USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
PEMBUATAN TEMPE DAN TAHU BERBAHAN
BAKU KACANG MERAH SEBAGAI ALTERNATIF
MAKANAN DENGAN KANDUNGAN GIZI TINGGI

BIDANG KEGIATAN
PKM PENELITIAN

DIUSULKAN OLEH :

Ketua : Anisa Fazriwati 2012430027 / Angkatan 2012

Anggota : Ari Widiastuti 2012430028 / Angkatan 2012

Anggota : Nurrisa Ika Yuliani 2012430035 / Angkatan 2012

Anggota : Rahma Agustini 2012430037 / Angkatan 2012

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA

JAKARTA
2014
30 - 9 - 2014
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ........................................................................................... i
Daftar Isi ............................................................................................................. ii
Daftar Tabel dan Gambar .................................................................................... iii
Ringkasan ........................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................... 1
1.3 Tujuan ............................................................................................ 1
1.4 Kegunaan ....................................................................................... 2
1.5 Luaran ............................................................................................ 2
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 3
BAB 3. METODA PENELITIAN ..................................................................... 6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................. 8
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................. 8
4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 8
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Kandungan Gizi Kacang Merah ........................................................ 3

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-P ................................................. 8
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-P ................................................................... 8

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Kacang Merah Kecil ...................................................................... 3

Gambar 2.1. Diagram alir pembuatan tahu ......................................................... 6
Gambar 3.1. Diagram alir pembuatan tempe ...................................................... 7
RINGKASAN
Tahu dan tempe adalah salah satu makanan yang paling populer sebagai sumber
protein nabati yang penting untuk kebutuhan masyarakat Indonesia. Beberapa tahun
terakhir produksi kedelai di Indonesia terus mengalami penurunan, sehingga belum
mampu memenuhi kebutuhan pembuatan tahu dan tempe. Oleh karena itu diperlukan
alternatif bahan baku lain yang berupa kacangkacangan yang ada di Indonesia. Salah
satu kacang-kacangan yang memiliki kandungan gizi dan serat yang tinggi adalah
kacang merah. Penelitian ini menggunakan metode penelitian dengan beberapa
variabel. Sehingga dapat menghasilkan penelitian yang akurat dalam pembuatan
tempe dan tahu. Alat serta bahan yang digunakan dalam penelitian ini dibuat serupa
seperti pembuatan tempe dan tahu dalam sebuah industri. Penelitian ini diharapkan
dapat membuat sebuah terobosan baru pada tempe dan tahu di dunia kuliner
Indonesia. Dengan memperhitungkan sebuah alternatif pengganti kacang kedelai.
Dengan adanya tempe dan tahu kacang merah kaya kandungan gizi ini diharapkan
pula dapat memperkecil masuknya kacang kedelai impor dari pasar bebas, sehingga
pemerintah dapat menggunakan biaya impor untuk kebutuhan lain. Serta penelitian ini
diharapkan dapat membangkitkan pertanian di Indonesia dan masyarakat dapat
mencintai produk dalam negeri.

Kata Kunci: Kacang merah, tahu, tempe, gizi

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tahu dan tempe adalah salah satu makanan yang paling populer sebagai sumber
protein nabati yang penting untuk kebutuhan masyarakat Indonesia. Bahan baku
untuk pembuatan tempe dan tahu pada umumnya adalah kacang kedelai. Tahu
adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang difermentasi,
sedangkan tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi biji kedelai atau
bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus sp.

Beberapa tahun terakhir produksi kedelai di Indonesia terus mengalami

penurunan, sehingga belum mampu memenuhi kebutuhan pembuatan tahu dan
tempe. Bahkan beberapa saat lalu, harga bahan baku pembuatan tempe, yaitu
kacang kedelai, pernah meningkat drastis karena kelangkaan bahan tersebut. Oleh
karena itu diperlukan bahan baku lain sebagai yang berupa kacang-kacangan yang
ada di Indonesia. Salah satu kacang-kacangan yang memiliki kandungan gizi dan
serat yang tinggi adalah kacang merah.

Kacang Merah memiliki kandungan lemak dan natrium yang sangat rendah dan
hampir bebas lemak jenuh serta bebas kolesterol. Setiap 100 gram kacang merah
yang kita konsumsi dapat menghasilkan mineral (Ca, P, Fe) vitamin (A, B1, B2,
B6, Niasin) dan 4 gram serat yang terdiri dari serat yang larut dalam air dan yang
tidak larut dalam air. Serat yang larut dalam air ini mampu menurunkan kadar
kolesterol dan kadar gula darah.

1.2 Perumusan Masalah

Dari uraian di atas timbul permasalahan yang menarik untuk diteliti:
1. Kandungan gizi dari kacang merah
2. Pengaruh mutu kacang merah terhadap produk yang dihasilkan
Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan dengan beberapa variabel yaitu berat
bahan baku kacang merah dan ragi yang dibutuhkan dalam pembuatan tempe,
pengaruh suhu untuk berkembangnya Rhizopus sp dalam pembuatan tempe,
waktu fermentasi pada pembuatan tempe, dan banyaknya penyaringan untuk
menghasilkan tahu dengan kualitas yang baik.

1.3 Tujuan
1. Mengubah bahan baku pembuatan tahu tempe dari kacang kedelai menjadi
kacang merah.
2. Mengetahui variabel suhu terhadap pertumbuhan Rhizopus sp pada tempe
untuk menghasilkan tempe dengan kualitas yang baik.
3. Mengamati jangka waktu fermentasi pada pembuatan tempe.
 4. Mengetahui cara penyaringan yang baik untuk mendapatkan kualitas tahu yang
tinggi.
1.4 Kegunaan
1. Sebagai alternatif bahan baku pembuatan tempe dan tahu, kacang merah
memiliki banyak manfaat yang tidak kalah dari kacang kedelai.
2. Produsen tahu dan tempe di Indonesia tidak memerlukan bahan baku kacang
kedelai impor dari pasar bebas dunia.
3. Menambah keuntungan bagi petani kacang merah di Indonesia.
4. Mengurangi APBD pembelian kacang kedelai yang diimpor dari pasar bebas
dunia.

1.5 Luaran
1) Artikel Ilmiah
2) Paten
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
 1. Pembuatan Tempe dan Tahu
a. Bahan Baku
1) Kacang Merah
Kacang merah merupakan salah satu jenis polong-polongan yang banyak dikonsumsi
masyarakat dunia. Rasanya memang nikmat dan juga menyehatkan. Ada beberapa jenis
kacang merah diantaranya adalah red bean, kacang adzuki (kacang merah kecil), dan
kidney bean (kacang merah besar).

Gambar 1.1. Kacang merah kecil

Dalam dunia ilmiah, kacang merah dikenal dengan nama latin
Phaseolus vulgaris L. Kacang merah kering adalah sumber karbohidrat
kompleks. Setiap 100 gram kacang merah kering yang telah direbus
dapat menyediakan 9 gram protein atau 17 persen dari angka
kecukupan protein harian.

Kacang merah nyaris bebas lemak, natrium, kolesterol dan sodium.

Selain itu kacang merah sangat rendah kalori (hanya 6 persen per 100
gram), serta murah harganya. Kandungan gizi dalam 100 gram kacang
merah, terdiri dari :
Protein dan Kandungan Nutrisi Kandungan Nilai Gizi Kandungan
Asam Amino (mg) Vitamin (%)
Asam 1323 Thiamin 11 Fiber (Serat) 30%
Glutamat
Asam Aspartat 1049 Folat 33 Asam Lemak 168 mg
Omega-3
Leucine 693 Vit. K 10 Asam Lemak 107 mg
Omega-6
Lysine 595 Vit. B6 6
Arginine 537 lain-lain 3
Serine 472
Phenylalanine 469 Mineral Kandungan
(%)
Valine 454 Mn 24
Isoleucine 383 Fe 16
Proline 368 P 14
Threonine 365 K dan Ca 12
Alanine 364 Mg 11
Glycine 339 Zn 7
Tabel 1.1. Kandungan gizi kacang merah
lain-lain 300 lain-lain 3
2) Ragi Tempe (Rhizopus sp)
Rhizopus sp merupakan kapang yang penting dalam industri makanan
sebagai penghasil berbagai macam ezim seperti amilase,
protease, pektinase dan lipase. Kapang dari
Rhizopus sp
 memegang peranan utama pada proses fermentasi kedele menjadi
tempe. Jenis-jenis kapang yang ditemukan diketahui sebagai
Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae, Rhizopus stolonifer
(kapang roti), atau
Rhizopus
Arrhizus.
Spesies-spesies dari
Rhizopus
sering ditemukan pada tanah, buah yang busuk, dan tanaman.
 b. Bahan tambahan
1) Air (H2O)
Air digunakan untuk proses perendaman dan perebusan kacang merah
supaya mempermudah proses pembuatan.
2) Daun Pisang atau Kantong Plastik
Fungsi dari daun pisang atau kantong plastik adalah untuk
membungkus tempe yang sudah diberi ragi.
3) Asam Cuka
Asam Asetat (Cuka) adalah merupakan senyawa kimia asam organik
yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan.
Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku industri.
Dalam pembuatan tahu asam cuka berfungsi untuk mengendapkan atau
memisahkan air dengan konsentrat.

2. Variabel yang digunakan untuk penelitian ini

a. Berat bahan baku
1) Berat bahan baku kacang merah dan ragi tempe dengan komposisi yang
tepat
Banyaknya bahan baku kacang merah yang digunakan dapat
menggunakan perbandingan dengan ragi tempe yang sesuai kebutuhan,
dengan penelitian sebagai berikut:
a) 1000 : 1 adalah 1000 gram kacang merah + 1 gram ragi tempe
b) 4000 : 3 adalah 4000 gram kacang merah + 3 gram ragi tempe
c) 5000 : 4 adalah 5000 gram kacang merah + 4 gram ragi tempe
2) Berat bahan baku kacang merah terhadap asam cuka dengan
komposisi yang tepat
Banyaknya bahan baku kacang merah yang digunakan dapat
menggunakan perbandingan dengan asam cuka yang sesuai kebutuhan,
dengan penelitian sebagai berikut:
a) 1000 : 3 adalah 1000 gram kacang merah + 3 ml asam cuka
b) 4000 : 5 adalah 4000 gram kacang merah + 5 ml asam cuka
c) 5000 : 6 adalah 5000 gram kacang merah + 6 ml asam cuka
b. Pengaruh suhu pada pertumbuhan ragi tempe
Ragi tempe dapat digolongkan ke dalam mikroba yang bersifat mesofilik,
yaitu dapat tumbuh baik pada suhu ruang yang hangat sekitar 26 - 30 oC.
Variabel suhu tersebut memungkinkan terjadinya
fermentasi yang baik yaitu dapat mempertahankan kualitas tempe dengan
masa optimum sebelum tempe tersebut membusuk.
c. Waktu fermentasi pada tempe
1) Fase pertumbuhan cepat (0-30 jam fermentasi) terjadi penaikan jumlah
asam lemak bebas, penaikan suhu, pertumbuhan jamur cepat, terlihat
dengan terbentuknya miselia pada permukaan biji makin lama makin
lebat, sehingga menunjukkan masa yang lebih kompak.

2) Fase transisi (30-50 jam fermentasi) merupakan fase optimal

fermentasi tempe dan siap untuk dipasarkan. Pada fase ini terjadi
penurunan suhu, flavor spesifik tempe optimal, dan tekstur lebih kompak.

3) Fase pembusukan atau fermentasi lanjut (50-90 jam fermentasi) terjadi

penaikan jumlah bakteri dan jumlah asam lemak bebas, pertumbuhan
jamur menurun dan terjadi perubahan flavor karena degradasi protein
lanjut sehingga terbentuk amonia.

d. Banyaknya penyaringan yang dilakukan pada pembuatan tahu

Penyaringan yang dilakukan pada pembuatan tahu dilakukan secara
variabel, yaitu: 3 kali penyaringan, 5 kali penyaringan, dan 7 kali
penyaringan.
BAB 3. METODE PENELITIAN
1. Pembuatan Tahu Kacang merah
BAHAN
1. Kacang merah
2. Air secukupnya
3. Asam cuka
ALAT
1. Ember besar
2. Tampah (nyiru)
3. Kain Saring atau kain blancu
4. Kayu pengaduk
5. Cetakan
6. Rak bambu
7. Alat penghancur (alu)
 Gambar 2.1. Diagram alir pembuatan tahu

CARA KERJA :
1. Pilih kacang merah yang bersih, kemudian dicuci.
2. Rendam dalam air bersih selama 8 jam (paling sedikit 3 liter air untuk 1 kg
kacang kedelai).
3. Cuci berkali-kali kacang merah yang telah direndam. Apa bila kurang bersih
maka tahu yang dihasilkan akan cepat menjadi asam.
4. Tumbuk kacang merah dan tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga
berbentuk bubur.
5. Masak bubur tersebut, jangan sampai mengental pada suhu 70 - 80oC
(ditandai dengan adanya gelembung-gelembung kecil).
6. Saring bubur kacang kedelai dan endapkan airnya dengan menggunakan
asam cuka sebanyak 3 ml asam cuka untuk 1 liter sari kacang merah, sedikit
demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
7. Cetak dan pres endapan tersebut.

2. Pembuatan Tempe
BAHAN
1. Kacang kedelai
2. Air secukupnya
3. Ragi Tempe (Rhizopus sp)
4. Daun pisang atau plastik

ALAT
1. Ember besar
2. Tampah (nyiru)
 3. Saringan
4. Kayu pengaduk
5. Cetakan
6. Rak bambu
7. Tungku atau kompor

Gambar 3.1. Diagram alir pembuatan tempe

Cara Kerja :
1. Kacang merah dimasak, setelah masak kacang merah direndam 1 malam hingga
lunak, kemudian kacang merah dicuci hingga bersih.
2. Kacang merah dipecah dengan mesin pemecah atau di remas-remas, sehingga
kacang merah terbelah dua dan kulit kacang merah terpisah.
3. Kacang merah kupas dicuci kembali hingga bersih, kemudian peragian dengan cara
kacang merah dicampurkan ragi yang telah dilarutkan dan didiamkan selama lebih
kurang 10 menit.
4. Kacang merah yang telah mengandung ragi ditiriskan hingga hampir kering,
kemudian dibungkus dengan daun pisang. Setelah fermentasi selama 2 hari diperoleh
tempe.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-P

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
1 Peralatan penunjang Rp. 3.267.000,00
2 Bahan habis pakai Rp. 4.976.000,00
3 Perjalanan Rp. 3.000.000,00
4 Lain-lain Rp. 1.250.000,00
Jumlah Rp. 12.493.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-P

No. Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
1 Su
rv
ei
pa
bri
k
ta
hu
da
n
te
m
pe
2 M
e
m
ba
nd
in
gk
an
nil
ai
gi
zi
ka
ca
ng
m
er
ah
de
DAFTAR PUSTAKA
http://blizlash.blogspot.com/2013/04/cara-membuat-tempe.html. Diakses pada
tanggal 20 September 2014.

Ashley, 2005. Teknik Budidaya Kacang Merah.http://ameily-

stiperkutimblog.blogspot.com/2009/10/bab-ipendahuluan.html. Diakses pada
tanggal 20 September 2014.

Tarwiyah, Kemal. 2001.Kacang merah. Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan

Industri Sumatera Barat, Padang.

Suwarno.2002:BIOLOGI.penerbit : pusat pembukuan departement pendidikan

nasional.

id.wiktionary.org/wiki/kacang_merah. Diakses pada tanggal 20 September 2014.

http://hotzuppa.wordpress.com/2011/04/13/khasiat-dan-kandungan-kacang
merah/ Diakses pada tanggal 20 Oktober 2013.
Lampiran
1.
Biodata Ketua,
Anggota
dan Dosen Pembimbing
Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Anisa Fazriwati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 2012430027
5 Tempat dan Tanggal Jakarta, 31 Mei 1994
Lahir
6 E-mail anisafazriwati@yahoo.co
m
7 Nomor Telepon/HP 021-88970637 /
B. Riwayat Pendidikan 085747478821
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Pejuang II SMPN 5 Bekasi SMK Caraka
Nusantara
Jurusan - - Farmasi Industri
Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1
2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Jakarta, September 2014

 Pengusul,

Anisa Fazriwati
Biodata
Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ari Widiastuti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 2012430028
5 Tempat dan Tanggal Palembang, 30 Januari
Lahir 1993
6 E-mail Ariwidiastuti11@yahoo.c
om
7 Nomor Telepon/HP 08567001307
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Yaperti SMPN 5 Bekasi SMK Caraka
Nusantara
Jurusan - - Analis Kimia
Tahun Masuk- 1999 - 2005 2005 - 2008 2008 - 2012
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1
2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Jakarta, September 2014

Pengusul,

Ari Widiastuti
Biodata
Anggota Pelaksana
 A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nurrisa Ika Yuliani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 2012430035
5 Tempat dan Tanggal Ponorogo, 29 Juli 1993
Lahir
6 E-mail nurrisa.ika@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08568926138

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Bahagia 02 SMP Taman Harapan SMK Caraka
Nusantara
Jurusan - - Analis Kimia
Tahun Masuk-Lulus 1999 - 2005 2005 - 2008 2008 - 2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1
2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Jakarta, September 2014

Pengusul,

Nurrisa Ika Yuliani

Biodata
Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Irfan Purnawan, ST,
gelar) MChemEng
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIDN 0313067902
5 Tempat dan Tanggal Bekasi, 13 Juni 1979
Lahir
6 E-mail earfun98@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081382331470
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi Universitas Curtin University
Muhammadiyah of Technology
Jakarta
Jurusan Teknik Kimia Chemical
Engineering
Tahun Masuk- 1998-2002 2004-2006
C. Pemakalah
Lulus Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat
1 Diseminasi Pemanfaatan November 2013,
Penelitian Internal Kitosan sebagai Jakarta
UMJ Adsorben Gas
Buang Kendaraan
Bermotor
2 Environmental Coastal Waste November 2011,
Technology and Management at Bandung
Management Jakarta Bay and
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari
Conference Seribupemerintah,
Islands asosiasi atau
institusi lainnya)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah / Seminar Ilmiah Tempat

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Jakarta, September 2014

Pembimbing,

Irfan Purnawan, ST, MChemEng

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang (15-25%)

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)
Alat pemecah 16% 2 buah Rp. Peminjaman
kacang merah 2.000.000,00
Alat 20% 7 jenis Rp. Pembelian
penunjang 1.267.000,00
lain-lain
SUB TOTAL (Rp) Rp. 3.267.000,00

2. Bahan Habis Pakai (30-40%)

3. Perjalanan (15-25%)

4. Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya, maks 10%)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini:

Nama : Anisa Fazriwati

NIM : 2012430027
Program Studi : Teknik Kimia
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Penelitian saya dengan judul:
Pembuatan Tempe dan Tahu Berbahan Baku Kacang Merah sebagai Alternatif
Makanan dengan Kandungan Gizi Tinggi
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Jakarta, 30 September 2014

Mengetahui/Menyetujui, Wakil Yang Menyatakan, Anisa

Rektor III Bidang Fazriwati NIM: 2012430027
Kemahasiswaan,