Merancang Konsep Bisnis

Sebuah Restoran

Ketika s eorang penulis

hendak menciptakan novel, mereka harus membuat alur ceritanya dulu. Sama halnya dengan
pengusaha restoran; ketika hendak mendirikan restoran baru, mereka harus memiliki konsep.
Istilah ini mengacu pada tampilan tempat usaha Anda, misalnya dari segi model layanan,
menu yang dihidangkan, juga atmosfernya. Tidak peduli apakah Anda mengambil alih
restoran lama atau mendirikan tempat usaha yang benar-benar baru, Anda harus memikirkan
konsep yang akan diusung di dalamnya. Konsep itu kemudian akan membentuk pola pikir
publik dan memberi kesan tertentu terhadap restoran tersebut, sehingga mereka bisa tahu apa
yang akan mereka makan.
Pemilihan konsep restoran merupakan langkah awal yang penting untuk mengambil sederet
keputusan lainnya, seperti pemilihan lokasi, pembelian peralatan, perekrutan karyawan, dan
strategi pemasaran yang diperlukan. Jika Anda sedang mempertimbangkan untuk membuka
restoran, jangan lupa menerapkan hal-hal di bawah ini untuk menentukan konsep dan
menetapkan fondasi bagi pengelolaan restoran.

Rencanakan Menunya
Restoran pada dasarnya dikenali dari menunya. Tamu-tamu Anda pasti penasaran soal
makanan Anda; apa menunya, bagaimana menyiapkannya, apa saja bahan-bahannya, dan
bagaimana memasaknya. Putuskan tema tertentu untuk menu, misalnya menu etnik, makanan
cepat saji, atau makanan rumahan. Jika ingin konsep unik, Anda bisa mengambil satu konsep
makanan unik, kemudian tambahkan ciri khas Anda sendiri.
Contoh dari konsep unik ini adalah P.F. Chang’s China Bistro, yang merombak konsep
restoran Cina pada umumnya. Restoran yang sekarang memiliki banyak cabang ini
menawarkan masakan Cina dengan konsep fusion yang dipadukan dengan minuman serta
koktail trendi. Menunya menerapkan konsep baru pada masakan Cina tradisional, sehingga
terlihat seperti menu masakan Cina yang tidak umum. Selain menunya, atmosfer restoran
dibuat modern sehingga membuat restoran ini berbeda dengan tipikal restoran Cina yang
dikenal orang pada umumnya. Jadi, ketika memikirkan konsep, pikirkan juga bagaimana
menu tersebut dapat menarik banyak orang.

Tetapkan Target Pemasaran

Ketika Anda membuat sebuah konsep restoran, bayangkan juga konsumen macam apa yang
ingin Anda tarik. Ide dasar restoran Anda seharusnya sudah bisa memberikan gambaran itu.
Anda harus memastikan bahwa ada peluang pasar bagi konsep restoran tersebut di area Anda,
supaya Anda juga bisa menerapkan harga yang pas. Misalnya, jika Anda ingin membuka
restoran kelas atas dengan hidangan pembuka mewah dan ruangan bergaya lounge, berarti
sasaran pemasaran Anda adalah kaum profesional muda dengan penghasilan tinggi. Hal ini
kemudian akan membantu Anda menentukan lokasi restoran.
Pilih Strategi Operasional
Pengusaha restoran harus punya ide lengkap tentang restoran tersebut sebelum maju lebih
jauh. Perencanaan restoran biasanya termasuk menetapkan tipe layanan untuk pengunjung.
Pada umumnya, restoran memiliki salah satu di antara tipe-tipe layanan berikut ini:
1. Restoran mewah (fine dining). Restoran ini menerapkan konsep mewah berkelas untuk
pengunjungnya, yang ditandai dengan dekorasi indah, atmosfer nyaman, koki ternama,
layanan spesial, serta menu yang berharga cukup mahal.
2. Restoran keluarga/kasual. Restoran ini menawarkan hidangan yang lebih lengkap daripada
restoran cepat saji tapi lebih murah dibanding restoran mewah. Konsumennya lebih luas dan
banyak dikunjungi keluarga.
3. Restoran fast-casual. Restoran ini masih menawarkan pelayanan dan menu yang lebih baik
ketimbang restoran cepat saji, tapi menunya lebih terbatas, serta lebih murah daripada
restoran keluarga.
4. Restoran cepat saji. Restoran macam ini menekankan kemudahan dan layanan cepat.
Dekorasinya mudah, makanannya murah, dan ada layanan counter cepat.

Tipe-tipe restoran ini akan menentukan desain restoran, karyawan yang dipekerjakan,
makanan yang dihidangkan, dan sebagainya. Hal lainnya yang harus ditentukan, antara lain
adalah layanan bawa pulang, layanan hantaran, dan katering.yah tergantung minat lah mau
ngembangin restoran yang kayak mana.
Saat ini, ada begitu banyak jenis restoran, dari restoran cepat saji hingga restoran keluarga.
Berikut ini pembahasan singkat tentang konsep-konsep restoran yang populer saat ini.
Restoran Cepat Saji (Fast Food)
Jenis restoran cepat saji paling populer di kalangan masyarakat. Restoran berantai, seperti
McDonalds dan KFC, mulai populer pada 1950-an, dan diikuti oleh konsep-konsep lain yang
jumlahnya hampir tak terhitung. Restoran cepat saji menarik perhatian konsumen karena
pelayanan yang cepat dan nyaman. Restoran tipe ini biasanya dikembangkan dengan sistem
franchise.
Di Indonesia pun banyak rumah makan cepat saji yang menerapkan sistem franchise, seperti
Jogja Fried Chicken atau Es Teler 77. Jika Anda berencana membuka franchise cepat saji,
Anda harus ingat bahwa biaya awal bisnis franchise lebih besar daripada membuka restoran
sendiri.

Fast Casual Dining

Restoran jenis ini merupakan tren terbesar saat ini. Restoran fast casual lebih mewah
ketimbang restoran cepat saji. Restoran tipe ini menyediakan piring dan sendok-garpu sekali
pakai, tapi makanan yang disajikan lebih berkelas, seperti roti gourmet dan bahan-bahan
organik. Dapur terbuka, di mana konsumen bisa melihat makanan yang sedang disiapkan
secara langsung, lebih populer pada restoran fast casual . The Soup Spoon dan BonChon
Chicken di Jakarta adalah contoh restoran fast casual dining.

Kafe (Café)
Kafe adalah sebuah restoran yang tidak menawarkan layanan meja. Konsumen memesan
makanan dari sebuah counter dan mengambilnya sendiri. Menu kafe biasanya bervariasi,
seperti kopi, espresso, gorengan, dan sandwich. Kafe (café) berasal dari Eropa dan sering
dikaitkan dengan Prancis. Kafe dikenal karena suasana yang kasual dan santai. Tempat duduk
di luar ruangan adalah ciri lain dari kafe. Istilah bistro kadang-kadang dicampuradukkan
dengan kafe. Bistro sebenarnya merupakan sebuah kafe yang menawarkan menu makanan
penuh (namun, lebih murah daripada restoran biasa).

Casual Style Dining

Restoran jenis ini juga dikenal dengan restoran ala keluarga di Amerika Serikat. Restoran
gaya kasual menawarkan harga yang terjangkau. Restoran jenis ini adalah salah satu pasar
paling luas di Amerika Serikat saat ini. Restoran gaya kasual bisa hadir dalam berbagai tema,
dari seafood, chinese hingga ala Italia. Restoran gaya kasual menawarkan layanan meja,
piring biasa, tapi harga menunya lebih terjangkau.
Ingin informasi lebih jauh tentang peluang bisnis casual dining restoran di Indonesia, silakan
baca artikel tentang casual dining dan fast food resto berikut.
Fine Dining
Sama dengan namanya, fine dining digunakan untuk menggambarkan sebuah restoran yang
lebih mewah, menawarkan suasana yang elegan dan pelayanan kualitas tinggi bagi
pengunjung. Chef di restoran jenis fine dining biasanya terlatih dan profesional. Adapun
harga makanan yang disajikan lebih mahal, tapi sesuai dengan kualitasnya.

Tidak semua lokasi cocok untuk restoran. Menemukan lokasi rumah makan yang baik lebih
sulit daripada yang Anda pikirkan sebelumnya. Suatu lokasi yang terlihat sempurna—
misalnya, jalan yang sibuk dan dilalui banyak pejalan kaki di tengah kota—belum tentu baik.
Di lain pihak, sebuah tempat yang tidak pernah Anda pikirkan sebelumnya—misalnya,
sebuah toko sepatu tua di pinggiran kota—mungkin saja sangat sukses.
Tentu saja, kualitas makanan dan pelayanan sangat penting untuk kesuksesan sebuah
restoran. Tetapi lokasi pun juga tidak kalah pentingnya, khususnya di tahun-tahun pertama
pendirian rumah makan. Berikut ini 7 hal yang harus diperhatikan saat memilih lokasi untuk
usaha rumah makan.

1. Harus memiliki tempat parkir yang mencukupi.

Pengunjung biasanya sangat malas. Mereka tidak akan mau mampir jika mereka harus
berjalan jauh menuju restoran Anda, dan lebih memilih mencari tempat lain yang “lebih
nyaman”. Jika Anda tinggal di daerah perkotaan, di mana setiap orang berjalan dan
transportasi umum tersedia, lokasi parkir menjadi tidak begitu penting. Namun, jika Anda
berencana mendirikan sebuah restoran, di mana Anda harus mengemudi ke lokasi tersebut,
sebaiknya sediakan tempat parkir. Jika lokasi restoran Anda tidak memiliki tempat parkir,
apakah ada tempat parkir umum di sekitarnya?

2. Pastikan restoran Anda terlihat (visible).

Tempat yang agak tinggi atau banyak dilalui kendaraan cocok untuk restoran. Pastikan
restoran (atau papan nama restoran) Anda bisa dilihat oleh publik. Hal ini sama dengan iklan
gratis, untuk mengingatkan orang bahwa Anda ada di sana dan mereka harus mampir suatu
saat untuk makan malam.

3. Pertimbangkan ukuran.
Sebuah bistro atau coffee shop yang kecil sekalipun membutuhkan ruang yang memadai
untuk dapur, kulkas dorong, tempat penyimpanan, dan kantor untuk urusan administrasi.
Sebuah lokasi yang terlihat luas bisa saja akan menjadi sesak oleh barang-barang yang
dibutuhkan untuk membuka restoran. Carilah informasi lebih banyak tentang cara memiliki
lokasi sebuah restoran.

4. Pelajari usaha-usaha yang pernah ada di lokasi tersebut.

Sekali lagi, penelitian secara mendalam akan membantu Anda belajar tentang apakah ada
restoran lain yang sebelumnya berada di tempat yang sama… dan bagaimana nasib mereka.
Anda bisa belajar banyak dari kegagalan dan keberhasilan para pendahulu, dan hal ini bisa
menjadi petunjuk apakah Anda sudah memilih lokasi yang tepat atau tidak.

5. Kenali lingkungan di sekitarnya.

Saat mencari lokasi sebuah restoran, pertimbangkan siapa lagi yang menjalankan usaha di
sekitarnya. Apakah sudah ada beberapa restoran dengan konsep yang sama dengan restoran
Anda? Apakah daerah tersebut sibuk atau penuh dengan toko yang kosong? Usaha yang
sukses akan menarik usaha sukses lainnya.

6. Pertimbangkan jarak lokasi, jangan terlalu jauh dari pusat pemukiman atau pusat bisnis.
Banyak restoran didirikan di tempat yang terasing dan cukup sukses. Namun, membuka
sebuah restoran di luar kota (di lokasi yang jauh) sama dengan taruhan. Pengunjung mungkin
datang pada saat-saat tertentu, tapi tidak secara teratur.

7. Jangan terburu-buru.
Saat Anda mengunjungi sebuah tempat, Anda mungkin berkata, “Ini dia!” Namun, sebelum
Anda mulai merancangnya, pastikan Anda telah mengunjungi banyak tempat. Kunjungi calon
lokasi tersebut beberapa kali, di saat yang berbeda, selama hari kerja dan akhir minggu.
Misalnya, apakah daerah tersebut benar-benar sibuk pada hari kerja tapi “mati” pada malam
hari dan di akhir minggu?
Kesabaran akan sangat berguna saat memilih lokasi sebuah restoran. Carilah informasi lebih
lanjut tentang sewa-menyewa sebuah ruang komersial.

10 Tempat Makan Dengan Konsep Unik

di Bandung
By  Tantra Ahmad  on January 23, 2014 | views: 101,006
BANDUNG, infobdg.com – Kota Bandung tidak hanya dikenal karena kawasan perbelanjaannya,
tetapi juga terkenal dengan wisata kulinernya. Mulai dari jajanan khas sunda seperti awug,
peyeum dan colenak, maupun jajanan yang dijajakan di kedai-kedai pinggir jalan seperti batagor
maupun baso tahu. Saat ini banyak tempat makan yang tidak hanya menjual makanan saja, tapi
juga menjual konsep tempat yang unik sehingga menarik perhatian pengunjung baik dari kota
Bandung sendiri, maupun dari luar kota. Berikut adalah beberapa tempat makan yang
mempunyai konsep unik
Sapu Lidi Café
Sesuai dengan slogannya, yaitu “Makan di Sawah”, Sapu Lidi Café menghadirkan nuansa
pesawahan di tengah kota Bandung. Nuansa pedesaan semakin terasa karena tempat makan
dibangun menyerupai bale-bale yang sejuk, dan juga para pegawai yang menggunakan kebaya
serta pangsi. Café yang menyatu dengan gallery dan resort ini juga memberikan wisata alam
bagi para pengunjungnya, seperti berwisata menaiki perahu, dan juga menaiki becak
mengelilingi resort.

Address: JL. Sersan Bajuri

Komplek Graha Puspa, Cihideung Lembang

Phone: (022) 2786461 / (022) 2786975

Lawangwangi Café & Art Space

Sesuai dengan namanya, café yang berdiri sejak tahun 2012 ini menghadirkan satu ruangan
khusus untuk memamerkan karya seni, seperti foto, lukisan, ukiran, patung, dan kerajinan
tangan lainnya. Tidak heran jika café ini sering dijadikan ajang pameran atau tempat berkumpul
bagi pelaku industri kreatif. Suasana yang dihadirkan oleh café dengan arsitektur retro kolonial
ini sangat indah, terutama pada malam hari. Hamparan lampu-lampu  kota Bandung menemani
pengunjung yang sedang bersantap.

Address:  JL. Dago Giri No. 99 Bandung

Phone: (022) 2504065

 Indischetafel Café
Café yang mengusung konsep era kolonial Belanda ini sangat terasa kental. Ornamen-ornamen
yang dipajang dan juga furniture yang digunakan membuat pengunjung seperti kembali ke masa
lampau. Setiap ruangan yang terdapat dalam café ini diciptakan semirip mungkin dengan rumah
peninggalan Belanda.

Address: Jl. Sumatera No. 19 Bandung

Phone: (022) 4218802

Karnivor “Let’s Meet Our Meat!”

Cafe yang satu ini sudah berdiri sejak tahun 2011. Awalnya café ini buka mulai dari pukul 5 sore
hingga tengah malam. Tetapi karena banyaknya pengunjung, akhirnya café ini buka dari siang
hari hingga tengah malam. Café yang mengusung tema hutan ini sangat menarik para
pengunjung. Ditemani dengan temaram lampu petromaks dan juga obor membuat suasana di
alam liar semakin terasa. Pegawainya pun menggunakan seragam dengan tema safari sehingga
membuat para pengunjung seperti berpetualang layaknya Indiana Jones.
Address: Jl. Riau No. 127 Bandung

Phone: (022) 7103111

 Tree House Café

Apabila pengunjung datang ke Tree House Café, pasti ketagihan karena nuansa yang disajikan
sangat nyaman layaknya rumah sendiri. Perpaduan warna putih dan hijau yang lembut
menambah suasana asri. Nuansa pepohonan sangat ditonjolkan dalam café ini. Oleh karena itu
lah café ini dinamakan Tree House. Bagi para pengunjung yang mengajak anak, adik atau
keponakannya, di café ini tersedia area bermain seperti rumah pohon dan mini flying fox.

Address: Jl. Hasanuddin No. 5 Bandung

Phone: (022) 2533647

Pasar Cisangkuy
Konsep pasar ditampilkan dengan sedemikan rupa sehingga lain dengan yang lain. Tema pasar
tradisional dilengkapi dengan pernak-pernik dan desain Tempoe Doeloe seperti piring dan gelas
seng, karung goni, tong bekas, kaleng kerupuk, dan masih banyak lagi. Perpaduan interior serta
furniture yang terbuat dari kayu membuat suasana lebih nyaman dan sejuk.

Address: Jl. Cisangkuy No. 64 Bandung

Phone: (022) 7235509 / RSVP: 085795865808 (SMS)

Warung Misbar
Misbar merupakan singkatan dari GERIMIS BUBAR. Warung Misbar menghadirkan suasana
makan sambil menonton film layar tancep, khususnya film-film era 70an dan 80an. Berbagai
poster film dijadikan dekorasi, seperti poster Warkop DKI, Benyamin S, dan Rhoma Irama.
Selain makanan prasmanan, ada pula jajanan-jajanan khas yang bisa dinikmati pengunjung
sambil menonton film kesukaan, seperti es cingcau ataupun kue balok.

Address: JL. RE Martadinata No. 28A Bandung

Phone: (022) 61312828

Maen Bola Game Café

Ternyata bermain Play Station tidak hanya dapat dilakukan di rumah saja. Di café ini,
pengunjung dapat menikmati menu yang tersedia sambil bermain Play Satation bersama teman-
teman. Bagi para pecinta bola, café ini sangat pas untuk dijadikan tempat berkumpul. Di
berbagai kesempatan, café ini sering mengadakan kompetisi play station untuk mengasah
kemmapuan para pengunjung.
Address: Ruko Paskal Hyper Square C29
Jalan Pasir Kaliki, Bandung – 40171

Phone: (022) 86060688

Rumah Makan Uji Nyali

Pernahkah anda menikmati makanan ditemani dengan para hantu disisi anda?. Apabila belum,
cobalah datang ke Rumah Makan Uji Nyali. Rumah makan ini tidak hanya menyajikan makanan
dengan nama-nama yang unik, seperti Mr. gepeng untuk sebutan tempe mendoan, rumah
kentang untuk sajian mashed Potato, tetapi juga menghadirkan wahana uji nyali. Sambil
menunggu makanan tiba, para pengunjung bisa mencoba memasuki wahana rumah hantu.
Dijamin memcu adrenalin.

Address: Jl. Guntur No. 21, Belakang Ngopdul Burangrang 

FJ Café
Café yang baru dibuka sekitar 4 bulan yang lalu ini dipenuhi dengan aneka pernak-pernik berbau
Inggris, seperti bendera Union Jack. Mulai dari meja, kursi, dan pajangan dinding membuat café
ini berbeda dari café yang lain. Selain tema Inggris yang diusung, café ini juga dilengkapi
dengan butik dan area reflexology.

Address: JL. Kembar II No. 1 Moch. Toha Bandung

Phone: (022) 5220746

Penulis : Nadya Armelia

Editor   : @tantraahmad ^^

27 Restoran Unik di Dunia yang Wajib Diketahui

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang digadang-gadang paling prospek di Indonesia.

Pertumbuhannya yang terus meningkat ditandai dengan semakin banyaknya kafe, restoran,

warung, dan lain sebagainya. Herannya, hampir semua tempat makan tersebut ramai pengunjung.

Misalkan saja, fenomena masakan Padang di Indonesia. Ada jutaan rumah makan Padang yang

tersebar di seluruh negeri, satu hal yang mengherankan, semuanya ramai pengunjung!

Belum lagi jika ditambah dengan pembahasan mengenai inovasi. Banyak sekali inovasi-inovasi

yang dihadirkan para pebisnis kuliner di Indonesia. Sebut saja beberapa inovasi yang paling sering

dibahas, donat J.CO yang terkenal. Kelezatannya mampu menyaingi Dunkin Donuts yang juga

sudah lama eksis. Inovasi tidak hanya dilakukan melalui menunya saja tapi berbagai aspek

lainnya. Contoh lainnya yaitu Indische Koffie. Indische Koffie merupakan salah satu kafe yang ada

di Yogyakarta. Kafe tersebut banyak dikunjungi karena keunikannya menggabungkan konsep kafe

dengan benteng Vredeburg yang bersejarah.

Anda ingin berbisnis restoran atau kafe atau sejenisnya? Tidak hanya kelezatan menu atau

sebatas harga yang terjangkau, Anda juga bisa menawarkan konsep tersendiri. Berikut ini kru

BisnisHack menyajikan puluhan ide konsep restoran unik di dunia. Mulai dari yang paling indah

hingga yang paling seram semua ada di sini.

1. Pay As You Please

https://www.facebook.com/dyn
ekillarney?rf=204261662927731
Restoran ini terletak di Irlandia, Eropa. Apa yang menyebabkan dia mendapat predikat unik?

Keunikannya ialah mereka tidak memberikan label harga pada makanan dan pelayanannya. Tamu

yang datang berhak membayar sesuai dengan kemampuan mereka. Tidak ada paksaan dan tidak

ada justifikasi apapun. Meskipun menggunakan teknik demikian, jangan khawatir, pelayanan yang

diberikan tetap maksimal dan memuaskan pelanggan. Slogan yang digunakan adalah ‘Pay As You

Please’. Artinya kurang lebih, bayarlah sesuka hati.

2. Disaster Cafe
Dari namanya, sudah terlihat bahwa kafe ini menawarkan konsep ‘bencana’. Cafe yang terletak di

Spanyol ini melakukan simulasi terjadinya gempa. Simulasi yang dilakukan tidak main-main.

Gempa berkekuatan 7,8 SR dihadirkan untuk memberi kejutan pada pelanggan. Uniknya, tidak

ada pemberitahuan mengenai kapan akan terjadinya gempa. Semua dilakukan seolah-olah ketika

bencana terjadi. Tujuannya adalah untuk menciptakan kesan yang tidak terlupakan di benak

pengunjung.

3. Dinner in the Sky

Di Belgia ada sebuah restoran dengan nama Dinner in the Sky. Kesan yang dimunculkan adalah

eksklusifitas, pengalaman, dan keamanan. Coba Anda bayangkan makan di atas ketinggian 150

kaki atau sekitar 45 meter di atas permukaan tanah. Bagi Anda yang takut ketinggian, sangat

tidak disarankan untuk makan di restoran ini. Demi menjaga keamanan pengunjung, teknologi

yang digunakan cukup canggih. Tertarik mencoba?

4. Nocti Vagus
Nocti Vagus adalah restoran pertama di Jerman yang dijuluki restoran kegelapan. Tidak terdapat

apapun kecuali kegelapan. Semua pelayanan dilakukan dalam kegelapan atau pencahayaan yang

sangat minim. Namun jangan khawatir, para pelayannya sudah dibekali dengan kemampuan

membaca situasi dalam kegelapan jadi jangan takut makanan yang disajikan tumpah dan

mengenai baju Anda.

Dalam kegelapan, makanan yang disajikan jauh lebih nikmat. Pelanggan terbiasa menilai makanan

dari penampilannya terlebih dahulu. Ketika baru diantar, biasanya komentar akan langsung

mucnul padahal belum dicoba. Di dalam kegelapan ceritanya akan lain. Setiap sentuhan begitu

terasa. Kelezatan makanan akan lebih nikmat. Apalagi jika ditambah dengan rasa penasaran yang

tinggi.

5. De Goljer
Pernah mendengar slogan label Nike ‘Just Do It’? Restoran De Goljer di Belgia kurang lebih

memiliki slogan yang sama, ‘Do It Yourself’. Pelanggan yang datang disuruh memasak dan

menyiapkan makanannya sendiri. Konsep yang ditawarkan cukup aneh karena biasanya pelanngan

yang datang ke restoran adalah pelanggan yang malas memasak. Namun tidak demikian ternyata,

konsep tersebut berhasil memberikan tanngapan positif di kalangan konsumen.

Semua bahan sudah disiapkan. Pelanggan yang datang tinggal memasaknya. Tentu saja dengan

mendapat sedikit bantruan dari koki di restoran tersebut. Dengan hanya menyediakan bumbu,

banyak sekali variasi masakan yang bisa dihasilkan. Keuntungannya, pelanggan bisa

mencampurkan bumbu sesuai dengan keinginan mereka. Cukup menarik bukan? Tentu saja

peralatan yang disiapkan harus lebih banyak dibanding restoran lainnya.

6. La Masia Encantada 
Di mana-mana, restoran menyajikan pelayanan yang nyaman bagi para pelanggannya. Namun

tidak demikian dengan satu restoran di Spanyol ini. Namanya La Masia Encantada.  Suasana horor

diciptakan untuk menakut-nakuti pelanggan yang datang. Tidak ada hanya suasananya saja yang

horor, dihadirkan pula tokoh-tokoh yang didandani menyerupai hantu.

7. Eternity
Secara bahasa, ‘eternity’ berarti keabadian. Namun agaknya kesan abadi yang ingin diciptakan

restoran di Ukraina ini memiliki konsep yang berbeda. Suasana yang diciptakan merupakan

suasana berbau pemakaman. Dari luar, desain ruangannya dibentuk seperti peti mayat. Sungguh

mengerikan. Masuk ke ruangan tanpa jendela tersebut, suasananya semakin bertambah ngeri.

Gelap dan horor menyelimuti. Banyak sekali peti pemakaman yang ada di dalamnya. Lengkap

dengan karangan bunga. Nama menu makanannya juga cukup mengerikan misalnya ‘Let’s Meet in

Paradise’.

8. Baggers
Berkunjung ke restoran ini serasa berkunjung di restoran abad ke-25. Tidak ada pelayan yang

melayani. Semuanya dilakukan melalui teknologi yang canggih. Di masing-masing meja, ada

monitor layar sentuh yang digunakan untuk memesan makanan. Kemudian, makanan akan diantar

melalui besi yang berbentuk roller coaster yang juga ada di masing-masing meja. Teknologi yang

canggih tetap tidak melupakan makanan itu sendiri. Semua menu disajikan dengan bahan-bahan

organik. Sungguh restoran yang futuristik.

9. Sur un Arbre Perché

Ingin menikmati hidangan dengan santai dan tenang? Datanglah ke sini. Restoran unik ini terletak

di Paris, Prancis. Sambil makan, Anda bisa sambil main di ayunan. Tepat sekali. Kursi yang

disediakan berbentuk ayunan. Cukup menyenangkan. Pelayanan yang diberikan benar-benar

tertuju pada konsumen.

10. El Diablo
Ingin makan masakan hasil olahan alam? Ingin merasakan yang dimasak langsung dari alam?

Anda bisa berkunjung ke El Diablo, Spanyol. Restoran ini memanfaatkan gas dan api yang berasal

gunung berapi aktif yang ada di sana! Sungguh menakjubkan. Melalui lubang-lubang yang ada di

kawahnya, pengunjung bisa memasak masakannya sendiri. Anda bisa meniru konsep ini di

Indonesia. Tentu saja bukan gunung berapi aktif. Manfaatkan sumber daya alam di Indonesia yang

melimpah ruah untuk membuat konsep restoran yang unik dan nyeleneh.

11. Schepka Silver

Lokasinya terletak di Ufa, Rusia. Material dasar pembentuk restoran ini adalah kayu dan didesain

dari Dark Design Group. Desain interiornya memiliki keunikan tersendiri. Di langit-langitnya

terdapat rangkaian kayu-kayu berbentuk tongkat yang didesain sebagai atap. Demikian juga di

bawah mejanya. 
12. Tori-Tori
Restoran ini terletak di Polanco, Meksiko dan merupakan restoran Jepang terbaik di kota tersebut.

Ada dua arsitek yang mendesain restoran ini yaitu Michel Rojkind dan Hector Esrawe. Desainnya

sangat memikat dan membuat siapapun yang melihatnya penasaran ingin berkunjung. Dikelilingi

dengan tumbuhan merambat yang berfungsi sebagai pagar, ditambah lagi dengan bentuk ruang

yang unik, dan teras yang luas membuat restoran ini menawarkan kenyamanan tanpa ragu.

13. Yellow Treehouse

Dibangun di atas pohon setinggi 33 kaki atau sekitar 10 meter ini terletak di Selandia Baru.

Restoran ini didirikan di atas batang pohon. Gambarnya lebih mirip seperti sangkar burung.

Dindingnya terbuat dari kayu sehingga sirkulasi udara bisa mengalir dengan lancar. Kapasitas

maksimal yang bisa berkunjung hanya sebatas 30 orang. Namun sayangnya restoran ini tidak lagi

dibukan untuk umum namun hanya melayani permintaan konsumen yang hendak menyewa untuk

acara pribadi.

14. Honeycomb
Didesain oleh arsitek asal Jepang, SAKO Arsitek, restoran ini terletak di Shenzhen, Cina. Seperti

namanya, konsep restoran ini mirip dengan sarang lebah. Banyak lubang-lubang yang terdapat di

dalamnya. Tidak seperti Yellow Treehouse, ruangan yang tersedia cukup luas dan bisa digunakan

untuk banyak tamu. Bahkan ada pula ruangan VIP bagi mereka yang ingin mengadakan pesta

pribadi. Kesan yang ingin diciptakan adalah bahwa pelanggan dibuat seolah-olah seperti seeokr

lebah yang sedang berada di sarangnya. Makanan yang disajikan merupakan menu makanan dari

Canton, Hunan, dan Hangzhou.

15. Les Pastilles Cap 3000

Dengan banyak kafe yang berada di luar ruangan, seorang desainer Prancis, Matali Crasset

memutuskan untuk membuat sesuatu yang berbeda. Dia ingin membuat kafe tanpa jendela tapi
tidak di dalam ruangan. Idenya ini kemudian diwujudkan dengan membangun kafe di dalam mall

Cap 3000. Kafe tersebut terletak di dalam ruangan dan tanpa jendela.

16. Ithaa Restaurant

Jika Anda ingin menikmati makanan sambil memandangi ikan berenang, melihat terumbu karang

yang cantik, dan mendengar suara gemericik air laut, datanglah ke restoran Ithaa di Maldives.

Dalam bahasa setempat, ithaa berarti mutiara.  Dibangun 15 kaki di bawah Samudra India,

restoran ini merupakan yang pertama di dunia yang menawarkan fasilitas demikian indahnya.

Dindingnya terbuat dari kaca sehinnga Anda bisa melihat langsung bagaimana ikan bergerak dan

bagaimana indahnya terumbu karang. Biaya yang dikeluarkan tentu tidak sedikit namun hal

tersebut sebanding dengan kepuasan yang Anda dapatkan.

17. Gajumaru Treehouse

Ketika kelezatan masakan dipadu dengan keindahan alam, sensasi kenikmatannya akan

bertambah dua kali lipat. Kesan inilah yang dihadirkan restoran Gajumaru Treehouse di Jepang.

Seperti namanya, Gajumaru Treehouse dibangun di atas pohon dan bentuknya benar-benar mirip
dengan rumah pohon.

18. Ninja
Ninja? Tempat apa itu? Medan perang atau tempat makan? Ya, tidak salah. Namanya Ninja.

Restoran ini terletak di New York, Amerika Serikat. Hidangan yang disajikan adalah masakan

Jepang. Semua pelayannya menggunakan baju seperti Ninja untuk melayani pelanggan.

Tujuannya untuk menambah kesan ‘Jepang’ di restoran tersebut. Selain itu, pelanggan dibuat

seolah-olah sedang menikmati makanan di pegunungan di Jepang.

19. Modern Toilet

Pernahkah Anda melihat seseorang makan di toilet? Atau bahkan Anda sendiri pernah

melakukannya? Sungguh suatu hal yang tabu dan jorok. Eits, tunggu dulu, rupanya tidak demikian

dengan yang terjadi di Taipei, Taiwan. Berkat kehadiran restoran toilet. Restoran toilet merupakan

restoran yang menyajikan makanannya di dalam mangkok berbentuk toilet. Begitu juga dengan

ornamen dan kursinya. Alih-alih sedang duduk di kursi, yang terjadi justru Anda sedang duduk di

atas toilet sambil menikmati hidangan.

20. Alice’s Fantasy

Jika Anda penggemar berat film-film Disney, Anda pasti mengenal salah satu putri cantiknya yang

bernama Alice. Alice si gadis kecil dengan rambut diurai dan gaun berwarna biru ini terkenal

melalui filmnya, Alice in Wonderland. Dari namanya, cukup mudah ditebak. Di restoran ini, Anda

akan bertemu dengan kelinci lucu, jam besar, dan pengalaman menakjubkan lainnya. Dan

menariknya, semua pelayannya berdandan seperti Alice! Kini dunia Alice tidak hanya ada di film-

film tapi juga hadir di kehidupan nyata di Tokyo.

21. Heart Attack Grill

Restoran ini terletak di Las Vegas, Amerika Serikat. ‘Heart attack’ dalam bahasa Indonesia berarti

serangan jantung. Restoran ini memperlakukan pelanggannya seperti pasien di rumah sakit.

Pelayannya menggunakan seragam suster dan pesanan makanan dibuat sesuai dengan resep yang

diberikan sang suster. Kejutan belum berhenti, menu makanan yang ditawarkan adalah makan

dengan kalori dan kandungan lemak yang tinggi.

22. Cabbages and Condoms

Restoran yang terletak di Bangkok ini salah satu misinya adalah mendukung negeri Thailand untuk

memerangi kasus HIV yang cenderung tinggi di negeri tersebut. Makanan yang ditawarkan

mempunyai cita rasa masakan Thailand. Hiasan ruangannya dihiasai dengan banyak kondom

untuk mengingatkan pengunjung mengenai bahaya HIV.

23. Snow Restaurant

Restoran ‘musiman’ ini terletak di Kemi, Finlandia. Dalam satu tahun, dia hanya buka pada sekitar

bulan Januari, dan selebihnya tutup. Berhubungnya namanya ‘snow’ (salju), restoran ini hanya

buka ketika musim dingin tiba. Suhunya bisa mencapai 5 derajat Celcius. Karena dibuka hanya

satu tahun sekali, bagi pelanggan yang ingin berkunjung bisa melakukan pemesanan terlebih

dahulu.

24. Labassin Waterfall

Restoran ini terletak di Villa Escudero, Filipina. Meja yang digunakan untuk penyajian makanan

terbuat dari bambu. Konsep yang ditawarkan adalah makan di air terjun. Memang bukan air terjun

buatan, namun cukup mirip. Air tersebut adalah aliran dari bendungan Labassin. Selain restoran,

Anda juga bisa melakukan arung jeram sambil menikmati keindahan alam dan budaya Filipina.

25. At.mosphere
Pernahkah Anda mendengar tentang Burj Khalifa? Burj Khalifa merupakan gedung tertinggi di

dunia yang terletak di Dubai, Uni Emirat Arab. Restoran ini terletak di lantai 122 dengan

ketinggian 1.030 meter. Namanya berhasil tercatat dalam Guinner World Record, rekor dunia,

sebagai restoran tertinggi di dunia.

26. Barbie Cafe

Memasuki kafe ini membuat Anda seperti berada di negeri para Barbie. Semua ornamen dan

dekorasi dikemas dalam balutan warna pink yang cantik. Para pelayannya juga demkian. Mereka

berdandan seperti Barbie lengkap dengan mahkota kecilnya. Di kafe yang terletak di Taiwan ini,

Anda bisa memesan berbagai macam makanan dan minuman baik dari masakan barat maupun

timur.

27. JBJ Soul Kitchen

JBJ merupakan kepanjangan dari Jon Bon Jovi. Restoran ini didirikan oleh komunitas Bon Jovi di

New Jersey. Tidak ada label harga pada menu yang ditawarkan. Pembayaran dilakukan dengan

sukarela oleh pelanggan. Nantinya, dana yang terkumpul akan disumbangkan untuk memerangi

kelaparan dan menolong yang lebih membutuhkan.

Cukup menarik bukan? Ternyata setelah diamati, banyak sekali konsep restoran unik yang bisa

dikembangkan. Jika masih tidak puas dengan daftar di atas, Anda bisa membuat sesuai dengan

kreativitas yang diinginkan. Tentu saja akan lebih nikmat jika restoran Anda tidak hanya memiliki

makanan yang lezat dan konsep yang unik, tapi juga pelayanan yang memuaskan dan harga yang

murah. Pengunjung mana yang tega menolak kesempatan tersebut?

Kategori Bisnis Khusus, Bisnis Restoran