KOMPOSISI

ESPRESSO BUBUK KOPI AIR CARA

ESPRESSO 7 - 9 gram 25 – 40 ml air panas - Brew bubuk espresso dalam tekanan tinggi selama 20-
25 detik
RISTRETTO 1/2 shot espresso - Dibuat kurang dari 20 detik dalam tekanan tinggi
( Sekitar 14 – 20 ml
espresso)
AMERICANO 1 Shot espresso 170 – 235 ml air panas - 1 shot espresso lalu segera tambahkan air panas
setelahnya.
LONG BLACK 1 – 2 shots espresso 2/3 cangkir air panas - Tuangkan 2/3 air panas ke dalam cangkir, setelahnya
segera isi dengan espresso
CAFÉ ZORRO 2 shots espresso / doppio 1 shot air panas - 2 shots espresso yang ditambahkan
1 shot air panas.
GUILLERMO 1 – 2 shots espresso - Setelah espresso jadi, satu iris potongan lemon
1 iris potongan lemon dimasukkan dan direnda, di dalamnya.
DOPPIO Double shots espresso Masing-masing 1.5 oz / 44 ml
Jadi total 88 ml espresso
ESPRESSO 1 shot espresso - Potongan lemon diletakkan di bibir cangkir
ROMANO 1 iris potongan lemon
SCHWARZER 7/14 gram ( 500 miligram ) 3/6cl ( 5 ml ) air - Tuangkan sekitar 2/3 air panas ke dalam cangkir,
bubuk espresso setelahnya segera isi dengan espresso.
CAFÉ CUBANO 1 moka por espresso - Masukan gula kedalam measuring glass, lalu
½ cangkir gula tambahkan 1sdt espresso panas. Kocok selama 1
menit, kemudian tuang sisa espresso yang masih
panas.
ESPRESSO + SUSU KOMPOSISI CARA PEMBUATAN
BUBUK KOPI AIR / SUSU
CAPPUCCINO 1 shot espresso panas - 1/3 susu di steam - Tuangkan 1 shot espresso panas langsung kedalam
- 1/3 susu froathing cangkir.
- Masukkan susu yang sudah di steam kira2 1/3 ukuran
cangkir.
- Bubuhkan foam susu diatasnya ( 2 cm )
CORTADO 2 oz ( 59 ml ) espresso - 1 – 2 oz ( 29 – 59 ml ) - Steam 1 – 2 oz susu.
- Masukkan espresso ke dalam cangkir.
- Tuangkan susu yang sudah di steam ke dalam espresso.
- Tambahkan foam di atasnya.
BREVE BLAST 2 oz ( 59 ml ) espresso - 1 oz ( 29 ml ) sirup vanilla - Panaskan espresso ke dalam wadah
- 4 oz ( 118 ml ) susu - Tambahkan sirup vanilla setelahnya.
- Topping : Susu yang didinginkan di atasnya
LATTE 1 shot espresso - 2/3 susu steaming - Tuangkan espresso langsung kedalam cangkir
- Sedikit foam susu - Masukkan susu yang sudah di steam kira2
2/3 cangkir.
- Tambahkan beberapa foam susu.
FLAT WHITE 1 shot espresso - 2 shots susu yang sudah - Brew espresso dalam tekanan tinggi, tuangkan ke
di steam cangkir
- Panaskan/steam susu dalam suhu 62 ° C
- Tuangkan susu yang disteam tadi kedalam espresso
ESPRESSINO Double shots espresso - Nutella - Oleskan Nutella diseluruh sisi cup sampaii merata
panas - 2 oz ( 59 ml ) susu yang - Percikkan/bubuhkan sedikit bubuk coklat didasar cup
sudah di steam - Tuangkan espresso dan susu yang sudah disteam
- Bubuk coklat
GALAO ¼ cup espresso ¼ cup susu - Tuangkan espresso ke dalam cup hingga memenuh
Sedikit gula jika perlu sampai ¼ cangkir
- Tambahkan susu yang sudah disteam sebanyak 3/4
ukuran cup
- Tambahkan gula jika ingin
MACCHIATO Espresso ( banyaknya shot Susu ( takaran secukupnya - Tuangkan espresso panas langsung ke dalam cangkir.
 sesuai selera ) untuk membuat titik diatas - Tambahkan sedikit foam susu / susu yang sudah di
espresso froth ke atas espresso
ANTOCCINO 1 shot espresso 1 shot steamed susu - 1 shot espresso + steamed susu dengan rasio 1:1
- Setelah menuangkan espresso, tambahkan susu yang
sudah di steamed dengan takaran yang sama.
WIENER / 1 shot espresso - ½ susu yang kadarnya - Tuang espresso ke cangkir
VIENNESE BLEND creamy - Masukkan Steam sus uke cangkir
- Froth susu ( topping ) - Tambahkan frothed susu diatasnya sebagai topping.
Lalu tambahkan bubuk cocoa
GIBRALTAR 2 oz ( 59 ml ) espresso 1-2 oz ( 29-59ml ) susu - Panaskan espresso dalam tekanan tinggi
- Tuangkan langsung ke dalam cangkir
- Steam susu, tuangkan kedalam espresso
BREVE 1/3 cup espresso ½ cup half and half cream - Tuangkan espresso sampai 1/3 cangkir
- Masukkan campuran susu dan cream yang sudah di
steam dengan masing takaran 50:50
CAFÉ BOMBON ½ cup espresso ½ cup susu kental ( yang - ½ cangkir susu kental yang dipanaskan kemudian
dipanaskan ) tuangkan espresso panas diatasnya

KOPI KOMPOSISI CARA

SUSU BUBUK KOPI AIR PEMBUATAN