsumen. Dengan menggunakan internet marketing, anda juga
dapat berinteraksi secara langsung dengan konsumen tanpa dibatasi ruang dan
waktu dengan kenyamanan-kenyamanan tersendiri kepada pelanggan.

4. Lakukanlah Promosi

Dalam rangka pengenalan produk bisa juga dilakukan secara aktif dan
kontinyu sebuah perusahaan turut berpartisipasi dalam Event-Event Pameran dan
Eksebisi diseluruh Wilayah Indonesia dengan tujuan kegiatan ini terbukti dapat
meningkatkan kepercayaan dan keyakinan masyarakat terhadap eksistensi
perusahhan itu sendiri. Lakukanlah promosi secara rutin walaupun sekecil – kecil
promosi karena dengan promosilah jualan akan terjadi dengan cara-cara kreatif
sehingga para pelanggan tidak merasa bosan. Misalnya, setiap kali bepergian,
bawalah brosur, pamflet, atau leaflet berisi produk bisnis Anda untuk dibagikan
kepada rekan-rekan, atau Anda dapat menyebarkan brosur tersebut di tempat
umum. Dengan berbagai usaha tersebut, dengan sendirinya Anda akan
menemukan pelanggan yang membutuhkan produk yang Anda tawarkan. Jangan
lupakan pula kehebatan word-of-mouth publicity, kekuatan promosi dari mulut ke
mulut ini memang ajaib karena dapat menyebar dan menjaring pelanggan hingga
berlipat-lipat. Oleh karena itu, siapkan diri Anda untuk membuat pelanggan lebih
nyaman berbisnis dengan Anda. Pelanggan yang merasa puas dengan produk
Anda akan menjadi pelanggan loyal yang dapat menarik pelanggan baru. Dengan
promosi pulalah pelanggan akan tahu kewujudan anda walaupun anda baru atau
lokasi kedai anda agak tersorok.

5. Menjalin Hubungan Dengan Pelanggan

Di era teknologi sekarang ini, dimana pelanggan tidak lagi hanya

berhubungan dengan perusahaan tetapi juga dengan sesama pelanggan lainnya.
Seorang Pelanggan yang kecewa bisa dengan mudah mengungkapkan rasa
kecewanya melalui tulisan di blog ataupun melalui social media yang tentu saja

11
akan cepat tersebar dan dilihat oleh pelanggan dan calon pelanggan lainnya, hal
ini tentunya sangat merugikan perusahaan. Image baik yang sudah melekat selama
bertahun-tahun di sebuah perusahaan mungkin saja bisa tiba-tiba menjadi sangat
buruk karena dirusak oleh hal-hal yang mungkin dianggap sepele perusahaan.
Oleh karena itu, biasanya beberapa perusahaan besar menjadikan hal ini sebagai
prioritas utama. Maka, buatlah database pelanggan, masukkan data-data penting
beserta kemajuan yang telah dicapai, hubungi mereka secara berkala dengarkan
dan perhatikan kebutuhan pelanggan, dan informasikan pelanggan mengenai
promo produk yang sedang berjalan serta berikan support yang terbaik. Menjalin
hubungan yang baik dengan konsumen merupakan kunci terakhir yang harus anda
pegang untuk mencapai kesuksesan dalam berbisnis. ( https://kapyaniswar.com/ )

Dalam peningkatan keuntungan yang mungkin dari awal kita tahu produk
Keripik Cijenggot ini memiliki modal 3 juta rupiah dan menghasilkan keuntungan
7 sampai 10 juta sesuai penjualan, karena setiap bulannya tidak menetap berapa
keuntungan yang didapatkan. Menyikapi peningkatan keuntungan tersebut agar
minimal keuntungan tersebut stabil tidak turun yaitu dengan membuat inovasi
baru bisa dari rasa atau kemasan yang dimodifikasi, tempat yang strategis bisa
menjadi contoh dengan menyimpan diwarung – warung pinggir jalan yang
gampang ditemui oleh konsumen dan lebih menguntungkannya lagi produk ini
telah ada di Galeri Menong Purwakarta, internet yang mungkin kita sering akses
menjadi bahan platform online shop Keripik Cijanggot ini yaitu misalnya Shopee
dan Instagram yang menjadikan produk ini dikenal banyak orang, promosi yang
dilakukan yaitu dengan mengadakan seminar diberbagai kota oleh Pak Ahmad
langsung sehingga konsumen lebih paham dan mengetahui apa saja kelebihan dan
manfaat Keripik Cijanggot ini dan tentunya meningkatkan penjualan dan
keuntungan akhirnya, selanjutnya yaitu menjalin hubungan erat dengan konsumen
tentunya sudah sejak lama karena awa – awal sudah menjadi konsep penjualan
yaitu menitipkan barang ke warung – warung dan langsung berjualan dirumah
sehingga membutuhkan interaksi yang baik dan berkesinambungan agar
konsumen tidak laroi dari produk Keripik Cijanggot ini dan mendapatkan
keuntungan sebanyak – banyaknya hingga Pak Ahmad merencanakan impor ke
China sebagai bentuk pengembangan dan peningkatan keuntungannya.

12
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
UMKM hadir dan bersaing pada saat ini, contohnya dalam bidang
makanan yang menjadi salah satu UMKM yang banyak dimulai oleh pelaku usaha
UMKM baru karena penghasilannya yang cukup menjanjikan. Produk UMKM
keripik Cijanggot ini hadir dengan inovasi yang baru sehingga berbeda dengan
produk keripik yang lainnya, inovasi tersebut juga sampai produk Keripik
Cijanggot dilirik oleh pemerintah dan tentunya dijamin kualitas mutunya.

Di Galeri Menong saja contohnya menjadi tolak ukur produk ini memang
suatu kinerja yang ditonjolkan dan pencapaian yang bagus ditunjukkan setelah
dampak Covid 19 yang cukup lama namun bisa tembus ke pameran UMKM
pemerintah Purwakarta yang tentu didalam pameran tersebut menampilkan atau
menyajikan berbagai produk yang berdaya saing tinggi dipasaran. Dengan hal
tersebut produk kekinian menjadi salah satu kelebihan untuk menjadi bahan oleh
– oleh untuk dibawa turis lokal dan internasional yang bisa menjadikan produk
tersebut terlihat modern dan penyampaian informasinnya pun cukup lengkap.

13
 DAFTAR PUSTAKA

Pemilik UMKM Keripik Cijanggot, Pak Ahmad

https://kripikcijanggot102845786.wordpress.com/2019/01/17/aneka-
keripik-cijanggot/

https://proxsisgroup.com/pq/kenali-8-dimensi-kualitas-produk-untuk-bisnis-anda/

https://midtrans.com/id/blog/apa-itu-pangsa-pasar#:~:text=Pangsa
%20pasar%20atau%20yang%20lebih,pendapatan%2C%20dan%20lain
%2Dlain.

https://kapyaniswar.com/5-strategi-pemasaran-untuk-meningkatkan-penjualan/

14