LAPORAN KERJA PRAKTEK

KEGIATAN PROSES PRODUKSI BANDENG PADA

UD.MINA MAKMUR SEMARANG

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program

Studi Diploma III Manajemen Perusahan Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang

Disusun oleh :

Nama : Andreas Ifan Adi

NIM : B.133.15.0155

Fakultas Ekonomi

PROGDI DIPLOMA III FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SEMARANG

TAHUN 2018
 TANDAPERSETUJUAN

LAPORAN KERJA PRAKTEK

NAMA MAHASISWA : ANDREAS IF AN ADI B.

NIM : B.133.15.0155

FAKULTAS : EKONOMI

PROGRAM STUDI : D III MANAJEMEN PERUSAHAAN

JUDULKP : KEGIATAN PROSES PRODUKSI BANDENG

PADA UD.MINA MAKMUR SEMARANG

Semarang,. 7 Desember.2018

Dosen Pembimbing,

---
( s. Soedarmadi,M.M)

NIS '. 06557000504045

ii
 BAB IV

PEMBAHASAN LAPORAN KERJA PRAKTEK

4.1. Uraian Bidang Pekerjaan

Didalam praktek kerja lapangan UD.MINA MAKMUR yang ditempatkan

dibagian pengemasan, disana saya juga melakukan tugas yaitu : mengamati proses

produksi dari awal hingga akhir, membantu mengolah bahan baku,serta

mengemas bandeng yang siap dijual yang dilakukan di UD.MINA MAKMUR.

Saat proses pengemasan saya sangat teliti dalam mengemas bandeng presto

dikarenakan ini bisa mempengaruhi kualitas terutama dalam hal tampilan. Selain

itu saya juga membantu dalam malayani customer untuk menjual bandeng presto.

4.1.1.Jenis-Jenis bahan baku yang di gunakan

1. Ikan Bandeng

Ikan bandeng segar yang sudah melewati proses pemilihan atau memenuhi

syarat UD.MINA MAKMUR. Syarat Ikan bandeng segar yaitu : insang

berwarna merah terang, daging ikan berwarna putih kemerah-merahan,

sisik utuh serta mengkilat,mata bersih mengkilat.

Gambar 4.1.2.

Sumber : UD.MINA MAKMUR Tahun 2018

27
 28

2. Bumbu Dapur

Bumbu-bumbu pilihan yang sudah dihaluskan guna memberi khas rasa

bandeng UD.MINA MAKMUR.

4.1.2. Proses produksi bandeng

Alur produksi di UD. MINA MAKMUR memakai pola step by step

dengan penekanan hasil kuantitas dan kualitas pada setiap prosesnya.Berikut

adalah urutan proses dalam menghasilkan bandeng presto :

Gambar 4.1.3

Pembelian Suplai ke area Sortasi

bahan baku produksi (Proses pembersihan)

Penjualan Packing Proses produksi bandeng presto

(dalam kota dan luar (pengemasan) (pembumbuan dan pengolahan)
kota)

Sumber : Proses Produksi UD.MINA MAKMUR TAHUN 2018

 32

Gambar 4.1.9. Bandeng yang dikemas

Sumber : UD.MINA MAKMUR 2018

4.1.3. Produk

Sesuai dengan bidangnya UD.MINA MAKMUR merupakan usaha yang

beroperasi dibidang makanan.Perusahaan ini merupakan tipe produksi terus-

menerus karena hampir setiap hari produk terjual sehingga terus memproduksi

dan tidak berubah-ubah dari waktu ke waktu.

Bagian yang penting salah satunya Quality Control ini guna menjaga

kualitas produk, oleh karena itu bahan baku sebelum masuk proses produksi

dipilih sesuai standard UD.MINA MAKMUR (Sortasi), jika sudah memenuhi

standard maka akan masuk ketahap proses produksi.

ii

Daftar Pustaka

Agus Ahyari. 2002. Manajemen produksi perencanaan sistem produksi, Edisi

empat, yogyakarta, BPFE.
Anwar Sanusi. 2014. Metodologi penelitian bisnis. Jakarta : Salemba Empat.

Barry render, jay holzer. 2001. prinsip-prinsip manajeman operasi. Jakarta :

penerbit salemba empat.
http://mina-makmur.blogspot.com/

Murti Sumarni John Suprihanto. Januari 2014. Pengantar Bisnis.

Libertyyogyakarta.
Sanusi, Anwar. 2004. Metode penelitan Bisnis. Selemba empat. Jakarta.

Sofjan Assaury. 2001. Manajeman oprasi dan produksi. Edisi revisi.Jakarta

:Lembaga penerbit fakultas ekonomi universitas indonesia.
T. Hani Handoko, M.B.A. September 2013. manajemen. bpfe-yogyakarta.
�
 KARTU KONSULTASI
LAPORAN KERJA PRAKTEK · ·
D III MANAJEMEN PERUSAHAAN

l! t -1 I TIM : .. A�A!!l:�t . .\ h. A 4 ! . J?.. : ts: r��.:�I:. 9. �� � .

, .seu P rnbi bing : ..Qfr �R�o..["ff)?...<:\.� .. J••.�....-M ." .
I I l1ti f KP : �.<ijt�J.�D. .f.r.<?1�J Q.��.v..�.t.1 l?.� �.O..: M.t.�'..A t<.�t.K4t
Baod�
..
................................................................ J , .
........................................................................................................................

NO. TANGGAL

.,.
Semarang, _ ..

I'

I 'I_
------
1. Setiap konsultasi kartu harap dibawa
2. Konsultasi pertama paling lambat 2 (dua) bulan setelah periode kuliah belangsung
3. Batas akhir konsultasi 2 (dua) minggu sebelum pelaksanaan ujian