RESUME WEBINAR

Untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Bioetika yang diampu oleh :

Rahmi Dzulhijjah, S.Gz, M.Gz

Nazira andriani siraz (0320003)

Prodi S1 Gizi

Topik Webinar

 Pemenuhan Asupan gizi melalui pemanfaatan pangan lokal

Narasumber

 Dr. Dra. Jumirah, Apt, M.Kes

 Dr. Fauzi Budi Satria, MPH

Waktu

 Sabtu, 18 Desember 2021

 08.00– 12.00 WIB

Jumlah Peserta

 Jumlah Peserta Pada Webinar Ini Adalah 285 Peserta

Resume

Pangan lokal merupakan makanan yang dikonsumsi masyarakat setempat sesuai

potensi dan kearifan lokal. Pemenuhan asupan gizi melalui pemanfaatan pangan lokal harus
dikembangkan. Dr. Dra. Jumirah, Apt, M.Kes menjelaskan tentang beberapa keunggulan
pangan lokal, yaitu relatif lebih aman, ekonomis dan mudah didapat. Penelitian pangan gizi
dan kesehatan terbaru menunjukkan bahwa pangan lokal mempunyai fungsi lain selain fungsi
gizi, yaitu dapat memberikan khasiat menjaga kesehatan atau bahkan meningkatkan
kesehatan. Hal ini disebabkan karena adanya kandungan senyawa komponen tertentu selain
gizi yang mempunyai khasiat tertentu bagi kesehatan.

Pemenuhan kebutuhan makanan sehat sangat diperlukan oleh semua kalangan

terutama oleh anak yang masih dalam masa pertumbuhan, salah satunya dengan menerapkan
pedoman gizi seimbang. Seimbang dalam artian cukup tidak berlebihan dan tidak
kekurangan. Namun, saat ini banyak orang yang lupa bahwa untuk hidup sehat dengan
memakan makanan bergizi tak harus mahal sebab pangan yang sehat adalah pangan yang
semakin dekat dengan bentuk aslinya di alam.

Menurut dr. Fauzi Budi Satria, MPH untuk memberikan energi yang cukup dalam
mendukung aktivitas kita sehari-hari, kita diharuskan mengkonsumsi makanan-makanan
bergizi seimbang yang juga disesuaikan dengan jenis kelamin, umur, berat badan serta
aktivitas tubuh. Namun seiring dengan perkembangan zaman dan gaya hidup tidak sehat yang
mewabah, pola makan masyarakat menjadi tidak seimbang. Akibatnya banyak timbul
bermacam jenis penyakit yang dimulai dari pola makan tidak sehat tersebut. Hal ini bisa
dihindari dengan cara mengenal makanan-makanan lokal yang dapat memenuhi kebutuhan
gizi seimbang, bervariasi serta membudayakan mengkonsumsi panganan lokal.

Terdapat beberapa bahan pangan lokal indonesia yang memiliki potensi cukup tinggi
dan memiliki banyak manfaat yang dapat memenuhi asupan gizi bagi tubuh antara lain
singkong, ubi jalar, jagung, sorgum, talas, garut, porang, hanjeli, beras analog, kacang hijau,
kacang merah, kacang mede, kacang toto, ikan lele, nila, gurame, gambas, jamur kuping,
daun katuk, daun melinjo, bayam dll. Materi webinar ini sedikit ada kaitannya dengan mata
kuliah kewirausahaan gizi dan pangan, disini dijelaskan bahwa banyak pangan lokal yang
dapat dimanfaatkan untuk pembuatan makanan yang bervariasi dan berbeda dari biasanya,
misalnya pembuatan naget yang umumnya berbahan dasar ayam tetapi bisa diubah dengan
memanfaatkan ikan nila sebagai bahan dasar pengganti ayam dengan campuran sayur bayam.

Manfaat yang didapat setelah mengikuti seminar

 Setelah mengikuti seminar pemenuhan asupan gizi melalui pemanfaatan pangan lokal
ini banyak manfaat yang saya dapatkan diantaranya adalah bertambahnya ilmu
pengetahuan dan wawasan baru tentang keunggulan, macam-macam pangan lokal
yang mudah ditemukan disekitar lingkungan, menambah relasi pertemanan antara
mahasiswa gizi di kota lain, menambah pengalaman, mendapat sertifikat yang
berguna untuk nilai tambah saat melamar kerja nantinya.

Penyelenggara

 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas islam negeri Sumatra Utara 2021

Dokumentasi