b
NAPI
( Penafsiran orang-orang terhadap kopi)
BIDANG KEGIATAN:
PKM PENELITIAN
Diusulkan oleh:
Dimas Rizqon Nawawi 19105135 2019
Hilda Hidayatun Nikmah 19105014 2019
Muhammad Saiful Ashar 19105078 2019
Reza Dwi Harianto 19105082 2019
Ahmad Rais 19105131 2019
Shierly Erinda Herliyanti 19105108 2019
2019
PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN
Menyetujui
Manajer Pendidikan dan Kemahasiswaan
Fakultas Ketua Pelaksana
( ) ( )
NIP……………………………… NIM………………………………
DAFTAR ISI
1. BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan
1.4 Manfaat
2. BAB 2 GAGASAN
2.1 Pembahasan
3. BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 kesimpulan
Persaingan dunia usaha makanan semakin kesana memang semakin ketat. Sehingga mau tidak mau
para pelaku usaha makanan harus berpikir secara unik dan kreatif. Dimana mereka bisa membuat makanan
yang unik dan kreatif berbeda dari yang lainnya. Pasalnya sekarang usaha makanan unik dan kreatif ini sedang
digandrungi oleh masyarakat. Banyak yang merasa makanan unik ini membuat mereka penasaran bagaimana
rasa makanannya. Oleh sebab itu kita sebagai pelaku usaha harus menangkap peluang tersebut. Misalnya mie
adalah makanan yang sangat terkenal di dunia saat ini. Mie dapat diolah dengan cara apapun, bisa digoreng,
direbus, dibuat makanan ringan bisa, dibuat makanan pokokpun bisa. Mie adalah makanan berbentuk adonan
tipis panjang yang telah digulung, dikeringkan dan dimasak dalam air mendidih. Mie merupakan makanan
salah satu makanan popular di kawan asia. Pertama kali muncul tahun 1958 di negeri Sakura, Jepang membuat
berbagai mi instan tumbuh dan bermunculan, salah satunya di Indonesia. Tahun 1968 mi instan pertama lahir
di Indonesia dengan merek "Supermie". Sejak saat itu, perkembangan mie di Indonesia terus bertambah, mulai
dari jenis hingga rasa. Dari data yang disampaikan WINA dalam instantnoodles.org, Indonesia berada di posisi
kedua tertinggi pengonsumsi mi instan di tahun 2017 dengan jumlah 12,62 juta porsi. Hal ini membuat
Indonesia melampaui Jepang 5,66 juta porsi sebagai negeri pelopor mie. Di judul PKM ini kami akan mengemas
mie yang berbahan baku jagung dengan cita rasa “kopi”, tentunya menjadi makanan yang lebih sehat lagi.
Jagung itu sendiri bermanfaat untuk kesehatan, kandungan nutrisinya seperti karbohidrat, protein, serat, dan
sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh antara lain, mengatasi konstipasi, menurunkan
risiko diabetes dan mengontrol kadar gula darah, baik untuk kesehatan jantung, mengatasi depresi, baik untuk
kesehatan mata, mencegah penyakit divertikulosis, DLL. Apapun olahannya, jagung mengandung sejumlah
senyawa bioaktif yang diyakini memberi manfaat untuk kesehatan tubuh. Dibanding asupan biji-bijian lainnya,
jagung mengandung lebih banyak antioksidan, seperti asam ferulat, phytic acid, zat antosianin yang
memengaruhi warna jagung menjadi merah atau biru dan ungu, serta zat zeaxanthin dan lutein yakni
karotenoid yang baik untuk kesehatan mata. Sedangkan kandungan dalam kopi seperti Ethyphenol,
Trigonelline, DLL.
1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui kandungan pada jagung
2. Untuk mengetahui manfaat jagung bagi kesehatan manusia.
3. Untuk mengetahui pengolahan lain dari bahan dasar jagung yang memiliki
nilai guna
4. Untuk mengetahui varian rasa yang akan diciptakan dari mie rasa kopi tersebut
1.4 Manfaat
1. Menciptakan cita rasa yang baru dari varian rasa sebelumnya
2. Menciptakan makanan yang lebih sehat lagi dari bahan baku jagung
3. Mengurangi bahan baku yang berbahaya bagi kesehatan tubuh
4. Menciptakan produk lokal yang dapat dijadikan wirausaha dengan untung
yang dapat
BAB 2
GAGASAN
2.1 Pembahasan
Pada era sekarang ini dunia pekerjaan semakin kejam, jika kita tidak pintar-
pintar mencari peluang atau tidak bisa membaca sikon yang sedang dibutuhkan pada
saat itu sult untuk memcari pekerjaan.Diproduk kali ini kami membuat makanan mie
dari bahan baku jagung dengan rasa kopi.Jagung itu sedniri memiiki kandungan.
Biji Jagung yang utuh mengandung serat, vitamin, mineral dan antioksidan yang tinggi
sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Berikut ini adalah kandungan gizi yang
terdapat pada biji Jagung pada setiap 100 gramnya.
Kalori 96 kcal –
Karbohidrat 21g –
Air 73% –
Protein 3,4g –
Gula 4,5g –
Serat 2,4g –
Lemak 1,5g –
Vitamin A 13µg 1%
Vitamin C 5,5mg 6%
Vitamin D 0µg –
Vitamin E 0,09mg 1%
Vitamin K 0,4µg 0%
Kalsium 3mg 0%
Magnesium 26mg 7%
Sodium 1mg 0%
Sedangkan manfaat jagung bagi kesehatan antara lain Manfaat Jagung bagi
Kesehatan. Selain mengandung berbagai Vitamin dan Mineral, Jagung juga
mengandung beberapa senyawa tanaman seperti Ferulic acid, Anthocyanins,
Zeaxanthin, Lutein dan Phytic acid yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.
Berikut ini adalah beberapa manfaat jagung bagi kesehatan tubuh kita.
3. Mencegah Anemia
Anemia adalah berkurangnya sel darah merah atau kekurangan hemoglobin
dalam darah. Jagung mengandung Zat Besi (Iron) yang merupakan mineral penting
dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan Zat Besi juga akan mengakibatkan
Anemia.
Sumber referensi : Kandungan Gizi Jagung per 100 gram ini dikutip dari
Authority Nutrition. Sedangkan Manfaat Jagung bagi kesehatan ini diolah dari
berbagai sumber.
Sedangkan kopi memiliki kandungan. Selain kafein, kopi juga memiliki zat-
zat lain yang terkandung di dalamnya. Berikut beberapa kandungan dari kopi :
Dicaffeoylquinic Acid: Zat ini merupakan salah satu zat antioksidan yang
mampu menangkal radikal bebas. Perlu Anda ketahui bahwa kopi adalah salah
satu penyuplai antioksidan paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia bahkan
kandungannya paling tinggi di banding semua jenis buah dan sayuran.
Ethyphenol: Kandungan yang satu inilah yang memberikan aroma khas pada
kopi.
Quinic Acid: Quinic acid merupakan zat yang berperan sebagai pemberi rasa
asam pada kopi. Jadi bagi Anda yang suka atau baru mau mencicipi kopi
jangan khawatir dengan rasa asam yang Anda rasakan saat mengkonsumsi
kopi.
Dimethyl Disulfide: Kopi juga mengandung Dimethyl Disulfide, zat ini
banyak dijumpai saat biji kopi masih belum dikeringkan dan disangrai. Zat ini
yang biasanya membuat kotoran manusia mejadi bau, mirip dengan bau sulfur.
Niacin: Senyawa ini sebenarnya kurang baik untuk tubuh karena dapat
menyerap vitamin-vitamin dari dalam tubuh. Oleh karena itu tidak dianjurkan
mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang berlebih.
Acetylmethylcarbinol: Zat acetylmethylcarbinol ini merupakan zat yang
memberikan rasa gurih pada lidah saat Anda mengkonsumsi kopi. Zat ini
biasanya juga terdapat dalam mentega.
Trigonelline: Trigonelline merupakan zat yang berfungsi untuk melindungi
gigi. Walaupun banyak peminum kopi yang giginya hitam, namun zat ini
mampu membuat gigi peminum kopi tidak mudah berlubang.
9. Memperkuat tulang.
Sebagian orang berasumsi bahwa kalsium bisa didapat bila mengonsumsi susu
secara teratur. Hal memang benar adanya, namun ada hal yang perlu kalian ketahui,
jika kalsium juga bisa didapat dengan meminum kopi secara teratur. Bila tubuh
mendapatkan kalsium yang cukup, maka semua tulang yang ada di dalam tubuh akan
lebih kuat dan terhindar dari pengeroposan tulang.
METODE PENELITIAN
3.1 kesimpulan
Proses dari pembuatan produk “jacop” ini tentunya memiliki tujuan yang baik antara
lain meningkatan pengguanaan produk dalam negeri, mengurangi bahan baku yang
berbahaya jika membuat mie dengan bahan baku yang sebelumnya,menciptakan
bisnis baru yang bernilai jual tinggi, menciptakan limbah yang ramah lingkunagan
BAB 4
DAFTAR PUSTAKA
http://adrianadiarta.blogspot.com/2016/11/makalah-produk-samping-dan-produk-utama.html
https://www.alodokter.com/spesial-dari-kampung-3-manfaat-jagung-yang-luar-biasa
https://www.honestdocs.id/kandungan-kopi-yang-perlu-kamu-ketahui
http://khozasunshine.blogspot.com/2014/03/pengaruh-minuman-kopi-terhadap.html
http://hilmanhilmawan3.blogspot.com/2013/05/makalah-kopi.html
http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/3670/skripsi.pdf?sequence=4
https://www.academia.edu/32437101/Makalah_Kopi_dan_Teh.docx
https://www.academia.edu/7437423/Karya_Tulis_Tetap_Sehat_Dengan_Secangkir_Kopi_
https://www.alodokter.com/potensi-manfaat-kopi-terkandung-di-tiap-kenikmatan-seruputnya
https://www.google.com/search?safe=strict&hl=id&sxsrf=ACYBGNSRvRUHMX4Sojod-p4dSPmRMkDDVA
%3A1574314137927&ei=mSDWXZSdOJP69QPvjISgDQ&q=manfaat+kopi+menurut+dokter&oq=kesehatan+kopi
&gs_l=psy-ab.1.0.0i71l8.0.0..5379...0.4..0.0.0.......0......gws-wiz.4MKvROm6vRg
B. PELAKSANAAN
1. Kegiatan
C. PENYUSUNAN LAPORAN
1. Kegiatan
DAFTAR PUSTAKA
http://khozasunshine.blogspot.com/2014/03/pengaruh-minuman-kopi-terhadap.html
http://hilmanhilmawan3.blogspot.com/2013/05/makalah-kopi.html
http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/3670/skripsi.pdf?sequence=4
https://www.academia.edu/32437101/Makalah_Kopi_dan_Teh.docx
https://www.academia.edu/7437423/Karya_Tulis_Tetap_Sehat_Dengan_Secangkir_Kopi_
https://www.alodokter.com/potensi-manfaat-kopi-terkandung-di-tiap-kenikmatan-seruputnya
https://www.google.com/search?safe=strict&hl=id&sxsrf=ACYBGNSRvRUHMX4Sojod-p4dSPmRMkDDVA
%3A1574314137927&ei=mSDWXZSdOJP69QPvjISgDQ&q=manfaat+kopi+menurut+dokter&oq=kesehatan+kopi
&gs_l=psy-ab.1.0.0i71l8.0.0..5379...0.4..0.0.0.......0......gws-wiz.4MKvROm6vRg