3.

1 Fermentasi jerami
A.1 Alat dan bahan :
Alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum fermentasi jerami adalah :
a)    Alat
  Ember
  Timbangan
  Sabit
  Gudang penyimpanan

b)    Bahan:
  Jerami padi atau jenis hijauan yang lain jg boleh 8 kg
  Tetes/Molasses/ larutan gula 0,016 liter
  Air 2,8 liter
  EM4 0,016 liter
  Dedak 0,056 kg
  Kantung plastik
  Tali rapia

A.2 Tahap Pelaksanaan

Langkah kerja:
1. Memotong jerami
2. Menimbang dan menakar setiap bahan yang akan digunakan sesuai dengan
perbandingan dan jumlah pembuatan jerami fermentasi yang akan difermentasi.
3. Melarutkan tetes /molases dengnan air secukupnya, diaduk sampai rata.
4. Melarutkan EM4 ke dalam larutan air + tetes, diaduk sampai rata.
5. Mencampur larutan EM4 + tetes/molases/larutan gula + air dengan jerami. Diaduk
sampai campuran menjadi homogen.
6. Kemudian jerami yang sudah tercampur dengan starter dimasuk kan ke dalam plastik 2
lapis.
7. Plastik di tali dengan kencang untuk menghindari masuknya udara ke dalam plastik.
8. Jerami yang sudah dikemas di tempatkan di tempat yang tidak terkena hujan dan sinar
matahari secara langsung,
9. Lakukan pengamatan organoleptic awal (sebelum diinkubasi) terhadap pakan yang
disilase/fermentasi (warna, aroma, tekstur dan ph)
10. Amati perubahan yang terjadi selama pemeraman 7, 14, 21 hari (warna dan aroma)
11. Lakukan penilaian terhadap pakan fermentasi yang dimati.
12. Hitung total skor pakan silase/fermentasi yang telah dibuat.
Kriteria Karakteristik Skor
Aroma/bau dan rasa - Sangat busuk dan 1-3
meransang 4-6
- Sedang 7-9
- Asam
Tekstur - lembek 1-3
- sedang 4-6
- seperti hijau segar 7-9
Warna - tanpa warna hijauan 1-3
- hijau kecoklatan 4-6
- hijau seperti daun direbus 7-9
Jamur - banyak 1-3
- sedikit 4-6
- tidak ada 7-9
Pengumpalan - menyeluruh 1-3
- tengah 4-6
- tepi 7-9