BUKU KERJA HARIAN (STUDENT’S LOG BOOK)

PRAKTEK BELAJAR LAPANGAN (PBL)

KONSELING GIZI

NAMA MAHASISWA : .....

NIM : .....

PRODI GIZI DAN DIETETIKA

PROGRAM SARJANA TERAPAN JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES BENGKULU
2021
 IDENTITAS MAHASISWA
PRAKTEK BELAJAR LAPANGAN (PBL)
KONSELING GIZI
PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA TAHUN 2021

NAMA : .....
NIM : ..... PHOTO
3X4
SEMESTER : .....
WARNA
PUSKESMAS : ..... PAKAI ALMAMATER
WAKTU : .....

Bengkulu, Agustus 2021

Ka. Prodi S.Tr. Gizi dan Dietetika, Pembimbing Lapangan,

Tetes Wahyu W., SST., M.Biomed .....

NIP. 198106142006041004 NIP. .....

1
1. Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini menerapkan teori dan aplikasi komunikasi dalam kegiatan
konsultasi sehingga mahasiswa diharapkan memiliki kemampuan untuk
memahami dan melakukan tahapan-tahapan konseling gizi.

2. Profil dan Capaian Pembelajaran Lulusan

PROFIL LULUSAN CAPAIAN PEMBELAJARAN LULUSAN
Sarjana Terapan Gizi yang Pengetahuan
mampu memberikan a) Menguasai konsep teoritis berbagai strategi
nasehat, petunjuk, komunikasi dalam pendidikan, pelatihan dan
pertimbangan, solusi konseling gizi.
dalam bidang gizi b) Menguasai konsep teoritis perencanaan,
klinik/dietetik serta pelaksanaan pada proses pendidikan,
mampu mengelola pelatihan, konseling gizi serta
pendidikan dan pelatihan pendokumentasian kegiatan.
untuk pelayanan gizi c) Mengusai konsep teoritis pengembangan
dengan menggunakan metode dan media pendidikan pelatihan gizi.
prosedur baku d) Menguasai konsep teoritis monitoring
evaluasi pendidikan, pelatihan, dan konseling
gizi

Keterampilan Khusus
a) Mampu merencanakan dan melakukan
berbagai strategi komunikasi dalam
pendidikan, pelatihan dan konseling gizi.
b) Mampu merencanakan dan melakukan
pendidikan, pelatihan, dan konseling gizi
serta pendokumentasian kegiatan.
c) Mampu mengembangkan metode dan media
pendidikan pelatihan dan konseling gizi.
d) Mampu melakukan monitoring evaluasi
pendidikan, pelatihan, dan konseling gizi

2
3. Kegiatan Konseling Gizi
NILAI NXB
NO. ASPEK YANG DINILAI BOBOT
(70-100) 100
1. TAHAPAN PERSIAPAN 20
KONSELING GIZI
a. Pengumpulan data umum: data
sosial budaya (suku, agama, status
ekonomi), riwayat keluarga dan
riwayat kesehatan, riwayat gizi,
pengetahuan tentang gizi, riwayat
medik
b. Pengumpulan data antropometri
c. Pengumpulan data klinis (jika ada)
d. Pengumpulan data biokimia (jika
ada)
e. Pengkajian dan identifikasi data
f. Kesimpulan hasil identifikasi
masalah klien
2. TAHAPAN PERENCANAAN 30
KONSELING GIZI
a. Menetapkan tujuan: tujuan harus
jelas, rasional, menyesuaikan
kebutuhan klien, dibuat berdasarkan
perubahan perilaku dan sesuai
dengan target waktu
b. Menetapkan sasaran: sasaran adalah
klien dan keluarga
c. Menentukan materi: materi
disesuaikan dengan permasalahan
klien, disesuaikan dengan kebutuhan
dan yang mudah untuk dipahami
oleh klien
d. Merencanakan metode: metode yang
digunakan dengan menggabungkan
berbagai metode seperti demonstrasi,
tanya jawab dan sebagainya
e. Menentukan media: sebaiknya
menggunakan lebih dari satu media
seperti: leaflet, food model, contoh
menu, nutriclean dan sebagainya
3. TAHAPAN PELAKSANAAN 30
KONSELING GIZI
a. Menggunakan bahasa yang mudah
dimengerti

3
 b. Menunjukan sikap kesetaraan
dengan sasaran
c. Menunjukan sikap tidak
menghakimi/menggurui
d. Menjaga kontak mata selama proses
konseling gizi
e. Mengarahkan komunikasi ke arah
tujuan konseling
f. Memperhatikan/menggunakan
bahasa non verbal dengan tepat
g. Dapat mengatasi gangguan
komunikasi selama proses konseling
h. Memberikan kesempatan untuk
bertanya dan menjawab pertanyaan
dengan tepat
i. Menutup komunikasi dengan sopan
4. TAHAPAN EVALUASI 20
KONSELING GIZI
1. Melihat partisipasi aktif klien
2. Isi materi sesuai dengan
permasalahan klien
3. Metode yang dipilih sesuai
4. Media yang digunakan sesuai
5. Waktu yang digunakan sesuai
KOMPETEN
TOTAL YA TIDAK

Keterangan:

1. Memberi tanda cek () pada kolom unit masing-masing sesuai aspek yang
dinilai pada tiap mahasiswa lalu menjumlahkan aspek yang dinilai yang sudah
kompeten.
2. Nilai akhir berdasarkan hasil presentase pencapaian kompetensi dengan
kategori sebagai berikut : A = 79-100; B = 72-78; C = < 68 (belum
kompeten), harus mengulang pada aspek yang dinyatakan tidak lengkap.
3. Kegiatan konseling gizi dievaluasi dengan membuat video berdasarkan kasus
yang didapat dengan nama VIDEO KONSELING GIZI_RAHMAT
WIJAYA_2021.

4
4. Uraian Kegiatan PBL Konseling Gizi
Paraf
No. Hari/Tanggal Uraian Kegiatan
Pembimbing
1.

2.

3.

4.

5.